Panadería y Pastelería Rosario Central

Pan elaborado de manera tradional y de larga fermentación sin materia grasa. Pan crocante y de cocción directa en piso refractario.

Pan tradicional chileno con base de margarina

Pan elaborado en una cocción directa a la piedra.

También conocido como Pan Macarena o Milagro, tiene la típica forma de caracol por los lados, con un interior suave que se desmenuza con delicadeza (por ahí dicen que viene el nombre). Puede comerse con un acompañamiento dulce o salado.

Es un pan italiano clásico con un alto contenido líquido, al menos el 70% del peso total de la harina, generalmente sin lípidos pero se le puede añadir aceite de oliva, reconocible por el gran panal de la miga y la corteza generalmente crujiente. Este es uno de los panes más duros y crujientes debido a su corteza.

Llamado también, pan de campo, de grasa o de mujer, tiene forma discoidal de diez o doce centímetros de diámetro, se hace en forma manual en la casa y la cantidad de grasa o manteca que se le pone es mayor a la del pan tradicional de panadería.

Pan de similares características a la del pan cuadrado o coliza, con la diferencia que su cocción es en lata y no a la piedra y tiene un tamaño mayor, pesa un kilo.