Bar Los Arcos

D.O.Ca.: La Rioja. Variedad: 100% Tempranillo. Crianza: 9 meses en barrica de roble francés Fase Visual: color rojo picota intenso con ribetes violáceos que reflejan su intensidad y elegancia. Fase Olfativa: fruta roja madura en perfecta armonía con los suaves aromas a vainilla y coco. Fase Gustativa: destacan sus finos y elegantes taninos siendo a la vez fresco y muy agradable al paladar.

D.O. Ribera del Duero Variedad Uva: Tempranillo NOTA DE CATA Color: Presenta un color rojo cereza oscuro de gran caracter. Aroma: En nariz nos descubre un bouquet altamente perfumado con recuerdo a frutos rojos y negros, roble y cacao fino. Gusto: En boca es un vino perfectamente equilibrado, con mucha expresividad y una larga persistencia de fruta roja MARIDAJE Perfecto para acompañar todo tipo de carnes, especialmente carnes rojas, arroces de carne, guisos y estofados, pescados azules, embutidos, jamón ibérico y quesos semi curados INFORMACION ADICIONAL Un vino único de la Ribera del Duero, para olerlo, saborearlo y disfrutarlo al máximo. "Toda cara necesita su cruz para ser un todo en sí misma. Todo lo que somos se complementa con lo que deseamos, del mismo modo, lo que deseamos necesita de la realidad propia y de esta forma, Felipe se convierte en realidad para cumplir el deseo de Juana, empotrarla."

D.O. Jumilla Garnacha Tintorera NOTA DE CATA Color: De un profundo color rojo picota y alta intensidad. Aroma: En nariz es expresivo, intenso y complejo, con aromas que recuerdan a frutos negros (moras, cerezas), regaliz y mentolados. Gusto: En boca es redondo, concentrado, presenta taninos maduros y estructurados. De muy buen volumen con final largo y persistente. MARIDAJE Carnes rojas, caza mayor, asados, embutidos ibéricos, quesos grasos y guisos diversos. INFORMACION ADICIONAL Cuentan que los chotos saltan y brincan, felices al haber encontrado su sitio en el mundo. Los que "están como una chota" (expresión que viene del extraño comportamiento de los pequeños cabritillos cuando corretean por la montaña) entienden el mundo distinto y buscan la felicidad de un modo que sólo ellos entienden, sin complejos y disfrutando el momento. Cuesta de los Chotos es un vino del que disfrutar sin complejos, dedicado a los que entienden la vida como un regalo a gozar en cada sorbo.

D.O. Jumilla Variedad Uva: Monastrell NOTA DE CATA Color: Un vino vivo, carnoso y afrutado. Color rojo cereza intenso Aroma: En nariz destacan los aromas a fruta roja madura, especias dulces y los tostados cremosos del roble. Gusto: Bien constituido en boca, de buena estructura, vivo y sabroso, con cuerpo, equilibrado, con un agradable paso por boca y de muy buena persistencia. MARIDAJE Ideal para acompañar arroces, guisos, legumbres, setas, estofados de carne, embutidos, morros y manos de cerdo, asados variados, quesos de corta y media curación, carnes blancas y rojas en salsa, parrilla o plancha… INFORMACION ADICIONAL Durante casi 50 años, Juana estuvo confinada en un palacio de Tordesillas. Según algunos, víctima de una conspiración de sus parientes todopoderosos, según otros a causa de una innegable enfermedad mental. ¿Era esclava de sus locuras o dueña de sus ideas? Atrévete a descubrirlo

D.O. Navarra Merlot Tempranillo Notas de cata Bonito color granate con ribete rubí. Aroma intenso a frutos rojos que forma un buen equilibrio con fondo de madera nueva. Suave en boca de gran estructura y cuerpo, con un post-gusto largo. Gastronomía-Platos recomendados Excelente con quesos semicuardos, cocidos en general. Carnes de ternera, res, cordero y buey.

D.O. Rueda Variedad Uva: Verdejo 100% NOTA DE CATA Color: Atractivo color amarillo pálido, ligeramente pajizo con brillantes reflejos verdosos. Aroma: Un equilibrio de notas frutales y herbáceas. Gusto: Fresco y persistente. MARIDAJE Pescados, carnes blancas, quesos de media curación .... INFORMACION ADICIONAL VENDIMIA: Nocturna durante 1ª quincena de septiembre. ELABORACIÓN: Tanques de acero inoxidable termoregulados.

