Pizzeria L'Escala Restaurant

NOTA DE CATA Color: Color rojo picota de alta intensidad. Aroma: Notas a frutos negros maduros. Ciruela pasa y regaliz. Notas especiadas y recuerdos minerales. Gusto: Taninos firmes y redondos que denotan una lograda madurez. Final persistente y armonioso, predominando la fruta madura y las notas tostadas y con buen cuerpo. MARIDAJE Ideal con quesos semicurados y carnes rojas a la brasa, charcutería, jamón ibérico. INFORMACION ADICIONAL Uvas seleccionadas, despalilladas y estrujadas, con alta proporción de bayas enteras, tiempo de maceración de 15-20 días, con remontados diarios. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 23-26ºC. Levaduras seleccionadas. ENVEJECIMIENTO Entre 12 y 14 meses en barrica de roble americano y francés.

NOTA DE CATA Color: Rojo picota, vivo, capa media Aroma: Aromas a frambuesa y cerezas. Recuerdos especiados como clavo, nuez moscada o pimienta blanca. Evoca a romero y espino blanco. Gusto: Mucha fruta con sutiles toques de madera, hacen de el, un joven muy seductor. MARIDAJE Todo tipo de comidas. charcutería, quesos semicurados, pescados azules, carnes blancas, incluso rojas asadas, cerdo, cabrito, cordero, Admite setas y platos de bacalao salseado, y en general pescados en salsa. INFORMACION ADICIONAL a historia de la Bodegas Asenjo&Manso se remonta aproximadamente a 1908 cuando Aquelino Asenjo (padre de Teófilo Asenjo) comienza a plantar viñedo en el tradicional municipio de La Horra, durante este largo periodo Teófilo luchó por mantener e incrementar el número de viñedos. Fue en 2004 cuando sus hijos encabezados por Jesús Asenjo deciden llevar a cabo el proyecto de Bodegas Asenjo&Manso, pudiendo así transformar la gran calidad de sus uvas centenarias en los grandes caldos que son hoy: Manso, Ceres, Silvanus y A&M. La familia Asenjo, generación tras generación, han venido cuidando de forma tradicional todos sus viñedos, y decimos tradicional porque los trabajos tanto en viñedo como en bodega, se hacen respetando la naturaleza, fruto de esta filosofía de trabajo nacen nuestros grandes vinos. Vinos equilibrados, sensuales y de estilo moderno pero con raíces de corte tradicional, vinos que reivindican la identidad del terruño que los grandes viñedos de La Horra proporcionan.

Vino muy poderoso, aromas de frutos del bosque que se mezclan muy bien con torrefactos de la madera. Aire moderno, agradable y muy fácil de beber. Color intenso y vivo, nos indica que es un vino que nos permite guardarlo durante al menos 10 años. Temperatura de servicio recomendada de 14º a 16ºC.

Vino de color rojo picota intenso, muy profundo, de una capa media alta. Destacan los tonos morados y lilas, concentrandose en la profundidad. La nariz nos pasea por una amalgama de olores a "sotobosque", destacando las frutas rojas y negras muy maduras perfectamente ensambladas con maderas muy finas y elegantes. En boca la frescura del hinojo, mental, lácticos y frutas como la mora, zarzamora, frambuesa, todos ellos en su justa medida y aderezados con exquisitos tonos canela, vainilla y especias.

– VISTA: Rojo púrpura con ribetes nazarenos – NARIZ: Notas frescas de frutas rojas y negras, como moras y cerezas, y notas balsámicas de vainilla – BOCA: Equilibrado, con tanino suave y agradable. Vino redondo y graso. Interesante ensamblaje de toques especiados con frutas del bosque en el postgusto – Embutidos – Setas salteadas o a la plancha – Pizzas y empanadas de carne – Quesos suaves

NOTA DE CATA Color: Color cereza violáceo. Aroma: Limpio en nariz. Aromas de fruta roja y vegetales. Gusto: En boca es sabroso, ligero y fresco, con un paso frutal muy agradable y un final cálido originado por su paso durante unos meses por barricas nuevas de roble americano. MARIDAJE Adecuado para acompañar legumbres estofadas, carnes blancas y rojas, aves y quesos curados.

NOTA DE CATA Color: Color rojo picota. Aroma: Nariz intensa de frutos rojos con aromas a vainilla y canela en rama debido a su paso por madera. Gusto: En boca es amable, sedoso, con final fresco y equilibrado. MARIDAJE Ideal con alitas de pollo, tacos de ternera, salchichas, bacon y burritos. INFORMACION ADICIONAL Crianza de 10 meses en barricas de roble francés. El vino permanece otros 5 meses en botella antes de salir al mercado. Estos vinos son la historia de nuestras familias migrantes que fueron en busca de un destino mejor y también la historia de las nuevas generaciones que volvieron a cumplir las promesas realizadas a sus abuelos. Son sus nietos viñadores los que están en estos Pagos para mostrarnos la esencia del corazón de Ribera del Duero.

Características Organolépticas: Color cereza picota con ribetes amoratados de alta intensidad. En nariz presenta un complejo aroma donde alterna las notas de madera con las de fruta madura, regaliz, especias. En boca, marcada acidez pero equilibrada, dejando un prolongado recuerdo en boca. Envejecimiento: 4 meses en barricas nuevas de roble francés. Temperatura de Servicio: 16ºC a 18ºC. MARIDAJE: Carnes rojas, platos de caza, guisos de legumbres.

