2 Hermanas
COMENZAMOS NUESTRAS ENSALADAS
Una ensalada que elaboramos con: escarola rizada, brotes de lechuga roja, radicchio, mizuna, tomate, atún, maíz, zanahoria, olivas, huevo y cebolla.
Varias clases de tomates que se seleccionan según su calidad, acompañados de una ventresca de atún de muy buena calidad, cebolla morada, tallos, alcaparras y un aceite virgen extra con unos pétalos de sal negra.
PARA DISFRUTAR TE PROPONEMOS ESTAS TAPITAS
Se trata de una rosquilla, que la cargamos con la ensaladilla de nuestras Catalinas y lo terminamos con una anchoa del cantábrico de muy buena calidad.
Con una bechamel espectacular, que nos prepara La Pepa, y un jamón ibérico de primera, cerrándola con una capita de pan.
Se trata de una excelente cola de gambón, rebozada con nuestra espectacular masa.
También te damos la opción de darte un capricho con una lata de anchoas de máxima calidad
UN POQUITO DE EMBUTIDO BUSCADO PARA TI
Jamón serrano de nuestro proveedor, con una calidad increíble, le sumamos un corte espectacular, por nuestro maestro cortador Francisco, y un queso seleccionado cada semana.
Le presentamos uno de los mejores foie, elaborado con patos de Navarra, además le incluimos un arrope exclusivo de Murcia y un toque de caramelización por la parte superior.
Cogemos un medallón de queso de cabra, lo caramelizamos y envolvemos con hojaldre, lo horneamos y lo colocamos encima de nuestros pimientos caramelizados.
PESCAMOS UN POQUITO DE MAR
Un poco de salmón a taquitos, cebolla, aguacate, pepinillos, alcaparras y aliñamos.
Gambón pelado con pimienta y guindilla.
Es uno de nuestros productos más aclamados, aquí solo dejamos que hable el producto por sí mismo; ya que se trata de un espléndido calamar nacional.
Cogemos el calamar espectacular que tenemos, lo harinamos y tenemos un espectáculo.
NUESTRAS CARNES
PASADAS POR NUESTRAS PARRILLAS PARA DARLES ESE TOQUE ÚNICO Y ESPECIAL DE BARQUEROS, PORQUE.. ¿QUÉ PIEDRAS TIENEN NUESTRAS PARRILLAS? PIEDRAS DEL PROPIO VOLCÁN DE BARQUEROS
Lomo alto de novillo argentino, es una carne muy jugosa y con una textura espectacular, te aconsejamos que la pidas poco hecha, pero la hacemos a tu gusto.
Sacadas de unos espectaculares costillares, cortadas al momento, de corderos segureños. Nada más que decir, ya que están catalogados como de los mejores corderos del mundo.
Troceado al momento y pasado por nuestras parrillas, dejándole ese sabor espectacular.
Medallones de solomillo de cerdo, con nuestra espectacular salsa a la pimienta.
Aquí te damos la opción de compartir con los amigos y familiares, un lomo bajo de vaca de máxima calidad y tienes el poder de hacértelo a tu gusto en mesa
EL MAR
TE DAMOS LA OPCIÓN DE DISFRUTAR DE LOS REGALOS QUE NOS DA EL MAR CON LA MÁXIMA FRESCURA Y CALIDAD
EL DULCE
AQUÍ ENTRA EN ACCIÓN OFRECIÉNDONOS UNOS POSTRES ÚNICOS.
Espumosos
Macabeo, Parellada, Xarel·lo D.O. Cava NOTA DE CATA Color: Jaume Serra Brut Nature es de color amarillo pálido con tonos verdosos, limpio y cristalino con burbuja fina e integrada que se desprende lentamente formando corona. Aroma: En nariz se presenta con buena intensidad aromática, muy fresco y afrutado pero con notas de crianza. Gusto: Bien estructurado en boca, suave y equilibrado. Las sensaciones retronasales son limpias. MARIDAJE Cava Jaume Serra Brut Nature es muy adecuado para todo tipo de pescados. Está también indicado para postres y dulces. INFORMACION ADICIONAL Este cava ha obtenido varios reconocimientos a nivel internacional, como por ejemplo la medalla de bronce en el "Challenge du Vin international" en el 2014. Se trata de un cava muy fresco y afrutado, bien estructurado, suave y equilibrado. Estamos ante un cava que marida perfectamente con todo tipo de pescados. También está muy indicado para postres y dulces.
Moscato Blanco NOTA DE CATA Color: Color amarillo pajizo. Aroma: En nariz el aroma es floral y afrutado, con notas de salvia, flor de saúco y cítricos. Gusto: En el paladar este vino es afrutado, dulce y aromático. MARIDAJE Es un vino excelente en combinación con frutas, dulces y postres en general. INFORMACION ADICIONAL Aperitivos, entrantes, quesos, pastas, ensaladas, pescados y mariscos, chocolate, pasteles de crema, fruta fresca.
Macabeo y Chardonnay D.O. Cava NOTA DE CATA Color: Burbuja fina e integrada en un cava de tono amarillo pálido. Aroma: En nariz recuerdos a vainilla, bollería, fruta fresca. Gusto: En boca, entrada redonda y muy agradable, buena constitución y carbónico equilibrado. MARIDAJE Cava ideal para maridar todo tipo de comidas, acompaña bien a pescados y mariscos, todo tipo de arroces, aperitivos, con carnes blancas y rojas no muy especiadas. INFORMACION ADICIONAL Tiraje en los primeros meses del año. Segunda fermentación y crianza en nuestras cavas a temperatura baja y controlada.
