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Es una entrada o piqueo típico del departamento de Arequipa, una combinación muy fresca y sabrosa a base de papas, tomate y rocoto.

chupe de camarones ,adobo arequipeño , chicharon de chancho ,chaque , pastel de papa , puchero, rocoto relleno , sarsa de patitas

Es un plato con altas propiedades nutritivas aparte de ser delicioso, la variedad de carnes y variedad de ingredientes constituyen muy bien este plato típico arequipeño. Uno de los primeros pasos es tener todo listo con anticipación, hay insumos los cuales tenemos que darle más de un día o una hora ya que el proceso no es instantáneo.

Este plato es de origen español a diferencia del nuestro, es que el peruano es una adaptación que aparte de sus ingredientes, se diferencia en la forma de ser servido. Sin duda quedarás encantado por la variedad de carnes con que se sirve. Tenía cuy, costillar, carne de res, pollo, etc

Es típica de nuestras tierras peruanas, y representativa específicamente de la región de Arequipa, de la cual obtiene su nombre. Para prepararlo necesitas carne de pollo o res, papas, ajo y ají panca, entre otras especias. Al quedar con una textura un tanto espesa, se acompaña muy bien con arroz blanco.

Es un exquisito plato principal muy consumido por su atrayente picante y su preparación en guiso.

Este pastel arequipeño también se disfruta en otros países de Latinoamérica como Chile y Argentina, sin embargo, su origen es británico. Cottage pie o “pastel de rancho” es la referencia más clara de la receta en Reino Unido, esta denominación nació a finales del siglo XVIII, tiempo en que la papa acrecentaba su consumo en las clases bajas. Lo que hace único al pastel de papas de Perú es que este no posee relleno, en otras naciones le agregan diferentes carnes. El platillo peruano consiste en capas de papa con ligue de leche, queso y huevos. El queso que se recomienda para su preparación es el serrano para que se derrita y las papas deben ser blancas o rosadas porque las amarillas se pueden deshacer. Este plato puede ser el acompañamiento perfecto para cualquier comida típica de la cuidad arequipeña.

La historia del chicharrón se inicia con los negros traídos a la colonia por los españoles, pues estos tenían la costumbre de criar puercos. Después de ello, los negros se independizaron del yugo español huyendo hacia las montañas a dedicarse a la crianza de ganado porcino. El origen de chicharrón de acuerdo a las investigaciones realizadas en el censo de esta comunidad, creemos que se originó desde tiempos remotos. Este aparece con el solo objetivo de proporcionar grasa para la lubricación de sus alimentos, cuyo derivado es la manteca. Mucho tiempo después cambiaron su forma de pensar y decidieron sacarle provecho a la carne empezándose a comercializar. En la actualidad este plato es uno de los más cotizados, no solamente por el paladar peruano; sino, para el extranjero también, ya sea acompañado con sus papas doradas o con sus camotes fritos, con su choclo desgranado o con su maíz tostado y su rica zarza de cebolla. Este chicharrón de chancho puede ser un complemento para varios platos típicos Arequipeños.

En un principio se conoció como zarza de patas, luego se hizo de cenca de cordero o de chancho, que al igual que cuando no se desperdiciaba la carne del chancho (chicharrón de chancho); ya no se desperdiciaba ni las narices ni las patas ni las tripas ni la panza y es entonces que nació junto con las cebollas en rajas, perejil, rocoto, etc. “LAS ZARZAS”, que son usualmente en la mesa arequipeña un complemento.

El tipico plato arequipeño consiste en Rocoto relleno, pastel de papa y lechon al horno, acompañado por una ensalada criollo, el infaltable picante, maiz tostado y un vaso gigante de chica morada

El Cuy Chactado es un exótico plato típico, originado en la región de Cajamarca y popularizado en Arequipa. Esta entrada lleva como base el cuy, un animal extendido en el mundo que es particularmente común en el Perú.

La preparación de la Chicha de Jora es una de las más representativas de nuestra ancestral cultura inca. Es una bebida alcohólica que se prepara a base del llamado «maíz de jora», que no es otra cosa que el maíz malteado. Lo interesante sobre su preparación es que el grado de alcohol es variable. Depende exclusivamente del procedimiento que siga la persona que lo prepara y la fermentación

Este colca sour es una bebida tradicional y muy consumida en Arequipa. Pues es una combinación de sancayo con la preparación del pisco sour. Esto tiene una leve diferencia, por la naturaleza de los sancayos este trago debe llevar 12 onzas de pisco.

Esta bebida al igual que la chicha morada, existe desde la época prehispánica. El insumo irremplazable de esta bebida es el maíz pues solo posee maíz blanco, agua y azúcar; es así como se da creación a esta deliciosa y tradicional bebida arequipeña.

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Muy parecidos a los picarones pero más inflados, están preparados a base de harina de trigo en aceite bien caliente. Se presentan bañados en miel de higo y los puedes encontrar en las plazas o en diferentes restaurantes de la ciudad. Esta fue nuestra lista de los mejores y más deliciosos postres arequipeños, esperamos que puedas disfrutarlos todos y deleitar tu paladar con las más deliciosas combinaciones de sabores que tienen estos postres, los cuales guardan mucha tradición y costumbres arequipeñas.

Este es el postre más famoso de Arequipa, el cual lleva entre sus ingredientes un enorme trozo de cultura y tradición. Su elaboración consta de una mezcla de clavo, canela, leche y azúcar, ingredientes que consiguen la consistencia deseada a base de un batido constante.