La Alacena

NOTA DE CATA Color: Presenta un color rojo cereza oscuro de gran caracter. Aroma: En nariz nos descubre un bouquet altamente perfumado con recuerdo a frutos sojos y negros, roble y cacao fino. Gusto: En boca es un vino perfectamente equilibrado, con mucha expresividad y una larga persistencia de fruta roja MARIDAJE Perfecto para acompañar todo tipo de carnes, especialmente carnes rojas, arroces de carne, guisos y estofados, pescados azules, embutidos, jamón ibérico y quesos semi curados

NOTA DE CATA Color: Rojo picota intenso con ribetes amoratados Aroma: Frutas del bosque con aromas de crianza Gusto: Amplio, con nervio y suculentos taninos MARIDAJE Embutidos, Carnes rojas a la parrilla, Quesos semicurados, Caza menor, Cerdo asado

NOTA DE CATA Color: Granate intenso, vivo, de capa alta. Aroma: Aromas frutales, balsámico y espaciado con detalles de comino, clavo y nuez moscada. Gusto: Un vino muy bien estructurado, amable y con nervio en boca. Se despide con un importante retrogusto. Más que un crianza. MARIDAJE Pescado azul, Carnes rojas a la parrilla, Asados, Embutidos, Carnes rojas con salsa, Huevos, Quesos semicurados, Quesos de oveja, Cocidos, Carne de buey, Verduras

NOTA DE CATA: Vista: Color rojo púrpura de intensidad alta con tonos azulados. Nariz: Sobresalen los aromas de fruta roja madura, que reflejan la tipicidad de la uva, y se ven complementados con finos matices de vainilla de su estancia en barrica. Boca: Vino goloso, equilibrado y redondo. MARIDAJE: Es ideal para acompañar carnes blancas, pastas, ensaladas, tapas y quesos frescos.

NOTA DE CATA Buena capa de color cardenal oscuro con abundantes tonos violáceos que indican una excelente longevidad. Intenso y de gran complejidad, en el que conviven finos aromas de fruta negra madura, en perfecto equilibrio con los especiados y suaves tostados de maderas nobles. Es un vino sabroso, con paso generoso y final intenso y duradero. Buena estructura de taninos nobles, posee la elegancia e intensidad propia de los mejores Matarromera elaborados con las mejores uvas de la Ribera de Duero. MARIDAJE: Aves de corral, Cordero asado

CATA Vista: Color rubí de capa alta, con notas guinda arropadas por matices rosáceos. Limpio y brillante. Nariz: Los aromas aún varietales son los primeros en presentarse, bien acompañados por un torrefacto suave bien conjugado con un toque final de regaliz, más fino si cabe. Boca: Estructurado y carnoso con un excelente ‘bouquet’ que se mantiene retronasal después de llenar la boca de intenso sabor. Perfectamente equilibrado, largo y generoso en sensaciones gustativas.

NOTA DE CATA A la vista es un vino con un color que recuerda a la guinda muy intenso con ribetes cardenalicios. En nariz es un vino tinto franco, con aromas de fruta roja madura y toques balsámicos. Su paso por boca es suave, llenando el paladar de exquisitos sabores a ciruela y arándano, con un final largo y elegante. Destaca su equilibrio y su acidez viva.

NOTA DE CATA Fase visual: Limpio, brillante, rojo cereza muy cubierto con tonos violáceos en capa fina. Fase olfativa: Intensa fruta roja fresca, fresa, frambuesa, grosella, perfectamente ensamblada con la madera, recuerdos balsámicos, finos especiados, y de fondo, ligeros tostados. Fase gustativa: Taninos rotundos redondos que aportan finura con gran persistencia en un equilibrio perfecto con la acidez.

NOTA DE CATA Color: Cardenal subido con intensos tonos amoratados. Aroma: Nítidos aromas de fruta negra, con la agradable mineralidad de las parcelas de las que procede, en perfecto equilibrio con toques de lactonas de la barrica de roble francés de suave tostado. Gusto: En boca es un vino fresco, con una viva acidez y fruta negra, entre elegantes torrefactos, suaves especiados, con fondo mineral y ligero ahumado, de gran complejidad con final elegante, intenso y persistente. MARIDAJE Son perfectos acompañantes de este vino las ensaladas templadas, sopas, legumbres, carpaccios de carnes, cordero, quesos curados y los guisos de ave.