Pinot Noir D.O. Cava NOTA DE CATA Color: Burbuja fina e integrada en un cava de color rosa pálido y ligeros tonos salmón Aroma: En nariz destaca su aroma a frutas y violetas Gusto: En boca, entrada redonda y muy agradable, buena constitución y carbónico equilibrado. MARIDAJE Cava excelente para degustar tanto solo como con aperitivos, pescados y mariscos.
Rosado
Tempranillo D.O. Cigales NOTA DE CATA Color: Hermoso color rosa fresa pálido con irisaciones azuladas. Aroma: En nariz se muestra muy limpio, con aromas frutales de la serie de los frutillos rojos del bosque (grosellas y cassis) junto a recuerdos de sandía madura y un fondo de fruta de hueso (melocotón). Gusto: En boca resulta fresco, ligero y con un excelente equilibrio acidez-cuerpo-alcohol; el paso de boca es aterciopelado, amable y con abundantes recuerdos de fruta roja. En el final de la boca persiste gratamente un fresco recuerdo a grosella. MARIDAJE Aire de Protos será perfecto para acompañar platos de pasta, espagueti al boloñesa o una lasaña de berenjenas y carnes INFORMACION ADICIONAL Con la garantía de calidad de la icónica Protos, llega la tercera añada de este rosado convertido ya en referente de Ribera del Duero en este segmento. Aire de Protos está elaborado exclusivamente con tinta del país (tempranillo) procedente de los viñedos más jóvenes de la bodega, menores de 25 años, vendimiados de forma manual y en pequeñas cajas. Protos fue una de las bodegas que promovieron la creación de la Denominación de Origen Ribera del Duero en 1982. Ubicada en Peñafiel, donde se encuentra la vieja bodega a los pies del Castillo, con 2 km de galerías excavadas en la montaña donde los vinos se crían en unas condiciones naturales inmejorables; y, unida por un túnel subterráneo, la nueva y espectacular bodega, diseñada por Richard Rogers. Bodegas Protos sabe que para conseguir la calidad es imprescindible una uva de primera. Por eso, mientras que el reglamento de la D.O. permite un rendimiento de hasta 7.000 kg de uva por hectárea, Protos exige un máximo de 5.000 kg. Además cuenta con un enorme potencial de viticultura que le permite destinar cada racimo a una tipología determinada de vinos. Otro de los pilares de su filosofía es la constante renovación del parque de barricas (con máximo de 4 años).
D.O. Cigales Tempranillo, Merlot, Garnacha, Albillo y Verdejo NOTA DE CATA Color: Atractivo rosado pálido con leves irisaciones azuladas. Muy brillante. Aroma: En nariz encontramos aromas muy cautivadores, reflejo de su elegancia y delicadeza. Inequívocas sensaciones de frutos de bosque como frambuesa y zarzamora del Tempranillo, recuerdos de flor blanca, suaves aromáticas de tomillo y una elegante mineralidad de fresca Garnacha. Gusto: En boca encontramos un vino muy fresco, directo y afrutado. De textura suave y sedosa, tiene un excelente equilibrio entre las sensaciones frescas de una acidez muy agradable y los aromas encontrados en nariz. Un vino complejo con elegantes tonos de grosella fina, zarzamora y fruta fresca de hueso. vivo y elegante final que anima a tomar una segunda copa. MARIDAJE Su versatilidad gastronómica nos permite maridarlo con platos ligeros, con pescados, mariscos, arroces y ensaladas, realzando sabores y añadiendo un toque absolutamente irresistible a cada plato. INFORMACION ADICIONAL EL VIÑEDO Sallana y Terrón blanco son fincas privilegiadas con muchas horas de insolación y suaves brisas, perfectas para el cultivo de la vid. Sus suelo, ricos en calcio y arcilla, unidos al clima continental con influencia atlántica, aportan singularidad y expresión. De ellos obtenemos la elegancia y estructura de la Tempranillo, la frescura de la Verdejo, la suavidad de la Garnacha, y la frescura y vivacidad de la variedad Albillo.
Ribeiro
D.O. Ribeiro Variedad Uva: Treixadura y Albariño NOTA DE CATA Color: Aspecto intenso color amarillo pajizo brillante. Aroma: Aromas de intensidad media a frutas de hueso como ciruela blanca o melocotón y flores silvestres. Gusto: Glicétrico, fresco y estructurado, con sensaciones de fruta exótica y toques cítricos. Una acidez perfectamente integrada y muy agradable. Final medio-largo. MARIDAJE Mariscos, pescados, arroces y quesos suaves. INFORMACION ADICIONAL Elaborado a partir del coupage de tres de las variedades preferentes del Ribeiro: Treixadura, Godello y Albariño, que aportan la estructura, el cuerpo y la acidez necesarias para obtener un vino único. Uva procedente de viñedos de suelo arcillosos situados a los márgenes del río Miño, a su paso por Castrelo de Miño. Vendimia manual, despalillado parcial y prensado a bajas presiones. Vino elaborado sobre lías con reposado de tres meses en depósito y un mes en botella antes de su salida al mercado. No se realiza fermentación malo láctica.
D.O. Ribeiro Variedad Uva: Treixadura, Godello y Albariño NOTA DE CATA Color: Aspecto amarillo limón con tonos verdosos. Aroma: Gran complejidad y a su vez delicadeza aromática, con expresiones a plátano maduro. fresa y compota de manzana. De manera discreta se perciben registros florales y balsámicos. Gusto: La entrada en boca es suave y aterciopelada. Sorprende su frescura y sabrosura derivada de una acidez bien integrada. MARIDAJE Mariscos, pescados, arroces y quesos suaves. INFORMACION ADICIONAL Vendimia y selección manual de uva, con las mejores propiedades organolépticas. Se realiza un despalillado parcial y prensado a baja presión. Vino elaborado sobre Lías con seis meses de reposado en fudre y cuatro meses en depósito de acero inoxidable. Posteriormente, es sometido a un proceso de guarda en botella para completar su afinamiento.
