1Día 1Vino

Une cuvée friande et fraîche : un nez bien présent aux parfums de fruits à chair blanche, qui se poursuit par une bouche fluide, tonique et rafraîchissante. Degré : 12.5% 70% Vermentino / 30% Colombard. Age moyen des vignes : 12 ans Sols : Argilo graveleux Conduite : Palissage sur fil, taille guyot, 4000 pieds/ha Récolte : Mécanique Rendement : 70 hl/ha Vinification : Levurage avec des levures neutres. Fermentation basse température, 12 jours. Pressurage : Pneumatique avec séparation des presses. Température de service : Frais. 8-10 °C. A table : Un aimable compagnon à l'apéritif, sur des fruits de mer ou une tarte à l'oignon.

IGP Pays d'Oc 50% Vermentino / 30% Sauvignon / 10% Viognier / 10 % Chardonnay. Sol: Argilo-graveleux. Degré: 12,5%. Température de service: Frais. 8-10 °C. À table: Il est très facile à marier avec des mets à base de poisson ou des tartes, quiches...Convient parfaitement à l’apéritif ou avec quelques sardines grillées.

Degré : 13,5% Composition : 100% Picpoul Sol : Argilo calcaire Age moyen des vignes : 30/35 ans, ramassage tardif Vinification : Traditionnelle Température de service : Frais. 8-10 °C. A table : Un beau blanc méridional pour les huîtres (du bassin de Thau de préférence !), des poissons aux épices, voire des courgettes farcies au chèvre frais…

Degré: 12,5%. 55 % Terret Bourret, cépage local (se trouve pour l’essentiel autour du bassin de Thau) et ancien vin de base des Vermouths (vins cuits style Noilly Prat), 45% sauvignon blanc. Sol: Sols limoneux et argilo graveleux. Température de service: Servir frais 8-12 °C. À table: Servez-le avec un filet de rougets, la soirée sera exquise !

Degré: 13%. 55 % Chardonnay / 45 % Viognier. Sol: Basaltique. Température de service: Frais. 8 – 10°C. À table: A marier à des blancs de pintade aux aubergines grillées ou sur un bon loup de mer.

Voilà un duo complice et joyeux qui a poussé dans les vignes. Attention, ces deux rigolos sont rieurs mais sérieux, secrets puis généreux, remplis de vie... comme un bon vin. Colombard nous voilà, bien doux mais pas trop, expressif et onctueux. Il séduit avec sa robe paille, son nez de fruits jaunes et d’agrumes, et une bouche savoureuse et tonique. Bref, une belle gourmandise désaltérante parfaite pour aborder la soirée. 100% Colombard 10g/l de sucre résiduel Sols argilo graveleux Vinification à froid sur lies

Degré: 13%. 100% Chardonnay. Sol: Basaltique. Passage en barrique pendant 5 mois pour 20%. Elevage sur lies fines. À table: Il se marie remarquablement avec toutes les entrées à base d’oeufs et de crème fraîche : quiche, tarte et tourtes aux légumes. Il a de plus toute la noblesse requise sur les crustacés et poissons nobles en sauce (homard à l’armoricaine, brochet au beurre blanc) Essayez- le aussi avec une escalope de veau ou une volaille grillée.

Degré: 12,5%. 50% Vermentino / 30% Sauvignon / 10% Viognier / 10 % Chardonnay. Sol: Argilo-graveleux. Température de service: Frais. 8-10 °C. À table: Il est très facile à marier avec des mets à base de poisson ou des tartes, quiches...Convient parfaitement à l’apéritif ou avec quelques sardines grillées.

