CARNES

Corte músculo que une a las costillas con el cuarto trasero, es la parte que cubre el fémur del lado de la panza , De este corte salen las famosas Milanesas de tamaño mediano, redondas, tiernas y sabrosas.

El bife ancho es un corte ubicado en el dorso del animal a la altura de la cuarta a décima vértebra torácica. Es el corte más apreciado del cuarto delantero.

Este corte se encuentra localizado en la zona inferior de la espalda de la res, junto a los laterales de la espina dorsal de dicho animal.

El bife angosto está ubicado en la primera mitad de la parte cercana al cuarto trasero del costillar entero. Es un corte con grasa abundante de cobertura.

Es la pieza de carne sin hueso de la parte baja, externa y transversal del cuarto trasero de la ternera o la vaca.

Es la parte del costillar de la vaca que se cortar en tiras trasversales y lleva carne y hueso. Este corte 'tira de asado', 'asado de tira' o simplemente 'asado' .
POLLO

PURITA PULPA DE POLLO

PECHUGA DE POLLO CON PIEL Y CON HUESO

PIERNA CON ENCUENTRO DE POLLO IMPORTADO Y NACIONAL

PIERNITAS DE POLLO PARA GUISO

MOLLEJA DE POLLO PARA GUISOS Y PARRILLA


ALAS PARTIDAS DE POLLO

MUSLITOS

PAVO
GALLINA
CERDO
VISCERAS
HAMBURGUESAS Y EMPANIZADOS










SAN FERNANDO

SAN FERNANDO

SAN FERNANDO

FILETE DE POLLO EMPANIZADO

PIERNA DE POLLO DESHUESADA EMPANIZADA

SEGOVIANA

REDONDOS






























