QUITRAL

Gin Beefeater, Syrup de piña y arándanos, arándanos y tónica

Gin Beefeater, maracuya, hojas de menta y top de espumante

Gin Beefeater, jugo de pomelo fresco, amargo angostura, top tónica.

Gin Beefeater, pepino, syrup de albahaca, limon sutil, top de soda

VODKA INFUSIONADO EN BERRIES, LICOR DE FLOR DE SAUCO, BITTER CAMPARI, RAMAZOTTI, SOUR MIX, CARAMELO DE RAMAZOTTI Y TIERRA DE FRUTILLA

BASE DE COMPOTA DE PERA DE LA CASA, VINO CHARDONNAY, TOQUE DE JENGIBRE Y POLVO CITRICO

Reversión del clásico al estilo Quitral. Pisco nacional 35°, GingerBeer de la casa. Anímate a probarlo!!

NUEVO. 6 Unidades de clásicos Ostiones a la parmesana con reducción de vino blanco y mantequilla.

Vuelve nuestro clásico carpaccio. Finas laminas de salmón ahumado, con dressing de alcaparras, ají verde encurtido, cebollín, palta, queso parmesano y tostadas caceras al pomodoro.

Laminas de Jamón serrano, chorizo cóctel, aceitunas, nueces, rúcula, queso camembert y queso chanco mantecoso, frutillas, dulce de membrillo y salame acompañado de mermelada de tomate

2 empanadas de camarón, 2 brusquettas de jamón crudo y salmón ahumado, anticuchos de nuestra parrilla y pebre

Entraña, punta picana, palanca, huachalomo importado, longaniza, prieta y butifarras, acompañados con vegetales salteados

Dos cortes a elección de nuestra parrilla de carnes y otras variedades, para degustar con vegetales y sopaipillas *Corte excluye Angus

Empanada camarón, queso gouda, cebollín en juliana fina y aceite perfumado de ajo

Empanada de plateada de vacuno en cocción a baja temperatura por seis horas, con queso gouda y albahaca chifonada

Palta grillada y rellena con camarones, con un toque de ají panko, acompañada por sopaipillas fritas

Pulpo cocinado en aceite de carbón a baja temperatura, acompañado de vegetales de la temporada

Ceviche mixto de atún y salmón, decorado con camarón acompañado con leche de tigre y aderezos del chef

Ceviche de atún con leche de tigre y aderezos del chef

Ceviche de salmón con leche de tigre y aderezos del chef

Junto al sabor del atún, la suavidad de la palta y el dulzor de la papaya

Filete cortado en finos cubos con cebolla morada, quinoa frita, mostaza antigua, aceite de ajo, cilantro y mousse de palta Hass acompañada con crutones de plátano verde

Gratinados rellenos de queso azul y almendras. Servido con prosciutto, mermelada y papas hilo

Dúo de texturas de garbanzos acompañado de peperonata y encurtidos Quitral. Perfecta opción para vegetarianos y veganos.

Al horno

NUEVO. Tradicional preparación chilena con característico toque Quitral. Langostinos, ostiones, choritos, camarones, mix de mariscos y longaniza artesanal en caldo a base de vino blanco y especies.

Merluza Austral confitada a baja temperatura con aceite aromático, acompañada de puré de habas y zanahoria baby glaseada en miel de palma, terminada con habas crocantes

Salmón en costra de parmesano(queso azul, almendra y parmesano), acompañado de puré camote, crocante de betarraga y tomate cherry confitado.

Solomillo de cerdo adobado en finas hierbas, terminando en la parrilla, acompañado de risotto de champiñones, callampas secas y reducción de aceto balsámico.

Rissotto 4 quesos, prietas asadas, crocante de betarraga acompañado de textura de manzanas, manzanas al vino tinto y compota.

NUEVO. Pasta fresca en salsa 4 quesos, acompañados de plateada en cocción lenta terminada con crocante de parmesano y tomates confitados.

Fetuccini al huevo con mechada cocida a baja temperatura, con pomodoro y vegetales grillados a la parrilla

NUEVO. Te presentamos nuestra nueva opción vegetariana. Fetuccini al huevo acompañado de champiñones salteados, pesto y crocante de pistacho.

Masa casera rellena de suave pasta de morcilla y manzana, acompañada de salsa pomodoro y salsa de quesos.

Asado de tira en cocción de ocho horas, sobre pastelera de choclo y albahaca, huevos de codorniz y aceitunas

Vuelve uno de nuestros clásico! Pulpo cocinado en aceite de carbón a baja temperatura acompañado de papas nativas, sobre suave crema de bisquet de camarón terminado con ostiones chilenos

Tomamos el tradicional caldillo de congrio y lo convertimos en risotto. Arroz arborio, mariscos y filete de congrio para coronar.

Un clásico y tradicional plato Chileno, acompañado con puré rústico picante y ensalada de rúcula, berros y rábanos encurtidos

Corazones de palmitos, tomates de temporada y palta fresca.

NUEVO. Acompañamiento para tus carnes y pescados. Porción de papas fritas, cebolla caramelizada y huevos.

Hamburguesas con 250 grs de carne de vacuno y cerdo, acompañada de tocino crocante, queso cheddar, cebolla caramelizada, pepinillos, lechuga, repollo dulce y papas hilo camote.

Hamburguesa de lentejas o garbanzos, lactosas de albahaca, cebolla caramelizada, papas hilo camote, lechuga, peperonata y pepinillo

Lechuga, naranja, almendras, piña caramelizada, tomates cherry, peperonata y atún sellado con sésamo y aderezos (miel de palma con sésamo y limoneta)

Pechuga a la parrilla, lechuga, queso parmesano, tocino crocante, crutones de pan, con aderezo césar (anchoas, tocino, mayonesa y mostaza dijon) y limoneta

Lechuga, roast beef de vacuno, palta, quínoa frita, apio, tomates cherry, papaya y aderezo (miel de palma con soya) y limoneta

Mix verde, rúcula y berro acompañado de pera, frutillas, grajos de naranja, quinoa frita, palta, atún sellado cortado en finas laminas, puedes elegir entre aderezo de limoneta o dressing de naranja.

Turrón de vino carmenere, acompañado de mermelada de frutos rojos de la estación, terminado con nueces garrapiñadas y besos de merengue.

Bizcocho de café expresso, semirrígido de moka con licor de café, helado artesanal, almíbar de café y naranjas confitadas