Maiko

NOTA DE CATA Color: Dorado pajizo, limpio y brillante. Aroma: Intensidad aromática media-alta con notas de levadura. Tiza y mineralidad propia de la albariza. Gusto: Seca, yodada, compleja y delicada. Persistente MARIDAJE Ideal con embutidos, salazones, quesos, pescados y mariscos.

NOTA DE CATA Color: Ambar. Aroma: Intensidad aromática muy alta. Gusto: En boca es suave, muy equilibrado y amplio, muy intenso y persistente. MARIDAJE Como maridaje resulta excepcional en platos suculentos. Con pescado azul, carnes blancas y quesos curados. INFORMACION ADICIONAL Las botas en las que envejecen los amontillados de Herederos de Argüeso datan de comienzos del siglo XIX, fecha fundacional de la bodega. A una crianza biológica le sigue una etapa oxidativa que convierte a una manzanilla sanluqueña en un vino elegante, lleno de complejidad y matices.

NOTA DE CATA Color: De tonalidad ambarino muy brillante. Aroma: Delicado, sutil e intenso con Aromas a frutos secos de cáscara, como la nuez, notas tostadas y balsámicas que recuerdan a maderas nobles. Gusto: Seco, intenso, potente, redondo y con mucho cuerpo. MARIDAJE Versátil y perfecto para acompañar carnes, pescados, guisos tradicionales, embutidos, quesos curados y ahumados. Incluso postres de chocolate. INFORMACION ADICIONAL Seco, intenso, potente, redondo y, … Directamente desde la Reserva de Familia de Herederos de Argüeso, la complejidad del Amontillado de Sanlúcar junto a la fragancia de los mejores olorosos. Frutos secos de cáscara, como la nuez, y notas tostadas y balsámicas que recuerdan a maderas nobles, además de su larga crianza en roble lo convierten en Palo Cortado para hacer Historia.

NOTA DE CATA Color: Oro viejo, limpio y brillante. Aroma: Intensidad aromática media-alta con notas de frutos secos y levadura, recuerdos a brisa marina y toques salinos y yodados. Notas de Tiza, muy mineral, compleja y elegante. Gusto: Rotunda, seca, salina y a la vez muy fresca y ligera. Paso firme, envolvente. Frutos secos y notas tostadas. Perfectamente equilibrada. Muy larga y persistente. MARIDAJE A una temperatura de servicio entre 10 y 12 grados, su armonía ideal es el Langostino de Sanlúcar y el jamón ibérico de bellota. Perfecta con marisco, salazones, guisos de pescado, quesos y embutidos. A cualquier hora y en cualquier momento. INFORMACION ADICIONAL La Manzanilla imposible, al límite de la crianza biológica bajo eterno velo de flor. Dos años de crianza estática y 9 criaderas. Representa la esencia de la albariza, de las soleras de botas centenarias y del cuidado y esmero en una bodega de Sanlúcar. El mejor de los vinos de Francisco Yuste en homenaje a su madre, Doña Caridad Brioso, conocida en vida como Kika.

Este espumoso de origen francés se elabora a partir de cinco variedades de uva distintas y se trata de una elaboración perfecta para acompañar a nuestros platos de diario. Los toques de manzana se encuentran perfectamente integrados en su composición y aportan un agradable aroma en nariz.

NOTA DE CATA Color: Amarillo pajizo, con brillantes destellos. Vibrantes burbujas, finas y abundantes. Aroma: Seductores aromas a fruta exótica. Destaca por su frescura. Matices botánicos del Mediterráneo. Gusto: Sabor delicioso. Buena estructura con longitud y viveza. Minúsculas burbujas que seducen por su delicadeza. MARIDAJE Ideal para maridar con marisco, jamón ibérico, quesos cremosos, foie, pasta, arroces de pescado, pescados grasos, aves, carnes blancas y postres de frutas. INFORMACION ADICIONAL El 3% del vino base es envejecido previamente en barricas de roble francés de 225 litros. La segunda fermentación se produce en botella con una crianza sobre sus lías de un mínimo de 24 meses.

NOTA DE CATA Color: Cava de color amarillo pálido con tonos dorados. Aroma: Presenta aromas de fermentación y bollería, destacando las notas avainilladas y una gran presencia de fruta fresca. Gusto: En boca se expresa una burbuja fina y persistente, aportando gran complejidad gracias a su notable cremosidad. MARIDAJE Solo o con pescados y mariscos, ensaladas, pastas, arroces, platos picantes, comida asiática y todo tipo de aperitivos. Acompañante ideal para el tapeo. INFORMACION ADICIONAL Crianza 28 meses de grima sobre lías. Selección en viñedo cultivados de forma ecológica y en forma tradicional, vaso. Vendimia realizada al alba y de forma manual. ELABORACIÓN Selección de las parcelas según nuestros criterios de frescura o acidez y potencial aromático correspondiente al producto a elaborar. La variedades y parcelas se vinifican por separado y son enfriadas a baja temperatura antes de su escurrido, para utilizar solamente el mosto flor (40% rendimiento). Decantación de forma natural y limpieza por frío, sin adición de clarificantes para proceder a la fermentación controlada hasta convertirse en vino base. Tras decidir el coupage final, se procede al tiraje en los primeros meses del año. Para realizar la segunda fermentación y crianza en nuestras cavas a temperatura baja y constante.

NOTA DE CATA Color: Burbuja fina e integrada en un cava de tono amarillo pálido. Aroma: En nariz recuerdos a vainilla, bollería, fruta fresca. Gusto: En boca, entrada redonda y muy agradable, buena constitución y carbónico equilibrado. MARIDAJE Cava ideal para maridar todo tipo de comidas, acompaña bien a pescados y mariscos, todo tipo de arroces, aperitivos, con carnes blancas y rojas no muy especiadas. INFORMACION ADICIONAL Tiraje en los primeros meses del año. Segunda fermentación y crianza en nuestras cavas a temperatura baja y controlada.

