ANTIPASTI

Alcachofa a los 4 quesos (1pza)

Bañada en nuestra salsa de quesos al estilo La Cletta, ahumada en el horno de leña y gratinada con queso parmesano.

Alcachofa rostizada a la trufa (1pza)

Alcachofa aromatizada con mantequilla de trufas negras, hecha en el horno de leña y acompañada de aderezo de ajo.

Carpaccio de Salmon Trout (90gr)

Frescas láminas de trucha salmonada local, aderezada con vinagreta de cítricos, una ligera ensalada, crocantes de tocino y cremosos de parmesano.

Carpaccio de ternera (100gr)

Finas láminas de lomo de ternera, aliñadas con glasa balsámica, lajas de queso parmesano, mousse de arúgula y limón eureka.

Envoltino de espárragos (140gr)

Espárragos envueltos en finas láminas de jamón serrano, con mantequilla y reducción de vinagre balsámico de Módena.

Hueso rostizado de tuétano a la leña (1pza)

Con aceite de perejil y ají.

Tomates asados (1pza)

Asados a fuego lento en nuestro horno de leña, acompañados con nuestro pan artesanal de la casa y glasa de balsámico.

Pizzeta de portobello (150gr)

Hongo portobello horneado con mantequilla de ajo, relleno de salsa italiana, albahaca fresca, tomates cherry y queso mozarrella. (Opción con queso vegano + $20)

Aranccini di pecora (150gr)

Crujientes croquetas de arroz italiano, rellenas de bolognesa de cordero, acompañadas de salsa cassé.

Calamares fritos (200gr)

Aros de calamar empanizados con queso parmesano, acompañados con un alioli de ají y albahaca.

Polpo al olio e paprika (140gr)

Suave pulpo acompañado de láminas de papa panadera, aliñados con aceite de oliva extra virgen y pimentón ahumado.