Restaurante tierras amazonicas

Larva de mojojoy flambeada con licor en infusion de chicoria, que realzan su textura cremosa y su sabor profundo. presentado sobre un ripio dorado de yuca y platano, evocando la tierra, el fuego y la esencia amazonica.

Delicia tradicional de la Amazonía: larva de mojojoy rellena con pirarucú acevichado, que equilibra sabores ácidos y picantes. Servida con puré y ripio de plátano frito, evocando los sabores auténticos de la selva.

Bocaditos de plátano rellenos de lomo de pirarucút salteado en pimientos de la chagra.

Bocaditos de plátano rellenos de lomo de res molido salteado en vino tinto.

Delicioso pescado cocido en tucupi y hormiga arriera, en presentación molido aderezado en mayonesa de limón, montado en crocante de casabe, y picadillo amazónico de la casa.

Al mejor estilo de las tres fronteras, exquisito ceviche de pirarucú marinado en zumo de limón, aderezado en leche de tigre acompañado de chip de plátano, camote y yuca.

Croquetas de pirarucú acevichadas y apanadas en fariña, acompañadas de salsa tártara de la casa.

Combinación de vegetales, castaña y quinoa salteados en aceite sésamo, encostradas en tradicional fariña derivada de la yuca brava.

Patacón crocante de plátano verde acompañado del clásico hogo casero, una mezcla de tomate, cebolla y especias que evocan el sabor del hogar colombiano.

Queso costeño artesanal asado con acento ahumado, inspirado en las técnicas ancestrales Ticuna, sobre tomate marinado aceite de oliva y albahaca.

De lo más autóctono delicioso filete de pirarucú al grill y aderezado en vegetales con el auténtico sabor del cheiroso, envuelto en hoja de plátano al mejor estilo tikuna.

Filete de pirarucú al grill en salsa de frutas exóticas de cosecha de la madre selva, acompañado de puré, chip y ensalada fresca.

De lo ancestral rico ají negro conocido como ají tucupi de la comunidad murui delicioso filete de pirarucú en su salsa sobre una cama de puré, chip y ensalada fresca.

Montado en cama de puré bañado en salsa bechamel fusionada en pimiento de la región, acompañado de ensalada de la casa.

Filete de pirarucú marinado en especias nativas y precocido lentamente en hoja de plátano a la parrilla, para capturar su aroma ancestral. Terminado en cremosa salsa encocada preparada en cúrcuma, ají dulce y hierbas de la chagra acompañado de arroz y patacón.

osta de pescado asado en plancha acompañado de patacón y ensalada fresca.

Deliciosa posta de dorado al grill aderezada de vegetales con el auténtico sabor del cheiroso, acompañado de patacón, tajada madura fritay farofa.

De la trifrontera trocitos de pescado salteados en aceite dende y cocinado en bísquet de camarones y leche de coco acompañado de arroz y patacón.

De lo más auténtico del rio amazonas, rica costilla de gamitana acompañada de patacón y ensalada de la casa.

Delicioso corte frito en sazón de la casa, acompañado de patacón y ensalada fresca.

Deliciosa preparación de pescado en caldo con cebolla, tomate, pimentón de la región con notas cítricas de limón toronja, acompañado de arroz, patacón, huevo cocido y pirón de fariña.

Deliciosa preparación de pescado en caldo con cebolla, tomate, pimentón de la región con notas cítricas de limón toronja, acompañado de arroz, patacón, huevo cocido y pirón de fariña.

Deliciosa preparación de pescado en caldo con cebolla, tomate, pimentón de la región con notas cítricas de limón toronja, acompañado de arroz, patacón, huevo cocido y pirón de fariña.

Rico y crocante pescado frito acompañado de patacón, tajada madura y ensalada de la casa.

Pescado de rio pasado por fritura y terminando cocción en cremosa salsa de leche de coco, cúrcuma y ají dulce acompañado de arroz y patacón.

Sutil y cremosa cazuela de pescado Amazónico en leche de coco, queso doble crema fundido con toques de queso parmesano acompañado de arroz de la casa y patacones.

300 gr. piraña amazónica frita con patacón crocante y ensalada fresca de la casa.

Autóctono caldo de piraña en tucupi acompañado de arroz y patacón.

