Ñami Mami

Quiche de aceituna y tomillo acompañado de un quenelle de puré de poroto verde con chips de zapallo italiano salsa de callampas y gel de esparrago.

Tapapecho Grillado con quenelles de puré de arvejas con salsa de reducción de vino, tomates confitados y aire de paprika.

mini tartaletas de arándanos, con salsa de arándanos decorada con espirales de caramelo y rosetones de merengue.

Mousse de manjar sobre masa quebrada y salsa de chocolate, tierra de avellanas y plátanos caramelizados.

soufflé de chocolate sobre este quenelles de helado de frutos del bosque salsa de naranja y mini esferas de geele de naranja y merenguitos.

pie de maracuyá con salsa de maracuyá y geele de piña, decorado con piña craquelada.

helado de chirimoya y salsa de naranja con naranjas confitadas y merenguitos bañados en chocolate y tierra de nuez.

Arroz con leche al vacío con salsa y caviar de frambuesas y praline de almendras

almejas rellenas con espuma de mantequilla con merken y chips de albahaca y una mini ensalada.

rollitos de berenjena con caviar de puerro y espuma de papa

Guiso de habas y tocino, salsa española, con tierra de almendras y tocino crocante.

Tortellini relleno de espinaca y ricota, acompañado de tomates cherry salteados, salsa bechamel y chips de albahaca.

Consomé de pollo y puerro salteado, con huevo pochado sous vide.

Suprema de pollo asada con guiso de trigo, tomates glaseados y salsa veloute de caldo de pollo.

Salmon asado con quenelles de puré de zanahoria y espárragos glaseados, salsa de vino tinto por reducción y crocante de queso.

Sorbete de naranja, salsa y gel de frambuesas, decorado con hojas de menta.

Helado de Chirimoya, salsa toffe y mini empolvados, platanos flambeados y geele de manjar