LA TINTILLA

Alitas de pollo envueltas en salsa de bacon ahumado y miel con polvo de cacahuetes

Su nombre procede de la forma de “T” que forma el hueso al hacer el corte transversal al lomo. Un auténtico dos en uno donde se pueden degustar dos texturas y dos sabores distintos en el mismo plato. Por un lado el lomo bajo, más terso y sabroso; por otro lado el solomillo, más tierno y sutil.

𝐄𝐋𝐄𝐆𝐈𝐃𝐀 𝐌𝐄𝐉𝐎𝐑 𝐁𝐔𝐑𝐆𝐄𝐑 𝐃𝐄 𝐋𝐀 𝟐ª 𝐒𝐀𝐆𝐀 𝐃𝐄 𝐁𝐔𝐑𝐆𝐄𝐑𝐒 𝐃𝐄𝐋 𝐌𝐄𝐒🏅 Doble rubia gallega madurada con queso cheddar fundido, salsa de la abuela Juana ( mermelada de bacon) y queso payoyo semicurado

La Única se elaboró partiendo de una selección de vinos, criados en barricas de roble francés y americano de las bodegas de Pagos del Rey en Fuenmayor (La Rioja), Olmedillo de Roa (Burgos) y Morales de Toro (Zamora). Notas de Cata Vino de color rubí con marcado carácter de bayas en nariz, con notas de té negro, violetas y coníferas, y un discreto aroma a grosellas y cerezas negras. Los taninos lo hacen muy sabroso y sedoso. Concentrado en el fondo, es corpulento pero con un final agradable. La expresiva condición balsámica y la combinación de la menta y el chocolate amargo le aportan una gran frescura y longitud.

Arnegui crianza está elaborado a partir de las mejores uvas de la variedad tempranito de La Rioja Alta, procedentes de viñedos viejos con poca producción. El resultado es un vino que combina la estructura tánica de Rioja con la elegancia y el equilibrio. Formato: copa: 2,80€ botella: 14,00

Rioja Santiago es un homenaje a los 150 años de historia de la bodega Marqués de la concordia. Concordia reúne en este vino la autenticidad de un Rioja y la fácil accesibilidad, hecho para los bebedores de vinos jóvenes que se introducen en los vinos más completos y envejecidos. Estilo moderno de Rioja con marcados aromas primarios de frutosidad en su segundo año de crianza. FORMATO: Copa 2,20 € Botella 10,00 €

Condado de Oriza Crianza está elaborado a partir de la variedad Tinta del País (Tempranillo). Las uvas son cuidadosamente seleccionadas de viñedos de más de 20 años situados en los alrededores de Olmedillo de Roa (Burgos). NOTAS DE CATA: Color rojo rubí brillante con aromas intensos a tostados y especias, especialmente clavo y canela junto con aromas delicados a chocolate y frutos negros maduros. En boca, se reproducen estas notas, siendo un vino sabroso y afrutado con taninos maduros y bien integrados, cuerpo medio y un final especiado, prolongado y aterciopelado.

Viñedos arcillo-calizos. Vendimia manual, selección de racimo. 100% Tempranillo. 9 meses en barrica americana. 25 días de maceración. D.O. Ribera del Duero Notas de Cata: Rojo púrpura. Intensidad media. matices muy vivos. Muy limpio y brillante. Predominio de frutas rojas, fresa, frambuesas.., después aparecen los recuerdos a tostados, vainilla, coco, lácticos, canela… Entrada untuosa, su acidez nos aporta un vino vivo y fresco, cerezas y mora negra, pastelerías. Vainilla y chocolate.

El objeto del coupage es obtener un vino diferente y especial, utilizando variedades Tempranillo, Garnacha y Syrah de distintos orígenes vitícolas españoles, que aportan sus propias particularidades. Las uvas provienen de viñedos viejos y se recolectan de forma manual. Las vinificaciones se realizan en depósitos de acero inoxidable durante 10-14 días con temperaturas controladas de 26-28ªC. El vino permanece en barricas de roble americano durante 3-4 meses hasta la finalización de la fermentación maloláctica. Después se determina la mezcla y se ensamblan los vinos.

Vino blanco joven y fresco, elaborado con uvas seleccionadas de la variedad autóctona Zalema. Presenta color amarillo limpio con reflejos verdosos. Afrutado, con aroma a manzana y punteos florales. Refrescante y muy agradable.

Analivia verdejo está elaborado en la bodega de Pagos del Rey ubicada en Rueda (Valladolid). Un cultivo cuidadoso de la uva estrella de esta región, la verdejo, combinada con las más modernas técnicas en vinificación, dan lugar a un vino blanco deliciosamente fresco y afrutado con verdadero carácter y personalidad. Notas de cata: Amarillo ligero con toques verdosos. En nariz exhibe aromas de melocotones jugosos, mangos y papayas, junto con hierbas secas y heno. El paladar es fresco, afrutado y vivo con un ligero final alegre.

Érase una vez un vino de cuento, de color brillante, aroma intenso y sabor semidulce y goloso. El vino perfecto para compartir con los amigos para vivir felices, comer pastas, pescados y, si quieres, perdices. Fin.

Mosto parcialmente fermentado blanco. Variedad: Zalema. Notas de Cata Color: amarillo oro con tonos verdes. Nariz: aromas a manzana verde y piña. Boca: muy suave gracias a su dulzor natural, que se ha obtenido por la parada de fermentación a la que ha sido sometido. Maridaje: Combina muy bien con aperitivos, arroces, pescados y postres.

Palomo Cojo es un vino blanco monovarietal, 100% Verdejo. En nariz, es un vino fresco y con un buen equilibrio de fruta blanca y notas vegetales mientras que en boca tiene un postgusto amargo y largo característico de los verdejos.

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