NOTA DE CATA Color: Amarillo dorado, con gran brillo Aroma: Aromas intensos con matices botánicos del Mediterráneo y nota florales y fruta blanca. Gusto: Delicioso brioche y nuez fresca. Buena estructura con longitud y viveza, minúsculas burbujas que seducen por su delicadeza y cautivadores untuosidad de fruta madura. MARIDAJE Ideal para acompañar mariscos, jamón ibérico, quesos cremosos, foie, pastas, arroces de pescado, pescados grasos, aves, carnes blancas y postres de frutas. INFORMACION ADICIONAL La familia García Palazón comenzó en la agricultura con Atilano García a principios del siglo XX. Su amor y dedicación por el mundo agrícola hizo que sus hijos José Vicente y Antonio García, dieran continuidad a la devoción de su padre. Tras muchos años de búsqueda para dar vida a un sueño, encuentran finca El Moralejo, una finca que durante siglos ha girado en torno a la viticultura. Donde su mayor potencial radica en la altitud, ya que logra alcanzar los 1.050 metros de altitud sobre el nivel del mar, en un enclave único en plena naturaleza. Si algo tenían claro es que todo esto tenía que suceder en unos viñedos de altura, donde la frescura de los veranos y su contraste térmico entre el día y la noche. aportarían el carácter único que hoy se puede reconocer en todos los vinos y espumosos de Balmoral. Sin perder de vista que la altitud siempre nos favorecerá, ya que el calentamiento global es un factor muy presente, que con el paso de los años prevé cambiar el panorama mundial del sector. Es un hecho que lo que la familia hizo en su día ahora es tendencia, adelantándose a los tiempos, y que cada día se ven más casos en los diferentes medios de comunicación, de famosos productores adquiriendo viñedos de altura en búsqueda de la frescura. Todo esto fue una revolución en su día, ya que supuso dar la espalda a las reglas aceptadas, abanderando el desafío de elaborar al nivel de exigencia de las mejores casas de Champagne, en una zona peculiar, pero que por su altitud, todo indicaba que el camino elegido era el correcto. Fue entonces cuando Jose Vicente y Antonio inician una fructífera colaboración con Hervé Jestin, famoso enólogo nacido en Eperney, Francia, con experiencia en grandes casas de Champagne. Hoy en día, nadie puede negar el potencial de los viñedos de Bodegas Balmoral, ya que sus vinos y espumosos han conseguido hacerse un hueco en los más de 25 países en los que comercializa, además de los numerosos reconocimientos que acumula premiando el esfuerzo y saber hacer. Todo esto es fruto de los valores que abanderan la bodega, como son el respeto por medio ambiente, utilizando tratamientos ecológicos en el viñedo, la búsqueda de la perfección con un alto nivel de exigencia, y especialmente con el trabajo incondicional de la familia que dedica todo su tiempo y esfuerzo al crecimiento y mejora de la bodega.

Yannick Prevoteau Cuvée La Perle Des Treilles es un champagne elaborado por Yannick Prevoteau, compuesto por un coupage de 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay (50% vinos cosecha 2015, 25% vinos reserva 2014, 25% vinos reserva 2013), procedente de los viñedos Ay Gran Cru, Pierry Premier Cru y Damery. "Un champagne con carácter y expresión noble. Para los grandes amantes del champagne.

Un brut único, non vintage y con bajo dosage (7gr/l) Variedades de uva: 40% chardonnay, 40% pinot noir. y 20% pinot meunier Envejecido en bodega en torno a tres años en contacto con sus lías Estilo fresco y elegante, ideal para cualquier momento, de aperitivo, en comidas o cenas

NOTA DE CATA Color: Oro amarillo pálido. Aroma: Aromas delicadamente vinosos, con un toque de tilo y de flor de vid. Gusto: Sabor dominado por notas de bollería y frutas, con gran amplitud en boca y final amable e intenso. MARIDAJE Marida perfectamente con huevos fritos con jamón, foie, brioche con mantequilla y mermelada de naranja amarga, ostras… Ideal desde el aperitivo hasta el postre. INFORMACION ADICIONAL Moët & Chandon Brut Impérial es uno de los champagnes más vendidos del mundo. Elaborado con el coupage clásico de los espumosos de esta región francesa, destaca por un sabor dominado por notas de bollería y frutas, con gran amplitud en boca y final amable e intenso, y una calidad que no se ve alterada con el paso de los años. Uno de los espumosos que casi todo el mundo ha probado alguna vez en su vida.

NOTA DE CATA Color: Color dorado con un rosario de pequeñas burbujas. Aroma: De entrada recuerda a frutas blancas y pasas de uva, para pasar a notas complejas de vainilla y después a brioche. Gusto: Equilibrio óptimo entre finura y potencia. MARIDAJE Carnes blancas, mariscos, arroces y pescados blancos. INFORMACION ADICIONAL Si buscas un regalo diferente sin renunciar a uno de los champagnes más reconocibles del mercado, esta opción será de tu agrado. Veuve Clicquot Yellow Label es uno de los grandes espumosos del mundo, con una gran estructura, frescor y una intensa sensación afrutada. Nos deleita en cata con sus notas de fruta blanca y pasas de uva y sus toques más complejos de vainilla y brioche. En esta ocasión se presenta en un estuche metálico con forma de lápiz gigante que permite mantener la botella fría durante un par de horas, un packaging de lo más original que rinde homenaje al icónico color amarillo, santo y seña de las creaciones de Veuve Clicquot a lo largo de su dilatada historia.

NOTA DE CATA Color: Color dorado pálido, con una espuma persistente y cremosa. Aroma: Presenta aromas de frutas cítricas, melocotón y grosellas secas. Gusto: En el paladar se muestra preciso y definido, con frutas exóticas que dominan el conjunto. MARIDAJE Ideal con una tabla de quesos franceses acompañada de higos, fiambres y aceitunas. INFORMACION ADICIONAL Este champagne elaborado por Alexandre Mea es un espumoso delicado y elegante ideal para cualquier brindis que merezca unas burbujas. Elaborado con las mejores uvas de Meunier y Pinot noir, es una delicia llena de frutas exóticas tanto en nariz como en boca.