Séduisant, une abondance de fraîcheur, de belles notes de fruits blancs comme l'ananas et le pamplemousse. Degré 12º Composition : 50% Colombard / 50% Vermiento Sol Volcanique Servir entre 8 et 10 º C A Table : aimable compagnon pour vos poissons et viandes blanches

IGP Pays d'Oc Le blanc est frais, vif et gourmand. Sa teinte lumineuse annonce une farandole olfactive où s’animent agrumes et fruits de la passion. La bouche est expressive, franche et savoureuse avec une finale citronnée délicate… pour vous inciter à un apéritif iodé ?! IGP Pays d’Oc blanc Degrés : 12,5 % Composition : 70 % SAUVIGNON – 30 % COLOMBARD Sols : Basaltiques et argilo-graveleux À table : Accompagnez-le de roquette et d’huitres gratinées à la crème, de saumon mariné à l’huile d’olive avec quelques copeaux de parmesan, ou d’un apéritif iodé…

DE NOBIS FABULLA NARRATUR Et le vin ? Prenez un Vermentino d’exception issu de sol graveleux. Une récolte et une vinification précise, à la patte féminine. Ajoutez un élevage sur lies fines dans nos amphores de 750 L. Le résultat est séduisant : une combinaison de fraîcheur, de finesse et de persistance. L’élégance est au rendez-vous ! Une fois le moment choisi, vous serez sous le charme, prêts pour « refaire l’histoire » ! Degrés : 13 % Composition : 100 % Vermentino Sols : argilo-graveleux Température de service : frais. 8-10°C. À table : Accompagnez-le de carpaccio de Saint-Jacques à la grenade et à l’huile d’olive vierge extra… Et c’est la VIE qui s’offre à vous !

Des toutes petites bubulles… Le nez est fin et frais, sur le fruit et la fleur blanche. La bouche séduit par ses jolies notes d’herbes aromatiques soutenues par un perlant agréable. Degré : 12,5 % 45 % Colombard, 35 % Chardonnay, 20 % Sauvignon Sol : Sols argilo graveleux Température de service : Frais 8-10°C À table : Pour l’apéritif ou de bons moments festifs, sans chi chi !

IGP Pays d'Oc C’est un raisin diablement séducteur, alliant finesse aromatique et équilibre généreux. Un vent de fraîcheur ? Une journée lumineuse, de vrais amis, un poisson de rivière et les portes du paradis s’entrouvriront pour quelques délicieux instants. Degré : 12,5 % 100 % Sauvignon Sol : Basaltique et argilo-graveleux Température de service : Frais 8-10°C À table : Rafraîchissant. Comment donc refuser une dorade au four, quelques gambas à la plancha aux agrumes confits, ou encore une fine zarzuela colorée ?

Chardonnay IGP Pays d'Oc Belle couleur jaune pâle. Parfums floraux et fruités (fruits à chair blanche : pomme, poire) avec des notes de beurre frais et de noisette. Degré : 13 % 100 % Chardonnay Sol : Basaltique Température de service : Frais 8-10°C À table : Il s’associe aussi très bien avec les huîtres, fruits de mer, poissons grillés, fondues et raclettes, fromage de chèvre et même le jambon fumé.

Degré: 12,5%. Composition: 75% Grenache / 25% Cinsault. Sol: Basaltique / Argilo-graveleux. Température de service: Frais. 8-10 °C. À table: Rafraîchissant, il s’accordera avec la charcuterie, les salades d’été, les volailles, les viandes blanches (porc et veau), les fromages peu corsés.

Degré: 12,5%. Composition: 60% Grenache / 25% Syrah / 15% Cinsault. Sol: Basaltique / Argilo-graveleux. Température de service: Frais. 8-10 °C. À table: A boire avec une salade de poissons marinés aux baies roses, une pissaladière aux anchois.

Degré: 12,5%. Composition: Syrah / Grenache. Sol: Argilo-graveleux. Pressurage: Durée de fermentation de 12 jours. Pneumatique avec séparation des presses. Température de service: Frais. 8-10 °C. À table: Lumineux, ce rosé respire les agrumes et les fruits rouges pour donner un ensemble frais, pimpant et digeste : oh la la! C’est un vrai vin de convivialité, à marier avec des rougets grillés aux herbes, un flan de courgettes au basilic ou une charlotte aux fraises: que c’est bon !!!

100 % Cabernet Cortis Beau, bon et sans artifice ! Ce Cabernet Cortis est un rosé charmeur, expressif, avec de belles notes d’agrumes et de fruits rouges écrasés. Une bouche juteuse, onctueuse et séduisante en diable… Son joli caractère l’emmène à l’apéritif avec des crevettes sautées à l’ail nouveau, ou directement à table avec des côtelettes d’agneau grillés bien poivrées.

