El Ancla del Chef

Exquisitos Locos asentados en hojas verdes frescas, acompañados de salsa verde, mayonesa de ajo negro, y mayonesa de la casa. Exquisite Locos based on fresh green leaves, accompanied by green sauce, black garlic mayonnaise, and house mayonnaise.

pinzas con salsa de la casa. crab claws with house sauce

Ostiones Parmesanos. parmesan oysters

Locos, Machas, osition, Jaiba, Camaron, sumergidos en jugo de limon, cibullette, cebolla morada, cilantro y leche de tigre

Salmon fresco, cebolla, leche de tigre, pimentones, cilantro, tostadas. Fresh salmon fish, onion, milck of tiguer, peppers, cilant, toast.

Pulpo, Albacora, Camaron, salsa de cilantro, cebola morada,palta, crema de tigre

Salmon, Camaron.

Pescado a Elección, piña, mango, leche de tigre

loco queso. crazy(abalon) cheese empanada

Camaron Queso. shrimp cheese empanada.

jaiba queso. cheese crab empanada

300 gr de congrio, Caldo de cabezas aliñadas en verduras de la zona y finas hiervas, suavizado con nata de leche y salsa pomodoro casera.

Mariscos Surtidos de la zona acompañados de Loco, Camaron, Pinzas de Jaiba.

Atun de aleta azul, adobado en aceite de ajonjolí, soya, sellado y en costra de sésamo. Bañado en salsa de maracuya Bluefin tuna, marinated in sesame oil, soy, sealed and in a sesame crust.

Atun en coccion a gusto, Rojo, Termino Medio o Bien cocido.

Medallon de congrio colorado, Red conger medallion,

Congrio sellado en mantequilla, bañado de mariscos en salsa bechamel

Reineta cocida en tomate, aceitunas y oregano fresco, sellado en parmesano

Lomo de salmon Preparado al gusto, mantequilla o grillado y en el punto deseado. Salmon loin Prepared to taste, butter or grilled and to the desired point.

filete de salmon acompañado de cebolla morada tostada, tomates grillados salteadon el longaniza Ancud cubierto de un suave queso gauda.salmon ///fillet accompanied by toasted red onion, sautéed grilled tomatoes and Ancud sausage covered with soft gauda cheese.

Salmon a la Mantequilla, en costra de Almendra y Nuez finamente picada y salteada en finas hiervas.///Salmon in Butter, in a finely chopped Almond and Walnut crust and sautéed in fine herbs.

Frito en panco, a La Mantequilla o a La Plancha.

Albacora cocida sobre una salsa de mani.

Lomo Liso de 300 gr. en su punto requerido, rojo, termino medio, 3/4 o Bien cocido./////Smooth Loin of 300 grams, at its required point, red, medium-rare, 3/4 or well cooked.

Costillas de cerdo cocidas lentamente y adobadas con salsa BBQ.///Slow cooked pork ribs marinated with BBQ sauce.

Ensalada de lechuga crespa de la zona, con bastones de apio y toques de manzana Chilota.

2 Huevos de Campo, Cebolla Caramelizada, Papas Fritas

Pure de Papas y Zapallo Amarillo.

Leche, crema, platano, piña.

Leche, Fruta a eleccion.

sutil, azucar, menta, sprite.

sutil, menta fresca, ralladura de jengibre.

Granadina, jugo de piña, jugo de naranja, mineral.

Agua Mineral Porvenir