Rueda
Verdejo D.O. Rueda NOTA DE CATA Color: De color amarillo-pajizo. Aroma: Presenta una nariz muy aromática con notas de fruta fresca, cítricos, notas de herbáceas y de boj.Es una nariz fresca que combina los aromas de la variedad verdejo y sauvignon. Gusto: Boca de paso ligero y fresca con un ligero amargor final. MARIDAJE Es un vino adecuado para combinar con arroces, pescados, quiche de verduras o setas. En general con todo tipo de tapas o aperitivos suaves. INFORMACION ADICIONAL K-Naia es un vino sugestivo, refrescante, extrovertido y alegre. Dentro de Bodegas Naia, determinada al clasicismo y a la Verdejo, K-Naia supone un guiño a través de la incorporación de la Sauvignon blanc que lo convierte en un vino con una cierta simpatía capaz de agradar a prácticamente todos los paladares.
Verdejo D.O. Rueda NOTA DE CATA Color: Un vino limpio y brillante, de color amarillo pálido con reflejos grisáceos. Muy agradable a la vista. Aroma: En nariz es un vino claro y muy ligero, con notas de claros aromas primarios donde sobresalen los tonos cítricos. Gusto: Entrada en boca muy fresca, donde los tonos cítricos continúan estando muy presentes. Un vino increíble y único, sin duda, uno de los grandes blancos de rueda, fácil de beber y muy ligero. MARIDAJE Ideal para todo tipo de aperitivos, entre horas y con tapas. Ideal para pescados, pescados fritos, ensaladillas, calamares, chipirones, gambas, mariscos, arroces y pastas, quesos y carnes blancas. INFORMACION ADICIONAL Vino Juana la Loca Verdejo es la máxima expresión de los BLANCOS DE RUEDA, sin duda uno de los grandes vinos de Rueda. Un Rueda verdejo 100%, que no te puedes perder y que sin duda repetirás.
Verdejo D.O. Rueda NOTA DE CATA Color: Brillante en la copa, con ligeros reflejos verdosos. Aroma: Sus frescos aromas recuerdan al pomelo dulce y la piña y muestran ligeras notas de anís e hinojo. Gusto: En el paladar es seco, de cuerpo medio y acidez refrescante. MARIDAJE Es excelente para disfrutarlo como aperitivo o acompañando mariscos, pescados a la sal, ceviche, sashimi, etc. Combina con sabores delicados y pescados blancos ligeramente condimentados. INFORMACION ADICIONAL Las uvas verdejo con las que se elabora este vino proceden de nuestros viñedos más antiguos de La Seca. Son el resultado de la selección más personal de Javier Sanz. Se trata de 45 hectáreas de más de 40 años de edad. El suelo donde se encuentran estos viñedos está compuesto por una superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso, factores que aportan al vino un toque mineral. El clima es continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20ºC durante la noche. Esta marcada continentalidad hace que las uvas retengan su acidez y los compuestos aromáticos que se desarrollan durante el día.
D.O. Rueda Sauvignon Blanc NOTA DE CATA Color: Amarillo Pálido. Aroma: Notas de bosque de invierno, hierbas aromáticas. Gusto: Fresco, jugoso, salino MARIDAJE Perfecto para arroces, quesos, pastas, aperitivos, o mariscos.
D.O. Rueda Verdejo NOTA DE CATA Color: Amarillo brillante. pálido con ligeros reflejos verdes. Aroma: Nariz intensa, y carácter fresco y afrutado, resalta por sus con notas verdes, que se mezclan con aromas cítricos, de lima, y notas minerales, como el fósforo. Gusto: En boca es sabroso y refrescante, con un toque salino que se mezcla con aromas que recuerdan al pomelo, el hinojo, y otras hierbas aromáticas. Fácil de beber, y de elegante y agradable final. MARIDAJE Perfecto para acompañar aperitivos, arroces, pastas, verduras, mariscos o carnes blancas.
Godello
Godello D.O. Bierzo NOTA DE CATA Color: Color amarillo pajizo, de intensidad media, brillante y limpio. Al mover la copa, aparecen reflejos averdosados y ligeros dorados. Aroma: Intensidad media tirando a alta, aparece la amplia gama de fruta de esta varietal, con fruta blanca, aportes cítricos, flores blancas y ligeros aportes tropicales. Gusto: Ataque muy fresco, dando paso a mucha fruta, con una muy buena gestión de la acidez que le permite dejar un paladar vibrante y una muy buena persistencia. Untuoso sin llegar a quitarle la vivacidad. MARIDAJE Pastas, pollo, pescado y marisco. INFORMACION ADICIONAL Suelos con texturas franco arenosos. Orientación Norte-Sur con gran influencia de vientos predominantes de los montes Aquilianos.
Godello D.O. Bierzo NOTA DE CATA Color: Amarillo dorado, muy brillante y limpio. Aroma: Intensidad alta, mucha presencia de fruta blanca, cítricos, ligeros toques tropicales, bien integrados con los aportes de la barrica. Gusto: Ataque fresco y expresivo, buena integración de la fruta. Paso largo y untuoso, con gran persistencia y posgusto muy largo. MARIDAJE Pastas, pollo, pescado y marisco. INFORMACION ADICIONAL Fermentación en barricas de roble Francés. Procedimiento de "batonnage" periódico de sus lías para obtener una estructura y complejidad aromática optima. Se continua con este proceso hasta obtener una crianza en barrica de 12 meses y un mínimo de 6 meses en botella.