Degré: 12,5%. Composition: 55% Pinot Noir, cépage bourguignon « à la sauce méditérranéenne » très précoce qui se vendange chez nous vers le 15-20 aout, 45 % grenache noir cépage roi des rosés. Sol: Sols argilo graveleux. Température de service: Frais. 8-12 °C. À table: Accompagnez-le d’un tartare de daurade à la mangue et au citron vert !

Robe brillantissime d’un rose soutenu aux reflets fushia. Le nez dévoile de fines notes florales puis de subtiles touches fruitées (de mûres et d’agrumes) et balsamiques. La bouche est ronde, fraîche, minérale, marquée par la mûre. Son bouquet explosif convient merveilleusement sur une noix d’entrecôte grillée, une salade de gésiers confits, un lapereau aux olives ou même des écrevisses.

Degré: 12,5%. 65% Cinsault / 35% Grenache. Sol: Basaltique. Température de service: Frais. 8-10 °C. À table: C’est le compagnon des salaisons, crudités, poissons et fruits de mer.

Robe d'un rose pâle, un nez guidé par le fruit, un parfait vin d'été. Du plaisir ! Degré : 12% 70% Cinsault / 30% Grenache Sol: Volcanique Température de service: Frais. 8-10 °C A table : Rafraîchissant, il s'accordera avec tous vos apéritifs ainsi que vos salades.

Degré: 12,5%. Composition: 60% Grenache / 25% Syrah / 15% Cinsault. Sol: Basaltique / Argilo-graveleux. Température de service: Frais. 8-10 °C. À table: A boire avec une salade de poissons marinés aux baies roses, une pissaladière aux anchois.

Le rosé attire l’œil ! Sa couleur rose très pâle nous prépare à une belle découverte… Le nez est intense, avec des notes de fraises écrasées et de fruit frais qui rappellent le printemps, quand la nature et ses saveurs se réveillent à nouveau. Le palais est frais, juteux à souhait avec une finale délicieusement vive. Degrés : 12,5 % 60 % Grenache – 40 % Cinsault Sols : Basaltique et argilo-graveleux Servir bien frais. 8-10°C. À table : Pour un apéritif de copains ou une cuisine d’été = une simple entrecôte bien persillée grillée aux sarments ou un loup sur son lit de fenouil…

Et le vin ? Un Grenache exceptionnel de finesse et d’élégance assorti d’une pointe de Vermentino aux accents bien méditerranéens, un élevage en amphores de 750 L sur lies pour habiller et affiner, et le tour est joué ! Il reste à choisir le moment et les bons amis, pour « refaire l’histoire ». Degré : 12,5 % Grenache, avec une pointe de Vermentino Sol : Basaltique / Argilo-graveleux Servir frais 8-10°C. À table : C’est un rosé d’une élégance folle, qui se suffit à lui-même… Dégustez-le en bonne compagnie et vos sens seront comblés !

IGP Pays d'Oc 60% Grenache / 25% Cinsault / 15% Cabernet Sauvignon Sol: Basaltique / Argilo-graveleux. Degré : 12.5%. Servir chambré. 16-18 °C. A table: À conseiller sur de belles côtes de porc grillées aux fines herbes, voire une pintade farcie. Bon appétit !

Degré: 12,5%. 45% Grenache / 25% Syrah / 15% Cinsault / 15% Merlot. Sol: Basaltique / Argilo-graveleux. Servir chambré 16-18 °C. À table: Il se marie très bien avec la tapenade et toutes les préparations méditerranéennes à base d’ail, sans oublier les grillades estivales.

Degré: 13%. AGP Pays d'Oc Vignes de 30 ans. sur sol basaltique les parcelles des « Terres Noires » plantée en 1974. Servir chambré. 16-18 °C. À table: Harmonieux, dense et frais, on l’imagine volontiers à la belle saison sur un steak de thon aux aubergines avec un concassée de tomates au basilic et un jus d’olives noires.

Degré: 12,5%. 100% Pinot Noir. Sol: Basaltique. Servir chambré. 16-18 °C. À table: Sa buvabilité vous invitera à une « cuisine du dimanche », un gigot aux herbes et ses tomates confites... pour un instant de bonheur !