NOTA DE CATA Color: Dorado y burbuja finísima. Aroma: Combina notas frescas de manzana y pera con un carácter más vinoso, a bollería y tostados. Gusto: En boca es cremoso, ligero pero potente, con un final sabroso y refrescante. Una experiencia solo a la altura de un nombre mítico como Louis Roederer.

Un estructurado, largo y animado vino de champagne Bollinger El Cuvée de Bollinger es un vino producido con la denominación de origen Champagne. Esta cuvée debe su nombre a Georges Bollinger que, al considerar inadecuado el nombre "Brut sans année", decidió rebautizarla así. Durante su elaboración, Bollinger hace una mezcla de 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay y 15% Pinot Meunier. El 85% de las variedades de uva utilizadas por Bollinger en la elaboración de sus vinos son de Grands Crus y Premiers Crus. Después de la mezcla, Special Cuvée de Bollinger se beneficia de un período de maduración excepcionalmente largo en la bodega. De color dorado y con una efervescencia de gran finura, Special Cuvée de Bollinger revela una nariz con complejos aromas de fruta madura y especias, con notas de manzanas asadas, compotas y melocotones. En el paladar, este champán de Bollinger es estructurado, largo y vivo, con deliciosos toques de peras, bollos, especias y nueces frescas.

La demostración de un saber hacer único en vinificación de tintos y un dominio en la mezcla, la Maison Bollinger ofrece un vino de Champagne muy técnico, una verdadera alquimia. Este champagne rosado brut te seducirá con delicadeza, dando paso a la nobleza de sus aromas gourmet de pequeños frutos rojos, así como un ligero toque especiado. Un estilo único, burbujas finas y suaves como el terciopelo y un placer intenso para compartir en torno a un aperitivo o un postre afrutado.

Elaborado con 21 crus: principalmente Aÿ y Verzenay para el Pinot Noir, Le Mesnil-sur-Oger y Oiry para el Chardonnay. Fermentado íntegramente en barrica. En Bollinger, sólo las cosechas de muy alta calidad se convierten en una añada. Dosage: Moderado, 8 gr/L. Cribado y degüelle a mano. Envejecimiento Sellado con corcho natural y cava envejecido más del doble del tiempo requerido por la denominación. Nota de cata Vista: su delicado color y reflejos dorados son reflejo de la madurez de un vino. Olfato: en nariz, complejo y expresivo. Albaricoque, almendra, avellana, seguidos de notas de miel y cereales entrelazados en una sinfonía de aromas. Gusto: en el paladar, textura y estructura excepcionales. Denso, sedoso con un final largo. Fresco y pleno con un delicioso final refinado. Maridaje Vieiras con acedera y vainilla, ostra a la plancha, mantequilla ahumada y verdolaga, Seta de gallina del bosque, emulsión de patata y trufa.

NOTA DE CATA Color: Amarillo pajizo con capa media, limpio y brillante, con la copa en movimiento aparecen reflejos dorados y verdosos. Aroma: Gran intensidad aromática, muy fresco con tonalidades a fruca blanca, cítricos, fruta de hueso, florales y ligeros matices tropicales que se intensifican tras airear la copa. INFORMACION ADICIONAL Este nuevo vino, se elabora de la zona más baja de viñedo en ladera, con suelos más minerales, menos oscilaciones térmicas, lo cual permiten elaborar un vino más joven, fresco, afrutado, muy representativo de la Godello, muy varietal, como es este caso. Gusto: Ataque muy fresco, redondo y persistente quedando muy marcada el equilibrio de la acidez. Sensaciones a cítricos, manzana verde y ciertos toques florales, el posgusto revela mucha fruta. MARIDAJE Pastas, pollo, pescado y marisco.

NOTA DE CATA Color: La luminosidad y el color anticipan un perfume rico en matices amplios y varietales. Aroma: Fruta blanca, flores de naranjo y salvia son los aromas más característicos. Gusto: En el paladar, frescura y sabor intenso que lo hacen sabroso e incita a beber. MARIDAJE Aperitivo, verduras, ensaladas, queso de pasta blanda, pulpo y ostras. INFORMACION ADICIONAL Cosecha manual y un extraordinario frescor caracterizan al Grecanico de los viñedos de Terre di Giumara. Las uvas se cosechan a mano y se manipulan delicadamente para que lleguen los racimos enteros a la prensa.

NOTA DE CATA Color: Amarillo pálido, Aroma: Intenso y atractivo de frutas blancas con hueso, toques de pomelo, lima y jazmín. Gusto: Textura crujiente con final mineral. Un vino muy versátil. MARIDAJE Ensaladas y verduras, platos especiados, marisco, sushi. INFORMACION ADICIONAL Más allá de una marca reconocida, Aveleda es una tradición familiar que comenzó en 1870 y que 5 generaciones después mantiene sus valores y la producción de vinos de calidad. Ubicado en el corazón de la zona de Vinho Verde y con un 35% de la producciçon de la zona, Aveleda es hoy en día una de los mayores exportadores de vinho verde.

NOTA DE CATA Color: Color amarillo pajizo con tonos verdosos. Aroma: En nariz, muy aromático destacando los aromas herbáceos (hierba, césped recién cortado) y flores, típicos de la variedad. Gusto: En boca es afrutado, fresco y persistente. MARIDAJE Ideal para aperitivos, pescado frito, ensaladilla rusa, calamares a la romana, chipirones, etc... INFORMACION ADICIONAL BODEGAS J.FERNANDO La Denominación de Origen Rueda es el último y apasionante proyecto en el que se ha embarcado la familia J. Fernando. En nuestra finca situada en Rueda, contamos con las variedades de Verdejo y Sauvignon-Blanc.