Albariño
D.O. Rias Baixas Albariño 100% NOTA DE CATA Color: Color amarillo limón con reflejos verdosos. Aroma: Aromas cítricos con recuerdos de fruta de hueso. Gusto: Fresco, jugoso, fluido y salino. MARIDAJE Todo tipo de mariscos frescos y en conserva, en especial aquellos criados en la Ría. Pescados y arroces secos o caldosos de pescado. Comida japonesa y peruana (sushi, ceviche, tiraditos, etc...) INFORMACION ADICIONAL Las uvas con las que se elabora proceden del Valle del Salnés, una de las zonas más prestigiosas para los vinos de Rías Baixas. Con La Poda se busca obtener la mejor uva para elaborar un vino honesto, el mejor vino, que reivindica el arte de la viticultura. La Poda Albariño aúna todos los elementos para ser un vino excepcional: clima adecuado, terruño idóneo, poda tardía, cuidado de la vid…
D.O. Rias Baixas Albariño NOTA DE CATA Color: Color amarillo pajizo con tonos dorados, limpio y brillante. Aroma: Nariz franca y directa de buena intensidad. En él destacan notas cítricas de lima, afrutadas de manzana verde y albaricoque. Un sugerente tono tropical de maracuyá unido a un fondo vegetal mentolado y de hinojo le da persistencia y equilibrio. Gusto: En boca es un vino equilibrado de carácter atlántico, con una acidez y salinidad bien integrada. Con un buen centro de boca, amplio, donde sobresalen las notas frutales y vegetales bien integradas. MARIDAJE Sublime con quesos gallegos como los de Arzúa-Ulloa. Zamburiñas a la plancha o unos deliciosos mejillones de ría. Los pescados se rinden ante vinos como Viña Caeira: besugo, rodaballo y bacalao. Perfecto con comida japonesa como sushi y sashimi. INFORMACION ADICIONAL Viña Caeira, se ha elaborado con la intervención mínima necesaria para respetar la nobleza de los pequeños y compactos racimos de la variedad Albariño de la finca. La vendimia de esta uva es manual en cajas de 15kg, ya que el emparrado propio de este viñedo así lo requiere. Fermentaciones pausadas, a temperaturas bajas, para preservar la integridad aromática de la uva. Tras la fermentación se hace una crianza sobre lías durante aproximadamente 4 meses donde se adquiere el equilibrio justo entre la acidez, el frescor y el volumen del vino.
Albariño D.O. Rías Baixas NOTA DE CATA Color: Amarillo pajizo y tonos verdosos. Aroma: Un vino complejo, sofisticado, con notas madreselva, hierbas aromáticas, ligeros balsámicos, menta cítricos intensos (pomelo, limón) tropical (lichies) y fruta de hueso. Gusto: En boca marcadamente frutal, fresco, estructurado, amplio y sedoso. Sabroso en su largo recorrido y potente final. MARIDAJE Aperitivos, marisco, pescado..... INFORMACION ADICIONAL Elaboración ancestral, nada intervencionista. Compromiso con las ideas de pureza, tipicidad y manufactura. Vinificación basada en la honestidad, la simplicidad y el clasicismo. Pequeñas elaboraciones fermentadas de forma espontánea sólo con levaduras silvestres, respetando el carácter, la casta y la singularidad de cada cosecha.
Albariño D.O. Rías Baixas NOTA DE CATA Color: Amarillo limón, con irisaciones verdosas. Aroma: En nariz tonos cítricos maduros y recuerdos a flor de magnolia. Notas de manzanilla y hierba luisa, sobre compota de pera. Fondo salino y de eucalipto, característico. Gusto: Buena acidez en boca con entrada alegre y un paso suave con toques amargos muy bien colocados. Dominan sabores a piña, algún matiz lácteo y trasfondo de lima. Final cítrico y largo. MARIDAJE Temperatura ideal entre 8 y 10 º C. Acompaña maravillosamente sencillos platos de pescado blanco, bogavante y cualquier tipo de marisco. INFORMACION ADICIONAL Un clásico de las Rías Baixas y uno de los blancos más conocidos de España. La añada 2019 de Mar de Frades transmite toda la expresividad de la Albariño en un vino con recuerdos salinos que seduce por su elegante frescura, resultando un ejemplo impecable de estilo atlántico. La etiqueta incorpora un logo termosensible, donde aparecerá un pequeño barco al alcanzar la temperatura óptima de consumo y desaparecerá cuando el vino no está lo suficientemente frío.
Bullas
Merlot 43 %, Cabernet Sauvignon 14%, Syrah 43%. D.O. Bullas De color rojo violeta, con ribete violeta bien cubierto. En nariz nos ofrece una intensidad aromática media-alta, muy fresco y con buena carga de fruta negra y roja. De uvas de la variedad Merlot 43 %, Cabernet Sauvignon 14%, Syrah 43%. La elaboración de este vino se sitúa en la zona más al sur de la Denominación de Origen de Bullas, más concretamente dentro del termino de Mula y en el paraje de la Alquibla. Se trata de una producción casi artesanal de un vino con una crianza de 12 meses en barrica de roble francés y americano. Excepcional para acompañar entrantes como patés, quesos curados o platos como carnes rojas, guisos y caza menor.
D.O. Bullas 100% Monastrell NOTA DE CATA Color: Color rojo Aroma: Nariz que enamora, goloso con notas de caramelo, pastelería y fondo mentolado Gusto: Entrada suave, fino y elegante MARIDAJE Se recomienda acompañar con carnes rojas y comidas picantes. INFORMACION ADICIONAL Caravaca de la Cruz es tierra de historia, cultura y vino, representada en los festejos de los Caballos del vino y las fiestas de la Santísima Vera Cruz. Cuenta la leyenda (de ahí la tradición) que en el S.XIII, los templarios lograron llevar vino en sus caballos al castillo de Caravaca para evitar que el pueblo bebiese agua envenenada.
