KALUNGA

Plátano maduro relleno de queso mozarella, queso cuajada y queso costeño, encostradas en coco deshidratado

Cununitos de yuca relleno de guiso de tollo ahumado, acompañado de salsa chimichurry

Camarón precocido, cebolla cabezona picada bañado en salsa de tomate, acompañada de una tostada plátano o papachina

Un matrimonio entre los frutos del mar y la tierra, representados en refritos, hierbas de azotea, verduras y arroz. Camarón, calamares, caracol, piacuil, pata de burro, almeja, coronado mejillones. Acompañado de tostadas de plátano y papachina frita.

Mixtura caldosa de mariscos en leche de coco, aromatizada con hierbas de azotea, coronada con mejillones. Acompañada con arroz blanco, tostada de plátano y papachina frita

Filete de róbalo/corvina/merluza, revolcado en harina, coronado con un mixtura de frutos del mar, adobado con hierbas de azotea, acompañado con arroz blanco, tostadas de plátano y papachina frita.

Patacón cubierto con mixtura de mariscos en leche de coco, aromatizada con hierbas de azotea. No tiene acompañantes.

Sancocho con gallina, carne serrana, costilla de cerdo ahumada y huevo. Acompañado de arroz blanco, tostadas de plátano y papachina frita

Jaiba entera sin caparazón revolcada en guiso adobado con ajo, hierbas de azotea, y leche de coco. Acompañada de arroz blanco y tostadas de plátano o papachina frita

Pescado adobado con hierbas de azotea, frito en aceite. Acompañado de arroz con coco, papachina y tostadas de plátano

Pescado adobado con hierbas de azotea, cocinado con plátano y papachina, acompañado de arroz blanco

Pescado adobado con hierbas de azotea, frito en aceite, luego bañado en guiso y leche de coco. Acompañado de arroz blanco, papachina y tostadas de plátano

Langostinos en salsa de ajo, hierbas de azotea y cebolla, acompañado de arroz con coco, tostadas de plátano y papachina.

Camarones en caldo espeso en leche de coco, refrito, hierbas de azotea, acompañado de arroz blanco, tostadas de plátano y papachina frita

La perfecta unión del arroz aliñado con especias de la región y coco, hierbas de azotea, refrito y camarones, sellado con salsas. Coronado con mejillones.

Langostino apanado, camarones a la plancha, aros o palitos de calamar, filete apanado, chorizo, cununitos de tollo o boyitas, deditos de plátano, deditos de papachina, tomate.

El combo tiene los mismos componentes y acompañantes de cada uno de los del platos principales, la diferencia es que el combo tiene un contenido del 80% del plato principal. La kaguinga y el arroz kalunga son coronados con langostino/gamga/mejillones, según la temporada. Incluye la limonada Solo aplica para grupos de 5 o más personas.

Filete de pechuga de pollo a la plancha salteada en salsa criolla, acompañado de arroz, tostadas de plátano y papachina frita

Jaiba revolcada en arroz ensopado con hierbas de azotea, guiso, leche de coco, piacuil y piangua. Acompañada con tostadas de plátano y papachina frita

Pescado ahumado con técnicas ancestrales, adobado con hierbas de azotea, terminado de cocinar en guiso y leche de coco. Acompañado de arroz blanco, y tostadas de papachina y plátano.

Carne cerrana, cocida en un caldo de hierbas de azotea, condimentadas con ajo. El caldo se acompaña con plátano y papa. Se sirve con arroz blanco.

Pargo rojo frito, acompañado de arroz blanco, tostadas de plátano y papachina. o pargo frito revolcado en guiso con coco

El combo tiene los mismos componentes y acompañantes de cada uno de los del platos principales, la diferencia es que el combo tiene un contenido del 80% del plato principal. La kaguinga y el arroz kalunga son coronados con langostino/gamga/mejillones, según la temporada. Incluye la limonada Solo aplica para grupos de 5 o más personas.

