Menú VIEJO

Provoleta con orégano y morrón asado

Acompañada de mayonesa de limón

Chorizo español, verdeo fresco, cebolla y morrón

con salsa fileto y albahaca

Empanaditas de bondiola y provoleta con dips de sabrosada madrileña

Vegetales en tempura (zanahoria, coliflor, brócoli) acompañada de mayonesa de limón

Porción de rabas crocantes de 360 grs acompañado por salsa alioli

Tostada de pan de campo, berenjenas morrones asados, boquerones y albahaca fresca

Salmon rosado grillado, tomates cherry horneados, palta, brie

Papas cuña acompañadas con salsa brava

Mini provoleta, escabeche de berengenas, queso de cabra con albahaca, queso gouda al pesto, brie, trenza ahumada, azul ahumado, olivas griegas

crocante de pejerrey, rabas estilo puerto, langostinos empanizados, salsa alioli

Cazuela de repollitos de bruselas, esparragos, brocoli, coliflor y zanahoria, en crema de romero y quesos gratinados

Cremoso de carnaroli acompañado de vegetales en crema de romero y provolone gratinado

Cremoso de arroz carnaroli y azafrán, acompañado con ragout de ternera

Cremoso de arroz carnaroli azafranado con langostinos salteados y tomates confitados

Acompañada de cuatro vegetales en crema de romero

Bondiola de cerdo en crema de vino chardonnay acompañada de batatas asadas

Ribs de cerdo a la barbacoa acompañado de crocante de batatas

Lomo a las tres pimientas con puré duquesa

Acompañada de papas fritas y salsa criolla

Bife de costilla acompañado de papas rusticas, salsa criolla y sabrosada madrileña opcional: a caballo

Salmon rosado con crocante de pistacho y vegetales en crema de romero

Con salsa campesina fileto, y pesto de albahaca

con salsa fileto, crema o rosa

Sorrentino de salmón rosado con salsa crema chardonnay

Sorrentinos de cordero braseado y queso gruyere acompañado con salsa crema de vino chardonnay

Sorrentinos de ternera braseada y vegetales asados con salsa fileto y albahaca

Berenjenas ahumadas y queso brie con salsa crema

Rúcula fresca, escamas de queso, tomates horneados, prosciutto

mix de lechugas, aderezo caesar, croutones, escamas de queso opcional pollo grille

Acompañado de curd de limón