Los Canallas

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Capitulo Uno

Información de alérgenos

Nuestra carta digital cuenta con las especificaciones de14 alérgenos que tiene cada plato (si un plato tiene este icono es porque contiene ese ingrediente). Lamentablemente el sistema no cuenta con más iconos de alergenos por lo que hay algunos que no estarán especificados, le comendamos avisar a nuestros garzones y ellos les proporcionaran la información necesaria. *En esta imagen podrá visualizar que icono corresponde a cada ingrediente.*

NUEVO! Le Petit Déjeuner (de 09:00 a 11:30 de lunes a viernes)

Toda la carta del desayuno Canallas en: https://queresto.com/lepetitdejeuner

Goujonnette de congrio

Tiras de congrio frito con salsa tártara de queso azul y gajos de limón

$ 9000

Tataki de vacuno

Láminas de filete de res sellado con mostaza miel, ciboulette, sal de cahuil, sésamo, decorado con lechuga.

$ 8000

Carpaccio Canallas

laminas crudas de filete, parmesano, aderezado con aceite infusionado ,sal gruesa, pimienta en grano, alcaparras, tomate cherry y albahaca fresca.

$ 11000

Huevos mimosa

Huevos mollet con salsa a base de mayonesa, pepinillos, perejil, cebollas fritas y aroma de trufa blanca.

$ 6500

Tartaro de atún

Cubos de atún con salsa oriental con toques de limón, aceitunas, cebollín, almendras tostadas y mayonesa de la casa con aroma de trufa, sésamo negro y blanco.

$ 7500

Tartaro de salmón

Salmón cortado en cubos, aderezado con aceite infusionado , sal gruesa, pimienta en grano , alcaparras , cebolla , pepinillos , perejil , mayonesa de la casa y massago. Acompañado de tostada de pan masa madre.

$ 8000

Crema de Champiñones

Crema a base de variedad de setas con crema de leche, perejil y crutones (Contiene ajo, trigo, lácteos y caldo de carne).

$ 6500

Soupe à l'oignon

Clásica sopa de cebollas caramelizadas con fondo de vacuno, perejil y 3 tostadas de pan baguette gratinado con queso mantecoso. Este plato contiene gluten y lactosa por las tostadas de pan baguette (son opcionales).

$ 7000

Escargots Canallas

Escargots ( 10 unidades) en mantequillas maitre d´hotel con masa de hojas

$ 11000

Manchons de Pato dorados

Manchons dorados (4 alitas de pato) en su grasa y bañados con emulsión de pimientos y gastric de soya, cebollín y pimientos frescos.

$ 13000

Tabla mixta

• Jamón Coppa • Fuet de ciervo • Jamón serrano • Queso la tomme (Vaca) • Queso Roquefort (Azul) • Queso Brie (Vaca) Pepinillos, nueces , mix de lechugas, tostadas de pan baguette.

$ 18000

Tabla de quesos

Tabla de 5 quesos: • Queso azul • Buche (Cabra) • La Tomme (Vaca) • Comté • Brie (Vaca) Pepinillos, nueces , mix de lechugas, tostadas de pan baguette y frutillas.

$ 18000

Steak tartare

Filete de res crudo y picado al cuchillo con salsa de la casa, pepinillo, cebolla, perejil, yema de huevo cruda (opcional). Acompañado de papas fritas y de una ensalada de lechuga, dressing (limón, vinagre balsámico, vinagre blanco, mostaza dijon). (Las papas de acompañamiento tienen gluten)

$ 10000

Burrata di bufala

Burrata con tomate asado, rúcula, reducción balsámico, aroma de trufa, tomates cherry, pesto y jamón serrano.

$ 11500

Burrata di bufala sin Jamón

Burrata con tomate asado, rúcula , reducción balsámico, aroma de trufa, tomates cherry y pesto.

$ 10500

Ensalada Nicoise

Ensalada de salmón ahumado o atún marinado con hierbas, huevos mollet, tomate cherry, papas semillas, papas chips de papas camotes, poroto verde, cebollas encurtidas, cebolla frita, mix de lechugas, aceitunas , con dressing balsámico.

