MAIZ AZUL BACALAR ESPAÑOL

Jilotes de maíz asados, acompañada de mayonesa vegana de cuitlacoche, chile en polvo y queso.

TRILOGIA de tlacoyos rellenos de Requesón y Frijol. acompañados de ensalada de nopales.

Guacamole

Caldillo de jitomate rostizado, chile guajillo, epazote y julianas de tortilla frita. Guarnición: Aguacate tatemado, queso fresco, crema y chicharrón de cerdo.

Crema de maíz acompañado de queso ahumado y polvo de epazote

Pernil de cerdo marinada en recado rojo, especias. Envuelto en hoja de plátano horneada en leña de la región .

Base de frijol molido, asiento ( opción vegetariana ) , quesillo, lechuga, col morada, tomate rojo y aguacate.

Base de frijol molido, asiento ( opción vegetariana ) , quesillo, lechuga, col morada, tomate rojo, aguacate y Tasajo. Tasajo: Carne tradicional de Oaxaca.

Moles a elegir: -Mole Negro -mole cacahuate-Mole verde- Mole huitlacoche con cacao PROTEÍNAS: -Pollo -Cerdo -Tlaltequeadas plátano macho y semillas.

Pork belly servido sobre mole de huitlacoche y elotes tiernos.

Oaxaqueño: bañado con mole de tu elección. ( verde, negro, cacahuate, huitlacoche)

Tamal con pollo o cerdo y un mole de tu elección mole verde, mole negro, mole encacahuatado.

1.200ml Caguama

1.200ml Cagauama

1L Caguama

escarchado con sal de jamaica, limón y salsas adentro.

escarchado con sal y limón adentro.

escarchado con sal de jamaica con Clamato, limón y salsa adentro

coctel sin alcohol refrescante y tropical. Maracuya, mandarina y agua natural de coco.

Sin alcohol Jamaica y romero con sutil efervescencia de kombucha.

Trago con Tequila blanco, limón, naranja agria y con un toque especial de hoja santa.

Coctel equilibrado y refrescante, tiene ginebra licor de guanábana, cítricos y un toque de albahaca.

Trago con mezcal espadín ZOTZ, mandarina y sal de gusano. la mejor combinación

Trago con Ron, Licor de coco y hierba buena. tan delicioso y refrescante como un mojito.

licor 43 con expreso especiado.

355 ml (Coca Cola , Coca light , Coca zero, Manzana)

2oz

2oz

Acompañada de cítricos, sales especiales y una trufa de chocolate. MEZCAL ESPADIN; TOBALA Y CUISHE