NOTA DE CATA Color: Buena capa con tonos cardenal oscuro, amoratado. Aroma: Vivo, elegante y complejo, con aromas de fruta roja de zarzamora y grosella, sutiles toques también de frutos negros como arándano, con matices minerales, en equilibrio con los aromas terciarios procedentes de la crianza en barrica; aromas avainillados, cáscara de coco, especiados de clavo y pimienta negra, chocolate y tofe, con sutil fondo torrefacto. Gusto: Vivo esqueleto de taninos dulces que dan nervio y frescura al armazón del vino, con una media acidez. Persisten los mismos aromas existentes en nariz, repitiéndose una excelente complejidad con final muy largo y armonioso, y una agradable sensación a fruta roja. MARIDAJE Vino perfecto para maridar con quesos curados o chuletillas al sarmiento. Acompaña también a verduras asadas, todo tipo de carnes, tanto blancos como rojas, incluso de caza.

NOTAS DE CATA Vista: Color rubí de capa media y untuosa lágrima. Nariz: Alta intensidad aromática bien equilibrada en tonos de frutos rojos, regaliz y especias combinados con aromas de cedro y ahumados. Boca: En boca resulta elegante y equilibrado con un retrogusto largo con recuerdos frutales y florales. MARIDAJE Chuletillas de cordero, cerdo asado, embutidos y quesos curados.

NOTA DE CATA Vista: De un color brillante rojo rubí, capa media y ribete granate. Nariz: Intensa y compleja, donde se pueden encontrar aromas primarios (frambuesa, mora); secundarios (vainilla, regaliz) y un sutil toque de terciarios como chocolate y fruta madura. Boca: Vino equilibrado, con un tanino suave y buena acidez. Muestra un final de boca muy largo y frutal. Perfecto para degustar ahora, pero también, debido a su buen equilibrio y estructura, puede permanecer en botella durante varios años. MARIDAJE Excelente acompañante de platos de carne, como la chuleta de buey, así como de embutidos ibéricos y todo tipo de guisos.

NOTA DE CATA Color: Rojo picota, limpio y brillante. Aroma: En nariz tiene alta intensidad aromática con recuerdo a fruta madura y cacao. Gusto: En boca te envuelve con cada trago y no deja de sorprendernos, con sensaciones muy agradables y taninos dulces. MARIDAJE Ideal para maridar con cualquier tipo de carne y pescado.

NOTA DE CATA Color: Cereza Oscuro Aroma: Vino de gran riqueza aromática frutal, como pasas, higos o ciruelas. Gusto: Sorprendente. Su paso por boca es suave, llenando el paladar de exquisitos sabores a ciruela y arándano, con un final largo y elegante. Destaca su equilibrio. MARIDAJE Ideal para todo tipo de carnes, ibéricos, quesos y quesos curados, guisos, arroces e incluso para tomarlo solo.

NOTA DE CATA Color: Un vino limpio y brillante, de color amarillo pálido con reflejos grisáceos. Muy agradable a la vista. Aroma: En nariz es un vino claro y muy ligero, con notas de claros aromas primarios donde sobresalen los tonos cítricos. Gusto: Entrada en boca muy fresca, donde los tonos cítricos continúan estando muy presentes. Un vino increíble y único, sin duda, uno de los grandes blancos de rueda, fácil de beber y muy ligero. MARIDAJE Ideal para todo tipo de aperitivos, entre horas y con tapas. Ideal para pescados, pescados fritos, ensaladillas, calamares, chipirones, gambas, mariscos, arroces y pastas, quesos y carnes blancas

NOTA DE CATA Color: Color amarillo pajizo con matices verdosos que indican juventud. Muy limpio y brillante. Aroma: Aroma de intensidad media-alta y complejo. Destacan los tropicales frescos como la piña y aromas cítricos, junto a fruta blanca (manzana), y los herbáceos (boj e hinojo), típicos de la variedad Verdejo. Gusto: Vino seco, con una entrada que sorprende por unir la frescura y acidez natural moderada y equilibrada con la redondez, cuerpo y estructura que aporta la crianza sobre lías finas. Ligeramente amargo, característico del Verdejo y con una larga persistencia que deja un grato recuerdo del vino en la boca. MARIDAJE Pescados blancos, atún, sushi, arroces con mariscos, paella, pasta, comida asiática, pollo, quesos frescos o azules.

NOTA DE CATA VISTA: Color amarillo pálido con tonos verdosos. NARIZ: Tiene aromas a frutas tropicales y manzana verde que denotan la variedad del verdejo. BOCA: Es varietal, envolvente, amable, con el paso de boca, fresco, amplio y cautivador. MARIDAJE: Vino para disfrutar junto a cualquier aperitivo y ensaladas. Perfecto acompañante de comida asiática, mariscos, pescados, incluso de carne, pollo, pavo, pizza y arroces y quesos ligeros

NOTA DE CATA Color: Amarillo alimonado, precioso vestido. Aroma: Aromas de fruta exótica, ligeros tostados y ahumados, sutil madera, recuerdos de infusión y frutos secos, heno y fruta cítrica. Gusto: Encuentro seco, sabroso, carnoso, muy fresco paso de boca, graso y glicérico, final de muy buena intensidad de notas frutales con fondo de muy sutiles notas de su breve paso por barrica. MARIDAJE Aperitivos, entradas, pescados grasos, cremas, ensaladas, mariscos, conservas de mar, arroces, carnes blancas, etc.