Vino tinto, acogido a la Denominación de Origen Bullas, y elaborado con un ensamblaje de las variedades garnacha (60%) y monastrell (40%). La elaboración es muy tradicional y se mezclan uvas despalilladas con racimos enteros al 30%. Fermentación en depósitos de piedra caliza de una cantera cercana a la bodega, con dos remontados diarios. Maceración corta de 8 días. Tras el prensado el vino pasa a fudre de roble donde termina la fermentación alcohólica y realiza la fermentación maloláctica. Crianza en barricas de roble francés durante 9 meses. Tras un leve clarificado se embotella sin filtrar. Producción limitada a 6.000 botellas anuales LA BODEGA Los viñedos de Bodegas Saura se sitúan en pequeñas parcelas en terrazas que fluyen por la Sierra de las Cabras. Un paraje completamente natural rodeado de fauna y vegetación mediterránea en su estado más salvaje. La finca consta de unas 500 hectáreas de monte, mecido por los vientos del noroeste, cuya orientación es la predominante. Los viñedos serpentean en terrazas ocultas en pequeños claros del monte, rodeados de naturaleza, y cuyo acceso sólo es posible con todoterrenos o en caballo. NOTA DE CATA Rojo cereza con ribete violáceo, muy limpio. Destacan los frutos rojos y negros sobre un fondo ahumado y especiado, muy atractivo. Fresco y fluido en boca en un conjunto que invita al trago con sabores de fruta mediterránea, balsámicos y hierbas aromáticas.
Jumilla
80% Monastrell, 20% Cabernet Sauvignon D.O. Jumilla NOTA DE CATA Color: Rojo picota, limpio y brillante. Aroma: En nariz tiene alta intensidad aromática con recuerdo a fruta madura y cacao. Gusto: En boca te envuelve con cada trago y no deja de sorprendernos, con sensaciones muy agradables y taninos dulces. MARIDAJE Ideal para maridar con cualquier tipo de carne y pescado. INFORMACION ADICIONAL A Juana "La Loca" se le atribuyó parte de su locura debido a su pasión y forma de hacer el amor. De la misma forma que cultivamos nuestros viñedos viejos de Monastrell, donde nacen las uvas seleccionadas para la elaboración de este suculento vino.
Monastrell | Syrah D.O. Jumilla NOTA DE CATA Color: Vino de color cereza oscuro de capa media alta. Límpido y brillante, de lágrima abundante. Aroma: Aromas a frutos rojos frescos, especiados dulces y pimienta negra Gusto: Muy rico en boca, buen peso de fruta, sabroso, fresco, y con taninos integrados. MARIDAJE Guisos de carne, arroces de montaña, setas, cordero asado, pavo, chuletas, estofados, bacalao, bonito, rape, queso de cabra, y quesos curados. INFORMACION ADICIONAL Un gran vino, único, que te sorprenderá en cada momento.
Ribera del Duero
D.O. Ribera del Duero Tempranillo NOTA DE CATA Color: De color rojo picota de buena capa. Aroma: Expresivo en nariz, limpio y fino, destacan aromas de fruta roja y negra bien madurada, recuerdos balsámicos y de monte bajo. Notas especiadas y tostadas. Gusto: Equilibrado, sabroso, con frescura y amplitud en el paso de boca, buen carácter frutal y un final largo con notas lácticas y balsámicas. MARIDAJE Setas, berenjenas rellenas, embutidos y asados. (Todas las carnes) INFORMACION ADICIONAL La Poda Tempranillo está elaborado por la enóloga Almudena Alberca, primera española en lograr el Master of Wine, uno de los títulos más prestigiosos del mundo del vino. Se trata de un tinto creado con viñas de 15 años aprox. ubicadas en las zonas de Valladolid y Quintanilla, próximas a la bodega Viña Mayor. Vendimia manual, fermentación en depósitos de acero inoxidable y crianza en barricas de roble francés. La historia de Bodegas y Viñedos Viña Mayor arranca en 1986 en pleno corazón de la Ribera del Duero, en Quintanilla de Onésimo, en los albores del consejo regulador. Con más de tres décadas de vida, esta firma presume de su constante renovación y magnífico posicionamiento en el mercado. Cuenta con unas modernas instalaciones equipadas con las últimas tecnologías y naves subterráneas donde envejecen sus vinos en perfectas condiciones. El éxito de sus marcas alimenta la fama de una bodega conocida en el mundo entero y admirada por la excelente relación calidad-precio de sus vinos, diseñados por la prestigiosa enóloga Almudena Alberca. El respeto por el medio ambiente es otra de las señas de identidad de la bodega Viña Mayor. La Poda Tempranillo es ideal para acompañar arroces de carne, embutidos, asados y platos de pasta
Tempranillo D.O. Ribera del Duero Color: Intenso color rojo picota, con ribetes violáceos resultando un vino muy vivo y brillante Aroma: Elegante, con fruta roja y negra madura y un toque fresco y original, que junto con especias dulces y finos tostados, hacen que sea un vino muy expresivo y de gran personalidad Gusto: Vino muy equilibrado y fácil de beber, con taninos redondos y un final largo y muy agradable. MARIDAJE Gallina en pepitoria, magret de pato a la parrilla o asado, muslos de pavo estofados, muslos de pollo guisados o rellenos, pato asado, pavo relleno, pavo trufado al oloroso dulce, confit de pato al horno, pollo en pepitoria y pollo en salsa. Brochetas de solomillo, cabrito asado, caldereta de cordero, carrillada de ternera, chuletas de cerdo, chuletas de cordero y de ternera a la brasa, cordero y cochinillo asado, entrecot, estofado de ternera, , lechazo asado, lengua estofada, manitas de cerdo guisadas, mollejas de ternera salteadas, morcillo estofado, morro de cerdo a la brasa, rabo de toro, ragú de ternera, riñones al Jerez, solomillo al horno ... INFORMACION ADICIONAL Vendimia manual en pequeñas cajas de 20 kg. ● Maceración prefermentativa en frío. ● Fermentación alcohólica a 25ºC en depósitos de acero inoxidable de 12.000 kg con levaduras seleccionadas de nuestros propios viñedos. ● Maceración de unos 20 días, con varios remontados diarios 6 meses en barricas nuevas de roble francés donde realizó en primer lugar la fermentación maloláctica y posteriormente la crianza. ● 12 meses en botella.