Degré: 14%. AOP 60% syrah / 40% Grenache. Sol: Schistes Servir chambré à 16-18°C. À table: Servez le avec un carré d’agneau et le moment sera délicieux. « Le Saint Chinian, une terre de vins ! Le vignoble s’étend de part et d’autre de l’Orb, adossé aux massifs du Caroux et de l’Espinouse. Sous un climat chaud et sec, schistes (au nord) et calcaires (au sud) donnent le meilleur des accueils à la vigne, ou la syrah se fait une part belle parmi les autres cépages de l’appellation. Cultivé par une femme passionnée, non loin du village de Cazedarnes, la vigne exprime ce terroir exceptionnel. »

Grado: 14% AOP Corbières 80% Syrah / 20% Grenache. Harmonieux ! Robe d'un grenat profond, nez intense de fruits noirs confiturés et d'épices, le vin se dévoile déjà, nos papilles frétillent... car la matière est bien là, avec une bouche ample, charnue aux tanins soyeux et enrobés. Degré : 13,5% 45% Syrah / 40% Grenache noir / 15% Carignan Sol d''origine secondaire avec affleurements de calcaire dolomitiques et grès et tertiaire de molasses Servir chambré à 16-18 °C. À table: Une côte de bœuf sur de bonnes braises et restez à l'ombre, l'après-midi sera belle !

IGP Pays d’Oc 13%. 45% Syrah / 25 %Petit Verdo / 20% Cabernet- sauvignon / 10% Mourvèdre. Sol: Basaltique. Élevage 8 mois en barriques Servir chambré À table: Accompagne à merveille, après décantation, les gibiers (palombe, civet de lièvre, magrets de canard), une belle omelette aux truffes ou une viande rouge servie avec une poêlée de cèpes.

12,5%. 45% Grenache / 25% Syrah Sol: Basaltique / Argilo-graveleux. Servir chambré 16-18 °C. À table: Il se marie très bien avec la tapenade et toutes les préparations méditerranéennes à base d’ail, sans oublier les grillades estivales.

Degré: 13,5 %. 65% Marselan, cépage languedocien récent issu du mariage de Cabernet sauvignon et de Grenache, 35% Syrah. Sol: Sols argilo graveleux. Servir chambré 16-18°c. À table: On lui réservera un canard aux olives et navets de Pardailhan. Tous à table, le moment sera bon !

Une robe violacée à reflets bleus, un nez de baies rouges se terminant sur fond minéral et épicé offrant un palais abondant pour un vin plein de charme. Degré : 12.5% 85% Grenache / 15% Merlot Sol: Volcanique Servir chambré 16-18 °C A table : Convient avec des plats de pâtes, aussi viandes rouges

Le chic et le choc ! Oui le «chic» du cabernet qui s'exprime avec un jus délicat à souhait, tout en finesse et longueur. Et le «choc» de l'influence sudiste avec du fruit mûr, des épices, de la générosité. Un bel ensemble trés juteux. Degré: 12.5% 100 % CABERNET CORTIS Sol: Argilo-calcaire Servir chambré 16-18 °C A table: Un vin tout en dentelle qui accompagnera avec délice des paupiettes dans une généreuse sauce aux olives ou un filet de boeuf aux cèpes pour les amateurs de champignons..

Tout nu, sans sulfites et fier de l'être ! Ça croque le fruit, les é et la fraîcheur de la garrigue. Laissez-vous porter par ce jus conquérant de cerises fraiches, de fruits rouges appétant et tannins fins. Un choix de gourmand pour démarrer un repas Degré: 13,5% 100% Merlot Sol Argilo-graveleux Servir chambré 16-18°C À table: Avec lui on se laisse emporter par un curry de volaill légumes rôtis. Pour les légumes, potimarron, courgette ou aubergine.

