la oaxabrasa

Taza

Taza

350 ml

350 ml

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350 ml

350 ml

350 ml

350 ml

350 ml

350 ml

600 ml

Pocillo. $100 Jarra. Tejate Pozol Tascalate

Vaso. $75 Jarra (Horchata con melón, con fresa o coco)

Vaso. $74 Jarra.

Vaso. $70 Jarra.

Vaso. $90 Jarra. Mineral

Naranja, papaya y fresa. Espinaca, cilantro, pepino, piña, naranja. Zanahoria, piña y naranja

Infusionado con menta

De agua o leche.

Con horchata. De agua o leche.

De agua o leche.

Con coco y canela

4 piezas

Chorizo con papas (100 gr) sofrito bañado en salsa roja acompañado de arroz y frijoles. "Receta de la cocina casual Zapoteca"

Tasajo natural o adobado (120 gramos aprox) a la plancha. Guarnición de ensalada y frijoles refritos.

Carne molida (60 gramos aprox) con papa, cebolla, zanahoria y calabaza en salsa roja, guarnición frijoles y arroz. "Si la virgen te habla, es hora de comer"

Dos: garnachas, chalupas, quesadillas, molotes. Trozos de cecina natural (100 gramos) y adobada (100 gramos) y un tamal frito. "Ideal para compartir, 2 personas"

Tres enchiladas de papa con pollo. Pueden ser verdes o de salsa morita. Acompañada con frijoles.

Pechuga a la plancha rellena de queso con champiñones bañada con crema de espinaca. Ensalada y arroz o frijoles.

Pechuga a la plancha con jamón, gratinada y salseada con crema de flor de calabaza. Con ensalada y frijoles refritos.

Frijol refrito revuelto con mole negro, arroz, pollo desmenuzado (60 gramos) y queso fresco encima.

Tres enchiladas de mole negro con pollo, gratinadas con quesillo, trozos de plátanos fritos y acompañadas con frijoles.

Tres flautas de doble tortilla frita, rellenas de papa, pollo y mole. Con queso, crema y lechuga.

1 orden de tortillas. "Un placer sencillo"

Combinación exquisita de sabores picantes y herbales con un toque especiado.

Es de color rojo quemado, afrutado con un sabor lleno de contrastes.

El mole oaxaqueño por excelencia con chile chilhuacle.

Media $69.00 Entera. Una quesadilla con nuestra tlayuda y quesillo.

Media, $104.00 Entera. Tlayuda con tasajo, asiento, frijoles refritos, quesillo, cebolla morada y lechuga.

Media, $100 Entera. Mole negro de Oaxaca, queso, pollo desmenuzado y cebolla blanca.

Media. $120 Entera. Con arrachera, queso fresco, nopales asados y champiñones frescos.

Media. $128 Entera. Nuestra especialidad con cecina de res y chapulines. Asiento, frijoles, quesillo, cebolla, morada y lechuga.

Media. $100 Entera. Tlayuda con cecina adobada. Asiento, frijoles, quesillo, cebolla morada y lechuga.

Media. $115 Entera. Exquisita tlayuda con chapulines. Asiento, frijoles, quesillo, cebolla morada y lechuga.

Media. $90 Entera. Chorizo de Zaachila. Asiento, frijoles, quesillo, cebolla morada y lechuga.

Media. $98 Entera. Tlayuda de costilla de res. Asiento, frijoles, quesillo, cebolla morada y lechuga.

Media. $130 Entera. De arrachera marinada. Asiento, frijoles, quesillo, cebolla morada y lechuga.

Media. $90 Entera. Carne al pastor y piña. Asiento, frijoles, quesillo, cebolla morada y lechuga.

Media. $85 Entera. Tlayuda con pollo desmenuzado. Asiento, frijoles, quesillo, cebolla morada y lechuga.

Media. $82 Entera. Exquisita tlayuda de setas y champiñones. Asiento, frijoles, quesillo, cebolla morada y lechuga.

