La Cletta Buongustaio

Bañada en nuestra salsa de quesos al estilo La Cletta, ahumada en el horno de leña y gratinada con queso parmesano.

Alcachofa aromatizada con mantequilla de trufas negras, hecha en el horno de leña y acompañada de aderezo de ajo.

Frescas láminas de trucha salmonada local, aderezada con vinagreta de cítricos, una ligera ensalada, crocantes de tocino y cremosos de parmesano.

Finas láminas de lomo de ternera, aliñadas con glasa balsámica, lajas de queso parmesano, mousse de arúgula y limón eureka.

Espárragos envueltos en finas láminas de jamón serrano, con mantequilla y reducción de vinagre balsámico de Módena.

Con aceite de perejil y ají.

Asados a fuego lento en nuestro horno de leña, acompañados con nuestro pan artesanal de la casa y glasa de balsámico.

Hongo portobello horneado con mantequilla de ajo, relleno de salsa italiana, albahaca fresca, tomates cherry y queso mozarrella. (Opción con queso vegano + $20)

Crujientes croquetas de arroz italiano, rellenas de bolognesa de cordero, acompañadas de salsa cassé.

Aros de calamar empanizados con queso parmesano, acompañados con un alioli de ají y albahaca.

Suave pulpo acompañado de láminas de papa panadera, aliñados con aceite de oliva extra virgen y pimentón ahumado.

Duraznos a la parrilla, arúgula, espinaca, lechuga, queso burrata y glaseado balsámico.

Jitomate, queso mozarella y pesto de albahaca.

Mezcla de lechugas orgánicas y flores comestibles, queso de cabra, vinagreta de jamaica y crotones.

Calabazas, elote dulce, berenjenas, pimientos y cebolla morada, sobre cama de lechugas con aceite de trufa y queso parmesano.

Con nuez caramelizada, supremas de naranja, arúgula y vinagreta de cítricos.

Con verduras cocidas al dente, arroz, alubias, tomate, panceta, crotones y queso parmesano.

Potage a base de almejas baby, servido en pan de hogaza tradicional.

Con champiñones, portobello, tuétano de res y un toque de azafrán.

Con tinta de sepia, camarones, pulpo y mejillones.

Pasta tricolor en salsa de cuatro quesos, panceta, portobello, jitomate cherry y crocante de parmesano.

Nuestra tradicional pasta carbonara con panceta, terminada dentro del queso granna padano (D.O.C).

Pasta negra, coloreada con tinta de calamar, rellenos de salmón ahumado y queso crema, con cassé de tomate.

Tagliatelle negros, con tinta de calamar en salsa de 4 quesos y una cola de langosta de 100gr.

Con queso cheddar, aceite y láminas de trufa.