Carajillo

Camarones envueltos en pasta kataifi, mayo spicy y miel de soya

Bowl de quínoa con atún marinado sellado al grill (70g), surimi de cangrejo (20g), cubos de aguacate y mango, furikake y cebollín finamente picado

Camarones al grill, surimi de cangrejo, aguacate y lechugas mixtas orgánicas envueltas en hoja de arroz, acompañado de salsa de soya y jengibre (No frito)

Alcachofa al grill, acompañada de aderezo de chile morita con ajonjolí

Mezcla de queso mozzarella y queso Oaxaca en nuestro horno de piedra, acompañado de chistorra (50g), tortillas hechas a mano y salsa martajada

Mazorca de elote al grill, con mayonesa, chile de árbol, queso cotija, chile piquín y palomitas de maíz

Con pico de gallo, crujientes chips de pepperoni deshidratados al horno y chips de maíz azul

Mezcla de chicharrón prensado y queso manchego envueltos en panko, bañados de aderezo de chiles toreados

Floretes de colifor, bañadas en aderezo de chiles toreados y queso cotija rallado

Papas fritas con jamón serrano, pimientos rostizados, tierra de tocino y cebollín

(250ml) Crema de elote fresco con queso brie, tierra de tocino y cubos de chile poblano salteado

Acompañada de cebolla, cilantro y chicharrón

Caldillo de tomate con fondo de pollo

Portobellos al grill, queso mozzarella, queso de cabra, pesto de albahaca y aceite de trufa

De jamón serrano, salsa de tomate, tomate fresco y deshidratado, láminas de parmesano y arúgula

Longaniza, jalapeños, queso cheddar y mozzarella, salsa de chipotle

Camarones asados, pesto, salsa de tomate, tomate deshidratado, mozzarella

Base de tomate, tomate bola, cherries, tomate deshidratado, queso mozzarella fresco y hojas de albahaca

Frijoles refritos, cebolla caramelizada y costra de queso con rebanada de aguacate

Con mantequilla de escamoles, frijoles refritos, cebolla caramelizada y costra de queso con rebanada de aguacate

En tortilla de jicama, aderezo de chile de árbol, relish de piña con habanero y cilantro criollo

Horneado por cinco horas servidos con salsa verde cruda y de aguacate

Estilo norteño con asado de puerco

Servida con tortillas de maíz azul y salsa xnipec

Con hoja santa y mezcal artesanal oaxaqueño, servida con consomé

Atún marinado y laminado, con cremoso de aguacate y poro frito

Carne de Rib Eye con queso Oaxaca, poblano asado, aderezo de chile de árbol y ensalada de arúgula, sobre pan de huitlacoche con papa francesa