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A&J SABORES DE LA CASA 
A&J SABORES DE LA CASA
Aperitivos
Es la comida ligera que se toma para abrir el apetito.
Chicha de chontaduro
Es una bebida típica de la amazonia ecuatoriana, se trata de una bebida fermentada elaborada a base de los frutos de la chonta conocidos como chontaduros.
Chicha de yuca
Se trata de una bebida amazónica fermentada de sabor fuerte un tanto ácido, que se prepara únicamente cuando el fruto está en temporada esta bebida conlleva yuca, agua, azúcar y canela.
Entremés
Es una pequeña porción de alimento que se sirve durante las comidas o cenas.
Chigüles
Es un alimento originario de la sierra ecuatoriana preparado con harina de maíz y queso y envuelto en hojas vegetales.
Maduro con sal prieta y queso
Sal prieta es una guarnición típica de la provincia de Manabí, Ecuador. Es consumida como sazonador o condimento en preparaciones tradicionales con plátano o maduro asado.
Sopas
Es una preparación culinaria que consiste en un líquido con sustancia y sabor.
Crema de verduras
Este es un plato muy consumido en la costa Ecuatoriana principalmente en Guayaquil, los siguientes ingredientes son brócoli, coliflor, zapallo, haba, cebolla, tomate, pimiento, papa, leche, zanahoria, sal y pimienta.
Chupe de pescado
Es una sopa típica ecuatoriano de Manabí principalmente que consiste de los siguientes ingredientes pescado, papa chola, leche, manteca, harina, queso, arveja, cebolla blanca, zanahoria, pimiento, choclo, col, achiote sal y pimienta.
Consomé de verduras
Es un caldo concentrado elaborado con carnes o verduras que se suele clarificar al final de la cocción para que quede transparente y sin impurezas.
Repe Lojano
El repe lojano es una sopa cremosa preparada con guineo o banano verde, cebolla, ajo, leche, quesillo o queso y cilantro.
Entradas
Suelen ser frías o calientes, son aquellos platos que se sirven con anterioridad al plato principal.
Bolon de verde
Este es un platillo originario de la costa Ecuatoriana, donde el producto principal es el verde y se lo suele acompañar con siguientes productos que son el queso, chicharrón, mixto de queso y chicharrón , bistec de carne, huevo frito o sal prieta.
Muchines de yuca
Es un plato típico de de la costa Ecuatoriana. Su componente principal es la yuca. Suelen ser relleno con queso, carne de res, cerdo o pollo mecada y sus aderezo es el ají.
Soberte
Se utiliza para eliminar los sabores fuertes.
Sorbete de mandarina
Este granizado se sirve para quitar ciertos sabores del paladar su textura resulta menos firme, más líquida y menos cremosa sus ingredientes son mandarina congelada azúcar, limones, agua, leche condensada.
Soberte de sandia y menta
Este granizado se sirve para quitar ciertos sabores del paladar, sus ingredientes son sandía cortada, hojas de menta, zumo de lima, leche condensada.
Plato fuerte
Es aquel que se elige como el plato principal de la comida o comanda.
Encocado de camarón y pescado
Es un plato típico de la gastronomía de Ecuador especialmente de la provincia de Esmeraldas que consiste de pescado y camarón cocinado en un sofrito con deliciosa salsa de coco.
Seco de chivo
El seco de chivo es un guiso típico de la gastronomía de Ecuador, preparado con carne de chivo o cabrito cocinado a fuego lento en una salsa de ajo, comino, achiote, pimientos, cebolla, cilantro, tomates, chicha, jugo de naranjilla, panela y especias
Guarnición o Ensalada
Frutas, verduras, carbohidratos, proteínas, grasa entre otros.
Quesos
Pueden ser suaves, semi-suaves, semi-duros.
Queso Manaba
Como su nombre lo indica es producido en la provincia de Manabí, es un tipo de queso fresco que suele ser acompañante de plátano verde, choclos o ensaladas.
Queso de hoja
Se denomina así porque se lo encuentra envuelto en una hoja verde de achira. Sirve para la preparación de postres en la región andina.
Postres
Alimento, generalmente dulce, que se sirve al finalizar una comida.
Morocho
Es una bebida típica hecha a base de maíz, con su origen en la sierra ecuatoriana. Suele ser consumida generalmente en la noche, acompañada de pan o sanduches.
El queso de piña
Es una especie de flan que tiene una excelente textura y que se hace con piña y ron como ingredientes principales para darle un rico sabor y muy característico de Ecuador.
Café
Bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos.
Granizado de café
Una de las razones por las que es conocido Ecuador en todo el mundo es su exquisito café. Esta preparación es a base de los siguientes ingredientes como café arábigo lavado, azúcar, leche en polvo (opcional), leche entera, hielo picado .
Café de chuspa
Se prepara de una forma tradicional por eso es conocido como el café de chuspa.
Confitería
Dulces de muy variados tipos.
Huevos mollos
Es un dulce típico de la provincia de Manabí, donde se preparan para ocasiones especiales sus ingredientes son azúcar, leche, yemas de huevo, canela, vainilla y harina.
Cocada negra
Es un dulce típico de la provincia de esmeraldas, la cocada tradicional solo lleva coco, agua azúcar y ramas de canela.
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