Roberto Cabañas y Saavedra
Entradas
Carpaccio de Salmón, Rúcula y Queso Parmesano
₲ 45000
Camaroncito en Salsa de miel con jengibre
₲ 35000
Tabla de quesos y frutos secos
₲ 55000
Pajagua mascada de pescado
₲ 25000
Romanitas de surubí con salsa tártara
₲ 40000
Cocktail de mejillones, cola de camarones y aguacate
₲ 30000
Aros de calamar apanado
₲ 45000
Carpaccio de Surubí
₲ 70000
Mandi´o Chyryry
₲ 25000
Seviche de Surubí
₲ 50000
Mousse de Surubí
₲ 20000
Mandioquitas o batatas a la provenzal
₲ 10000
Ensaladas
Humaitá
(Rúcula, queso mozzarella, tomate al pesto)
₲ 30000
Mixta
(Lechuga, tomate, cebolla)
₲ 15000
Las Hortensias
(Mix de hojas verdes, jamón tipo serrano, champiñón, tomates cherry, fetas de queso sardo)
₲ 25000
Verde
(Rúcula, berro, lechuga repollada, pepino, lechuga)
₲ 15000
Cesar Salad
(De corvina apanada o pollo)
₲ 40000
Sopas
Vacuno
Medallón de lomito, mix de hongos con reducción de Malbec y puré de batata
₲ 65000
Bife de Chorizo con salsa de madeira con champiñón, reducción de Malbec, con suflé de papas y zanahorias salteadas
₲ 80000
Tapa Cuadril con salsa de ajo y criolla con puré de calabaza
₲ 70000
Aguja a las 3 pimientas flameado al coñac y demiglas, con arroz suizo
₲ 55000
Tapa cuadril con salsa madeira, panceta y cebollita de perla acompañado de puré de choclo y cherry
₲ 80000
Bife de caballo
₲ 55000
Bife a caballo , intendente
₲ 55000
Osobuco con salsa tuco, sobre colchón de Spaghetti
₲ 45000
Cordero
Cordero al Malbec con guarnición de puré de papa
₲ 40000
Ragout de cordero
₲ 45000
Cordero en salsa de ostras con papas rústicas salteadas
Estofado de cordero con arroz quesú
₲ 30000
kafta de cordero con pasta de garbanzo y ensalada tabouli con pancitos pita
₲ 30000
cordero de café con arroz quesú
₲ 35000
Cerdo
Río
Cazuela de Surubí
₲ 65000
corvina apanada con puré de batata
₲ 65000
Surubí grille con salsa cítrica, acompañada de arroz silvestre
₲ 80000
Surubí Las Hortensias relleno de camaroncitos
₲ 85000
Corvina grillé con salsa de mejillones; acompañado de brócoli, chaucha y coliflor
₲ 70000
Caldo de surubí
₲ 60000
Corvina al vapor con verduras grilladas
₲ 65000
Cazuela de surubí al queso azul
₲ 110000
surubí en salsa 4 quesos con papas
₲ 110000
Frutos y Pescados de Mar
Aves
Pasta y Arroces
Risotto hongos secos y tomates secos
₲ 30000
Spaghetti a la putanezca
₲ 30000
Fettuccini negro con salsa de mariscos
₲ 45000
Risotto de camarones y vegetales
₲ 35000
Ravioles de semolin de surubí con calabaza y queso cuartirolo con salsa crema rosa
₲ 40000
Capelleti de semolin relleno de jamón y queso
₲ 30000
Spaghetti carbonara en cazuela
₲ 30000
Ravioles fritos a la provenzal
₲ 30000
Menú Niños
Postres
Volcán de chocolate con helado
₲ 25000
Mousse de la pasión (Mburucuyá)
₲ 20000
Durazno Split
₲ 35000
Creps con dulce de leche
₲ 20000
copa de helado Ña Hortensia
₲ 30000
De la casa: Torta de miel de caña con helado de mburucuyá
₲ 25000
Dulce de mamón con queso Paraguay de la estancia
₲ 25000
Brownie de chocolate con helado
₲ 25000
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Roberto Cabañas y Saavedra, Pilar, Ñeembucú
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