La Parada

D.O. Cava Requena Macabeo NOTA DE CATA Color: Sedoso, de fina burbuja, elegante, Aroma: En nariz destaca su aroma a frutas y violetas Gusto: Con sabor de nuestra tierra que todo lo aporta. MARIDAJE Con toda la gastronomía mediterránea, ensaladas, pastas, arroces, pescados, pero también ideal con salazones, quesos no muy curados y carnes blancas. INFORMACION ADICIONAL Cava que nos conquista e primeras con sus aromas de fruta madura, en el que tras unos segundo en copa hacen presencia los frutos secos. Su carbónico desde los inicios en copa se aprecia de desprendimiento fino y elegante, para mostrarnos en boca la gran integración y cremosidad del mismo, solamente interrumpida por ese final fresco y de ligero amargor.

D.O. Bullas Tempranillo Cata: vino de color atractivo amarillo heno, limpio y brillante. En nariz es fresco y tiene una intensidad media. Destacan sus aromas a frutas y flores blancas. En boca es de entrada suave y muy fresco. Vuelven a aparecer los recuerdos de fruta blanca como la pera. Maridaje: se recomienda servirlo entre 8-10 ºC acompañado de mariscos, pescado queso fresco, etc.

D.O. Rueda Verdejo NOTA DE CATA Color: Un vino limpio y brillante, de color amarillo pálido con reflejos grisáceos. Muy agradable a la vista. Aroma: En nariz es un vino claro y muy ligero, con notas de claros aromas primarios donde sobresalen los tonos cítricos. Gusto: Entrada en boca muy fresca, donde los tonos cítricos continúan estando muy presentes. Un vino increíble y único, sin duda, uno de los grandes blancos de rueda, fácil de beber y muy ligero. MARIDAJE Ideal para todo tipo de aperitivos, entre horas y con tapas. Ideal para pescados, pescados fritos, ensaladillas, calamares, chipirones, gambas, mariscos, arroces y pastas, quesos y carnes blancas. INFORMACION ADICIONAL Vino Juana la Loca Verdejo es la máxima expresión de los BLANCOS DE RUEDA, sin duda uno de los grandes vinos de Rueda. Un Rueda verdejo 100%, que no te puedes perder y que sin duda repetirás.

D.O. Rias Baixas 100% Albariño NOTA DE CATA Color: Aspecto tono amarillo pajizo con destellos verdosos. Aroma: Sobresaltado en nariz. Tonos de cítricos maduros con notas de manzana y hierba luisa. Gusto: En boca resulta fresco, con sabores a frutales de manzana y melocotón con un tenue amargor final. MARIDAJE Mariscos, pescados arroces y quesos suaves. INFORMACION ADICIONAL Uva procedente de viñedos situados en la zona del Condado de Tea, caracterizada por su punto óptimo de maduración y baja acidez. Vendimia manual, despalillado parcial y prensado a bajas presiones. Desfangado estático y fermentación alcohólica a 17ºc durante 15 días en depósitos de acero inoxidable. No se realiza fermentación malo láctica. Reposado de tres meses en deposito y un mes en botella antes de su comercialización.

D.O. Jumilla Monastrell Cata: vino de atractivo color rosa fresa intenso, límpido y brillante. Vino de capa alta para un rosado. En nariz es fresco, elegante con reiniscencias a frutas rojas y de gran expresividad. En boca es muy equilibrado, armónico, frutoso y goloso, tal como apunta la fase visual. Maridaje: se recomienda servirlo entre 8-10 ºC acompañado de entremeses, aperitivos, ensaladas frescas, pescado, etc.

D.O. Cigales Tempranillo, Merlot, Garnacha, Albillo y Verdejo NOTA DE CATA Color: Atractivo rosado pálido con leves irisaciones azuladas. Muy brillante. Aroma: En nariz encontramos aromas muy cautivadores, reflejo de su elegancia y delicadeza. Inequívocas sensaciones de frutos de bosque como frambuesa y zarzamora del Tempranillo, recuerdos de flor blanca, suaves aromáticas de tomillo y una elegante mineralidad de fresca Garnacha. Gusto: En boca encontramos un vino muy fresco, directo y afrutado. De textura suave y sedosa, tiene un excelente equilibrio entre las sensaciones frescas de una acidez muy agradable y los aromas encontrados en nariz. Un vino complejo con elegantes tonos de grosella fina, zarzamora y fruta fresca de hueso. vivo y elegante final que anima a tomar una segunda copa. MARIDAJE Su versatilidad gastronómica nos permite maridarlo con platos ligeros, con pescados, mariscos, arroces y ensaladas, realzando sabores y añadiendo un toque absolutamente irresistible a cada plato. INFORMACION ADICIONAL EL VIÑEDO Sallana y Terrón blanco son fincas privilegiadas con muchas horas de insolación y suaves brisas, perfectas para el cultivo de la vid. Sus suelo, ricos en calcio y arcilla, unidos al clima continental con influencia atlántica, aportan singularidad y expresión. De ellos obtenemos la elegancia y estructura de la Tempranillo, la frescura de la Verdejo, la suavidad de la Garnacha, y la frescura y vivacidad de la variedad Albillo.