NOTA DE CATA Color: Color amarillo pajizo pálido y brillante, como ningún otro vino de Yecla. Aroma: Un vino moderno de aromas a frutas y flores blancas. Con recuerdos a melocotón en almíbar, albaricoques y frutas cítricas, así como notas tropicales. Gusto: Acidez fresca, sabor ligero pero untuoso, cremosidad y cuerpo con un final largo con notas de fruta blanca y hierbas. MARIDAJE Suelen acompañar de manera perfecta a los mariscos, en especial a la paella y al pescado; De la misma manera, combinan con pasta, platos elaborados con arroz, pollo a la plancha y salmón ahumado. INFORMACION ADICIONAL De tierra caliza. Vendimia manual con cariño. Crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante unos 4 meses.

NOTA DE CATA Color: Un vino limpio y brillante, de color amarillo pálido con reflejos grisáceos. Muy agradable a la vista. Aroma: En nariz es un vino claro y muy ligero, con notas de claros aromas primarios donde sobresalen los tonos cítricos. Gusto: Entrada en boca muy fresca, donde los tonos cítricos continúan estando muy presentes. Un vino increíble y único, sin duda, uno de los grandes blancos de rueda, fácil de beber y muy ligero. MARIDAJE Ideal para todo tipo de aperitivos, entre horas y con tapas. Ideal para pescados, pescados fritos, ensaladillas, calamares, chipirones, gambas, mariscos, aroces y pastas, quesos y carnes blancas. INFORMACION ADICIONAL Vino Juana la Loca Verdejo es la máxima expresión de los BLANCOS DE RUEDA, sin duda uno de los grandes vinos de Rueda. Un Rueda verdejo 100%, que no te puedes perder y que sin duda repetirás.

NOTA DE CATA Color: Brillante en la copa, con ligeros reflejos verdosos. Aroma: Sus frescos aromas recuerdan al pomelo dulce y la piña y muestran ligeras notas de anís e hinojo. Gusto: En el paladar es seco, de cuerpo medio y acidez refrescante. MARIDAJE Es excelente para disfrutarlo como aperitivo o acompañando mariscos, pescados a la sal, ceviche, sashimi, etc. Combina con sabores delicados y pescados blancos ligeramente condimentados. INFORMACION ADICIONAL Las uvas verdejo con las que se elabora este vino proceden de nuestros viñedos más antiguos de La Seca. Son el resultado de la selección más personal de Javier Sanz. Se trata de 45 hectáreas de más de 40 años de edad. El suelo donde se encuentran estos viñedos está compuesto por una superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso, factores que aportan al vino un toque mineral. El clima es continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20ºC durante la noche. Esta marcada continentalidad hace que las uvas retengan su acidez y los compuestos aromáticos que se desarrollan durante el día.

NOTA DE CATA Color: Reflejos verdes y brillantes. Aroma: Aromas clásicos de la variedad con notas de melocotón blanco, albaricoque y flores blancas. Gusto: En boca es afrutado y glicérico, con la concentración típica, así como un toque mineral que ofrece buena longitud y buen equilibrio. MARIDAJE Pescados blancos en salsa. Pescados azules a la parrilla (sardinas). Cerdo asado con frutas blancas. INFORMACION ADICIONAL Vendimia nocturna en dos veces. Primera cosecha temprana para obtener frescura en el vino, segunda cosecha 15 días después para conseguir buena concentración y más aromas varietales.

NOTA DE CATA Color: Color amarillo pajizo con ribete acerado muy intenso y limpio, brillante. Aroma: Un vino embaucador con una nariz compleja pero sobria, con aromas de manzanas, melocotón y flores blancas. Gusto: En boca da paso a una expresión refrescante y pura de fruta blanca (melocotón). Alía sustancia con facilidad de boca, carácter con fineza. Final vibrante y persistente. MARIDAJE Como aperitivo, Verduras. Pescados, mariscos, crustáceos, carnes blancas y choucroute. INFORMACION ADICIONAL Suelos arenosos ligeros. Tipo de vinificación inox con lías durante 4 meses.

NOTA DE CATA Color: De color amarillo pálido y destellos verdosos. Aroma: Característicos aromas Recomendamos servirlo varietales como la lima, la hierba y las flores blancas. También muestra notas de fruta tropical, como la piña y la fruta de la pasión. Gusto: En boca, muestra una acidez que aumenta la sensación de frescor y acentúa sus sabores cítricos y tropicales. De cuerpo medio, resulta fresco. Deja en el paladar un agradable recuerdo floral y mineral. MARIDAJE Combinará con cualquier tipo de moluscos, al natural o ligeramente cocinados; mariscos, como las gambas o el buey de mar o simplemente con un pescado blanco a la plancha. También combina con platos fríos como el gazpacho, la vichysoise o ensalada de queso de cabra. INFORMACION ADICIONAL Elaboración: La vendimia se realiza mecánicamente, por la noche y con despalilladora integrada, en su momento óptimo de maduración. La elaboración es meticulosa, con una criomaceración, mosto clarificado por gravedad durante un día. Fermentación a temperatura inferior a 15ºC en depósito de acero inoxidable. Fermentación lenta para conservar al máximo los aromas.

NOTA DE CATA Color: Limpio y brillante a la vista, de color amarillo verdoso. Aroma: Destaca su extraordinaria y elegante nariz con aromas de fruta blanca madura, manzana, pera, chirimoya y de cítricos, piel de limón y hueso. Gusto: Se muestra muy expresivo en boca con untuosidad y frescor. Su final es muy equilibrado y representa perfectamente a la variedad Albariño. MARIDAJE Acompañante ideal de aperitivos, mariscos y pescados. Recomendado con quesos suaves, comida oriental, arroces, pasta y carnes de ave. Su temperatura ideal de consumo es de 10 a 12ºC. INFORMACION ADICIONAL Varietal, fresco, elegante y cautivador.

