La Bruja

La Bruja

Donde estamos
Cl. 12 #3-45

Fuertes

Receta de Brujas

MEDALLONES DE LOMO FINO Y MUCHO HUMO, TOCINETA, Y SACAMOS UNA BOTELLA DEL ESTANTE DE BREBAJES PARA AÑADIR UN TRAGO A LAS BRASAS, CREMA SOUR DE LA BRUJA, Y SALSA CONJURADA CON TOMATES, FUEGO, ESPECIAS Y LICOR. 

Mojito Guru

LOMO FINO DE RES ASADO A LA PARRILLA Y MACERADO EN HIERBABUENA Y RON, SERVIDO SOBRE ESPÁRRAGOS SALTEADOS, SOBRE AJILLO Y SALAMI, CREACIÓN DEL CHEF INSPIRADA EN EL MOJITO CUBANO, UN HECHIZO MAS AGREGADO A NUESTRO LIBRO DE MAGIA.

Pacto Ibérico

CORTE DE LOMO FINO DE RES RELLENO DE QUESO PAIPA, CHAMPIÑONES Y PIMENTÓN ASADO, SERVIDO SOBRE LAMINAS DE CONSERVAS DE BERENJENA, RECETA TRADICIONAL DE LA BRUJA,  TERMINADO CON QUESO PARMESANO Y MUCHA MAGIA

regalo Mediterráneo

TAGLIATELLE  PIMENTÓN, GAMBAS, LANGOSTINOS, PULPO BABY, CALAMAR, ALMEJAS BLANCAS, ACEITE DE OLIVA, AJO Y UN POCO DE BRANDY, UN MAR DE SABOR Y BUEN GUSTO EN UN SOLO PLATO

Invocación Itálica

TAGLIATELLE, TROZOS DE LOMO FINO, TOMATES CHERRY FRESCOS, MOZARELLA FRESCO, ACEITUNAS NEGRAS Y QUESO PARMESANO, UNA MEZCLA TRADICIONAL DEL VIEJO MUNDO

Cántico de Medio Oriente

PECHUGA DE POLLO MARINADA EN ESPECIAS ÁRABES Y HIERBAS, SERVIDA CON UNA SALSA CON SABORES DEL ORIENTE MEDIO, SOBRE ORELLANAS ASADAS, CON TOMATES Y UCHUVAS, MEZCLA MÁGICA DE SABORES DEL NUEVO Y ANTIGUO MUNDO.

Hechicero

PECHUGA DE POLLO ASADA Y RELLENA, CHORIZO ESPAÑOL, QUESO MOZARELLA, TIRAS DE TOCINETA AHUMADA A LA PARRILLA, SOBRE UNA SALSA HECHICERA, Y TERMINADA CON UNA REDUCCIÓN DE BALSÁMICO Y CARAMELOS DE GENGIBRE, UNA RECETA DIRECTAMENTE HEREDADA DE LA BRUJA AL CHEF

Sarcofago

PECHUGA DE POLLO EN MARINADA DE BRUJAS, SALTEADA EN ACEITE DE OLIVAS  Y FINAS HIERBAS, SERVIDA DENTRO DE PAN ARTESANAL CON VEGETALES, FRESCOS, RUGULA, QUESO PROVOLONE Y TERMINADA CON ALIOLI. UN SARCÓFAGO LLENO DE MAGIA Y SABOR.

Tentación del Mar

TROZO JUGOSO DE SALMON MARINADO Y ASADO A LA PARRILLA, AJILLO Y MANDARINAS EN UNA ALQUIMIA PERFECTA. TIERRA Y MAR, AGUA Y FUEGO, MAGIA, MUCHA MAGIA...

Bruja del Mar

PESCADO DE TEMPORADA ASADO A LA PARRILLA Y SERVIDO CON FRUTOS DEL MAR. CAMARONES, CALAMARES SALTEADOS Y TERMINADOS CON VINO BLANCO, CREMA, TOMATES CHERRY, ALBAHACA Y AJO.

Pargo del bucanero

HAY LEYENDAS ANTIGUAS SOBRE HECHIZOS Y MAGIA EN EL MAR, Y UN BUCANERO COMPARTIO UN RELATO SOBRE LAS RECETAS DE UNA BRUJA QUE ARRIBO A  SU PUERTO. FILETE DE PARGO ROJO ASADO A LA PARRILLA Y TERMINADO EN HORNO, SERVIDO CON FRUTAS CONFITADAS Y UNA MANTEQUILLA DE HIERBAS DE LA BRUJA.