D.O. Rueda Variedad Uva: Sauvignon Blanc NOTA DE CATA Color: Amarillo dorado en reflejos brillantes. Aroma: Atractiva nariz marcada por aromas de melocotón mandarina y otros cítricos que se mezclan con sensaciones mas dulces, frutas tropicales y miel. Acidez equilibrada y largo retrogusto final. Gusto: Sabroso, vivo, bien estructurado y persistente. MARIDAJE Ideal para maridar con marisco, carnes blancas, quesos y verduras. INFORMACION ADICIONAL Datos del viñedo: Nombre parcelas: Viñedos en la localidad de Rueda (Valladolid) Descripción: Viñedos en espaldera, a 700 metros, orientación sur-norte Edad del Viñedo: 25-30 años Cosecha: Vendimia mecánica, nocturna en la segunda semana de septiembre, con selección de la uva en su momento optimo de maduración Tipo de suelo: Franco-arenoso Elaboración del vino: Vinificación: Maduración pelicular en carbónico de la uva despalillada durante 9 horas. Prensado ligero para extraer el mosto yema. Fermentación alcohólica a baja temperatura durante 23 dias. Envejecimiento: Crianza sobre sus lias durante 3 meses antes de su embotellado. Nº de botellas: 3.000 botellas

D.O. Ribera del Duero Variedad Uva: Tempranillo 100% NOTA DE CATA Color: Elegante. Rosado con un color rosa pálido y brillante. Aroma: Muy aromático en nariz, delicado y sugerente, con notas de fruta madura, frutos rojos y fresa. Gusto: En boca es untuoso, con amplio volumen, goloso, fresco y con un largo postgusto. MARIDAJE Cremas y arroces, mariscos, pescados y comida asiática. INFORMACION ADICIONAL La uva entra en la prensa en una atmósfera inerte para evitar su oxidación el tradicional método de sangrado de uvas tintas La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14ºC.

D.O.Ca Rioja Garnacha-Viura NOTA DE CATA Color: Color rosa salmón, intensidad pálida. . Es limpio, brillante y con ligera presencia de lágrimas. Aroma: En nariz es franco en aromas y limpio. Intensidad media, aromas de fruta fresca, principalmente notas cítricas (pomelo y lima), flores frescas, notas herbales y fruta roja. Gusto: En boca presenta acidez alta pero equilibrada. El cuerpo es ligero-medio. La retronasal es muy franca, recordando los aromas registrados en nariz, principalmente las notas cítricas. Es un vino en armonía, equilibrado, joven y listo para su consumo MARIDAJE Temperatura de consumo entre 7ºC y 8ºC. Ideal como aperitivo y platos fríos como espárragos blancos, verduras a la plancha, salpicón de marisco, carpaccio de ternera o risottos. INFORMACION ADICIONAL Las condiciones climatológicas corresponden a una añada cálida y seca. El año climático, comenzó con un final de otoño e inicio de invierno suave, que coloquialmente lo definimos como “veroño”. Fue a partir de Enero, cuando comenzaron las primeras noches de heladas. Aunque no fueron muchas, en zonas más límites como Villalba, se sufrió heladas en Abril, con el viñedo ya en brotación, mermando la producción. Las lluvias han sido escasas y se han repartido a lo largo del año, especialmente en primavera, durante el mes de Abril, afectando a la floración. En este momento el ciclo presentaba un retraso en el desarrollo vegetativo. El resto del año las precipitaciones fueron mínimas. Las lluvias de principios de Julio ayudaron a compensar el estrés hídrico generado durante el tórrido verano. Como diferencial del año, destacar la alta continentalidad de la época de maduración y vendimia. Además de los atributos positivos que suponen a nivel de complejidad aromática, con mayor síntesis de aromas propios del uva, engrosamiento del hollejo y perfecta madurez fenólica. A nivel sanitario, el ciclo ha sido perfecto, no ha habido desarrollo de enfermedades fúngicas, recordamos que ha sido un año seco. Para los rosados durante el sangrado, como inicio de su vinificación, los tiempos de contacto han sido más cortos, debido a que la extracción de color era más rápida, por el menor tamaño de las bayas. Los tiempos de flotación y limpieza de mostos han sido más lentos, por la alta concentración que venía del campo debido al estrés hídrico generado. La añada 2019 ha sido una añada especial, calificada como “memorable”.

Lambrusco Italia

NOTA DE CATA Color: Amarillo Pajizo. Abundante burbuja Aroma: Manzana y melocotón. Gusto: Franco y fragante

D.O. Cava Requena Macabeo NOTA DE CATA Color: Sedoso, de fina burbuja, elegante, Aroma: En nariz destaca su aroma a frutas y violetas Gusto: Con sabor de nuestra tierra que todo lo aporta. MARIDAJE Con toda la gastronomía mediterránea, ensaladas, pastas, arroces, pescados, pero también ideal con salazones, quesos no muy curados y carnes blancas. INFORMACION ADICIONAL Cava que nos conquista e primeras con sus aromas de fruta madura, en el que tras unos segundo en copa hacen presencia los frutos secos. Su carbónico desde los inicios en copa se aprecia de desprendimiento fino y elegante, para mostrarnos en boca la gran integración y cremosidad del mismo, solamente interrumpida por ese final fresco y de ligero amargor.