$ 9000

Ensalada Madonna

Mix de hojas, champiñones portobello , jamón serrano, zucchini frito, mozzarella al hinojo, ciboulette, aceituna verde, cherry asado y pimentón con mayo base de la casa, vinagreta, miel y ajo.

$ 9000

Papas canallas

Papas fritas caseras. Acompañadas de mayonesa de la casa.

$ 4500

Capitulo Dos

NUEVO! Le Petit Déjeuner (de 09:00 a 11:30 de lunes a viernes)

Toda la carta del desayuno Canallas en: https://queresto.com/lepetitdejeuner

Nuevo: Hamburguesa Canallas

Hamburguesa de res con lechuga, cebolla caramelizada al vino tinto, queso mantecoso, laminas de tocino y salsa gribiche.Pan de papa Añade papas por $1.500.

$ 10000

Pesca del día: Meluza

250 gr de pescado del día con salsa chardonnay, massago y perejil. Con 2 acompañamientos a elección.

desde

$ 13000

Steak frites

Lomo Vetado ( 250 gr ) acompañado de papas fritas y salsa cremosa de estragón o pimienta

$ 13000

Albacora meunière

220 gr de Albacora cocinada a la meunière con vino blanco, alcaparras, mantequilla, limón y perejil. Acompañado con papas nativas salteadas y chip de camote.

$ 11000

Poulet fermier sauce vin rouge

Pollo (truto) marinado y cocinado en vino tinto con zanahorias, cebollas, tocino, champiñón y perejil, acompañado de puré de papas

$ 10000

Quiche Lorraine

Tarta salada con cebolla caramelizada y tocino, acompañado de una ensalada de lechugas y nueces con dressing de limón, vinagre balsámico, vinagre blanco y mostaza dijon.

$ 8000

Boeuf strogonoff

Carne estofada con salsa cremosa a la mostaza dijon y vino blanco con cebollas caramelizadas, champiñones y perejil, acompañado de papas rissolees (contienen trazas de gluten).

$ 11000

Boeuf chasseur

Vacuno salteado con salsa cremosa de pimienta, ñoquis, arvejas, cebolla crocante y perejil. (Los ñoquis también contienen harina).

$ 11000

Filete con orzo cremoso

Filete de res (200gr) a la grilla con orzo cremoso con toque de queso azul, ajo confitado, tocino y cherry dorado.

$ 14500

Filet mignon

200gr de filete, tocino, salsa roquefort (crema y queso roquefort) con 2 acompañamientos a elección.

desde

$ 14500

Entrecôte

Entrecot 480 gr acompañado de salsa de pimienta y un acompañamiento a elección

$ 20000

Confit de canard

200gr de pato confitado, ciboulette y grasa de pato, acompañado de papas salteadas, cebollas y champiñones con gastric de frutas (piña, naranja y soya).

$ 18000

Provenzano *(Vegano)*

Ragout de seitan atomatado y levemente ahumado, chorizo vegano, acompañado de Hummus de garbanzos y caviar de berenjenas asadas.

$ 10000

Salmón à la crème

Salmón marinado en semillas de cilantro con espinaca a la crema, crutones y perejil. Acompañado de ensalada de lechuga, champiñones, rábano, manzana verde, ciboulette, papa y con dresing de naranja.

$ 11500

Moules - frites

Choritos en salsa cremosa de vino blanco, lemongrass, cebolla y perejil. Acompañado de papas fritas (tienen gluten).

$ 11000

Postres

Torta selva negra

Bizcocho de chocolate relleno de crema chantilli de vainilla , ganache de chocolate negro , mermelada de cereza y frambuesa con crumbel de chocolate

$ 4200

Profiteroles Canallas

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y bañados en salsa de chocolate, almendras y crema chantilly.

$ 4500

Financier

Financier relleno de crema de limón y frambuesa con ganache de chocolate blanco, y zeste de limón sutil.

