GRAN HOTEL BOLIVAR
DESAYUNOS
ENTRADAS
La versión de mi abuelo, huancaíno de antaño, tienes que probarla para entender su magia.
El GHB le rinde tributo a la Limeña por excelencia
Láminas de pescado, al ají amarillo con aromas de maracuyá, palta y chips de plátano verde, una oda para el paladar.
*FOTO REFERENCIAL* Deliciosa pesca del día cortado en trozos con cebolla en juliana y un toque de ají limo.
Corona de palta, rellena de langostinos crocantes y salsa golf al pisco, nuestra versión de una reina.
Rojizo y candente, Rocoto relleno de guiso de res y cerdo al maní, un lujo sureño en la capital.
PLATOS A LA CARTA
*FOTO REFERENCIAL* El galán por excelencia...!!!
*FOTO REFERENCIAL* Filete de Pechuga, papas y ensalada de la casa.
*FOTO REFERENCIAL* Icono Limeño de Tradición con papitas amarillas y arroz.
*FOTO REFERENCIAL* Al dente y en su punto, con cremas de ají amarillo y queso andino, servido con nuestra estrella.
*FOTO REFERENCIAL* Sabana de lomo fino crocante con spaguetti al pesto genovés, tradicion Italoperuana.
ALMA CHICLAYANA, A LA CHICHA DE JORA Y LOCHE CON FRELOJES TOCINETA Y ARROZ ACOMPAÑADO SALSA CRIOLLA 200GR DE CARNE DE RES (CARRILLERAS) *FOTO REFERENCIAL
*FOTO REFERENCIAL* PESCA DEL DIA ACOMPAÑADA CON PAPAS DORADAS Y ENSALADA FRESCA O COCIDA
EL MAS TIERNO Y SABROSO CORTE DE RES
CREMOSO Y CROCANTE, DE FREJOL CANARIO , CON PESCA DEL DIA EN SALSA DE MARISCO Y ROCOTO.
De papa cuchareada, con panceta de cerdo confitada y yuca blanca, imperdible.
PIQUEOS
180 GR DE CHICHARRON DE POLLO + BASTONCITOS DE YUCA
10 UNIDADES
10 UNIDADES
10 UNIDADES
10 UNIDADES RELLENAS CON JAMON DEL PAIS NORTEÑO, CON SALSA HUANCAINA
08 UNIDADES Rellenas de ají de gallina de la casa con alioli de aceitunas negras.
A la barbacoa picante estilo teriyaki con ajíes peruanos
Aceitunas negras de botija, queso de huarochiri y jamón del país
5 tequeños de queso, 5 yuquitas y chicharron de pollo
6 UNIDADES
POSTRES
DELICIOSO MANJAR DE LUCUMA CON SUAVE MERENGUE DE OPORTO
CREMOSA CREMA VOLTEADA CORONADA CON CARAMELO Y DECORADA CON FRUTOS FRESCOS
CREMA DECORADA CON ALGARROBINA, AZUCAR, FRUTAS Y ACOMPAÑADA DE HELADO DE LA CASA
BIZCOCHO DE CHOCOLATE HUMEDECIDO CON ALMIBAR DE PISCO Y DECORADO CON FRESAS
POSTRE LIMEÑO DE ANTAÑO DE LA EPOCA DEL VIRREINATO, MASA FINA FRITA EN FORMA DE ESPIRAL, MANJAR DE TUCUMA, SORBETE DE CHIRIMOYA Y PECANAS TOSTADAS
CLASICOS DE LA CASA
CHILCANOS Y MACERADOS
COCKTAILS
(Pisco-Vermouth Rosso-Angostura)
(Pisco-Almibar Piña-Limon-Soda)
(Pisco-VermouthRosso-Campari)
(Pisco Italia-Agua Tonica)
(Bourbon-Sour Mix-Clara de huevo)
(MentaLicor-CacaoLicor-Leche)
(Amaretto-Baileys-LicorCafe)
(Vodka-SourApple)
(Ron Blanco-Cola)
(LondonGin-VermouthRosso-Campari)
(Bourbon-Azucar-AmargoAngostura)
(JWRed - GingerAle)
(Pisco-CamuCamu-Piña-Durazno-OrangeBitter)
BEBIDAS SIN ALCOHOL
VINOS TINTOS
VINOS BLANCOS
BEBIDAS CALIENTES
DEGUSTACION LIMEÑA
PRECIO DE S/. 40 SOLES