HOSPEDERIA DURUELO

Trozos de salmón a la plancha servido sobre mezcla de lechugas, apio, aceitunas, tomates secos, champiñón, queso mozzarella marinado con vinagre balsámico, especias, aderezada con aceite de olivas y vinagreta de maracuyá.

Cubos de frutas de temporada, acompañada con helado de vainilla o brownie.

Pechuga de pollo marinada, asada a la plancha sobre mix de lechugas y hojas orgánicas, queso holandes, tomate cherry, maíz tierno, cascos de naranja, chips de berenjena, aderezada con salsa de mostaza, perejil y miel de abejas.

Cubos de frutas de temporada, acompañada con queso fresco de la región y crema de leche.

Mezcla de tomates frescos, zanahoria, ajo, jengibre, apio en rama, cebolla cabezona, servida con queso parmesano y acompañada de pan de ajo de la casa.

Finos cortes de vegetales cosechados en el alto ricaurte, papa blanca y papa criolla, servida con pollo desmechado y cilantro de la Huerta San Isidro.

Tipica sopa mexicana a base de tomates frescos de la región, zanahoria, ajo, jengibre, apio, cebolla cabezona, servida con maíz tierno, nachos, aguacate y queso campesino fresco.

Suave crema blanca con maíz tierno, tocineta, queso campesino confit de cebollas a la parmellana. Acompañada con pan de ajo de la casa.

Suave crema de vegetales cosechados en el alto ricaurte, papa blanca y papa criolla, pollo, con crocante de maíz cusco.

Tradicional salsa italiana preparada a base de carne de res y cerdo, salsa napolitana y verduras.

Preparación a base de tomates con toques aromáticos de especias.

Salsa preparada a base de pesto de albahaca de la huerta San Isidro, crema de leche, salsa bechamel y camarones.

Cremosa salsa con tocineta sofrita, con crema de leche, queso parmesano.

Lomo de res marinado y asado a la plancha.

Corte madurado de chata de res, marinado y asado a la plancha, servido con chimichurri especial de la casa.

Lomo fino de res madurado, marinado, albardado en tocineta, servido con tomate asado, queso mozzarella, aceite de oliva con eneldo y salsa blanca de setas.

Filete de salmón asado a la plancha cubierto con salsa de camarón, anillos de calamar y pescado blanco.

Filete de salmón asado a la plancha, cubierto con salsa de queso azul y mermelada de arándanos cosechados en la región.

Trucha asada a la plancha, cubierta con salsa de camarón, anillos de calamar y pescado blanco.

Trucha arcoiris asada a la plancha, bañada con salsa de ajos, vino blanco y perejil.

Pescado blanco de temporada, asado a la plancha cubierto con salsa de coco fresco, almendras, crema de coco, pasta de curry, crema de leche, con camarones apanados en coco deshidratado.

Preparación de frutos del mar (langostinos, camarón, caracol, pulpo, calamar, mejillon, almeja), salteados en cebollas y pimenton, brandy, vino blanco y leche de coco, perejil, salsa napolitana. Acompañada de arroz blanco y patacón.

Corte de pollo marinado y asada a la plancha.

Pierna pernil de pollo deshuesada, marinada, asada a la plancha, cubierta con chimichurri especial de la casa.

Mezcla de carne de res y cerdo, queso, Tocineta, pepinillos, lechuga, tomate, cebollas caramelizadas con soya. Acompañadas de papa Duruelo o papa frita de la casa.

Salchicha americana, papas fritas y cascabeles de plátano freídos.

Clásico sándwich de doble piso, preparado con pollo, jamón, queso, tocineta, huevo, lechuga, tomates y papas a elección: papa Duruelo, papa frita de la casa.

Sándwich preparado con jamón tajado, queso doble crema.

Maíz tierno, carne mechada, tocineta, lechuga, salsa de maíz dulce, queso campesino.

Camarones frescos mezclados con cebolla morada, cilantro, zumo de limon y salsa golf de la casa. Acompañado de galletas de soda. (El nivel de picante a su elección)

Preparación en hojaldre, rellenas de carne, huevo y horneadas – (4 unidades)

Empanadas de yuca rellenas de carne – (4 unidades)

Plátano verde crujiente, acompañado de guiso criollo y guacamole. (4 unid. Por Porción).

Tocino carnudo y crujiente, acompañado de papa criolla. (3 unid. por porción).

Morcilla de cerdo sofrita, acompañada de papa criolla - (2 unidades).

Sofrita, acompañada de papa criolla – (2 unidades)

Arroz parborizado, salteado con vegetales, camarones, langostinos, lomito de res en julianas, lomitos de pollo, maní, uvas pasas, maíz tierno, jengibre, ajo, salsa soya, zumo de mandarina, tostones de plátano.

Arroz parborizado, champiñones, lentejas, almendra, maíz tierno, zanahoria, apio, cebolla puerro, repollo blanco y morado, salsa soya, ajo, jengibre.

Receta especial de la casa al horno con berenjenas frescas, quinua de la región, setas, lonjas de zuquini, espinaca. Acompañada con pan de ajo y ensalada del chef.

Pasta ancha presentada en cilindro, rellena de una preparación a base de espinacas, champiñón y queso fresco, bañada en salsa blanca, acompañado de ensalada y pan de ajo.

