El Dauntaun

Totopos de maíz acompañados de cochinita pibil, salsa tatemada, cilantro, cebolla encurtida, limón y crema ácida.

Crocantes de plátano maduro rellenos con bacon, acompañados de salsa cremosa de quesos y alcaparras. Inspirados en la cultura colombiana, en dónde la economía de nuestros ancestros provenía de las minas de oro, hacemos honor a su legado y riqueza que prevalece aún en la actualidad con este exclusivo plato para compartir.

Papas rústicas acompañadas de salsa cheddar, rocoto y bacon. El origen de su aparición fue alrededor de los años 60 en un bar de las calles de Madrid.

Brusquetas doradas de pan focaccia, acompañadas de tomate cherry y cebolla caramelizada, con jamón serrano y queso parmesano Ir de tapeo es una parte ineludible de cualquier visita a Madrid. Los bares, de hecho, son escenarios fundamentales de la vida social madrileña, donde podrás mezclarte con los lugareños para vivir una experiencia cultural auténtica.

Anillos de calamar apanados, crema de ajo y mermelada de tomate. Originario de Roma, se pueden encontrar en muchos bares y restaurantes de los países que disfrutan de la cocina mediterránea y atlántica.

Langostinos empanizados con panko tradicional japonés, sobre un puré de zanahoria avellanado con notas a frutos secos. Acompañado de un bosque de niebla y ahogados en una salsa de maracuyá y estragón.

Pechuga de pollo rellena con tocineta en lardons, tomate, albahaca y queso mozarella; bañada en salsa rocoto, acompañada de puré de papa y vegetales salteados.

Lomo de cerdo parrillado en salsa chucurí, sobre quinua cremosa y ensalada con frutos de temporada. Chucurí: salsa de chocolate semiamargo con guayaba agria y café, inspirada en San Vicente de Chucurí, uno de los mayores productores de cacao en Colombia y en las fincas caldenses cafeteras, productoras número uno del café de nuestro país.

Camarones, maíz tostado, cebolla morada, hojas verdes, uchuvas, manzana, slide de plátano, leche de tigre y aceite infusionado con red pepper. Experiencia en mesa.

Costillas de cerdo tipo San Luis horneadas en cerveza negra, bañadas en salsa de tamarindo y borojó, acompañadas de papas doradas con mantequilla de clavos de canela y ensalada de la casa.

Solomo de res en baby beef a la parrilla, acompañado de arroz cremoso de berenjena ahumada, mix de hojas verdes, aguacate, tomate cherry y rabanos dulces encurtidos.

Medallón de solomo de res abrazado por panceta ahumada, con salsa de caramelo salado y whisky, sobre un colchón de coliflor cremoso y coronado con zanahoria embatoné encurtida con leves notas picantes.

Lomo de atún (300gr) aleta amarilla cocinado como lo hacen los maestros japoneses, tocando un lago de salsa de maracuyá y estragón, encostrado con un ajedrez de semillas de sésamo, acompañado de hojas frescas escondiendo supremas de naranja y limón.

Salmón parrillado con polvo de romero y limón, arroz cremoso de quesos, ensalada de la casa con aguacate y plátano maduro caramelizado.

Tallarines de arroz salteados al wok con zanahoria, brócoli, pimentón, cebolla, champiñones y ajonjolí.

Fetuccini en salsa rosé con mariscos selectos, salteados en cebolla y ajo Un pueblo antiguo y elegante asomado a un mar de una belleza indescriptible: eso es Portofino, una joya del paisaje italiano, frecuentado desde siempre por personajes del mundo del espectáculo, de la cultura y de las finanzas. Tallarines especiados con mariscos a la crema.

Un clásico Italiano. Arroz especiado con salsa cremosa de quesos y champiñones, salteados en cebolla y ajo.

La historia del fetuccini Alfredo nos remite a Roma. En el año 1907, cuando el número 104 de la calle Scrofa se convirtió en el espacio donde Alfredo di Lelio derrochó su pasión por la comida y el teatro: platillos sencillos, de sabor especial y gran presentación. Fetuccini en salsa alfredo, champiñones, queso parmesano, cebolla, espinaca, brandy y maní .