Descripción: Diferentes parcelas entre las localidades de Campo, Molinaseca y San Lorenzo del Bierzo, en las laderas de los Montes Aquilianos. Viticultura en espaldera de filosofía ecológica. Edad: Viñedos jóvenes. Cosecha: Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Vinificación: Mesa de selección a la entrada en bodega. Despalillado completo y prensado neumático. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable termorregulados. Envejecimiento: Crianza en depósito con sus lías finas durante 3 meses.

NOTA DE CATA Color: Color cítrico claro y brillante. Aroma: En nariz es un vino intenso y complejo, con aromas a cítricos y frutas blancas. Gusto: En boca es cremoso y equilibrado con una acidez bien integrada. Final largo. MARIDAJE Solomillo de cerdo estofado. Camarones al curry. Huevas en salazón y ensaladas. Coliflor gratinada. INFORMACION ADICIONAL Viñedos plantados en las laderas del Vale do Rio Sabor. Las uvas que componen el Douro superior blanco provienen de Quinta Vale do Sabor, en el Douro Superior de viñedos entre 20 y 35 años.

Notas de Cata Visual Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos claros. Olfativa Frutas tropicales, piña y mango. Integrada con aromas de fruta confitada, melocotón y kiwi. Gustativa Compacto y fresco, con notas aromáticas de cítricos y hierbas; final persistente.

NOTA DE CATA Color: A la vista su color es amarillo verdoso y muestra la frescura típica del norte de España. Aroma: Recuerda a la manzana verde, a los tintes cítricos y a los aromas minerales de la tierra. Gusto: En boca es estructurado, fresco, con una marcada acidez y un largo final. MARIDAJE Con pescados, mariscos, carnes y quesos suaves y afrutados. INFORMACION ADICIONAL El paso por madera le agrega untuosidad y complejidad. Se proyecta como un vino con gran potencial de envejecimiento.

Nota de cata: De color amarillo pajizo de intensidad media con reflejos de oro nuevo. En nariz destaca su intensidad. Sensación de fruta madura, pera, manzana y melocotón sobre un fondo de miga de pan. Es un vino amplio en boca, con peso. largo y retronasal con sensación de fruta, aparecen notas lácticas y de panadería. Maridaje: Risottos, pasta, quesos de pasta blanda.

NOTA DE CATA Color: Color dorado pálido. Aroma: Nariz atractiva dominada por los cítricos, notas de pimienta y un ligero toque mineral. Gusto: En boca el vino presenta un perfil amplio y cremoso con el frescor que compensa el conjunto. se perciben toques de cítricos maduros, panadería y notas especiadas. Final consistente y con buena persistencia. Un vino versátil por su franqueza de sabor y a la altura de ciertos maridajes gastronómicos. MARIDAJE Al aperitivo, con marisco ( langostinos con salsa diabla). Quesos cremosos. Pollo de corral. Arroz con conejo. INFORMACION ADICIONAL Domaine Joseph Lafarge se sitúa en Lugny, en el corazón del Maconnais, Bodegueros y propietarios de viñedos desde hace más de tres siglos y con no menos de diez generaciones apasionadas y dedicadas al trabajo de la viña y elaboración del vino.

NOTA DE CATA Color: Amarillo pajizo brillante. Aroma: En nariz, muy limpio e intenso Gusto: En boca, destaca por su marcada acidez, que acentúa su carácter fresco y vivaz. Matices florales únicos. Cítrico. Persistente. MARIDAJE Perfecto para aperitivos, pescados, arroces, pastas, embutidos y quesos suaves. Mariscos y moluscos. Su carácter vivaz y su frescor también combinan a la perfección con pescados de carne blanca, como la merluza, el bacalao o el lenguado, a la plancha o al horno. INFORMACION ADICIONAL La Malcorta es una uva verdejo casi extinta, rescatada por Javier Sanz Viticultor después de años de investigación para elaborar un vino único. Tradicionalmente, la verdejo malcorta se cultivaba en la D. O. Rueda, pero la dificultad de su vendimia, de ahí su nombre 'malcorta', la condenó al desuso. Javier Sanz Viticultor ha reproducido la genética de este clon porque aporta unos elegantes aromas y una mayor acidez natural.

Notas de cata: Color amarillo pajizo brillante. Aromas de fruta fresca, cítricos y florales intensos. En boca es frutal, fresco, amplio y sedoso, sabroso y de potente final. Armoniza su generosidad aromática con una amplia y sedosa boca. Manifiesta mucha mineralidad y potente estructura. Gastronomía-Platos recomendados: Muy apropiado para acompañar pescados y mariscos. Carnes blancas, aves, ensaladas, quesos frescos y un magnífico aperitivo.

NOTA DE CATA Color: De color pajizo muy claro, debido a la resistencia a procesos oxidativos. Aroma: De color pajizo muy claro, debido a la resistencia a procesos oxidativos. Gusto: Equilibrado en boca, compensa la corpulencia con una ligera acidez. MARIDAJE Compañía ideal de pescados, verduras a la plancha y ensaladas mediterráneas. INFORMACION ADICIONAL Recogemos la uva manualmente en nuestro viñedo de producción limitada de 10 hectáreas. La fermentación, a una temperatura controlada máxima de entre 19º C y 20º C, dota a este vino de su potente carga aromática.

VISTA Amarillo pajizo con reflejos verdosos NARIZ Intensidad media-alta, cítricos, notas salinas, balsámicos, hierbas aromáticas, Laurel Y pimienta blanca BOCA Intenso, acidéz refrescante, sabroso y argo MARIDAJE Mariscos y crustáceos

NOTA DE CATA Color: Amarillo pajizo y tonos verdosos. Aroma: Un vino complejo, sofisticado, con notas madreselva, hierbas aromáticas, ligeros balsámicos, menta cítricos intensos (pomelo, limón) tropical (lichies) y fruta de hueso. Gusto: En boca marcadamente frutal, fresco, estructurado, amplio y sedoso. Sabroso en su largo recorrido y potente final. MARIDAJE Aperitivos, marisco, pescado..... INFORMACION ADICIONAL Elaboración ancestral, nada intervencionista. Compromiso con las ideas de pureza, tipicidad y manufactura. Vinificación basada en la honestidad, la simplicidad y el clasicismo. Pequeñas elaboraciones fermentadas de forma espontánea sólo con levaduras silvestres, respetando el carácter, la casta y la singularidad de cada cosecha.