Por su cuidada elaboración y largo envejecimiento, este vino de Valduero ha sido siempre considerado "mucho más que un crianza”. Por ello, la bodega decidió prescindir de esta clasificación y denominarlo Dos Maderas, en referencia a los dos tipos de barricas que emplean en su crianza, seleccionadas según el carácter de la añada. "El más joven de los reservas" de la casa, como les gusta referirse a él en Valduero, es un tinto, en esta cosecha, con 15 meses en barrica, y otros 12 más en botella, de aromas frutales, balsámicos y especiados, buena estrutura y amable en boca.
D.O. Ribera del Duero Petit Verdot / Syrah / Tempranillo NOTA DE CATA Color: Color rubí de capa media-alta con un ribete limpio de color picota. Aroma: En nariz destaca por la expresión de la fruta negra con toques de arándano azul, zarzamora, ciruela roja, regaliz, cardamomo y recuerdos minerales acompañados de notas moderadas de crianza: a grano de café, tofe y caja de bombones. Gusto: El paso por boca es profundo y equilibrado, destacando por su frescura y elegancia. Muestra un persistente retrogusto afrutado. Un vino amplio y sabroso, con un sobresaliente carácter ribereño contemporáneo, en un momento óptimo de disfrute. MARIDAJE Ideal para disfrutar por copas, para servir en aperitivos o acompañar platos de pasta, arroces sushi, carnes ligeras y pescados. INFORMACION ADICIONAL El estilo clásico de Ribera del Duero sugiere vinos ampulosos, intensos, potentes, afrutados. Es el estilo que ha identificado a la D.O. Hoy surge una nueva tendencia en el mundo, que busca conciliar ese estilo con más elegancia, sofisticación. delicadeza, equilibrio. Es lo que aporta El Espino: un Ribera de hoy que combina vigor y elegancia, poder y delicadeza, terruño y distinción. Esbelto, cortés, encantador, actual y vibrante.
Rioja
Tempranillo D.O. Rioja NOTA DE CATA Color: Buena capa con tonos cardenal oscuro, amoratado. Aroma: Vivo, elegante y complejo, con aromas de fruta roja de zarzamora y grosella, sutiles toques también de frutos negros como arándano, con matices minerales, en equilibrio con los aromas terciarios procedentes de la crianza en barrica; aromas avainillados, cáscara de coco, especiados de clavo y pimienta negra, chocolate y tofe, con sutil fondo torrefacto. Gusto: Vivo esqueleto de taninos dulces que dan nervio y frescura al armazón del vino, con una media acidez. Persisten los mismos aromas existentes en nariz, repitiéndose una excelente complejidad con final muy largo y armonioso, y una agradable sensación a fruta roja. MARIDAJE Vino perfecto para maridar con quesos curados o chuletillas al sarmiento. Acompaña también a verduras asadas, todo tipo de carnes, tanto blancos como rojas, incluso de caza. INFORMACION ADICIONAL Garu te regala en cada copa los secretos mejor guardados de la Denominación de Origen Calificada Rioja, Un vino tremendamente influenciado por su terroir, por un paisaje infinito y una uva Tempranillo procedente de nuestros viñedos de Labastida y de San Vicente de la Sonsierra. Este entorno privilegiado que ha visto nacer siempre grandes y emblemáticos vinos, es perfecto para el crecimiento de la vid. La sierra es clave en el desarrollo del viñedo y consigue en esta zona de Rioja unas condiciones climatológicas privilegiadas que aportan al vino mucha frescura, una gran expresión aromática, mucha mineralidad y estructura. En definitiva, es el mejor enclave para conseguir un vino muy sabroso sinónimo de éxito. Garu pasa una medida crianza de 12 meses en barrica de roble de tostado ligero que le aporta intensidad y expresión. Garu se elabora en Bodega Carlos Moro, bodega certificada con el sello "Wineries for Climate Protection" específico para el sector del vino en materia de sostenibilidad medioambiental. Detalles como una etiqueta 100% de papel reciclado. botellas aligeradas que mitigan el impacto medioambiental del proceso de elaboración ayudan a conseguir este propósito.
D.O.Ca Rioja Garnacha 100% NOTA DE CATA Color: Rubí Brillante Aroma: Despliega en la copa un perfume a fruta rioja y negra combinada con notas florales. Gusto: Vino de paso amable y fácil. Lleno se sabor y bien equilibrado en boca. MARIDAJE Perfecto maridaje con carnes de cerdo, pollo y conejo. aperitivos, quesos y jamón ibérico.