NOTA DE CATA Color: Amarillo limón, con irisaciones verdosas. Aroma: En nariz tonos cítricos maduros y recuerdos a flor de magnolia. Notas de manzanilla y hierba luisa, sobre compota de pera. Fondo salino y de eucalipto, característico. Gusto: Buena acidez en boca con entrada alegre y un paso suave con toques amargos muy bien colocados. Dominan sabores a piña, algún matiz lácteo y trasfondo de lima. Final cítrico y largo. MARIDAJE Temperatura ideal entre 8 y 10 º C. Acompaña maravillosamente sencillos platos de pescado blanco, bogavante y cualquier tipo de marisco.

NOTA DE CATA Color: Color amarillo pajizo intenso, limpio y brillante. Aroma: Nariz intensa y compleja, fruta madura (albaricoque y melocotón) y flores blancas (lirios), con notas minerales y toques salinos. Gusto: Sabrosa y potente con magnífica acidez perfectamente integrada y controlada, elegante y armonioso. MARIDAJE Ideal con lomos de merluza con crema de patata y ajada, mariscos o sushi, pastas frescas marineras, incluso con unas fabes con almejas.

NOTA DE CATA Vista: Color amarillo pajizo, pálido, con reflejos verdosos y tonos acerados, limpio y muy brillante. Nariz: En nariz es intenso, directo, con notas frutales de manzana verde, albaricoque también verde, y suaves toques de flor blanca, con toque de piña fresca y cítricos. Boca: En boca es de excelente longitud y equilibrio, con una rica acidez y recuerdos de fresca manzana y melocotón, con final largo, vivo y equilibrado. MARIDAJE: Aperitivos, ensaladas, pastas de ahumados, pescados y mariscos.

NOTA DE CATA COLOR: Muy pálido, cristalino y brillante. Burbuja muy pequeña, desprendimiento rápido, la corona delicada con un rosario continuo. NARIZ: Potente, fina y elegante, de gran expresión varietal de Moscatel, con notas a cítricos y frutos tropicales. PALADAR: Este vino espumoso de Alicante es amplio, muy suave, equilibrado, matices afrutados, con una burbuja muy fina que lo hace refrescante y suave. MARIDAJE Consumir a cualquier hora, su paladar refrescante le hace idóneo tanto con aperitivos como con comidas ligeras y postres.

NOTA DE CATA Color: Oro amarillo pálido. Aroma: Aromas delicadamente vinosos, con un toque de tilo y de flor de vid. Gusto: Sabor dominado por notas de bollería y frutas, con gran amplitud en boca y final amable e intenso. MARIDAJE Marida perfectamente con huevos fritos con jamón, foie, brioche con mantequilla y mermelada de naranja amarga, ostras… Ideal desde el aperitivo hasta el postre.

NOTA DE CATA: VISTA: Amarillo pálido, reflejos pajizos. NARIZ: Intenso, destaca la fruta blanca madura, manzana, melocotón de viña. Notas cítricas de piel del limón. Tonos anisados, hinojo, recuerdos de trigo. Mantequilla, brioche. La oxigenación potencia los aromas maduros, tarta de manzana, mazapán, yema tostada. BOCA: Amplio a su paso, vivaz y refrescante, de burbujas finas y cremosas. Notas de compota de la fruta madura y panadería. Un espumoso que, año tras año, demuestra su personalidad y finura. MARIDAJE Gramona Imperial es, sobre todo, muy versátil. Se puede tomar durante toda la comida, desde el aperitivo hasta la sobremesa.

NOTA DE CATA COLOR: Cava dotado de un brillante y atractivo color dorado pálido. Sus pequeñísimas y abundantes burbujas, ascienden formando numerosos rosarios y una corona estable. NARIZ: Profundo, intenso y elegante, nos evoca inicialmente notas de frutas blancas maduras. Poco a poco, su complejidad crece y aparecen los aromas propios de una larga crianza. Recuerdos de pan tostado y un cierto fondo cítrico completan su distinguido aroma. BOCA: La cremosidad de su espuma se integra perfectamente en el paladar, haciendo que su paso por boca sea simultáneamente fresco, amplio y sugestivo. Todos los aromas que se perciben en la copa se exhiben en su largo final MIRIDAJE: Ideal para aperitivos y postres

NOTAS DE CATA NARIZ: Aromas a frutas blancas, zumo de cítricos y notas de almendra. COLOR: Dorado con una fina franja de espuma. BOCA: Fresco dulce y frutal.