Arroz cremoso, queso mozarella y mariscos selectos. Su nombre proviene de “riso”, arroz en italiano, y la palabra “risotto” hace alusión a un plato popular del norte de Italia en donde el arroz se cocina en caldo. Muy difundido en todo el mundo nace en la zona de Milán por 1574 durante el Renacimiento, aunque por el 1300 el arroz ya se cultivaba en la zona de Nápoles, luego extendiéndose al norte de Italia para instalarse en la llanura Padana, particualmente en Vercelle. Arroz cremoso, queso mozarella y mariscos selectos.

Proteína vegetariana acompañada de quinoa cremosa, aguacate, maíz tierno, champiñones salteados y salsas de la casa.

Cubos de pollo en salsa teriyaki, semillas de sésamo, aguacate, tomate cherry, cebolla caramelizada y mix de lechugas.

Cubos de atún ó salmón marinados, kanikama, semillas de sésamo y chía, aguacate, tomate cherry y mix de lechugas.

- Sour cream - Rocotto - Teriyaki - Soya - Maiz - Queso chedar

Pan crocante de finas hierbas relleno con filetes de pollo rebozados en salsa de quesos, con el vibrante dulzor del chutney de ciruelas rojas, mix de hojas verdes y acompañado de papas rústicas.

Pan crocante con finas hierbas, relleno de Cochinita Pibil (Carne de cerdo jugosa troceada en achiote), pimentones encurtidos y alcaparras fritas que le brinda matíces ácidos y frescos a la preparación, acompañado de papas rústicas

180 GR de proteína vegetariana, vegetales frescos, queso mozzarella, cebolla con piña caramelizada y papas a la francesa.

Pan brioche, carne de res a la parrilla, tocineta, queso mozarella, piña caramelizada, pastelera de choclo, tomate, cebolla peruana, mix de lechugas y papas a la francesa.

Nuggets de pollo y papas fiesta con miel y salsa ketchup. Postre: Copa de helado.

Foccacia acompañado de aguacate, tomate Cherry, huevos revueltos, semillas de chía, hojas verdes bañadas en vinagre balsámico y bebida caliente. ¡El desayuno favorito de los americanos! Si viajas a NYC podrás encontrarlos por todas partes, en El Dauntaun traemos este desayuno característico del hemisferio norte para que lo disfrutes en tu mesa, añadiéndole nuestro toque secreto para hacerlo más irresistible y saludable.

Omelette relleno con champiñones, maicitos y queso mozarella, acompañado de pan dorado al orégano y bebida caliente.

Huevos a la cacerola gratinados con salsa pomodoro y albahaca, acompañados de pan dorado al orégano y bebida caliente.

Tequila, maíz, tamarindo, naranja y pimientas. Nota picante especiada y citrico

Ginebra de Rhubard y vermouth de la casa. Notas florales y avallas dulces

Vino Cabernet Sauvignon, miel de chontaduro y naranja. Notas dulces y almendradas

Oscuridad o falta de claridad que enturbia la mente. ¡Atrévete a probarlo! Bulleit bourbon, whisky Chivas Reagal 12 años, base tropical, ginger beer y mandragora.

Ron juan de la cruz, jaggermeister, sirope secreto y aroma cítrico. Un bosque de niebla que no te puedes perder.

Vodka, tequila, licor 43, destilado de piña, miel, sirope secreto y aroma a selva amazónica.

Vodka, zumo de limón, ginger beer, garnitura de limón. ¡Refrescante y famoso en Newyork!

Bulleit Rye (Whisky Americano), Bitter de cacao. Notas: Amaderado y Caramelo

Ginebra, campari, vermouth Notas: Citrícas y astringentes.

Piccini Lambrusco Rosé, frutos del bosque y niebla.

Rosé - Mestiza verde - Negra - Mulata roja.

Soda Italiana de reducción de vino tinto con flor de jamaica.

Soda de coco con zirope de piña especiada. Notas de frutas tropicales y herbales

Liche - Mangostino - Té negro limón.

En leche o agua

Americano con ron, aguardiente y miel.