Il Ristorantino di Terra Lucana

Bocados fríos y calientes, diferentes sabores y texturas para ir degustando antes del primo piatto...

Ensalada de burrata, jamón crudo, rúcula, tomate condimentada con pesto a base de rúcula

Al huevo Para probar con un clásica salsa de polpettine, o en base crema o con cualquier otro acompañamiento, al no ser rellenas, pueden combinarse con cualquier salsa.

Cintas anchas, en masa al huevo. Recomendamos probarlos con la salsa Lucana (Salsa de tomate, ricotta tostada, salchicha parrillera y ricotta desgranada natural) o al Funghi (hongos frescos salteados en la padella con perejil, ajo, parmesano y vino blanco)

Masa bien al dente hecha al fierrito. La sugerencia es probarlos con el tuco de la Nonna, el tuco de 3hs de hervor, con estofado de carne, salsa de tomate, vino tinto, Otra opción, alla padella, con ajo, oliva, albahaca, perejil, cherry y parmesano...

Toda la tradicion de la Puglia volcada en la pasta, pequeñas "orejitas" que pueden acompañarse con cualquier salsa, la sugerencia: Alla Aviglianese, oliva, ajo, cherry, semillas de hinojo, salchicha parrillera y parmesano.

Tipicos ñoquis de sémola para ser acompañados con cualquier salsa.

Receta de la nonna, rellenos con verdura y carne. Recomendamos una salsa en base tomate para apreciarlos mejor

Tipica Lasagna de la Emilia Romagna, mezcla de carne de cerdo y vaca, una coccion, larga y lenta, se corona con salsa blanca, filetto y parmesano gratinado.

Masa de panqueque relleno de verdura y ricotta, con filetto, salsa blanca y parmesano gratinado, un clásico

Pasta lisa con filetto, crema, salsa blanca, jamón cocido, pollo, champignones y coronada con un huevo gratinado al horno.

Plato típico de la Península de Sorrento. Ñoquis de sémola, filetto, mozzarella, albahaca y provolone gratinados al horno

Calamares Rellenos acompañados por un timbal de risotto

Sugerimos pasta no rellena, preferentemente larga, acompañada por una salsa a base de tomate, verduras, calamares, berberechos, mejillones, etc, etc

Spaghetti con berberechos enteros cocidos en su propio jugo

Sugerimos pasta no rellena, preferentemente larga, acompañadas por mejillones enteros cocidos en su propio jugo

Risotto cremoso y azafranado con salsa Fruto de Mar

Pasta agridulce del Norte de Italia,la masa es de hongos de pino, rellena con calabaza, chutney de membrillo, mostaza, amaretti, parmesano y especias ahumadas. Recomendamos probarlos con una manteca a las hierbas y frutos secos

Pasta rellena con longaniza, jamon, muzarella y n`duja. La sugerencia es probarla con filetto y pesto...

Pasta de la Emilia Romagna, rellena con carne vacuna, cerdo, pollo, jamon crudo, mortadela y parmesano. Sugerimos acompañarlo con una salsa bolognesa (mezcla de carne de cerdo y vaca, en base de verduras y salsa de tomate)