Restaurante el pirarucu

El Combo para dos personas es un plato típico amazónico que incluye arroz chaufa, un arroz frito al estilo asiático con huevo, verduras y salsa de soya; ceviche de pirarucú, pescado fresco marinado en limón, cebolla, ají y cilantro; y chicharrones de pirarucú, trozos crujientes de este pez frito. Una deliciosa combinación de sabores frescos, picantes y crujientes, ideal para compartir.

pirarucú y chicharrones de pirarucú, pero en porciones para una sola persona. Es una deliciosa combinación de sabores amazónicos, ideal para disfrutar de los platos típicos de la región en una porción más pequeña.

El arroz chaufa es un plato popular en la Amazonía peruana, con influencias de la cocina china. Se trata de arroz frito preparado con huevo revuelto, cebollas, ajos, salsa de soya y verduras como pimientos y zanahorias. A menudo se le agregan proteínas como pollo, cerdo o pescado, y se mezcla todo en un wok o sartén caliente. El resultado es un arroz sabroso, ligeramente salado y con un toque aromático de la salsa de soya, con una textura ligera y ligeramente crujiente en algunas partes. Es un plato delicioso y versátil, ideal como acompañamiento o plato principal.

El ceviche de pirarucú es una variante del tradicional ceviche peruano, pero usando el famoso pescado amazónico pirarucú, conocido por su tamaño y sabor. El pescado fresco se corta en trozos y se marina en jugo de limón, sal y pimienta. Se le agregan cebolla roja en tiras, ají limo o ají amarillo para darle un toque picante, y cilantro fresco para aportar frescura. El ceviche se sirve acompañado de camote (boniato) y maíz chulpe o salsa de rocoto. Es un plato refrescante, sabroso y con un balance perfecto entre lo ácido, lo picante y lo fresco, representando la riqueza de la gastronomía amazónica.

El **chicharrón de pirarucú** es un plato típico de la Amazonía peruana que consiste en trozos de **pirarucú**, un pescado de agua dulce, fritos hasta quedar dorados y crujientes por fuera, pero jugosos por dentro. El pescado se sazona con sal y pimienta, y a veces se le da un toque de ajo o limón antes de freírlo. El resultado es una textura crujiente por fuera, con carne tierna y suave por dentro, lo que lo convierte en un plato delicioso y sabroso, ideal para acompañar con arroz, yuca o ensaladas frescas. Es una manera deliciosa de disfrutar el sabor único del pirarucú.

La leche de tigre es un jugo delicioso y energético que se obtiene del líquido resultante del ceviche. En su versión tradicional peruana, está compuesto por el jugo de limón, el caldo de pescado (a menudo del ceviche), ají limo o ají amarillo, cilantro, sal y pimienta. A veces se le agrega un toque de cebolla o un chorrito de salsa de pescado para intensificar su sabor. Es un líquido ligeramente picante, ácido y salado, con un sabor fresco y potente que se dice tiene propiedades revitalizantes. En algunos lugares, la leche de tigre se sirve como aperitivo o como acompañamiento de ceviche, y también es famosa por ser consumida como un "remedio" o "reconstituyente", por sus supuestos efectos energizantes y afrodisíacos.

La cecina es un tipo de carne curada y seca, típica de la región amazónica de Perú. Generalmente se elabora a partir de carne de cerdo, que se salmuera y luego se deja secar al aire o se ahuma, lo que le da un sabor intenso y una textura firme. Es similar a un jamón curado, pero con un sabor más robusto debido al proceso de secado natural. La cecina se suele servir en rodajas finas, acompañada de tacacho, ensaladas. Es un plato tradicional que destaca por su sabor ahumado y salado, muy popular en la gastronomía de la Amazonía y otras zonas del Perú.

La pechuga a la plancha es un plato sencillo y saludable que consiste en pechuga de pollo sazonada con sal, pimienta y, a veces, ajo o hierbas aromáticas, luego cocinada en una plancha o sartén caliente sin aceite o con una pequeña cantidad de grasa. Se cocina hasta que la carne quede dorada por fuera y jugosa por dentro, conservando su sabor natural y una textura tierna. Es un plato ligero y versátil, ideal para acompañar con ensaladas, arroz o vegetales, perfecto para quienes buscan una opción baja en grasa y alta en proteínas.

Los enyucados de yuca son un delicioso plato tradicional de la gastronomía de la región amazónica y otras zonas de América Latina. Se preparan con yuca (mandioca) cocida y triturada, la mezcla se amasa y luego se forma en pequeñas bolitas o tortas, que se fríen hasta quedar doradas y crujientes por fuera, pero suaves y cremosas por dentro.

El patacón es un plato típico de varios países de América Latina, especialmente en la región amazónica y en la costa del Caribe. Se elabora a partir de plátanos verdes que se pelan, se cortan en rodajas gruesas y luego se fríen hasta que estén dorados y crujientes. Después, se aplanan con un utensilio (como una piedra o un rodillo) y se fríen nuevamente para que queden aún más crujientes por fuera y suaves por dentro.

La papa a la francesa es un plato sencillo y popular que consiste en papas fritas cortadas en tiras largas y delgadas. Se preparan friéndolas en aceite caliente hasta que quedan doradas y crujientes por fuera, pero suaves por dentro. Este estilo de papa frita es conocido por su textura ligera y su sabor salado, ideal como acompañamiento de carnes, hamburguesas o platos principales. Es un acompañamiento clásico en muchas cocinas y es muy apreciado por su simplicidad y versatilidad.

El tacacho es un plato tradicional de la Amazonía peruana, especialmente popular en la región de la selva. Se elabora con plátano verde que se cocina, se pela y luego se tritura. La mezcla se sazona con sal, ajo y a veces manteca o queso, y se forma en pequeñas bolas o tortas. Luego, se fríen hasta quedar doradas y crujientes por fuera, manteniendo su textura suave y esponjosa por dentro.

El arroz chaufa es un plato popular en la Amazonía peruana, con influencias de la cocina china. Se trata de arroz frito preparado con huevo revuelto, cebollas, ajos, salsa de soya y verduras como pimientos y zanahorias. A menudo se le agregan proteínas como pollo, cerdo o pescado, y se mezcla todo en un wok o sartén caliente. El resultado es un arroz sabroso, ligeramente salado y con un toque aromático de la salsa de soya, con una textura ligera y ligeramente crujiente en algunas partes. Es un plato delicioso y versátil, ideal como acompañamiento o plato principal.