$ 4500

Opera Canallas

Bizcocho de almendras con ganache de chocolate, almendras tostadas, aroma de café y salsa de chocolate. (Postre Vegano y sin gluten).

$ 4500

Café Gourmand

Farándula de postres incluye: 1 mini crème brûlée à la vanille, 1 mini tatin, 2 mini brownies (tienen nuez), 2 canelé, 2 cafés o té a elección: te verde/negro, expreso simple/americano (expreso doble, cortado, latte ó capuccino por un adicional de 500 pesos c/u)

$ 8500

Tarte tatin

Masa casera, manzanas caramelizadas y helado de vainilla. Postre de nuestras abuelas.

Helado de Frutos del bosque

hojaldre de pasas

Croissant relleno con ganache de manjar

Con almendras, azúcar flor y frutillas

$ 4000

Croissant relleno con ganache de chocolate amargo

Con Azúcar flor y frutillas

$ 4000

Croissant relleno con ganache de chocolate blanco

Con azúcar flor y frutillas

$ 4000

Menú canallita (solo para niños)

Nuggets de pollo (SOLO PARA NIÑOS )

200gr de nuggets de pollo acompañado de salsa golf (tiene mostaza y pepinillos). 1 acompañamiento a elección: puré de papa casero, papas fritas ó arroz.

$ 6000

Cheeseburger ( SOLO PARA NIÑOS)

Cheeseburger acompañada de papas fritas.

$ 6500

Acompañamientos extra

Puré casero de papas.

$ 2500

Ensalada fresca

Ensalada de lechugas con nueces y dressing.

$ 2500

Ratatouille de verduras

$ 2500

Arroz blanco

$ 2500

Porción de mantequilla

$ 500

Porción de mostaza dijon

$ 500

Porción mostaza miel

$ 500

Porción de salsa roquefort

$ 1000

Vino por copa

Nuestra seleccionada carta de los mejores vinos .

Alamos - Malbec

ALAMOS - Mendoza - Argentina MALBEC

$ 4500

HEY Malbec - Riccitelli

Mendoza

$ 5500

Paraje Altamira - Malbec

$ 6500

PILLPINTU - Carmenere

Valle de CACHAPOAL Carmenere Gran Reserva Viña Marty

$ 4500

Humo Blanco - Carmenere

Valle de COLCHAGUA Carmenere HUMO BLANCO - FRANCOIS LURTON

$ 5000

Terrunyo - Carmenere

Valle del CACHAPOAL Concha y Toro

$ 8000

Maquis - Carmenere

$ 5000

Valiente - Cabernet Sauvignon

Casa BAUZA - VALLE DEL MAIPO

$ 5000

Peñalolen - Cabernet Sauvignon

$ 7000

Maquis - Cabernet Sauvignon

$ 5000

Cartagena - Pinot Noir

$ 3900

Amelia - Pinot Noir

$ 8500

SURKO - Sangiovese/Carignan/Garnacha

VIÑA PEPPI - ACONCAGUA SURKO Viñedo de altura BLEND - sangiovese/carignan/garnacha

$ 5000

Sauternes - Château de Rieussec

$ 8000

Originel - Semilon

Maison wessman - Bergerac

$ 5500

L'Atelier - NARANJO

Collection l'Atelier - François Lurton HUMO BLANCO - NARANJO Valle de LOLOL - Chile

$ 4500

CORRALILLO - Sauvignon Blanc

Matetic - CORRALILLO - Sauvignon Blanc

$ 5000

Villard Expresión - Sauvignon Blanc

$ 4500

Casa Marin - Sauvignon Blanc

D.O San Antonio - Cipreses vineyard CASA MARIN

$ 6000

Terrunyo - Sauvignon Blanc

$ 8000

PILLPINTU - Chardonnay

Gran Reserva Chardonnay Viña Marty

$ 4500

Amelia - Chardonnay

Valle del LIMARI / Quebrada Seca Chardonnay

$ 8500