LAS GUACAMAYAS

Estamos en el ejido Reforma Agraria, municipio de Marques de Comillas, en el estado de Chiapas. Nuestro ejido cuenta con una superficie total de 2463 hectareas con la siguiente distribución. 172 hectareas para la agricultura 768 hectareas para la ganadería 20 hectareas zona escolar 1463 hectareas para reserva ejidal Estamos en el área de amortiguamiento de la Reserva de la Biosfera de Montes Azules, una de las mas importantes en todo el país por su gran biodiversidad. Clima: cálido húmedo Temperatura: promedio 26 centigrados.

Selva alta perennifolia (arboles entre 25 y 50 metros de altura), selva mediana perennifolia con arboles mas pequeños vegetacion secundaria o acahuales, selva en generación.

Los fundadores del ejido Reforma Agraria somos originarios del estado de Oaxaca y pertenecen al grupo étnico Chinanteco. El 30 de Marzo de 1976 salimos del Ojo de Agua municipio de Tuxtepec, Oaxaca. El 11 de abril del mismo año llegamos a un pueblo llamado Tlatizapan, hoy Zamora Pico de Oro, hasta el año de 1980 que formamos de manera oficial el ejido Reforma Agraria con 40 familias. Desde la fundación del ejido planeamos nuestras actividades y buscamos opciones para mejorar su economía. A partir de 1981 trabajamos con proyectos de maíz, frijol, cacao entre otros cultivos pero sin éxito, siendo hasta el año de 1985 cuando empezamos a trabajar el chile convirtiendose por muchos años en cultivo muy importante para nuestro ejido. En 1989 iniciamos con algunos programas de educación ambiental y esto sirvió para la búsqueda de un desarrollo para nuestra comunidad y la conservación de los recursos naturales. En 1991 se inicia el proyecto para la conservación de la Guacamaya Roja apoyado por el Instituto Nacional Indigenista (INI) poniendo 30 nidos artificiales. En 1996 se forma la sociedad cooperativa Ara Macao con 16 socios, gestionando ante SECTUR recursos para infraestructura, en este mismo año se logra las construcción de las cabañas. De esta manera ,nuestro grupo de trabajo de la cooperativa formado por 20 socios, hombres y mujeres, hemos trabajado fuerte para la conservación de las especies y del ecosistema, cuidando a la guacamaya y compartiendo con el visitante la experiencia.

El Centro Ecoturístico Las Guacamayas en conjunto con el Ejido Reforma Agraria coadyuban a la conservación de la Guacamaya roja Ara Macao, colocando nidos artificiales, a fin de que tengan un espacio para la reproducción en vida silvestre, así como el cuidado y protección de las mismas, se promueve también la conservación otras especies como el venado cola blanca, jabalí, tucán real, monos araña, monos saraguatos o aulladores,

Pan tostado, café o té y fruta

Pan tostado, Café o té y Jugo o fruta Huevo con jamón, chorizo, tocino o estrellados

Pan tostado, Café o te y Juego o fruta

Pan tostado, Café o té y Jugo o fruta

Pan tostado, Café o té y Jugo o fruta

Pan tostado, Café o té y Jugo o fruta

Pan tostado, Café o té y Jugo o fruta

*SOPA DE FIDEO, SOPA DE LENTEJA, CONSOMÉ *AGUA PREPARADA *POSTRE

*SOPA DE FIDEO, SOPA DE LENTEJA, CONSOMÉ *AGUA PREPARADA *POSTRE

*SOPA DE FIDEO, SOPA DE LENTEJA, CONSOMÉ *AGUA PREPARADA *POSTRE

La tradicional sopa de tortilla, servida con caldillo de jitomate, acompañado de aguacate, queso y crema

Sopa típica de la casa, acompañada con bolita de masa, queso y crema.

Sopa típica de la región con el sazón de la casa

El tradicional caldo tlalpeño con el sazón de la casa

Salteado con cebolla, ajo, jamón y salsa de crema, acompañado con queso parmesano

Salteado con cebolla, ajo, cubo de pollo y salsa de hierba santa, acompañado con queso de la región.

Salteado con cebolla, ajo, chorizo y jitomate, acompañado con queso de la región.

Salteado con cebolla, ajo, rajas de chile poblano, elote y calabacita, gratinado con queso Oaxaca.

La tradicional con lechuga, jamón, pollo, queso, jitomate y huevo.

Con lechuga, jitomate, pepino, zanahoria, pimiento morrón, cebolla y abanico de aguacate.

Servicio sobre una cama de lechuga, acompañada de jitomate y aguacate

Servicio sobre ½ aguacate, acompañado de totopos

A la plancha, ajo, empanizado y al ajillo. Acompañado de verduras a la mantequilla y arr

Elaborado con el secreto de la casa

Acompañado de ensalada verde y frijoles. (el precio puede variar dependiendo del tamaño)

Al ajo, ajillo, mantequilla y empanizado. Acompañado de verduras a la mantequilla y arroz.

Acompañado de guacamole, cebolla cambray y papas a la francesa.

Filete de res a la plancha, acompañado de plátano frito, guacamole, arroz y enchilada de mole.

Carne a la plancha, untada de frijoles y queso Oaxaca, servida con guacamole y papas a la francesa

Tiras de res, salteada con cebolla, pimiento morrón, servido con guacamole y frijoles.

Medallones de res (3 pza.) acompañado de salsa de cilantro, champiñones y queso roquefort, servida con verdura a la mantequilla, guacamole y papas a la francesa

Pechuga de pollo en salsa de chile seco, servida con ensalada verde, papas a la francesa y frijoles.

Marinada con especias y finas hierbas, servidas con papas a la francesa, guacamole y frijoles

Tiras de pollo salteado con cebolla y pimiento morrón, acompañados con guacamoles y frijoles

Servida con ensalada verde, guacamole y papas a la francesa.

Mole con los secretos de la casa y servida con arroz.

COCA COLA, FANTA, MANZANITA

HEINEKEN, CORONA, MODELO ESPECIAL, NEGRA MODELO, MODELO ESP LATA, XX LAGER, BOHEMIA CLARA, BOHEMIA OSCURA, INDIO,