NOTA DE CATA Color: Amarillo dorado, muy brillante y limpio. Aroma: Intensidad alta, mucha presencia de fruta blanca, cítricos, ligeros toques tropicales, bien integrados con los aportes de la barrica. Gusto: Ataque fresco y expresivo, buena integración de la fruta. Paso largo y untuoso, con gran persistencia y posgusto muy largo. MARIDAJE Pastas, pollo, pescado y marisco. INFORMACION ADICIONAL Fermentación en barricas de roble Francés. Procedimiento de "batonnage" periódico de sus lías para obtener una estructura y complejidad aromática optima. Se continua con este proceso hasta obtener una crianza en barrica de 12 meses y un mínimo de 6 meses en botella.

NOTA DE CATA Color: Color amarillo dorado pálido. Aroma: Nariz expresiva, floral y con frutas blancas, como la manzana y la pera. Gusto: Boca Con notas minerales y cítricas. El vino es afilado y con una muy buena estructura. Dimensión y frescura. MARIDAJE Buñelos de queso gruyere, quiche de salmón, calabaza gratinada con ricota, sesos de cordero fritos, huevos rellenos. INFORMACION ADICIONAL Suelo pedregoso, arcillo-calcáreo, rico en Kimmeridgiense. Clima continental y riguroso en invierno y con un mes de julio seco y caluroso.

NOTA DE CATA Color: Color amarillo pajizo y tonos verdosos. Aroma: Destaca por su variedad de aromas florales y frutales, que concilian matices tradicionales y contemporáneos, con una intensa y singular frescura Gusto: Sabores florales y frutales. MARIDAJE Aperitivo, mariscos, pescados..... INFORMACION ADICIONAL David Acha y Pablo Estevez elaboran esta autentica maravilla que destaca por su elegante y moderna presentación, su delicadeza, su intensa frescura y por su exquisito paladar en el que predominan las notas frutales y floales.

NOTA DE CATA Color: Color amarillo pajizo, limpio y brillante. Aroma: Neto perfil atlántico. Incisivo y elegante, predominan en nariz notas de lima, flor blanca y lías finas. Gusto: Perfecto equilibrio entre madera y fruta en un conjunto graso, vertical y terroso. MARIDAJE Carnes blancas, pescados, mariscos y cremas. INFORMACION ADICIONAL Frescura y mineralidad en un blanco de guarda que expresa todo el potencial de la godello.

NOTA DE CATA Color: Amarillo pajizo , limpio , brillante. Aroma: Sobrio en nariz, de gran complejidad aromática (flor blanca, tiza). Gusto: Envolvente, fresco, preciso. MARIDAJE Maridaje perfecto con carnes blancas, mariscos, arroces, pastas... INFORMACION ADICIONAL Primer blanco de la bodega. Elaborado con viñas de 60 años cultivadas en vaso sobre suelos arenosos del viñedo El Pinar. Delicadeza y tensión en este original vino parcelario.

NOTA DE CATA Color: Suave, tono salmón. Aroma: Aromas florales y sutiles Gusto: Ligero y jugoso. MARIDAJE Mariscos, sobre todo los mejillones. También combina con sushi. INFORMACION ADICIONAL El vino está realizado a través de una vendimia manual de racimos en pequeñas cajas de 15 kgs, con uvas 90% garnacha y 10% viura refrigeradas y guardadas en frío durante 24 horas. Después de una selección óptica, obtienen las uvas desgranadas, enteras y en perfecto estado, de las que sacan el mosto mediante el método de sangrado tradicional por gravedad, sin prensado automático.

NOTA DE CATA Color: Color rojo picota, de intensidad media-alta, con ribete granate. Aroma: Muy intenso en nariz,con un marcado carácter frutal: arándanos rojos, grosellas y moras que envuelven unos aromas balsámicos de pastelería, cacao, café molido, canela y regaliz. Gusto: Elegante frescura en boca, es equilibrado, con un tanino fino y suave final. Retrogusto frutal, con un marcado reflejo de las frutas rojas y balsámicos procedentes de su crianza en barrica. Un reflejo de la tipicidad y singularidad de Rioja Alavesa. MARIDAJE Embutidos, picoteos, entrantes, primeros platos contundentes y carnes en general. INFORMACION ADICIONAL Frescura, potencia y fruta. Espíritu joven de Rioja Alavesa.

NOTA DE CATA Color: Vino de color cereza oscuro de capa media alta. Límpido y brillante, de lágrima abundante. Aroma: Aromas a frutos rojos frescos, especiados dulces y pimienta negra Gusto: Muy rico en boca, buen peso de fruta, sabroso, fresco, y con taninos integrados. MARIDAJE Guisos de carne, arroces de montaña, setas, cordero asado, pavo, chuletas, estofados, bacalao, bonito, rape, queso de cabra, y quesos curados. INFORMACION ADICIONAL Un gran vino, único, que te sorprenderá en cada momento.

NOTA DE CATA Color: Color rojo picota. Aroma: Nariz intensa de frutos rojos con aromas a vainilla y canela en rama debido a su paso por madera. Gusto: En boca es amable, sedoso, con final fresco y equilibrado. MARIDAJE Ideal con alitas de pollo, tacos de ternera, salchichas, bacon y burritos. INFORMACION ADICIONAL Crianza de 10 meses en barricas de roble francés. El vino permanece otros 5 meses en botella antes de salir al mercado. Estos vinos son la historia de nuestras familias migrantes que fueron en busca de un destino mejor y también la historia de las nuevas generaciones que volvieron a cumplir las promesas realizadas a sus abuelos. Son sus nietos viñadores los que están en estos Pagos para mostrarnos la esencia del corazón de Ribera del Duero.