Le rouge est flatteur. Il vous plonge dans les fruits nc avec un nez expressif de baies mures. La bouche est éclatante, sur le fruit et les épices douces, juteuse comme on aime ! Ses légers tannins, fins et polis accompagnent une rondeur appétante. Degrés : 12,5% 40% MERLOT - 40 % SYRAH Sols: Basaltique et argilo-graveleux Servir à température ambiante17°C -18°C A table: Miam ! Une invitation à passer à table. Servir avec un bon poulet fermier et ses patates du jardin ! tour est joué !

Parmi les plus frais des crus Languedociens, Montpeyroux tire un joli avantage du proche Mont Baudile et du massif de la Serrane. Avec l'accent du sud, dans ce terroir argilo-calcaire, les vignes ont pour compagnons chênes et garrigue. C'est un magnifique terrain de jeu des Syrahs et Mourvèdres, entre autres... Fraicheur et finesse. La robe est éclatante aux reflets rouge cerise. Le nez plein de douceur ou se mêlent les saveurs de framboises et fraises fraiches, de pruneau et d'originales senteurs de réglisse tendre. En bouche se sont les fruits très murs qui se racontent avec un souci de la matière, du jus, de la complexité. Vin d'agriculture biologique Degré : 13% 15% Mourvèdre / 50% Syrah / 20% Grenache /30% Carignan Sol: Argilo calcaire Servir chambré. 16-18 °C. A table: Un bonheur avec une volaille fermière farcie de fruits secs. A table!

Du bonheur, vous en voulez ? Alors découvrez ce jus ou Aurélie a voulu que la Syrah règne en maître, accompagnée discrètement par du Grenache et du Mourvèdre. Le nez est profond, aux saveurs de garrigue fraiche, fleur de thym, mûre, cassis, une farandole d'arômes fins et subtils. Degré : 14% 60% Syrah, 30% Grenache, 5% Mourvèdre, 5% Carignan Eboulis argilo-calcaire Cueillette Manuelle Servir chambré 16-18° À table: On lui cuisinera volontiers une épaule d'agneau aux herbes. Carpe Diem !

Un Petit Verdot riche à souhait, du Cabernet Sauvignon élégant et un Marselan fin et soyeux élevés dans 3 contenants (amphores, foudres et barriques) pour aller chercher le meilleur du fruit et de la matière. Un nectar étonnant pour accompagner un bon moment et << refaire l'histoire >>... Degré 14,5% 40% Marselan / 40% Petit Verdot Sol: Basaltique & Argilo-graveleux Servir chambré. 16-18°C. A table : Une invitation à la gastronomie, accompagnez- le d'une belle côte de bœuf d'Aubrac ou de Salers de préférence, maturée et cuisinée aux ceps de vigne... avec des légumes du jardin grillés (asperges vertes, poivrons, etc...) Vous pouvez aussi le déguster seul... et découvrir le vrai Bonheur !

Très belle couleur sombre et profonde, le nez est intense fait d'un beau mariage de notes vanillées et boisées de caractère variétaux de la syrah : réglisse et violette. La bouche est ample, grasse, généreuse avec une solide construction tannique. Degré : 13,5% 100% Syrah. Sols: Basaltique Servir chambré. 16-18 °C. À table : Son côté épicé et ses tannins fondus mettront en valeur une côte de bœuf grillée aux sarments garniture forestière.

IGP Pays d'Oc Nom latin de Preignes, la villa Preixanum datée de l'an 804 a été découverte au début des années 70. Les vestiges de cette villa se situent à 400m de l'actuel domaine. Belle complexité aromatique au nez, mêlant les fruits rouges mûrs, la tapenade, le laurier... La texture en bouche est élégante : tanins très doux, fraicheur balsamique et épicée en finale. Des saveurs du sud ! Degré : 13,5% 80% Syrah / 20% Grenache. Sol: Basaltique et argilo-graveleux Servir chambré. 16-18 °C. À table: Son côté épicé et ses tannins fondus mettront en valeur saucissons et pâtés, les viandes rouges, les fromages à pâte <<pressée>>

Merlot / Cabernet Franc 13,5 % Robe rubis foncé aux reflets pourpres, le Château des Capucins aux arômes de fruit noirs et d'épices avec ses notes minérales rappelant les pierres chaudes. Belle longueur en bouche Servir chambré 17 ° Avec un viande rouge ou une poularde