Lomo de pirarucú al mejor estilo peruano marinado en zumo de limón, aderezado en leche de tigre acompañado de chips de yuca camote, maíz cancha y maicito dulce.

Del rio lomo de pirarucú marinado en zumo de limón de la chagra,t deliciosa combinación de sabores del cheiro, ají charapita, chicoria, acompañado de crocantes de almidón de yuca.

Disfruta de tres sabores de ceviche, frontera, selva y trópico.

Trocitos de lomo de pirarucú desnaturalizado en zumo de limón y camarón tigre, en leche de tigre. Acompañado de crocantes de plátano, yuca y camote.

Trocitos de pirarucú rebosados en harina de trigo al mejor estilo tierras amazónicas acompañado de patacones, salsa tártara y ensalada criolla.

Crocantes y aromáticos bocados de pescado rebozados en farofa Crunchs, acompañados de tártara de la casa amazónica, patacón y ensalada criolla.

Maduro corte de lomo ancho de res de 400 gr, acompañado de papa a la francesa y vegetales asados.

Lomo fino de res a la plancha,t acompañado de papa a la francésa y vegetales asados.

Medallones de lomo fino de res en salsa demi glace, con toques de tucupi y champiñones, trocitos de tocino ahumado acompañados de puré, chips de camote y vegétale asados.

Lomito de Res salteado con verduras en aceite sésamo, aderezado en salsa de soya, cilantro, acompañado de arroz y papa a la francesa.

Acompañado de papas a la francesa, arroz y vegetales asadots.

Rica salsa de champiñones en bechamel y vino blanco acompañado de papas a la francesa, arroz y vegetales asados.

Corte en mariposa asado en plancha, acompañado de papa a la francesa, ensalada de vegetales asados y chimichurri.

Lomo de cerdo en salsa fusión demi glasé en tucupi y champiñones, trocitos de tocino ahumado acompañado de puré y ensalada de vegetales asados.

Carne de cerdo ahumada terminada en plancha, acompañado de tradicional tacacho de plátano verde y ensalada. Cebolla, tomate, cilantro y vinagreta de limón.

Delicioso arroz frito al estilo tierra amazónicas con trocitos de pollo, cerdo y calabresa salteado en aceite sésamo y salsa de soya acompañado de maduro frito y tortilla de huevo.

Rico arroz frito con lomo de cerdo, pollo, camarones y calabresa, aderezado en salsa de soya. Acompañado de tortilla de huevo y maduro frito.

Camarones en bisquet y arroz en sazón de la casa, acompañado de papas a la francesa.

Vegetales salteados en aceite sésamo, con trocitos de plátano maduro y castaña de pará, tostada.

Mix de verduras salteadas con arroz en salsa de soya acompañado de chips.

Delicioso arroz cremoso en cúrcuma, mix de verduras, champiñones y frijol Chiclayo fresco.

Lomo de res molido cocido en pasta de tomates frescos reducido en tucupi y vino tinto, acompañada de pan rostizado en mantequilla y queso parmesano.

Lomo de res molido cocinado en vino tinto y pasta de tomate frescos. Acompañada de pan rostizado en mantequilla y queso parmesano

Pirarucú finamente picado, salteado al vino blanco y tomate fresco, reducido con Tucupi amazónico querealza sus notas ácidas y umami. Servida sobre pasta al dente, acompañada de pan rostizado en mantequilla dorada y terminada con queso parmesano curado.

Mezcla de lechuga fresca con tiras de pechuga de pollo a la plancha, crutones crujientes, queso parmesano rallado y aderezo de la casa.

Ricos camarones en salsa bechamel con toques de cheiroso, montados en base de puré, queso doble crema fundido y toque de queso parmesano, acompañado de ensalada fresca.

Trocitos de pescado de la región y frutos del mar (camarón, calamar, pulpo) cocinados en leche de coco, pimientos de la selva y queso doble crema gratinado, acompañada de arroz y patacón.

Lomo de res molido salteado en vino tinto y tucupi, queso doble crema, toque de chicoria y queso parmesano.

Trocitos de Pirarucút salteado con pimientos de la región, chicoria Tucupi queso doble crema y queso parmesano.

Pechuga de pollo desmechado con trozos de tocino ahumado, tomate, queso doble crema y un toque de parmesano.

Trozos de piña calada, jamón de cerdo, queso doble crema y queso parmesano.