D.O. Jumilla Monastrell · Petit Verdot · Syrah Cata: Tiene un color rojo granate con matices nazarenos, límpido y brillante. En nariz sobresalen aromas a frutos rojos maduros, complejos y con matices balsámicos y herbáceos. En boca se presenta como un vino carnoso y aterciopelado, de carácter frutoso con gran intensidad, integrado perfectamente con suaves taninos. Maridaje: se recomienda servirlo entre 16-18 ºC acompañado de pescados azules, carnes rojas, aves, arroces, quesos, etc.

D.O. Jumilla Monastrell-Syrah NOTA DE CATA Color: Vino de color cereza oscuro de capa media alta. Límpido y brillante, de lágrima abundante. Aroma: Aromas a frutos rojos frescos, especiados dulces y pimienta negra Gusto: Muy rico en boca, buen peso de fruta, sabroso, fresco, y con taninos integrados. MARIDAJE Guisos de carne, arroces de montaña, setas, cordero asado, pavo, chuletas, estofados, bacalao, bonito, rape, queso de cabra, y quesos curados. INFORMACION ADICIONAL Un gran vino, único, que te sorprenderá en cada momento.

D.O. Ribera del Duero Tempranillo NOTA DE CATA Color: Rojo picota, vivo, capa media Aroma: Aromas a frambuesa y cerezas. Recuerdos especiados como clavo, nuez moscada o pimienta blanca. Evoca a romero y espino blanco. Gusto: Mucha fruta con sutiles toques de madera, hacen de el, un joven muy seductor. MARIDAJE Todo tipo de comidas. charcutería, quesos semicurados, pescados azules, carnes blancas, incluso rojas asadas, cerdo, cabrito, cordero, Admite setas y platos de bacalao salseado, y en general pescados en salsa. INFORMACION ADICIONAL a historia de la Bodegas Asenjo&Manso se remonta aproximadamente a 1908 cuando Aquelino Asenjo (padre de Teófilo Asenjo) comienza a plantar viñedo en el tradicional municipio de La Horra, durante este largo periodo Teófilo luchó por mantener e incrementar el número de viñedos. Fue en 2004 cuando sus hijos encabezados por Jesús Asenjo deciden llevar a cabo el proyecto de Bodegas Asenjo&Manso, pudiendo así transformar la gran calidad de sus uvas centenarias en los grandes caldos que son hoy: Manso, Ceres, Silvanus y A&M. La familia Asenjo, generación tras generación, han venido cuidando de forma tradicional todos sus viñedos, y decimos tradicional porque los trabajos tanto en viñedo como en bodega, se hacen respetando la naturaleza, fruto de esta filosofía de trabajo nacen nuestros grandes vinos. Vinos equilibrados, sensuales y de estilo moderno pero con raíces de corte tradicional, vinos que reivindican la identidad del terruño que los grandes viñedos de La Horra proporcionan.

D.O.Ca Rioja Tempranillo, Graciano y Mazuelo NOTA DE CATA Color: Color cereza violáceo. Aroma: Limpio en nariz. Aromas de fruta roja y vegetales. Gusto: En boca es sabroso, ligero y fresco, con un paso frutal muy agradable y un final cálido originado por su paso durante unos meses por barricas nuevas de roble americano. MARIDAJE Adecuado para acompañar legumbres estofadas, carnes blancas y rojas, aves y quesos curados. INFORMACION ADICIONAL Tras la vendimia manual de las uvas en estas parcelas, éstas se trasladaron a la bodega en cajas, donde completaron su fermentación alcohólica en 14 días. La fermentación maloláctica se realizó de forma natural en los depósitos, con una duración de 42 días. Las lías se removieron una vez a la semana para dar al vino una mayor untuosidad. La crianza comenzó en enero de 2021. El vino fue envejecido durante 6 meses en barricas nuevas de roble americano. El vino fue trasegado dos veces empleando los métodos tradicionales de barrica a barrica bajo la luz de las velas. El vino se embotelló en julio de 2021.