D.O.Ca Rioja Garnatxa Negra, Tempranillo NOTA DE CATA Color: Color cereza picota, con irisaciones de rojo guinda, muy brillante debido a la elevada acidez. Aroma: En nariz el primer ataque es frutal, con la Garnacha marcando su territorio, pero en el fondo se aprecia el licor de cereza característico del tempranillo. Todo ello, envuelto en un misterioso, sutil y muy ligero halo balsámico, de la madera de los mejores robles de Francia. Con un poco de tiempo en la copa, aparecen notas más balsámicas que se envuelven con la notas más florales de la garnacha y el punto de seriedad de ciruelas maduras que aporta el tempranillo. Gusto: En la boca es fresco, casi de naranja sanguina, pero a la vez aterciopelado y amistoso. Aparecen las notas de nariz con un fondo de cedro y un paso sutil pero de final muy prolongado. El vino está en evolución y mejorará sin duda los próximos años aunque ya pone de manifiesto su complejidad aromática y profundidad. MARIDAJE Muy versátil con diferentes platos, pero destaca su perfecta conjugación con carnes muy especiadas y sazonadas de estilo oriental (Thai). También perfecto con platos más clásicos como la chuleta de ternera gallega y las chacinas intensas (cecina). Recomendable con quesos corpulentos pero cremosos (Stilton). INFORMACION ADICIONAL Ramón Bilbao, una de las mejores bodegas riojanas, extendió en 2010 su radio de acción a Rueda para elaborar interesantes verdejos. Presentamos la última cosecha: Ramón Bilbao Verdejo 2018. Gracias a la proximidad bodega-viñedo, la uva entra es las instalaciones en tiempos mínimos, lo que unido al procesado con nieve carbónica garantiza una inmejorable calidad de los frutos. Una fermentación lenta a bajas temperaturas y un proceso de elaboración con gases inertes para preservar del oxígeno al vino consiguen un verdejo de alta calidad y con mayor longevidad. Bodegas Ramón Bilbao fue fundada en 1924 por Ramón Bilbao Murga, uno de los pioneros criadores de vino. Desde su emplazamiento a las afueras de Haro, Ramón Bilbao se erige como una de las bodegas con más tradición y predicamento de Rioja Alta. En la década de los noventa, fue pieza clave de la renovación de los vinos riojanos. Desde 1999, Ramón Bilbao pertenece a la familia Restoy-Zamora. Con el cambio de siglo y de propiedad, Bodegas Ramón Bilbao ha desarrollado importantes inversiones para la modernización del proceso productivo. Además, ha invertido significativamente en viñedo.
D.O.Ca Rioja Tempranillo NOTA DE CATA Color: Un rojo intenso con detalles púrpura en el arco, cubierto de capa, con brillo y viveza; abre las sensaciones de este excelente vino. Aroma: Intensidad aromática con amplia concentración frutal, frambuesa y regaliz negro intenso, con un fondo balsámico. Frutas rojas maduras en un ensamblaje perfecto a partir de dulces sensaciones especiadas, con un fondo de vainilla y eucalipto. Gusto: Energético, con personalidad, inunda la boca con aportaciones frutales y taninos sedosos de calidad. Delicado, elegante, muy sabroso, persistente y con un final largo, amplio y equilibrado. MARIDAJE Carnes rojas, caza y quesos curados. INFORMACION ADICIONAL Temperatura ideal de servicio: 16-18ºC aprox. Proviene de viñedos con más de 40 años de edad, situados a más de 600m. de altitud, asentados sobre suelos arcillo calcareos. Proceso de Elaboración: Fermentación alcohólica: Uva despalillada sin estrujar que después de largas maceraciones se fermentan en depósitos de acero inoxidable con control automático tanto de temperatura, remontados y micro oxigenación. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés, que aporta capas especiadas y un carácter más suave y apetecible. Envejecimiento: Crianza 12 meses en barrica nueva de Roble Francés hendido de 225 litros de tostado suave y de mejores tonelerías Francesas. El vino permanece un mínimo de 12 meses en botella.
Tempranillo 95%, Mazuelo 5% D.O. Rioja NOTA DE CATA Color: Destaca por su intenso color rojo rubí, limpio y brillante, con un marcado borde granate. Aroma: En nariz destapa una gran intensidad de matices de frutas rojas, frambuesas, cereza y arándano rojo, que envuelven las notas balsámicas y especiadas procedentes de la crianza: vainilla, regaliz, chocolate negro y clavo. Gusto: En boca destaca por su frescura y equilibrio, amable acidez, con unos taninos grasos y sedosos que le otorgan una buena estructura y paso de boca. Retrogusto, equilibrado y largo. MARIDAJE Martelo 2014 es un vino perfecto para la gastronomía por su estructura y elegancia. De trago largo, marida con carnes estofadas y asadas, así como con caza y embutidos curados. INFORMACION ADICIONAL Finura, rusticidad, terruño, fruta y golosura.
Vinos Tierra Castilla y León
Bruñal D.O. Vinos de Castilla y León NOTA DE CATA Color: Rojo picota con ribetes morados, limpio y brillante. Aroma: En nariz tiene una gran intensidad de frutas rojas, integrándose con el paso de tostado de la madera y toques muy minerales. Gusto: En boca es fresco, con una muy buena acidez que se integra desde el principio hasta el final. Carnoso y goloso MARIDAJE Ideal con carnes a la brasa, embutidos, arroces especiados y quesos. INFORMACION ADICIONAL Crianza de cuatro meses en barricas de roble francés y americano.
85% Tempranillo y 15% Syrah D.O. Vinos de Castilla y Leon NOTA DE CATA Color: Este vino es elegante y fragante Aroma: En nariz, predomina una apetitosa fruta roja y un acusado carácter balsámico junto a sutiles notas de hierbas aromáticas. Gusto: En boca, es sobrio, compacto y muy equilibrado, con aterciopelados taninos y una fruta fresca y jugosa MARIDAJE Asados castellanos (cochinillo, lechazo o rabo de toro) INFORMACION ADICIONAL Crianza de 16 meses en roble francés y americano de distintas edades. Por su accesibilidad y frescura frutal se disfrutará plenamente desde su juventud.
