MAIMA

Queso de cabra , queso azul, salame de llama, jamón cocido, bondiola, lomito ahumado, tomates asados, papines andinos salteados a las finas hierbas, salsa picante, aceitunas y escabeches de la casa.

diferentes, se puede elegir entre carne cortada a cuchillo / pollo al disco / tres quesos / mondongo

MONDONGO, QUESO, POLLO Y CARNE

quinua, haba, mote, charqui y queso de cabra. Acompañada de aliño.

Mix de hojas verdes, palta, Cherry confitado, flores comestibles y crocante de pan pintor.

mix de hojas verdes, huevo, nueces, rodajas de naranjas y pomelo

mix de hojas verdes, zanahoria, papa, chaucha, y tomate. Acompañado de un aliño para aderezar.

Clásico de la cocina argentina con notas de sabores norteños. Con Charqui y corazón de queso de queso de cabra + guarnición de ensalada mixta

Trucha de Yala acompañada con timbal de quinoa y vegetales + aderezo de tomillo, menta y limón.

a la plancha

Costillita de cerdo a la mostaza con miel + guarnición de puré mixto (papa y batata) y crotones de pan del pintor.

salsa de carne de llama, locoto, salchichas, huevo, papas cuñas y reducción de malbec

Nuestro locro de verano, preparación emblemática de la Quebrada. Elaborado con choclo, habas, zapallo, panceta, caldo de las mejores verduras de Maimara y queperí (corte vacuno, típico de la cocina jujeña)

crema de choclo y albahaca, con queso de cabra

papines salteados a las finas hierbas

Típica ensalada andina de papas criollas, ollucos, choclo, habas, queso de cabra, tomates asados, cebolla morada encurtida y rúcula. Acompaña de un aliño de aceite de oliva, limón, tomillo y sal.

horneado en cerveza negra, miel y mostaza. Masa especiada.

Verduras de la Quebrada salteadas con hierbas aromáticas y queso. En masa multicolor.

pasta casera con los colores de los cerros

Receta andina prehispanica. Con carne de cordero y llama, maiz y una piedra caliente.

Infaltable en nuestras celebraciones, con caldo de pollo y papas fritas

lunes a jueves. consultar plato del día.

SIN TACC

SIN TACC

verduras salteadas con hierbas aromáticas. Masa Vegana. Con Filetto

berenjena ahumada con cebolla caramelizada / quinua y vegetales. Con masa Vegana

endulzada con jengibre y muña muña

fruta de estación al agua

endulzada con jengibre y muña muña

con una fruta de estación

con una fruta de estación

envase de vidrio

Coca, Coca cero, Fanta, Sprite

Limonada. Envase de vidrio

pomelo, pera, manzana

envase de vidrio

con o sin gas

artesanal Tilcara

corto intenso

espresso doble

medio intenso, con una parte de agua

ligero, con dos partes de agua

café cortado con leche

cortado con espuma de leche

Leche cortada con café

partes iguales de leche y café

latte + espuma de leche, cacao y canela

leche caliente con barra de chocolate

leche fria o caliente + cacao

Taza de leche fría o caliente.

taza

infusión preparada con harina morada, canela y limon

cortado

infusión con hojas de coca

de hierbas de la region

blend de hierbas de la region en jarra con hielo

espresso + agua tónica y hielo

café helado + leche + chocolate + crema pisara

Bocha de helado de crema americana + Café ristretto

infusión (café o te), jugo de naranja, tostadas de pan blanco sin tacc, queso crema, dulce casero y dulce de leche

infusión (café o te), jugo de naranja, tostadas de pan integral, huevo revuelto, yogurt cremoso con quinua y frutos secos

infusión (café o te), jugo de naranja, tostadas de pan integral, queso de cabra, palta y frutas de estación

infusión (café o te), jugo de naranja, tostadas de pan blanco vegano y 3 dulces caseros

infusión (café o te), jugo de naranja, tostadas de pan de campo, dulce casero, queso crema y dulce de leche

Api (infusión preparada con harina morada, canela y limón), tostadas de pan de campo, dulce de cayote y galletitas de quinua

Café / Te negro / mate cocido + dos medialunas de manteca

Api (frio o caliente) /te / mate cocido + un bollito casero

pan blanco sin tacc, jamón, queso, rúcula y tomate asado

pan blanco vegano, palta, rúcula y tomate asado

pan integral, queso de cabra, rúcula y tomate asado

pan de campo, jamón, queso, rúcula y tomate asado

pan de campo, jamón y queso

Pan de campo con queso crema, mermelada casera y dulce de leche

De pan de campo

mermelada a elección

Pan bollito casero

con salsa de frutos rojos o maracuyá

masa sablee, mouse de limón y merengue italiano con api

bizcochuelo de chocolate con nueces y crema chantilly

pastel crujiente con manzana y pasas

bizcochuelo especiado con frutos secos

CROISSANT de manteca

de manteca. por unidad

por unidad

Consultar variedad.

magdalena de chocolate con naranja o budín de manzana y naranja o pastaflora. SIN TACC.

crema DLQ con dulce de cayote, whisky y nueces

helado de crema americana

helado de crema americana

Con salsa de ciruelas o frutos rojos (en este presentamos una de las técnicas de tostado y cocción de la quinua) y quinua inflada.

dulce de cayote o membrillo, queso de cabra, nueces

Con dulce de leche y/o crema.

banana, cacao y nueces

gin pemberton, agua tónica, reducción de malbec, pimienta de molle y piel de limón

vermuth in site, soda, rodaja de naranja y reducción de malbec

Maracuyá, soda, vodka y hielo

Singani, sprite y limón

pisco, jugo de limon, clara de huevo y azucar

gin pemberton, campari, vermouth rosso, piel de naranja, hinojo y pomelo

jugo de naranja, campari y hielo

ron, jugo de limón, muña muña, menta, azúcar y soda

gin pemberton, agua tónica, piel de limón y pimienta de molle

frozen. ron, fruta de estación, azúcar y hielo.

medida de fernet branca

medida

medida

Libre de Gluten. Ámbar, roja y negra. De Yala en las yungas.

de las yungas. Rubia, roja con chocolate, ámbar con miel y negra

de la quebrada de Humahuaca. Roja, rubia, ipa y negra

botella. rubia

lata. Rubia

botella. rubia

botella. Lager o IPA

botella. Negra o rubia

Salta-Cachi (Blen de tintas,reserva)

Viñedos Yacoraite. Huacalera - Jujuy.

Viñedos Yacoraite. Huacalera - Jujuy.

Maimará - Jujuy. Syrah, malbec, cabernet franc

Salta-Cachi-Malbec

Cafayate - Salta. Cabernet Sauvignon

Malbec, merlot y cabernet Sauvignon. Bodega Amanecer andino. Tumbaya - Jujuy.

Argana Malbec Reserva

Salta - Cafayate

Bodega Amalaya. Cafayate - Salta. Malbec

Cafayate - Salta. Malbec

Argana Merlot

Argana malbec

Bodega Puna. Cafayate - Salta. Malbec.

Molinos - Salta. Cabernet Sauvignon

Bodega Amalaya. Cafayate - Salta. Malbec

Bodega Puna. Cafayate - Salta. Malbec.

Molinos - Salta.

Bodega Don Milagro. Purmamarca - Jujuy. Torrontés

Blanc de blancas. Bodega amanecer andino. Tumbaya - jujuy

Cafayate - Salta. Torrontés

Cafayate - Salta. Torrontés

Bodega Puna. Cafayate - Salta. Torrontes

Amalaya torrontes 3/8