MAIMA

brusquetta de pan con coca ,hummus de quinoa , queso de cabra grillado y chutney de cayote

Masa casera, diferentes, se puede elegir entre carne cortada a cuchillo / pollo al disco / tres quesos / mondongo

MONDONGO, QUESO, POLLO Y CARNE

Queso de cabra , queso azul, salame de llama, jamón cocido, bondiola, lomito ahumado, tomates asados, papines andinos salteados a las finas hierbas, salsa picante, aceitunas y escabeches de la casa.

quinua, haba, mote, charqui y queso de cabra. Acompañada de aliño.

mix de hojas verdes, huevo, nueces, rodajas de naranjas y pomelo

Mix de hojas verdes, palta, Cherry confitado, flores comestibles y crocante de pan pintor.

mix de hojas verdes, zanahoria, papa, chaucha, y tomate. Acompañado de un aliño para aderezar.

Típica ensalada andina de papas criollas, ollucos, choclo, habas, queso de cabra, tomates asados, cebolla morada encurtida y rúcula. Acompaña de un aliño de aceite de oliva, limón, tomillo y sal.

papines salteados a las finas hierbas

crema de choclo y albahaca, con queso de cabra

Nuestro locro de verano, preparación emblemática de la Quebrada. Elaborado con choclo, habas, zapallo, panceta, caldo de las mejores verduras de Maimara y queperí (corte vacuno, típico de la cocina jujeña)

salsa de carne de llama, locoto, salchichas, huevo, papas cuñas y reducción de malbec

Costillita de cerdo a la mostaza con miel + guarnición de puré mixto (papa y batata) y crotones de pan del pintor.

Lomo de llama con chimimolle ahumado con Koa, tubérculos glaseados y lactonesa cítrica con airampo y muña muña.

Trucha de Yala acompañada con timbal de quinoa y vegetales + aderezo de tomillo, menta y limón.

Clásico de la cocina argentina con notas de sabores norteños. Con Charqui y corazón de queso de queso de cabra + guarnición de ensalada mixta

horneado en cerveza negra, miel y mostaza. Masa especiada.

Verduras de la Quebrada salteadas con hierbas aromáticas y queso. En masa multicolor.

masa casera

Infaltable en nuestras celebraciones, con caldo de pollo y papas fritas

Receta andina prehispanica. Con carne de cordero y llama, maiz y una piedra caliente.

verduras salteadas con hierbas aromáticas. Masa Vegana. Con Filetto

berenjena ahumada con cebolla caramelizada / quinua y vegetales. Con masa Vegana

SIN TACC

SIN TACC

carne o queso

masa multicolor casera

endulzada con jengibre y muña muña

fruta de estación al agua

endulzada con jengibre y muña muña

con una fruta de estación

con una fruta de estación

envase de vidrio

limonada

Coca, Coca cero, Fanta, Sprite

Limonada. Envase de vidrio

pomelo, pera, manzana

con o sin gas

artesanal Tilcara

corto intenso

espresso doble

medio intenso, con una parte de agua

ligero, con dos partes de agua

café cortado con leche

cortado con espuma de leche

Leche cortada con café

partes iguales de leche y café

latte + espuma de leche, cacao y canela

leche caliente con barra de chocolate

leche fria o caliente + cacao

Taza de leche fría o caliente.

taza

infusión preparada con harina morada, canela y limon

de hierbas de la region

cortado

infusión con hojas de coca

blend de hierbas de la region en jarra con hielo

café helado + leche + chocolate + crema pisara

Bocha de helado de crema americana + Café ristretto

espresso + agua tónica y hielo

infusión (café o te), jugo de naranja, tostadas de pan blanco sin tacc, queso crema, dulce casero y dulce de leche

infusión (café o te), jugo de naranja, tostadas de pan integral, queso de cabra, palta y frutas de estación

infusión (café o te), jugo de naranja, tostadas de pan integral, huevo revuelto, yogurt cremoso con quinua y frutos secos

infusión (café o te), jugo de naranja, tostadas de pan blanco vegano y 3 dulces caseros

infusión (café o te), jugo de naranja, tostadas de pan de campo, dulce casero, queso crema y dulce de leche

