Restaurante Cancha

230 gr 20.000 250 gr 22.000 370 gr 32.000 500 gr 40.000

230 gr 12 .000 250 gr 13.000 370 gr 15.000 500 gr 25.000

230 gr 20.000 250 gr 22.000 370 gr 32.000 500 gr 40.000

Limón y maíz cancha

Masa rellena de típico lomo salteado peruano, acompañados de reducción de aji amarillo . Dough stuffed with typical Peruvian sautéed loin, accompanied by a reduction of aji amarillo.

Dumpling rellenos con ají de gallina peruano, acompañado de aliolí de cilantro. Dumpling stuffed with Peruvian chili chicken accompanied by coriander aioli.

Croquetas de pescado fritas, con mayonesa de ají amarillo. Fried fish croquettes with yellow chili mayonnaise.

Tentáculo de pulpo al carbón, reducción de guayaba agria y puré de camote, bañado con chalaquita peruana. Charred octopus, sour guava reduction and mash sweet potatoes, bathed with peruvian chalaquita.

Pescado, camarones, pulpo, mayonesa, ají amarillo, cebolla, cilantro, limón, maíz cancha y aguacate. Fish, shrimp, octopus, japanese mayonnaise, yellow chili, onion, coriander, lime, cancha corn and avocado.

Camarones, cebolla, cilantro y limón en salsa típica Cartagenera con toque picante, cebolla, maíz cancha y aguacate. Shrimp, onion, coriander and lime in typical cartagenera sauce made with tabasco, onion, cancha corn and avocado.

En salsa criolla con ají amarillo. Mussels in a creole sauce with yellow chili.

Pescado y camarones en mayonesa de ajíes, coronado con pulpo salteado y bollo amarillo. Shrimp and fish in a chili mayonnaise, topped with sauteed octopus and steam corn bun.

Pescado salteado al carbón, marinado en reducción de ají amarillo y ostiones. Coal-infused sauteed fish in a yellow chili and oysters reduction.

Camarones, salsa de tamarindo, cardamomo, mayonesa japonesa, cebolla, limón, cilantro, aguacate y maíz cancha. Shrimp, tamarind sauce, cardamom, japanese mayonnaise, onion, lime, coriander, avocado and cancha corn.

Pescado marinado con limón, camarones, pulpo, mango, aguacate, maíz cancha, cebolla y cilantro. Fish marinated with lime shrimp, octopus, mango, avocado, cancha corn, onion and coriander.

Camarones marinados en mayonesa tropical de maracuyá y cebolla, cilantro, limón, maíz cancha y aguacate. Shrimp marinated in tropical mayonnaise with passion fruit, onion, coriander, lime, cancha corn and avocado.

Pescado, calamar, camarones y frutas tropicales marinadas con cebolla, limón, aceite de sésamo, semillas de ajonjolí, sirope y maíz cancha. Fish, squid, shrimp and variety of tropical fruits marinated in lime with onions, sesame oil, sesame seeds, syrup and cancha corn.

Pescado, camarones, cebolla, cilantro, maíz cancha y aguacate. Fish, shrimp, onion, coriander, cancha corn and avocado.

Pescado, cebolla, cilantro, limón, maíz cancha y aguacate. Fish, onion, coriander, lime, cancha corn and avocado.

Pescado y mariscos salteados al carbón. Coal-infused sauteed fish and shellfish.

Pescado en leche de tigre con reducción maracuyá y romero, coronado con crocantes de calamar. Smoked fish ceviche in tiger's milk with passion fruit and rosemary reduction, topped with squid crunch.

Pescado, aguacate, salsa pesto, limón, cebolla, cilantro y maíz cancha. Fish, avocado, pesto sauce, lime, onion, coriander, cancha corn.

Pulpo marinado en salsa pesto, limón, cilantro, cebolla, queso parmesano, maíz cancha y aguacate. Octopus marinated in lime, pesto sauce, coriander, onion, parmesan cheese, cancha corn and avocado.

Pescado, pulpo y camarones marinados en salsa pesto, cebolla, limón, maíz cancha y aguacate. Fish, octopus and shrimp marinated in lime, pesto sauce, parmesan cheese, cancha corn and avocado.

Aguacate, tomate concasse, mango, kiwi, durazno, maíz cancha, salsa pesto, cebolla, limón y cilantro. Avocado, concasse tomato, mango, kiwi, peach, cancha corn, pesto sauce, parmesan cheese, onion, lime, and coriander.