Internacionales
Argentina Malbec 100% NOTA DE CATA Color: Color rojo profundo. Aroma: Nariz pura y expresiva que revela aromas de violeta, frutos negros y un toque de menta. Gusto: En el paladar, este vino redondo y delicado exhibe taninos suaves y generosos aromas de arándanos, moras y grosellas negras. Bien equilibrado en el paladar con una buena persistencia en el final. MARIDAJE Tanto carnes rojas como blancas: liebre, cordero asado, chuletillas de cordero, chuleta de buey o de vaca, costillas de cerdo asadas, churrasco, carnes a la plancha, aves… INFORMACION ADICIONAL La región es muy árida, puesto que las montañas ubicadas al oeste y la Pampa al este constituyen una protección natural contra las lluvias. El carácter de los vinos de Mendoza proviene de una excelente exposición solar y de marcadas oscilaciones de temperatura entre el día y la noche. Aruma quiere decir ‘noche’ en quechua, la lengua de los Incas. Este nombre expresa la intensidad de las noches andinas y la profundidad del color que caracteriza a los Malbec.
Italia La Toscana Variedad Uva: 100% Sangiovese NOTA DE CATA Color: De color rojo rubí intenso. Aroma: En nariz se aprecian bayas negras y rojas, vainilla y notas balsámicas frescas. Gusto: En boca es un vino de sabores complejos, con cuerpo envolvente y un final persistente vinculado a su carácter mineral y taninos dulces. MARIDAJE Perfecto para acompañar carnes a la brasa, quesos curados y guisos con carne roja. Así como pescados al horno y platos de pasta. INFORMACION ADICIONAL La filosofía que hermana todos nuestros Vinos de La Luz está vinculada a la altitud y la cercanía de los viñedos que los producen a la luz del sol. Cada vino es un varietal obtenido de viñedos históricos en las regiones vitícolas mas destacadas ; Ribera de Duero (Castilla y León ), Montalcino ( Toscana), Valle de Uco (Mendoza) y Santa Marí Valley ( California).
E.E.U.U. - Santa María Valley 100% Shyrah NOTA DE CATA Color: Intenso color rojo rubí con tonos violáceos. Aroma: En nariz, se destacan los frutos negros con notas de mora y arándano. Con algunos minutos aparecen reminiscencias a regaliz, hierbas y clavo que denotan una gran combinación de los aromas de la variedad junto con los aportes el roble francés. Gusto: Un vino de gran cuerpo, con taninos presentes, acidez equilibrada y gran persistencia. MARIDAJE Perfecto para acompañar carnes a la brasa, quesos curados y guisos con carne roja. Así como pescados al horno y platos de pasta INFORMACION ADICIONAL La filosofía que hermana todos nuestros Vinos de La Luz está vinculada a la altitud y la cercanía de los viñedos que los producen a la luz del sol. Cada vino es un varietal obtenido de viñedos históricos en las regiones vitícolas mas destacadas ; Ribera de Duero (Castilla y León ), Montalcino ( Toscana), Valle de Uco (Mendoza) y Santa Marí Valley ( California).
I.G.P. Cádiz
100% Chardonnay IGP Cádiz Vista Color amarillo pajizo con tonalidad verdosa. Nariz Aromas a flores blancas, azahar, frutas cítricas, matices a fruta tropical madura, melocotón, hierbas aromáticas. Boca Sabroso, chispeante, vivo, con gran expresión fruta, intenso y envolvente.
I.G.P. Cádiz Tintilla de Rota Hacienda La Quintería Tintilla de Rota, procedente del Pago de Balbaína a 150 metros sobre el nivel de mar, fermentación controlada a baja temperatura en tinos de madera con su raspón. A la vista capa media y color rojo picota, en nariz destacan los aromas a grosellas, frambuesa y fruta negra, muy intenso, en boca de paso ligero, elegante con una acidez muy equilibrada.
Dulce
Moscatel Navarra Vista Color oro saturado. Nariz Complejo, con notas de frutas tropicales bien maduras, frutas confitadas, orejones y miel. Elegante, con gran carácter, intensas notas de bollería e higos, integra los aromas de azahar, miel de acacia y especias. Boca Intensidad de múltiples capas, con un equilibrio impresionante entre sensación suave, fruta y un crujiente y viva acidez. Un acabado casi sin fin, con sutiles toques de roble tostado y crema catalana. Temperatura de servicio Entre 5 y 7 ºC. Consumo Óptimo desde el momento de la compra. Maridaje Quesos llenos de sabor, picantes y de moho. También con foie gras y con platos orientales muy picantes. Resulta un buen complemento para la repostería mas fina.
Verdejo | Moscatel D.O. Rueda NOTA DE CATA Color: Muestra un precioso color oro vivo y en nariz refleja Aroma: Una increíble variedad de aromas a orejones, higos, piel de naranja. Gusto: En boca resulta definitivamente dulce, con un cuerpo amplio y sedoso que recubre el paladar de dulzor y de una acidez elegante y equilibrada, con un recuerdo sutil de madera MARIDAJE Servido a una temperatura de unos 8 grados, es magnífico para acompañar a quesos azules, pasta blanda y foie. También es recomendable consumirlo tras las comidas, acompañando a postres con frutos secos o con chocolate. INFORMACION ADICIONAL El VDulce de Invierno es un vino cuya elaboración, meticulosa, larga y compleja, aúna tradiciones familiares e innovación. Tradicionalmente se elaboraba con la verdejo un vino dulce a través de su secado en el desván familiar, un recinto sombrío en el que la baya pierde agua y concentra azúcar. Para añadir intensidad aromática a ese vino tradicional de la zona, tras años de pruebas y microvinificaciones se incorporó a este vino la uva moscatel, que aporta unos interesantes aromas.