Hacienda ventana del cielo

Revuelto natural, con jamón, con tocino, con longaniza, a la mexicana, tirados, rancheros, ó divorciados

Tipicos chilaquiles ahogados en salsa verde ó roja, acompañados de huevo estrellado, pollo o cecina, coronados con crema de la región, queso y cebolla.

Huevo revuelto con nopal guisado de Tlalnepantla, acompañado de frijoles refritos y tortillas de mano.

Huevos motuleños, acompañados de frijoles refritos y tortilla de mano.

Tres piezas de tortilla de maiz enrollada rellenas de pollo, bañadas en salda verde o roja, acompañadas de crema de la región, queso, cebolla y cilantro de Amatlan.

Dos piezas de esponjosos paqueques acompañados de miel de abeja, mermelada de fresa ó miel maple.

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Huevos estrellados sobre tortilla de maíz azul, bañados en salsa semi-cremosa de flor de calabaza.

Crepas de hongo cazahuate, calabaza y requesón, envueltas en nata de jitomate.

Huevo revuelto con machaca de cerdo en salsa de guaje de Axochiapan.

Chilaquiles rellenos de queso doble crema, ahogados en salsa verde, coronados con crema de la región y chapulines.

Tipica cecina de yecapixtla, acompañada de longaniza artesanal, una picada verde o roja, queso fresco de la región, pico de gallo, nopales, tortillas de mano y salsa.

Jamón, queso manchego, champiñon, ó flor de calabaza

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Huitlacoche con requesón, espinaca cruda con queso doble crema, ó quelites con granos de maíz.

Granos de maíz de Ocotitlan guisados con epazote de monte, especias de la región y chile de arbol, acompañado de limón Morelos, mayonesa artesanal, hojuela de chile y queso doble crema.

Higos de Xalostoc asados, rellenos de queso de cabra corobados con nuez y eneldo.

Ceviche de cecina de Yecapixtla, acompañado de tostaditas horneadas.

Estofado de hortalizas tipicas de la región como jitomate, calabaza, berenjena y papa blanca, servidas sobre un espejo de huitlacoche de Tetecala, Mor.

Mix de lechugas, arugula, berro de Cuautla, Mor., aguacate de Ocuituco, jitomate uva, cebolla morada y vinagreta de amaranto de Temoac, Mor.

Berros de Cuautla, manzana deshidratada, queso de cabra y vinagreta de membrillo.

Espinaca, granos de huitlacoche de Tetecala, aguacate de Ocyituco, pepino, cebolla morada, aliño de aceire de oliva y quedo doble crema.

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Consome de hongos silvestres, acompañado de cebolla picada, chile de monte, limón Morelos y cilantro de Amatlan.

Sopa de tortilla, acomoañada de queso doble crema, crema de la región, aguacate de Ocuituco y guindillas de chile guajillo.

Caldo de mojarra de Puxtla, Mor., perfumado con hoja santa y cilantro de Amatlan, acompañado de limón y tortilla de mano.

Pasta clasica cremosa, acompañada de croutones en aceite de ajo y albahaca.

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Pasta tagliattini en salsa cremosa a base de jumil flambeado con aguardiente de zacualpan de amilpas.

Ñoquis en cremosonde ajo y tierra de chapulin.

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Tacos de cecina de yecapixtla, longaniza, ó, campechanos en doble tortilla de maíz, acompañados de nopales guisados de Tlalnepantla, cebollitas asadas, limón y salsa.

Camarón envuelto en hoja santa, asado y montado sobre una tortilla de mano, coronado con salsa dr monte y sal de maiz de tepoztlan.

Arrachera prrmium .250g acompañada de arroz Buenavista, guacamole, nopales de Tlalnepantla, cebolla cambray y chiles toreados.

Pechuga de pollo rellena de calabaza y requesón, sobre espejo de mole rosa, coronado con amaranto de Temoac, Mor.

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Paletas de pollo en mole verde tradicional de la región.

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Tortitas de huauzontle cpn queso crema en jitomate ahumado.

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Filete de pescado empanizadoy tonos de monte.

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Camarones tempura montados sobre un espejo de miel de caña de Cocoyoc, Mor. Coronados con cacahuate de la región.

Tortilla de maíz doblada rellena de quesillo, champiñones, setas, tinga de pollo y flor de cLabaza.

Tipico triangulo de masa relleno de quesillo, huitlacoche, champiñones, ó natural.

Relleno de haba, requesón o frijol.

Doblada, itacate y tlacoyo de tu preferencia, acompañado de nopales guisados de tlalnepantla, crema de la región y queso rallado.

Porcion de queso doble crema de pijijiapan.

Orden de 5 pzs

Salsa molcajeteada a elejir diferentes chiles de temporada, verde roja o maetajada.

Strudell de higo de Xalostoc.

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Lajas de platano macho revolcadas en caramelo de piloncillo, flambeados en gran marnier.

Helado artesanal de arroz con leche, hecho con arroz buenavista y leche de la región.

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Fresas con cremabde la región.

Triple empalme de pan integral, aderezo especial, espinaca cruda, jitomate, jamón, queso manchego, tocino y pollo parrillado, acompañado de papas a la francesa.

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Pan baguette partido por la mitad, montado de frijol de la casa, queso manchego y pico de gallo, acompañado de salsa tatemada.

Hamburguesa de res .180g de carne premium, lechuga, jitomate, cebolla, queso manchego y tocino, acompañada de papas a la francesa.

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Mix de lechugas, jitomate uva, cebolla pochada, nuez, vinagreta dijon y queso de cabra.

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Mix de fruta de temporada, acompañada de queso cotagge, miel de abeja o natural.

6 pzs de nuggets de pollo, acompañados de papas a la francesa y aderezo aurora.

Milanesa de pollo acompañada de papas a la francesa.

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Sopa de fideo poco condimentada.

Spaguetti revolcado en crema y trozos de jamón.

Plato de bastones de apio, jicama, zanahoria y pepino, acompañados de aderezo ranch.

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8 pzs de alitas de pollo calidad premium, bañadas en salsa barbecue, mango habanero, ó parmesano, acompañadas de aderezo ranch.

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.220g de papas a la francesa, acompañada de aderezos.

Lonchas de jamón de pierna, jamón de pavo, prossiuto, salchicha, queso de cabra, queso manchego, aceitunas y uvas verdes.

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