CASTANYOLES

Tomate con ajo, orégano, albahaca y aceite de oliva sobre baguette tostado.

BRESAOLA DE CARNE Rúcula, parmesano y vinagreta de limón.

Alioli y limón

Tomate marinado al ajo, aceite de oliva y albahaca fresca.

Polenta con pesto de rúcula y perejil fresco

Pan pita, pepino, tomate, cebolla morada, aceitunas negras y verdes.

jamón serrano, cebolla, harina, mantequilla, aceite de oliva, leche, nuez moscada, huevos, pan rallado.

huevos patatas cebolla aceite de oliva sal perejil

alubias blancas secas, papa , zanahoria,apio, cebolla,ajo, calabacín, tomate guisantes, sémola de arroz o pastas, panceta, Aceite de oliva virgen extra, Sal y pimienta negra recién molida (al gusto),Albahaca, queso Parmesano rallado.

Cocido en cerveza. Con chorizo, nueces y perejil fresco

Pasta integral casera y espinacas manojo espinacas, pollo, zanahoria, taza mantequilla, habichuela y cebolla cabezona

Sopa fría de tomate y pan con jamón serrano

Cocción a base de garbanzos, repollo y zanahoria con morcillo, pollo, chorizo y panceta

Tomates cherry, aguacate, rabano, ajonjolí, lechuga crespa y vinagreta de limón, miel y sal.

PANZANELLA Lechuga romana, burrata, pan tostado, tomate, alcaparras, apio, cebolla, pimentón tostado, albahaca y vinagreta balsámica

Berenjenas a la parrilla con salsa de tomate, ajo, cilantro y menta. berenjena a la plancha.

-brócoli, champiñones, espinacas y quinoa.

Tocino, picatostes, queso parmesano y aderezo casero.

salsa de espinacas y garbanzos fritos

Salsa de tomate del chef, parmesano y albahaca

Salsa de tomate picante, aceitunas y parmesano

Jus de ternera, salsa bechamel y parmesano

Salsa de tomate, queso infundido con vainilla y tomates cherry

Marinado con romero, ajo, tomate seco y vino blanco

Mantequilla de hierbas aromáticas

Empanizado con finas hierbas, rúcula y ensalada de tomate

350 gr de bonito, marinado en pimientos verdes y rojos, bañado en vino blanco servido con salsa de chontaduro.

queso-crema Mascarpone azúcar glas de bizcochos de soletilla Amaretto cacao puro en polvo café fuerte sal

PANNA COTTA CON BAYAS HELADO DE MILLE-FEUILLE ITALIANO, CHANTILLY, FRESAS Y PISTACHO CHURROS CON CHOCOLATE TORRIJAS

harina de trigo huevos Azúcar blanco manteca de cerdo levadura prensada fresca Leche entera Azúcar glass

leche (normalmente se utiliza leche entera, pero la hemos preparado también con leche semidesnatada). · canela. · piel de medio limón. · piel de media naranja. · yemas de huevo. · maicena. · azúcar

peras. canela. cascara de un limón. zumo de un limón. azúcar. agua. chocolate fondant. nata (crema de leche líquida) licor de menta. nueces.

harina de repostería manteca de cerdo vino blanco azúcar sal Azúcar blanquilla o azúcar glass Aceite suave crema pastelera

CANELAZO FRÍO Aguardiente 1943, ponche de panela y achiras NOLET Vodka Ketel One, Hipnotiq, granadilla y menta MONTELOVE Mezcal de Montelobos, Domaine de Canton, zumo de pomelo, frutos rojos y mermelada de romero EL BIPOLAR Ginebra Tanqueray Rangpur, Campari, jengibre, naranja, tónico Mediterranean Fever Tree y manzana REAL DEL SUR Tanqueray Dry Gin, jarabe de hibisco, lima y menta LA BODA Ron La Hechicera, guanábana, miel, lima y tomillo CHILCANO COLOMBIANO Pisco Quebranta, mango, limón, azúcar, sal y pimienta ORO MIEL Bulleit Bourbon, Drambuie, tangarina y menta SANGRÍA DOÑA ISABELA Vino tinto colombiano, Ron Sailor Jerry, canela, uva Isabela y ciruela SANGRÍA LA CATALANA Cava, Brandy Don Pedro, mango, kiwi y fresa NEJO Tequila Don Julio Tequila blanco, Chartreause verde, borojó, miel y jugo de lima

TÓNICO DE MANZANA Ginebra Gvine, Limoncello, Indian Fever Tree, tónica y manzana verde A LA JAPONESA Bulldog Gin, Sake, 1724 tónica, naranja y tomillo EL TÉ DE LA ABUELA Ginebra Hendricks, té "muñequita linda" y tónico Mediterranean Fever Tree COLLINGS TONIC Tanqueray Dry Gin, tónico Indian Fever Tree, refresco, lima y cereza

PROSECCO SORELLE BRONCA EXTRA SECO (ESPUMOSO) Prosecco Sorelle Bronca Extra Seco CAVA SEGURA VIUDAS RESERVA, XAREL-LO, MACABEO (SPARKLING) Cava Segura Viudas Reserva, Xarel·lo, Macabeo CHANDON BRUT NATURE (ENSAMBLAJE) (SPARKLING) Chandon Brut Nature (Ensamblaje) CHANDON ROSÉ (ENSAMBLAJE) (BRILLANTES) Chandon Rosé (Ensamblaje) AMARAL, SAUVIGNON BLANC (BLANCO) Amaral, Sauvignon Blanc MANDOLINA, CHARDONNAY (BLANCO) Mandolina, chardonnay TERRA MUNDI, ALBARIÑO (BLANCO) Terra Mundi, Albariño PIAZZA, PINOT GRIGIO (BLANCO) Piazza, Pinot Grigio LA ROSA, PINOT NOIR (ROSÉ) La Rosa, Pinot Noir PAGO DEL VICARIO, PETIT VEDOT (ROSÉ) Pago del Vicario, Petit Vedot