NOTA DE CATA Color: Color intenso. Aroma: Carga frutal agradable y variada de frutas rojas tales como cerezas, flores rojas, violetas y regaliz. Gusto: En boca es complejo y sabroso con una fruta muy presente. Los taninos son suaves y un toque de frescor aporta elegancia. Final sabrosa. MARIDAJE Carnes rojas, estofados con hierbas aromáticas, asados de cerdo, truca al vino tinto. INFORMACION ADICIONAL Elaboración en inox, con temperatura controlada cada variedad por separado. se realizan remontados, pigeage y délestages para conservar las cualidades aromáticas de las diferentes variedades y de las particularidades de cada parcela. Encubado largo para dedondear los taninos y maceración de casi 1 mes.

NOTA DE CATA Color: Intenso color rojo picota. Aroma: Aroma elegante que recuerda a fruta roja madura sobre una base de humo y especias. Gusto: Aterciopelado y delicado en boca. MARIDAJE Platos de caza y guisos más elaborados. INFORMACION ADICIONAL Estilo mediterráneo. De tierra caliza. Vendimia manual con cariño. Crianza en barricas de roble francés por un período mínimo de 18 meses.

NOTA DE CATA Color: Rojo picota, limpio y brillante. Aroma: En nariz tiene alta intensidad aromática con recuerdo a fruta madura y cacao. Gusto: En boca te envuelve con cada trago y no deja de sorprendernos, con sensaciones muy agradables y taninos dulces. MARIDAJE Ideal para maridar con cualquier tipo de carne y pescado. INFORMACION ADICIONAL A Juana "La Loca" se le atribuyó parte de su locura debido a su pasión y forma de hacer el amor. De la misma forma que cultivamos nuestros viñedos viejos de Monastrell, donde nacen las uvas seleccionadas para la elaboración de este suculento vino.

Nota de cata para Vino Tinto Conde de San Cristóbal: De color picota con ribete violeta, de capa alta y lágrima teñida. Aparecen claros aromas de ciruela madura junto a fruta roja (cerezas, grosellas) envueltos en notas de monte mediterráneo (tomillo, romero, jara). Potente, con un carácter mineral marcado, amplio, con cuerpo y largo recorrido. La acidez está muy equilibrada y los taninos ya maduros. Buena persistencia y mucha fruta en retronasal. Temperatura de servicio óptima: 16° C. Un maridaje: Tataki de atún rojo.

NOTA DE CATA Color: Color cereza oscuro, con ribete violáceo, capa media, limpio y brillante. Aroma: Fragancia elegante y arrebatadora de notas jugosas de frutas rojas y negras, matices especiados, tierra, pimienta negra y sándalo. Gusto: Sabroso, pleno, con notas de fruta fresca y jugosa, sutiles notas de chocolate y especias, taninos de grano fino y un largo final. MARIDAJE Rabo de buey, Ciervo guisado, pierna de cordero asada. INFORMACION ADICIONAL Elaborado con una Shiraz procedente de McLaren Vale de viñas viejas. Los suelos son en su mayoría de granito descompuesto mezclado con arcilla dando a los vinos complejidad, mineralidad, fruta densa y toques especiados.

Tempranillo, como no podía ser de otra forma, de viñedos de más de 60 años de antigüedad de una única finca en Laguardia, corazón de Rioja Alavesa, al que Luberri le va una vuelta más para convertirlo en único. Fermentado en barrica, con 12 meses de crianza en roble francés y de propina 2 más en hormigón. Delicioso, original, diferente y todo sin renunciar a la sofisticación y a la identidad afrutada característica de los vinos de la bodega. Reinvención de Rioja.

NOTA DE CATA Color: Rojo picota de capa muy alta Aroma: Complejidad de aromas y una intensidad extraordinaria. Una vez que movemos el vino por las paredes de la copa, los aromas a fruta y madera se ensamblan y comienzan a aparecer recuerdos de frutas rojas maduras, cuero, tostados, vainilla. Gusto: En boca es un vino bien estructurado y equilibrado, la integración alcohol y acidez es excelente y se aprecia un retrogusto diferente a la gama de Valduero clásica. MARIDAJE Valduero Una Cepa es la elección ideal para esa cena tan especial que necesita un vino a la altura. Marida con platos de carnes rojas y blancas, ya sea a la plancha, a la parrilla o en exquisitos guisos acompañados de verduras. Perfecto para la degustación de embutidos ibéricos y quesos de sabor intenso. INFORMACION ADICIONAL Horadada en la tierra, a más de 20 metros de profundidad en el interior de la montaña, se encuentra una cueva de paredes terrosas con una humedad, temperatura y silencio perfectos para la crianza de vino en barrica. Todos los Reserva y Grandes Reservas de Bodegas Valduero reposan en la antigua bodega durante el periodo de envejecimiento en roble. Se trata de una casa del siglo XV, localizada en el centro de la villa de Gumiel de Mercado -con una cueva a 40 metros de profundidad y casi 1.000 metros de longitud-, donde se alinean únicamente 1.000 barricas en las mejores condiciones de temperatura (14ºC) y de humedad (75%). En el año 2006 seguimos horadando en la tierra otra cueva de similares características que la anterior con capacidad para 500 barricas. Sin lugar a dudas, con la antigua cueva nos dimos cuenta de que la crianza bajo tierra hace que el vino tenga un contacto con el aroma al terruño que las paredes rezuman. Las características de humedad son mayores y la crianza es más lenta. En esta cueva está ubicado el exclusivo club Social ‘ Membresía la Tenada’ de Bodegas Valduero.

