C. Sevilla, 142, 23710 Bailén, Jaén
Pandam
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Para untar
Aperitivos Fríos
Tronco navideño salado
Bandeja surtida de canapés
Aperitivos calientes para terminar en casa
Pimientos de Piquillo Rellenos de Carrillada..
und
Alcachofas Confitadas con reducción de pedro Ximenez, jamón y trufa
Croquetas Caseras (3 unds de cada sabor).
Pollo con Queso, Gambas al ajillo, Rabo de Toro, Jamón Ibérico
Flamenquín de Pluma Ibérica de Bellota..
Relleno de Jamón , Papada de Cerdo Confitada, Queso, Pate de Perdiz
Flamenquín de Pez Espada rebozado en panko
Relleno de Jamón , Bacón, Pimiento de Piquillo y Philadelphia
Pescados
Carnes por Ración
Rabo de Toro Estofado al Vino Tinto
450g de rabo de toro acompañado de patatas confitadas y reducción de su jugo
Carrillera de Vaca
400g de Carrillera de Vaca Glaseada al Pedro Ximenez, pasas y crema de patata trufada
Pluma Ibérica de Bellota
Adobada y cocinada al vacio a baja temperatura, y guarnecida con Ajoatao.
Piezas de Carne Asadas Enteras
Lechazo de RiazaCastilla y León
¼ de Cordero Lechal de Riazaasado de manera tradicional, para 2 personas
Cochinillo de Segovia asado de 4-5 kg
Opciones
Paletilla de Cordero Lechal
Asada de manera tradicional y con patatas panaderas
Relleno de Ternera de 1,100 kg aproxy salsa de Pedro Ximenez
Relleno de Pasas, Jamón, Pasas, Piñones, Bacon , Queso y Piquillo
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