El Bar de la Tía Polly

Con tomates en hierbas y polvo de olivas. Salpicón de pesto de albahaca

Provoleta asada con cebolla caramelizada, crispy de panceta y roquefort . Papas salteadas con pimientos y berenjena ahumada.

Muzzarelas ,hongos y Cherrys confitados

Carpaccio de salmón ahumado ( Rucula, hongos Portobello en láminas Alcaparras polvo de aceitunas Cherry confitado Pimienta negra y oliva virgen)

Jamón crudo, longaniza, lomito ahumado, mortadela con pistacho, bondiola, , cantimpalo, salamín de cerdo queso brie Aceitunas, cebollines, pepinillos, alcauciles, berenjenas en escabeche. Queso brié, pategras ahumado, boconccinos, roquefort, gruyere, , gouda, de cabra con hiervas.

Jamón crudo, longaniza, lomito ahumado, mortadela con pistacho, bondiola, cantimpalo, salamín de cerdo, pastrón ahumado, Aceitunas, cebollines, pepinillos, alcauciles, berenjenas en escabeche.

Jamón crudo, longaniza, lomito ahumado, mortadela con pistacho, bondiola, , cantimpalo, salamín de cerdo, pastrón ahumado, sopresatta italiana. Aceitunas, cebollines, pepinillos, alcauciles, berenjenas en escabeche.

Tentáculos provenzal, langostinos crocantes,rabas,tempura de kanicama,iscas de pez abadejo y cornalitos

Tentáculos provenzal, langostinos crocantes, rabas, tempura de kanicama, iscas de pez abadejo y cornalitos.

Acompañado con fritas ,ensalada o pure

Boconccinos de muzarella, tomates, albahaca, olivas negras en polvo, pimienta negra y oliva extravirgen.

Popurri de hojas frescas, crispy de pollo, escamas de parmesano, croutones, pan de campo y suave aderezo César.

Hojas verdes de estación Hongos Portobello ,Alcaparras, queso brie salmón ahumado y aliño de miel ,aceto balsâmico , mostaza Dijon y palta

Pepino, tomate, olivas ,hojas de la huerta,cebolla,morada ,pimientos verdes,orégano fresco, boconccinos y castañas de caju

Doble carne, cheddar, manteca

Doble carne, cheddar, cebolla caramelizada, bacon y barbacoa.

doble carne,crujiente de provoleta, salteado cebolla y pimientos ,panceta crispi( papas Cheddar )

Lechuga tomate jamón queso huevo y doble carne

Doble carne , cheddar,omelette de queso y verdeo tomate planchado y cantimpalo

Doble carne, provoletas,Roquefort,Cherry confitado,rúcula y salsa criolla

Con barbacoa de ananá,con scon de batata.

barbacoa Tía Polly

Pollo con crema de espinaca ,puerros y con guarnición de papas en cubo

De verduras (espinaca, zanahoria, puerro, apio, hechalot , pimientos) Salsa: bechamel, hongos con quesos gratinados

Bastones de abadejo con tempura de ipa papas cubos y salsa citronne (pimiento tostado con oliva verdeo y Anchoas)

Bife de chorizo Con verduras salteadas con teriyaki y tempura de Portobello

Bondiola especiada en salsa de ciruelas y Castañas con reducción de malbec acompañado de budín de boñato y papas noisettes

Lasagna de carne ,verduras y ricota(salsa escarparo y crumble de quesos y hiervas

Lomo al malbec .acompañado de papas hasenbalt y escalopes de portobello (papa rústica horneada en pana y hiervas .)

Lomo grille con fritas o rúcula y parmesano

Crema de Roquefort,nueces ,apio y papas cubos

Bife de chorizo con gremolatta (Albahaca, ajo,olivas ,miel,parmesano) Acompañado de ensalada rusa (papá,huevo, zanahoria, remolacha y salsa mayonesa)

Osobuco de novillo tiernizado con crema de puerros y hongos con bunuelos de papa y turbante de espinaca y queso 🧀

Arroz carnaroli (de hongos), porotobelos, yitakis, champignones salteados con puerros y parmesano.

Salteados con ciboulett, tomates disecados, albahaca y queso parmesano.

Risotto de osobuco (crema parmesano, perejil ajo confitado y albahaca)acompañado de oso buco braseado con brillo de demiglace y hiervas

Sorrentinos jamón y queso con crema de espinaca , pollo ,y Cherry confitado

con salsa "Matricciana" salsa pomodoro ,Panceta ahumada, ajo oliva y Cebollino.

Salsa - crema ,Albahaca,Cherrys confitados ,tach de queso azul

Biscuit a la cuchara, creamcheese, café al whisky y sellado con cacao alcalino.

Cremoso de chocolate sobre biscuit de cacao, crema y frutos rojos.

Con coulis de frutas y megrengue.

Con Corazón de dulce de leche y Mousse de chocolate sobre Espejo de cacao

Chococake Duke shelby Base húmeda de cacao con galletitas molidas Crema clásica de chocotorta Galletitas de chocolate al café

Pomelo ,manzana,pera,limonada

Vodka Sernova, licor de sauco, cordial de limón e hibiscus.

Havana añejo especial, licor de cassis, bitter especiado y espumante.

Gin Principe de los Apóstoles, sauco, pera, lavanda y tónica.

Lillet Blanc, Havana añejo especial, frambuesa y pomelo brulee.

Chivas 12 años, Campari clarificado, vermouth carpano bianco, pimienta negra y curry.

Gin brigton, cordial de limón, tintura de jengibre, pepino y manzana.

Gin brigton ,jugo de naranja,cordial de frambuesa,licor de cassis y bitter angostura

Beefeater pink gin ,jugo de limón,cordial de frambuesa,perfume de lavanda

Gin Brigthon, Cinzano dry y aceituna

Gin Brigthon, Campari, y Vermú carpano Rosso.

Jim Beam, bitter angostura y azúcar.

Chivas 12 años, limón, miel, jengibre y malta ahumada.

José Cuervo Silver, Quantreau, lima y sal

Vodka sernova, azúcar y lima.

Ron Havana 3 años, almibar, lima y menta.

Cynar, gin Brigthon, almibar, limón, pomelo y menta.

Gancia, limón y almibar.

Pisco 1615, limón, almibar y clara.

Gin Brigthon y tónica

Campari con naranja

Campari con tónica.

Vodka Sernova con naranja.

Aperol con Cinzano pro spritz

Ron Havana añojo especial con Coca Cola

Whisky red label con Coca Cola

Frenet Branca con Coca Cola

Dulce

cheddar panceta ,crema de hongos y aros de cebolla