NOTA DE CATA Color: Intenso granate, vivo y de capa alta. Aroma: Aromas que recuerdan al café, al tabaco y a madera. Gusto: En boca en contundente y carnoso y nos ofrece serios y potentes taninos. MARIDAJE Platos de carnes de gran sabor y jugosidad, que necesiten una copa a la altura para redondear y potenciar los intensos sabores de la carne. Platos elaborados con carnes rojas y en especial carnes de caza serían la pareja perfecta, una ocasión para recordar. INFORMACION ADICIONAL Vendimiamos la uva a mano. En cajas de 20 Kgs como exige la tradición. Durante 8 días de fermentación entre 23º C y 28º C y la maceración de 10 días, cada vez que el vino alcanza la máxima temperatura de fermentación realiza- mos diariamente el proceso de remontado. Después de 30 meses en barricas de roble de 3 orígenes se inicia la crianza de 18 meses en botella que otorgan un temperamento propio a nuestro reserva.

NOTA DE CATA Color: Este vino es elegante y fragante Aroma: En nariz, predomina una apetitosa fruta roja y un acusado carácter balsámico junto a sutiles notas de hierbas aromáticas. Gusto: En boca, es sobrio, compacto y muy equilibrado, con aterciopelados taninos y una fruta fresca y jugosa MARIDAJE Asados castellanos (cochinillo, lechazo o rabo de toro) INFORMACION ADICIONAL Crianza de 16 meses en roble francés y americano de distintas edades. Por su accesibilidad y frescura frutal se disfrutará plenamente desde su juventud.

Finca la Herradura 2018 está elaborado con 100% Tinta del País (Tinto fino) de un viñedo que se encuentra en el pueblo de Pardilla (Burgos), en el paraje Cabeza de los Corzos. Dentro de ese paraje tienen una finca de 5 hectáreas denominada Finca La Herradura a 1000 metros de altura, sobre suelos pedregosos y ricos en hierro. Tiene una crianza de 23 meses en barricas de 225 litros de roble francés 100% de tostado medio, extrafino. Producción de 3.500 botellas en junio de 2020. Altos del Enebro es el proyecto personal y bodega boutique de Rodrigo González, y que busca la mayor expresión del "terroir" en sus vinos, a partir de las uvas cultivadas en viñedos situados en las zonas más elevadas de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

NOTA DE CATA Color: Rojo picota de capa muy alta Aroma: Complejidad de aromas y una intensidad extraordinaria. Una vez que movemos el vino por las paredes de la copa, los aromas a fruta y madera se ensamblan y comienzan a aparecer recuerdos de frutas rojas maduras, cuero, tostados, vainilla. Gusto: En boca es un vino bien estructurado y equilibrado, la integración alcohol y acidez es excelente y se aprecia un retrogusto diferente a la gama de Valduero clásica. MARIDAJE Valduero Una Cepa es la elección ideal para esa cena tan especial que necesita un vino a la altura. Marida con platos de carnes rojas y blancas, ya sea a la plancha, a la parrilla o en exquisitos guisos acompañados de verduras. Perfecto para la degustación de embutidos ibéricos y quesos de sabor intenso. INFORMACION ADICIONAL Horadada en la tierra, a más de 20 metros de profundidad en el interior de la montaña, se encuentra una cueva de paredes terrosas con una humedad, temperatura y silencio perfectos para la crianza de vino en barrica. Todos los Reserva y Grandes Reservas de Bodegas Valduero reposan en la antigua bodega durante el periodo de envejecimiento en roble. Se trata de una casa del siglo XV, localizada en el centro de la villa de Gumiel de Mercado -con una cueva a 40 metros de profundidad y casi 1.000 metros de longitud-, donde se alinean únicamente 1.000 barricas en las mejores condiciones de temperatura (14ºC) y de humedad (75%). En el año 2006 seguimos horadando en la tierra otra cueva de similares características que la anterior con capacidad para 500 barricas. Sin lugar a dudas, con la antigua cueva nos dimos cuenta de que la crianza bajo tierra hace que el vino tenga un contacto con el aroma al terruño que las paredes rezuman. Las características de humedad son mayores y la crianza es más lenta. En esta cueva está ubicado el exclusivo club Social ‘ Membresía la Tenada’ de Bodegas Valduero.

NOTA DE CATA Color: Muestra un precioso color oro vivo y en nariz refleja Aroma: Una increíble variedad de aromas a orejones, higos, piel de naranja. Gusto: En boca resulta definitivamente dulce, con un cuerpo amplio y sedoso que recubre el paladar de dulzor y de una acidez elegante y equilibrada, con un recuerdo sutil de madera MARIDAJE Servido a una temperatura de unos 8 grados, es magnífico para acompañar a quesos azules, pasta blanda y foie. También es recomendable consumirlo tras las comidas, acompañando a postres con frutos secos o con chocolate. INFORMACION ADICIONAL El VDulce de Invierno es un vino cuya elaboración, meticulosa, larga y compleja, aúna tradiciones familiares e innovación. Tradicionalmente se elaboraba con la verdejo un vino dulce a través de su secado en el desván familiar, un recinto sombrío en el que la baya pierde agua y concentra azúcar. Para añadir intensidad aromática a ese vino tradicional de la zona, tras años de pruebas y microvinificaciones se incorporó a este vino la uva moscatel, que aporta unos interesantes aromas.

NOTA DE CATA Color: Color oro pálido. Aroma: Nariz de frutas blancas con una gran tonicidad y frescor aromático. Gusto: En boca, el ataque es amplio y generoso. Notas de limón confitado, mermelada de naranja, mandarina, melocotón blanco y un toque de madera delicado (vainilla y brioche).Acidez presente que se funde con el dulzor del vino aportando una tensión en final de boca. final agradablemente especiada (jenjibre) que le procura al vino un final persistente y complejo. MARIDAJE Foie gras, quesos azules, helados, tarta tatin. Guiso de verduras con trufas, salmón ahumado, caviar, pollo de corral asado con albaricoque. INFORMACION ADICIONAL Sitauda en Pregnac, Chateau Bordenave, que en gascón significa la nueva granja, se extiende sobre 3.8 hectáreas, de las cuales 1.8 ha. está plantada con Sémillón y 2 ha. con Sauvignon Gris.