Salteado de champiñones, repollo blanco y morado, tomate, zanahoria, maíz tierno, apio en rama, cebolla puerro, nuez, maní, jengibre, soya, almendras, parmesano, con lonjas de aguacate.

Merengue clásico francés con coulis de moras frescas, guanábana de la región y crema suave blanca.

Brownie de galleta oreo, cubierto con helado de vainilla y caramelo.

Budín de amasijos típicos de la región: almojábana y pan de yuca, con helado de vainilla y mermelada de arándanos frescos.

Opciones: Tamarindo, Maracuya, Guanabana, Fresa, Mora, Lulo, Feijoa, Piña, Mango, Papaya, Guayaba.

Durazno o limón

Naranja, zanahoria, jengibre, miel de abejas.

Piña, manzana, hierbabuena.

Miel de abejas, té, jugo de naranja, jengibre (caliente)

Vino tinto, brandy, naranja, durazno, manzana, uva morada y verde, brevas, azúcar.

Tradicional salsa italiana preparada a base de carne de res y cerdo, salsa napolitana y verduras. Acompañado de papa francesa o papa duruelo.

Corte fino de pechuga de pollo marinada y asada a la plancha, acompañada de papa francesa o papa duruelo.

Sopa tipica pequeña con papa amarilla, papa blanca, arracacha, arveja verde, mazorca, guascas y pollo desmechado. Acompañado de arroz blanco y aguacate, servido con crema de leche y alcaparras.

Corte de lomo fino, asado al termino de su gusto. Acompañado de papa francesa o papa duruelo.

Sopa de papa amarilla, papa blanca, arracacha, arveja verde, mazorca, guascas y pollo desmechado, acompañado de arroz blanco y aguacate. Servido con crema de leche y alcaparras.

Sopa a base de trigo molido, espinazo de cerdo, frijol verde, habas, arvejas, repollo, calabaza, zanahoria, papa criolla, papa blanca y tallos. Acompañada de arroz blanco y aguacate.

preparada con pollo, zanahoria, zucchini, calabacín, apio, ahuyama, arveja, cilantro, papa blanca y papa criolla.

Sopa con trozos de callo de res, carne de cerdo, papa criolla, papa blanca, yuca, arveja, zanahoria, y hogao. Acompañada de arroz blanco y aguacate.

Pata de res en cubos, cocidos con arveja verde, guiso de tomates y cebolla. Acompañado de arroz blanco y aguacate.

Corte de res delgado asado y servido con guiso criollo. Acompañado de envuelto de mazorca, arroz blanco y ensalada de la casa.

Cereal preparado con cebolla, maní y soya. Acompañado de vegetales.

Lentejas, lechuga, tomate, cebollas caramelizadas con soya. Acompañada de papa duruelo o papa frita de la casa.

Arroz parborizado, champiñones, lentejas, almendra, maíz tierno, zanahoria, apio, cebolla puerro, repollo blanco y morado, salsa soya, ajos, jengibre.

Vodka sirnoff, jugo de tomate, limón, ají tabasco, sal, pimienta y apio.

Ron blanco, triple sec, jugo de maracuyá, azucar y limón.

Ron blanco, triple sec, jugo de fresa, azúcar y limón.

jugo de piña, crema de coco, helado de vainilla, piña y cereza.

Tequila, triple sec, limón y sal.

Tequila, triple sec, limón, azúcar, jugo de uchuva.

Vino tinto, brandy, canela en astilla, naranja, azúcar.

Ginebra, vermouth blanco seco (cinzano), aceituna verde y limón.

Vodka, naranja, cereza.

Ron blanco, triple sec, jugo de fresa, azúcar y limón.

Ginebra, agua tonica, rama de romero y limón.

Tequila, extracto de granadina, jugo de naranja, cerezas, naranja.

Ron blanco, gaseosa, limón, azúcar, hierbabuena.

Vodka absolut, zumo de limón, licor triple sec blue y azúcar.

Aguardiente, agua de panela, canela en astillas, canela en polvo, limón y azúcar.

Vino tinto, vermouth rojo, limón, ginger.

Vino tinto, vermouth rojo, limón, ginger.

Vodka absolut, salsa mermelada de arándanos, zumo de limón, licor triple sec, arándanos frescos y azúcar.

Zuquini relleno de salteado de camarón, salsa blanca, espinaca, gratinado con queso doble crema y parmesano.

Tomates frescos madurados, salteados con aceite de olivas, cebolla cabezona, ajos, cebolla larga, champiñones, quinua, albahaca fresca, gratinado con queso 7 cueros.

Pasta ancha presentada en cilindro, rellena de una preparación a base de espinacas, champiñón y queso ricota, bañado en salsa blanca. Acompañado de ensalada.

Champiñones, repollo blanco y morado, brócoli, tomate, zanahoria, maíz tierno, apio en rama, cebolla puerro, nuez, maní, aguacate, jengibre, soya, almendras, parmesano.

Cereal preparado con cebolla, maní y soya, acompañada de vegetales al wok y papa duruelo.

Mezcla de lenteja, cebollas y especias, asada a la plancha, con lechuga, tomate, cebollas caramelizadas con soya. Papas a eleccion: papa duruelo, papa frita de la casa.