D.O. Ribera del Duero Tempranillo. NOTA DE CATA Color: Rojo cereza con ribete púrpura Aroma: Aroma franco e intensa, donde destacan aromas de fruta roja y negra acompañada con notas especiadas y ligeros tostados Gusto: Tiene buena estructura, frutal, fresco, con paso goloso, equilibrado y con taninos suaves muy agradables. MARIDAJE Arroces y pasta, pollo y aves, ternera, setas, embutidos, carnes a la brasa, cordero, cerdo, quesos semi curados. INFORMACION ADICIONAL Coupage de diferentes parcelas para lograr unaexpresión de nuestros terruños en los vinos. ● Viñedos de unos 25 años. Características: ● Vendimia manual. ● Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 26ºC. Crianza: 6 meses en barricas de roble francés y americano. ● 6 meses en botella.

D.O. Bullas Monastrell Nariz encantadora, dulce con notas de caramelo, pastelería y fondo mentolado. Entrada lisa, fina y elegante.

D.O. Jumilla Garnacha Tintorera NOTA DE CATA Color: De un profundo color rojo picota y alta intensidad. Aroma: En nariz es expresivo, intenso y complejo, con aromas que recuerdan a frutos negros (moras, cerezas), regaliz y mentolados. Gusto: En boca es redondo, concentrado, presenta taninos maduros y estructurados. De muy buen volumen con final largo y persistente. MARIDAJE Carnes rojas, caza mayor, asados, embutidos ibéricos, quesos grasos y guisos diversos. INFORMACION ADICIONAL Cuentan que los chotos saltan y brincan, felices al haber encontrado su sitio en el mundo. Los que "están como una chota" (expresión que viene del extraño comportamiento de los pequeños cabritillos cuando corretean por la montaña) entienden el mundo distinto y buscan la felicidad de un modo que sólo ellos entienden, sin complejos y disfrutando el momento. Cuesta de los Chotos es un vino del que disfrutar sin complejos, dedicado a los que entienden la vida como un regalo a gozar en cada sorbo.

D.O. Ribera del Duero Tempranillo 100% NOTA DE CATA Color: Rojo picota intenso con matices violáceos. Aroma: Exuberante nariz con presencia dominante de generosa fruta negra (mora y arándanos) sobre fondo especiado, balsámico y mineral. Gusto: Graso y delicado con taninos maduros bien integrados. La retronasal es intensa y persistente y nos vuelve a recordar los aromas frutales, de vainilla y repostería. MARIDAJE Pisto, carnes de todo tipo, aperitivos, queso, jamón, arroces y pastas. INFORMACION ADICIONAL En la historia de la Ribera del Duero la cosecha del 2001 es sinónimo de calidad y excelencia, y para los hermanos Pérez Pascuas fue la cosecha de nacimiento del vino Cepa Gavilán Crianza. El origen de este magnífico vino se encuentra en la Finca del Sardal, en el pueblo de Pedrosa de Duero –en pleno “corazón” de la D.O. Ribera del Duero- a escaso metros de las instalaciones de bodega. Un suelo pedregoso, una altitud de 860 metros y la plantación en vaso marcan, de manera poderosa, las características de la uva que dará lugar al vino Cepa gavilán crianza. Nogales, almendros, higueras y un pequeño bosque de robles y encinas, rodean la Finca del Sardal, un lugar privilegiado para la vid y el hábitat perfecto para el gavilán, una pequeña ave rapaz que realiza acrobacias de vuelo en la espesura del bosque aledaño y que se pueden contemplar desde la viña. De ahí su nombre, CEPA GAVILÁN. Es el vino de bajo vuelo y extraordinaria calidad de Bodegas Hnos. Pérez Pascuas, pero este vino esconde en su pecho sensorial fruta, carne y frescura de paloma bravía. Cunando llega a la copa se transforma en halcón de la Ribera del Duero, con un plumaje casi negro amoratado y toda la fuerza de la tinta del país en el pico y en las garras, que dejan en el paladar recuerdos de regaliz, minerales, fruta madura, vainilla y tueste. Todo un Ribera del Duero imbatible en calidad y precio. Se trata de un vino sobresaliente, de gusto actual, pero con el carácter puro de la Ribera del Duero: Intenso, complejo, sabroso, con raza y un perfecto equilibrio fruta-madera, y a la hora de comprar, su relación calidad-precio le convierten en un vino difícil de superar. A la hora de comprar, piensa en el vino Cepa Gavilán Crianza, su excelente relación calidad-precio, le convierten en un vino difícil de superar. Producción: de 280.000 botellas de 75cl y 10.000 de magnum.