Media. $135 Entera. Con tasajo, pastor, chorizo y costilla. Asiento, frijoles, quesillo, cebolla morada y lechuga.

Media. $118 Entera. Con tasajo del valle (cecina) natural o adobada y chorizo de Zaachila. Asiento, frijoles, quesillo, cebolla morada y lechuga.

Media. $84 Entera. Con cacahuate, frijol, lechuga, queso, jitomate, cebolla morada, flor de calabaza, aguacate.

Media. $82 Entera. Con cacahuate, frijol, lechuga, jitomate, nopales asados, semillas de girasol, aguacate, calabacita rayada en fetuccini.

Muy mexicana: con nopales, pico de gallo, cacahuates, aguacate. Aderezo limón-oliva.

Espinaca, fresa y mezcla de verduras. Tasajo (60 gr aprox) y pollo (60 gr aprox). Aderezo de mezcal y naranja.

Reconfortante para el alma, un buen caldo de pollo, verduras y arroz.

Sabor a milpa, guías, elotes, flor de calabaza y quesillo.

Con salsa de tomate, crema y queso fresco.

De setas, champiñones, granos de elote y cacahuates.

Orden de tres taquitos con nuestros exquisitos chapulines.

Guacamole montado en una costra de queso con chapulines encima acompañado de un totopo. "La entrada creada en nuestra casa"

Totopo bañado en guacamole con chapulines encima y queso fresco.

Bolitas de masa rellenas de chorizo con papas o de requesón.

De chapulines con queso o de chorizo con queso. "Lo que la Mera Mera *pica* cuando hace el mandado en el mercado"

Cuatro tortillas fritas con papa, pollo, salsa verde o mole negro, lechuga y queso. "En las noches de bohemia y guitarra nunca falta esta botana"

Tres quesadillitas con quesillo.

100 gramos.

Dos totopos bañados en crema, con queso fresco y hoja santa.

Acompañado de guacamole y tortillas de harina.

Orden de 4 garnachas fritas, con carne molida y repollo istmeño. "Las invitadas obligadas en cada fiesta del Istmo de Tehuantepec"

Tortilla de huevo ahogada en salsa picosita con queso fresco. "Desayuno típico de mi ama La Mera Mera"

Tres enchiladas de huevos revueltos con mole y frijol.

Dos huevos revueltos con chorizo (70 gr aprox) estilo Zaachila con salsa picosita de tomate.

Dos huevos revueltos con tasajo natural (70 gr aprox) al gratín, bañados en salsa guajillo / pasilla con frijoles refritos.

Tres huevos revueltos con chapulines (50 gr aprox) y guacamole. "Inicia el día saltando de alegría"

120 g de tasajo al gratín de quesillo con frijoles y guacamole.

Chilaquiles con pollo (60 gr aprox) o 1 huevo, verdes, rojos o de mole negro.

2 huevos poder ser a la mexicana, con jamón, omelette o divorciados.

Bañadas en salsa de tomate con pollo o un huevo estrellado.

Dos huevos estrellados o revueltos sobre pollo, montado en tortilla frita bañados de mole negro. "A darle que es MOLE NEGRO"

A ESCOGER. Café o té, Jugo o fruta, Y un pan de yema.

Chocolate de agua o leche y un pan de yema.

Fruta de temporada.

Tradicional tamal oaxaqueño.

Dos sincronizadas de tortilla de harina, con frijoles, queso Oaxaca y jamón.

Seis piezas de Nuggets de pollo, acompañados con papas a la francesa y dip de mole negro.

Melón, fresa, jitomate, aguacate, lechuga y tiras de pechuga a la plancha (50 gr aprox)

Con tortilla taquera, cilantro, nopal, aguacate y cebolla.

Con tortilla taquera, nopal, cebolla y aguacate.

Con tortilla taquera, cilantro, cebolla, nopal y aguacate.

Dos tortillas de harina, carne al pastor y costilla (60 gr aprox) envuelta en una costra de quesillo.