NOTA DE CATA Color: Rojo picota, limpio y brillante. Aroma: En nariz tiene alta intensidad aromática con recuerdo a fruta madura y cacao. Gusto: En boca te envuelve con cada trago y no deja de sorprendernos, con sensaciones muy agradables y taninos dulces. MARIDAJE Ideal para maridar con cualquier tipo de carne y pescado. INFORMACION ADICIONAL A Juana "La Loca" se le atribuyó parte de su locura debido a su pasión y forma de hacer el amor. De la misma forma que cultivamos nuestros viñedos viejos de Monastrell, donde nacen las uvas seleccionadas para la elaboración de este suculento vino.

Gran Feudo vino rosado, pionero en marcar un hito en el mundo de los rosados navarros con su elevada frutosidad.Gran Feudo rosado es un monovarietal de Garnacha que se elabora mediante el método del sangrado. Larga maceración con las pieles y fermentación en depósitos de acero inoxidable. Tras su embotellado reposa dos meses antes de salir al mercado. Un vino fresco y sabroso.

NOTA DE CATA Color: Picota claro con reflejos violáceos, limpio y brillante. Aroma: Aromas frutales intensos y variados (piña, melocotón, fresas) y notas florales. Gusto: Entrada fresca, con paso equilibrado y final largo con retrogusto afrutado. MARIDAJE Pastas, arroces, aperitivos. INFORMACION ADICIONAL Vino rosado elaborado con uva Tempranillo y Verdejo procedentes de la D.O. Cigales (Valladolid) posee las características de un rosado de gran calidad. Su gran expresividad está marcada por la intensidad de sus aromas frutales. Un vino con volumen y final persistente.

NOTA DE CATA Color: Color amarillo limpio y brillante con reflejos dorados. Aroma: Nariz elegante, sutil, desgrana la fragancia de frutas blancas con finas notas cítricas y tropicales, como piña y maracuyá. Gusto: Buena amplitud en boca, la fruta viva y sabrosa desvela equilibrio y frescura y persistencia. MARIDAJE Perfecto para aperitivos, entrantes, mariscos, pescados, quesos, arroces, pastas y carnes blancas. INFORMACION ADICIONAL Uva cosechada en la zona de Mendavia en parcelas situadas entre 300 y 600 metros de altitud. Los viñedos en perfecto equilibrio permiten la recolección de uvas en óptimo estado de madurez. Las bajas producciones por hectárea permiten obtener un vino concentrado y aromático. Corta maceración seguida de un delicado prensado a baja presión, para obtener un mosto limpio y aromático. Un blanco de Rioja que no dejará indiferente a nadie, que te envuelve en boca y te lleva a una magnífica experiencia. Sin duda uno de los grandes blancos de Rioja.

NOTA DE CATA Color: Un vino limpio y brillante, de color amarillo pálido con reflejos grisáceos. Muy agradable a la vista. Aroma: En nariz es un vino claro y muy ligero, con notas de claros aromas primarios donde sobresalen los tonos cítricos. Gusto: Entrada en boca muy fresca, donde los tonos cítricos continúan estando muy presentes. Un vino increíble y único, sin duda, uno de los grandes blancos de rueda, fácil de beber y muy ligero. MARIDAJE Ideal para todo tipo de aperitivos, entre horas y con tapas. Ideal para pescados, pescados fritos, ensaladillas, calamares, chipirones, gambas, mariscos, aroces y pastas, quesos y carnes blancas. INFORMACION ADICIONAL Vino Juana la Loca Verdejo es la máxima expresión de los BLANCOS DE RUEDA, sin duda uno de los grandes vinos de Rueda. Un Rueda verdejo 100%, que no te puedes perder y que sin duda repetirás.

Cata Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. En nariz es intenso, con aromas a frutas de hueso, frutas blancas y cítricos. Se aprecian aromas de heno y recuerdos anisados. Boca muy equilibrada e intensa de larga persistencia donde vuelven a aparecer las notas de fruta fresca. Maridaje Excelente para acompañar aperitivos, pescado, mariscos, pasta, arroces y carnes blancas

Vino Albariño Ruta 49 Las uvas de Ruta 49 proceden de los viñedos más jóvenes de la finca Santa Mariña (Vilagarcía de Arousa), donde las vides crecen en espaldera. Un auténtico manjar de las Rías Baixas que se bebe fácilmente, dadas las sensaciones agradables y refrescantes que proporciona. Lo mismo que les sucede a los amantes de los viajes largos por carretera, cuando dejan que su coche se deslice armoniosamente por el asfalto, mientras ellos se dedican a disfrutar de la naturaleza feraz (y oceánica) de los paisajes gallegos. A la vista Ruta 49 es de color amarillo pálido pero a la vez intenso. En nariz Rezuma un aroma muy fresco y con sutiles notas florales. En boca Ruta 49 resulta fresco, fácil de beber y de paso rápido. Tiene un final muy floral. Maridaje Ruta 49 es un vino perfecto para tomar una copa como aperitivo y también será el compañero ideal para todo tipo de mariscos cocidos, a la plancha o crudos. Con un rodaballo a la plancha hará las delicias de todos los presentes a la mesa.

Atractivo amarillo pajizo con matices verdosos. Intensidad muy alta. Aromas varietales, recuerdos de flores blancas y frutas exóticas tropicales como pomelo, piña o lichi. En boca es untuoso y carnoso con un postgusto muy agradable; gran intensidad aromática. Muy persistente.