LO DE VILLALPANDO

Masa casera rellena con BONDIOLA DE CERDO BRASEADA EN CERVEZA NEGRA , cebollita de verdeo y dados de papas. Se aconseja usar el plato y servilletas, porque... "Se Chooorrian".

Masa casera rellena con recado de queso, cebollita de verdeo y pimientos, debidamente condimentados para resaltar su sabor.

Masa casera y rellenas de puro sabor de medio oriente

Masa casera rellena con recado de pollo, cebollita de verdeo, daditos de papas.

Masa casera rellena con humita y queso semi duro ( ideal pa los anti carne)

Docena de nuestras empanadas, puede elegir de a media docena o de una sola variedad.

Bondiola de larga cocción en cerveza negra, miel y mostaza; desmenuzada, alioli casero, queso fundido y rúcula. Acompañado de papas fritas.

Pollo al disco con verduras, vino blanco, huevo frito, alioli casero. Acompañado de papas fritas

Milanesa de carne, lechuga, tomate, huevo frito, alioli casero y mostaza. Acompañado de papas fritas.

Pa´ los cordobeses, chori, pa´nosotros, choripando, especialidad con pan casero, chorizo de cerdo al vino torrontés de Cafayate y salsa base, con mayonesa saborizada con apio y ajo.

Rodajas de bondiola, tomate y mayonesa.

Manjar criollo a base de maíz blanco partido, poroto pallares, sobrepecho en dados, panceta, patita de cerdo y chorizo colorado, junto al zapallo plomo y algunos secretos que le daba mi Mama.

Choclo rallado, cebolla y pimiento rojo rehogados en aceite y aromatizada con albahaca, pero se ahorra la envoltura en la chala y se cocina suelta en l´olla, removiendo pacientemente pa´que no se pegue. El queso, es de vaca nomás.

Especie de Guiso de mondongo tiernizado muy bien, se completa con chorizo de cerdo y colorado, panceta en dados y Garbanzo bien hervido. Re-riquíssimo. Pa´calentar el cuerpito.

Cazuela de riñoncitos enriquecida con el aroma y sabor típico Torrontés de Cafayate, hecha sobre la base de una salsa de cebolla, acompañada con arroz graneado del norte. No macha. ni emborracha... hip!!

Otro guisito criollo, como se imagina, a base de Lentejas, cebolla, pimiento rojo, tomates y dados de carne de ternera y panceta, chorizo de cerdo.

Cazuela en base a carne de tierno cordero del norte cordobés salteado en ajo y romero, sobre una salsa de cebolla, pimiento, tomate, con agregao de zanahoria, arvejas y papas en cubos, Le gusta?

Entrevero hecho sobre un salteado de verduras y la Quinoa apenas graneada, que se sartenea y se mezcla a lo ultimo con los huevos revueltos. NO TE LO IMAGINAS? PROBALOOO!!!

Revueltito elaborado con cebolla rehogada, dados de panceta y el tradicional Mote de maíz del norte, bien hervido y tierno, al ultimo los huevos revueltos y sazonado con pimienta y sal nomas. Con pan casero. *Mote: Grano seco del Maíz, pelado con ceniza, que se remoja y se cocina en muchas preparaciones de la cocina regional.

Milanesa de carne vacuna, a la napolitana (tomate, queso y orégano)

Dos cortes de esta noble pieza de cerdo, horneada con verduritas y especias. Un deleite para los que buscan la ternura del Chancho/a según el caso.

Generosa porción de este animalito, horneado pacientemente con sal y pimienta negra y aromatizado con un baño de provenzal al salir del horno. Los huesitos, si quedan… se los llevan p´al «bobi»

Gajos de papas rústicas en cuña, horneadas y acompañadas por dos aderezos, un bien picante y el otro suavecito!

Papas Fritas baston. Crocantes y Riquisimas

Papas fritas baston con revuelto de huevos. Recomendable para picar o acompañar las milanesas o nuestras carnes al horno.

Papas especialmente elegidas para acompañar nuestras carnes!, cortadas en cubo

Laboriooosa molienda de choclo blanco fresco, rallado, con un sofrito de cebolla y pimiento colorado, aromatizada con albahaca fresca y rellena con queso de cabra, envuelta en chalas frescas y cocinada en agua hirviente. Envase no retornable... se contarán las chalas.

Pasta de maíz (mote) molido que se amasa y se rellena con carne de cabeza de cerdo o vaca preparada como el recado de la empanada, envuelta en chalas secas y atadito como caramelo. (No tiene pasa de uvas)

Coca cola - Sprite - Fanta - Coca Zero

Variedades imperial : Rubia/IPA /Golden/

Heineken lata y Salta : Rubia cautiva / Roja cautiva / Blend

NARANJA. LIMONADA. POMELO, PERA, MANZANA,

PLATO DE DULCES REGIONALES PARA COMPARTIR CON 3 U 4 PERSONAS.

Puede elegir hasta tres de estos: Cayote c/nuez, Cuaresmillo, Miel De Caña, Higos en almíbar. *Queso de vaca hecho en forma artesanal, hilado y en lonjas.

Deliciosa creación de nuestra cocina, hecho con tres capas de pionono, rellenas con dulce de cayote, nueces y crema helada, humedecido con mistela de Cafayate!

Adicional de dulce de leche + $500 Adicional Crema + $500

Adicional de dulce de leche + $500. Adicional Crema + $500.

Puede elegir solo uno de estos: Cayote c/nuez, Cuaresmillo, Miel De Caña, Higos en almíbar. *Queso de vaca hecho en forma artesanal, hilado y en lonjas.

El cayote es un cultivo andino que abunda en la región cuyana y en el noroeste argentino.

TENEMOS CUARESMILLO, CAYOTE, HIGOS, NARANJAS Y LIMAS EN ALMIBAR