


RESTAURANTE PEPE ANCA
COCTELERIA DE AUTOR
base de ron dictador 12 años notas cítricas, almíbar de canela terminado con un ganache de chocolate blanco y ahumado en nariz.
* base mezcal * cítrico, miel de agave • terminado con una reducción de lulo y pimentón asado notas picantes y ahumadas
* base gin, cítrico, floral notas dulces terminado con una espuma texturada de aperol y campari creando una perfecta combinación
* base mezcal, cítrico notas a flor de Jamaica * sal spicy o herbal * perfume de agave
base ron dictador 20 años, licor avellanas, bitters , notas dulces terminado con una delicada espuma de vainilla acompañada de arándanos deshidratados
* base gin con leves notas amargas, dulces, texturado y perfumado en complejidad en el sabor
clásico, ahumado, terminado con gotas de aceite de oliva azafrán, romero, toques de sal aromática y terminado con brocheta de aceituna rrellena de pimentón asado
base wisky bourbon,azúcar morena, bitters de arándanos artesanales con notas a vainilla complejidad en sabor
ENTRADAS
AGUACATE MACERADO, CEBOLLA,CILANTRO,ACOMPAÑADO CON TOTOPOS DE MAIZ
AGUACATE MACERADO, CARNITAS, PICO DE GALLO CON CHILE CHIPOTLE, CEBOLLA Y CILANTRO
GRANOS DE MAIZ, MAYONESA JAPONESA, ACEITE DE TRUFAS, QUESO PARMESANO Y CHILE CERRANO
BEBIDAS
500 ml
500 ml
MARACUYA - FRESA
YERBABUENA - CEREZADA
Almíbar flor de Jamaica notas cítricas con burbujas al final de cada sorbo perfil frutal
CLUB COLOMBIA
CORONA - STELLA
COCTELES
Base de Gin - Vodka - Lillet blanc
Bulleit Bourbon - zumo de limón - Almíbar simple - Vino tinto.
Vodka - Licor de cafe - Expresso
Expresso - Licor 43
Ron - Gotas amargas - Coca cola
Pisco - zumo de limon - almibar simple - gotas amargas
Ginebra - Zumo de limon - almibar simple - Espumante
Vodka - Zumo de limón - almibar jengibre - soda
Campari - Vermouth rosso - soda
Ron - Zumo de limon - Almibar de jengibre - soda
Margarita - Piña colada - Caipiroska - Caipiriña - Mojito
GINEBRA HENDRICKS - PEPINO - TONICA 1976
CARTA DE VINOS
Vino tinto de la casa
Vino blanco de la casa
Vino empumoso
BEBIDAS CALIENTES
