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Ensalada típica italiana para el verano. Ingredientes: Tomates cherry orgánicos, pepino, alcaparras, cebolla colorada, albahaca y croutons de pan casero.

Seleccón de cuatro bruschettas: - Muzzarella de bola y tomates secos - Tapenade de aceitunas negras - Pesto de la casa -Jamón crudo y mermelada de tomate


Principales
La bolognesa se prepara con tomates orgánicos y osobuco de cocción lenta en fondo de vino tinto


Preparamos la ricota en casa y los canelones como los hacía la abuela.




Ravioles de camarones y zucchinis con una manteca negra de naranja



Pasta seca italiana N°3 con pesto de espinaca, almendras, perejil, parmesano, ajo y oliva

Pappardelles con salsa y frutos de mar




Risotto de arroz carnaroli con portobellos, champignones y hongos secos

Berenjena parmessana, pero cambiamos el parmessano por queso de cabra

Postres
Semifreddo de torrone con salsa de naranja y limón




Deconstrucción del clásico tiramisú. Mousse de mascarpone, crema inglesa de café y helado de amaretto, sobre un biscuite cuillere.



Clásica panna cotta preparada con leche de cabra, coulis de duraznos, gel de ciruelas y romero, y crumble de harina sarraceno

Vinos
Vino de color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos claros. Los aromas son agradablemente frescos con matices afrutados de fruta amarilla, durazno y damasco. En boca es limpio con una agradable armonía gustativa, fino, fresco y suave al paladar. País: Italia Tipo De Uva: Corte Tipo De Vino: Espumante Bodega: Terra Serena Región: Véneto Temp. Guardado: 6 a 8 ºC Graduación: 11% Potencial De Guarda: 2 a 3 años Composición: Glera, Trebbiano y Verduzzo
Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Un bouquet rico en fruta madura, cerezas y ciruelas, con un toque de café y pimienta negra. De sabor robusto, suave y armonioso, con un final agradablemente persistente. Ideal para carnes rojas y queso duro. País: Italia Tipo De Uva: Primitivo Tipo De Vino: Tinto Bodega: San Marzano Región: Puglia Temp. Guardado: 16 a 18 ºC Graduación: 14% Potencial De Guarda: 4 a 6 años Composición: 100% Primitivo Cosecha: 2016
Este ejemplo exótica de Pinot Grigio tiene un color amarillo pálido. La nariz es fresco y limpio, con fuertes notas frutales de peras, manzanas verdes y duraznos blancos. En la boca se encuentran con el olor de la nariz con notas de acidez cítrica que hace que sea equilibrado y fragante. País: Italia Tipo De Uva: Pinot Grigio Tipo De Vino: Blanco Bodega: Barone Montalto Región:Sicilia Temp. Guardado:8 a 10 ºC Graduación: 12% Crianza: 2 meses en tanques de acero inoxidable Potencial De Guarda: 2 a 3 años Composición: 100% Pinot Grigio Cosecha: 2020
De color rojo intenso con tonalidades púrpura. En la nariz sobresalen las frutas negras como arándanos. En el paladar sus taninos son redondos y equilibrados con un final frutado, fresco y muy atractivo. País: Italia Tipo De Uva: Nero D'Avola Tipo De Vino: Tinto Bodega: Barone Montalto Región: Sicilia Temp. Guardado: 12 a 14 ºC Graduación: 13,5% Crianza: 2 meses en tanques de acero inoxidable Potencial De Guarda: 2 a 3 años Composición: 100% Nero D´ Avola Cosecha: 2020
Color rojo rubí con reflejos morados. En nariz es intenso, con la frescura aromática de flores violetas, fruta roja madura y ligeras hierbas de fondo. En boca es suave, equilibrado, intenso, muy persistente y fino. Destacan sabores a fresa, cereza y mora. Ideal para carnes rojas a la parrilla y pastas en salsa roja País: Italia Tipo De Uva: Sangiovese Tipo De Vino: Tinto Bodega: San Pancrazio Región: Chianti Temp. Guardado: 14 a 16 ºC Graduación: 13 % Potencial De Guarda: 4 a 6 años Composición: 85% Sangiovese, 10% Colorino y 5% Malvasia Nera Cosecha: 2016
Rojo rubí intenso. Aromas a frutos rojos maduros. Sabores elegantes y frescos, aterciopelados, aromáticos y suaves. Armoniza con fiambres, pasta con salsa de carne, pizza, pescados a la plancha, carne asada. Reúne la frescura y la elegancia de Sangiovese con la suave estructura de Merlot, a la que Petit Verdot le da un toque refinado. País: Italia Tipo De Uva: Corte Tipo De Vino: Tinto Bodega: Mazzei – Castello di Fonterutoli Región: Toscana Temp. Guardado: 14 a 16 ºC Graduación: 14 % Crianza:Barricas de roble americano durante 10 meses Potencial De Guarda: + 5 años Composición: 65% Sangiovese, 30% Merlot, 5% Petit Verdot Cosecha: 2018
Este vino viene con un denso y encantador rojo rubí brillante y ofrece una fragancia llena de frutos rojos y negros maduros, cerezas y un toque de flor de saúco. En boca presenta toques de violeta, clavo, algunas almendras amargas y chocolate negro. En el cuerpo es complejo y denso, con notas de frutos maduros con un final persistente. País: Italia Tipo De Uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Corvina, Rondinella, C Tipo De Vino: Tinto Bodega: Allegrini Región: Veneto Temp. Guardado: 14 a 16 ºC Graduación: 13.8% Potencial De Guarda: + 5 años Cosecha: 2018
Es un gran clásico, fresco y equilibrado, un tinto para todas las estaciones, que trae siempre alegría a la mesa. De color rojo rubí con reflejos violáceos, en nariz exhibe fragantes notas de fruta entre las que predominan las notas de cereza, sobre un fresco fondo de pimienta y hierbas aromáticas. En boca es enérgico y jugoso, equilibrado, reposado y muy delicado. Ideal para acompañar toda una comida, sopas, pasta, carnes blancas, asados y carnes a la parrilla. País: Italia Tipo De Uva: Corvina Veronese, Rondinella y Molinara Tipo De Vino: Tinto Bodega: Allegrini Región: Veneto Temp. Guardado: 14 a 16 ºC Graduación: 13 % Potencial De Guarda: 3 años Composición: 65% Corvina Veronese, 30% Rondinella y 5% Molinara Cosecha: 2020