Api (infusión preparada con harina morada, canela y limón), tostadas de pan de campo, dulce de cayote y galletitas de quinua

Café / Te negro / mate cocido + dos medialunas de manteca

Api (frio o caliente) /te / mate cocido + un bollito casero

pan de campo, jamón y queso

pan de campo, jamón, queso, rúcula y tomate asado

pan integral, queso de cabra, rúcula y tomate asado

pan blanco vegano, palta, rúcula y tomate asado

pan blanco sin tacc, jamón, queso, rúcula y tomate asado

Pan de campo con queso crema, mermelada casera y dulce de leche

De pan de campo

mermelada a elección

Pan bollito casero

con salsa de frutos rojos o maracuyá

masa sablee, mouse de limón y merengue italiano con api

bizcochuelo especiado con frutos secos

pastel crujiente con manzana y pasas

bizcochuelo de chocolate con nueces y crema chantilly

CROISSANT de manteca

de manteca. por unidad

por unidad

Consultar variedad.

magdalena de chocolate con naranja o budín de manzana y naranja o pastaflora. SIN TACC.

manjar blanco, merengue con oporto y tuile de api

crema DLQ con dulce de cayote, whisky y nueces

helado de crema americana

helado de crema americana

Con salsa de ciruelas o frutos rojos (en este presentamos una de las técnicas de tostado y cocción de la quinua) y quinua inflada.

dulce de cayote o membrillo, queso de cabra, nueces

Con dulce de leche y/o crema.

banana, cacao y nueces

gin, agua tónica tilcara, reducción de malbec, pimienta de molle y piel de limón

vermuth tilcara, soda, rodaja de naranja y reducción de malbec

Maracuyá, soda, vodka y hielo

Singani, sprite y limón

coctel a base de frutas maceradas con vino blanco y vodka. Bebida típica en las fiestas de la zona.

pisco, jugo de limon, clara de huevo y azucar

gin tilcara, campari, vermouth rosso, piel de naranja, hinojo y pomelo

jugo de naranja, campari y hielo

ron, jugo de limón, muña muña, menta, azúcar y soda

frozen. ron, fruta de estación, azúcar y hielo.

gin tilcara, agua tónica y rodaja de limon

medida de fernet branca

licor de chocolate, medida

whisky, medida

Libre de Gluten. Ámbar, roja y negra. De Yala en las yungas.

de las yungas. Rubia, roja con chocolate, ámbar con miel y negra

de la quebrada de Humahuaca. Roja, rubia, ipa y negra

botella. rubia

lata. Rubia

botella. rubia

botella. Lager o IPA

botella. Negra o rubia

Salta-Cachi (Blen de tintas,reserva)

Salta-Cachi-Malbec

Cafayate - Salta. Cabernet Sauvignon

Malbec, merlot y cabernet Sauvignon. Bodega Amanecer andino. Tumbaya - Jujuy.

Argana Malbec Reserva

Mendoza - San Rafael, reserva cabernet

Salta - Cafayate

Bodega Amalaya. Cafayate - Salta. Malbec

Cafayate - Salta. Malbec

Bodega Puna. Cafayate - Salta. Malbec.

Molinos - Salta. Cabernet Sauvignon

Argana Merlot

Argana malbec

Mendoza - San Rafael, cabernet

Bodega La Magdalena, Monterrico-Jujuy malbec

Molinos - Salta.

Bodega Puna. Cafayate - Salta. Malbec.

Bodega Don Milagro. Purmamarca - Jujuy. Torrontés

Blanc de blancas. Bodega amanecer andino. Tumbaya - jujuy

Cafayate - Salta. Torrontés

Cafayate - Salta. Torrontés

Bodega Puna. Cafayate - Salta. Torrontes

Bodega La Magdalena, Monterrico-Jujuy. Rosado

Bodega La Magdalena, Monterrico-Jujuy. souvignon blanc

Bodega humanao,molinos_Salta Torrontes