Filete de cerdo o pollo de 300grs. sumergido el huevo y harina, frito. acompañado de arroz con coco, tostadas de platano y tostadas de papachina

Piangua guisada con hierbas de azotea, acompañada de arroz blanco, tostadas de plátano, papachina.

Chuleta de cerdo de 200 grs, cubierta de mixtura de mariscos, acompañada de arroz blanco, tostadas de plátano y papachina.

Combinación de verduras y legumbres Zanahorias, habichuela, tomate, cebolla cabezona, aguacate, pastas, queso, maiz, lechuga, alverjas.Bañadas con vinagreta

Camarón precocido, cebolla cabezona picada bañado en salsa de tomate, acompañada de tostadas de plátano o papachina

Sancocho con coco de cabeza de pargo con platano, yuca. Acompañado de arroz blanco

Lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, pepino. Con vinagreta

Bebida refrescante con jugo de limón, agua y azúcar

Bebida refrescante a base de jugo de limón, agua y azúcar

Borojó, Naidí, Arazá, Chontaduro, en agua o en leche según el gusto. Sabores según temporada

Lulo, maracuyá en agua o en leche según el gusto

Botella de agua con o sin gas de 620 ml

Una mezcla de bebida espirituosa helada, energizante y zumo de limón

Inspirado en una hermosa noche de nuestro Pacífico, dándole un toque oscuro al cocktel, tiene como ingredientes principales el naidí y bebida espirituosa.

Reserva natural de Buenaventura de aguas cristalinas y verdes zonas, a base de Triple Sec y bebida espirituosa.

Su nombre hace honor a la cuenca del Río Cajambre, una de las zonas donde se produce el mejor viche artesanal de la zona. Sus principales ingredientes son bebida espirituosa helada, hierba buena, jugo de limón.

Bebida refrescante que se prepara mezclando blue curacao, jugo de limón, agua y azúcar

Cocktel que representa el azúl del Pacífico. Bebida espirituosa helada, blue curacao y zumo de limón

Viche, Vinete, Ron Cajambreño, Curao

Viche, Vinete, Ron Cajambreño.

Cerveza Club, Ligth, Pocker

Cerveza preferida con gotas de limón servida en un vaso con los bordes impregnados en sal

Descorche por unidad de botella de vino Máximo se permite el consumo de una botella por mesa de 2 personas y hasta 3 botellas para mesa de 8 o más personas.

Descorche unidad botella de whisky Máximo se permite el consumo de una botella por mesa de más de 4 personas

Descorche unidad botella aguardiente, ron. Máximo se permite el consumo de una botella por mesa de más de 4 personas

Copa de ron, viete o curao

Tres sabores de helados de frutas del Pacífico, coronados con crema chantilly y cerezas, abrazados con banano

Copa de helado de borojó, asentado y rociado en salsa de borojó

Helado del sabor preferido sobre torta de chontaduro, coronado con crema chantilly y rodeado de gajitos de chontaduro

Helado de Naidí, coronado con dos pelitos de de coco deshidratado

Helado de arazá coronado con dos pepas de Naidí, acompañado de torta de Naidí.o borojó según temporada

Copa con helado de Naidí, sentadas sobre pepas del mismo fruto, bañadas con crema chantilly coronado con otra pepa de naidí

Copa con trocitos de torta de naidí/borojó (según temporada) y dos sabores de helado (arazá, pepepán, coco, chontaduro), bañados en salsa de chocolate

Bola de helado de su preferencia coronado con una fresa, servida en una poncherita

Porción de torta de naidí, chontaduro, según temporada de cosechas

Sabores de naidí, arazá, borojó, chontaduro, coco, milpeso, según temporada

Gelato artesanal elaborado a base de frutas del Pacífico. Peso neto de 600grs

Recorrido por las diferentes estancias de la aldea, conociendo las practicas culturales mas importantes de la cultura afro.