Pescado, salsa ponzu, cilantro, cebolla crocante y maíz cancha. Fish, ponzu sauce, coriander, crispy onion and cancha corn.

Camarones, suero, limón, dados de plátano maduro, aguacate y maíz cancha sobre una cama de bollo limpio. Shrimp, sour cream, lime, ripe plantain, avocado and cancha corn, over steam corn bun.

Salmón, albahaca y uchuva, coronado con puerro caramelizado. Salmon, basil and gooden berry, toppeed with caramelized leek.

Elige tres diferentes ceviches de la carta. Choose three diferent ceviches from the menu.

Cheviche cremoso, ceviche tropical, ceviche de mango y causa de camarones.

Arroz frito crujiente y frijoles, con carne de res saltado en cebolla, tomate, ají amarillo, cilantro y salsa de soja. Crispy fried rice topped with red beans paste, sauteed beef, with onion, tomato, yellow chili, coriander and soy sauce.

Arroz frito crujiente y frijoles, con camarón pulpo, calamar y salsa cremosa de rocoto. Crispy fried rice topped with red beans paste, shrimp, octopus, squid and rocoto creamy sauce.

Arroz frito crujiente y hummus, cebolla, espárragos, champiñones, tomate, salteados con ají amarillo, cilantro y salsa de soja. Crispy fried rice topped with hummus with onion, asparagus, mushrooms, tomato, sauteed in yellow chili, coriander and soy sauce.

Puré de papa amarilla con sutil sabor a ají amarillo, camarones, aguacate, salsa tártara, cebolla y cilantro. Mashed creole potatoes with yellow chili, topped with shrimp, avocado, tatare sauce, onions and coriander.

Puré de papa amarilla con sutil sabor a ají amarillo, pulpo, aguacate, mayonesa de aceitunas moradas, cebolla y cilantro. Mashed creole potatoes with yellow chili, topped with octopus, avocado, black olives mayonnaise, onions and coriander.

Puré de papa amarilla con sutil sabor a ají amarillo, aguacate, tomate concasse, mango, kiwi, durazno, cebolla, limón, salsa pesto y cilantro. Mashed creole potatoes with yellow chili, topped with avocado, tomato concasse, mango, kiwi, peach, onion, lime, pesto sauce and coriander.

Atún fresco, aguacate, mango, salsa de chile dulce y lascas crocantes de plátano. Fresh tuna, avocado, mango, sweet chili sauce and crispy plantain chips.

Salmón, queso crema, aguacate, ajonjolí y cebollín.

Maki apanado relleno de salmón, aguacate y queso crema, coronado con camarones en salsa cartagenera.

Maki de langostinos, aguacate, queso crema y masago envuelto en causa peruana, coronado con ensalada de palmito.

Ensalada de palmito, hojuelas de tempura, masago, cebollin, ajonjoli, mayonesa japonesa y sriracha

Láminas de pescado en leche de tigre y ají rocoto con lulo. Fish slices, marinated in tiger’s milk and rocoto chili with lulo.

Láminas de pescado, marinadas con ají rocoto, mayonesa, limón, cilantro, aguacate, mango y maíz cancha. Fish slices, marinated with aji rocoto, mayonnaise, lime, coriander, avocado, mango and cancha corn.

Láminas de pescado y camarones, ají amarillo, limón, cilantro, aceite de oliva y maíz cancha. Fish slices, shrimp, yellow chili, lime, coriander, olive oil and cancha corn.

Salmón, albahaca, yogurt griego, uchuva y garbanzos crocantes. Salmon, basil, greek yogurt, golden berry and crispy chickpeas.

Atún sellado en aceite de ajonjolí, sobre cama de arroz. Seared tuna in sesame oil, over white rice.

Mariscos salteados en base cremosa de coco y tomate, coronada con cola de langosta, servida con patacones y arroz titoté. Sauteed shellfish in a creamy coconut and tomato soup. Topped with a lobster tail, served with fried plantain and brown coconut rice.

Ají panka, queso criollo, aguacate y huevo pochado. Panca chili soup with shrimp, local cheese, avocado and a poached egg.

Ají amarillo, papa amarilla, camarón, pulpo, calamar, mejillones, mix de vegetales, arroz, huevo pochado, queso criollo y aguacate. Yellow chili soup with shrimp, octopus, squid, mussels, creole potato, mix of vegetables, rice, egg, local cheese, avocado and white wine.

En base cremosa de coco aromatizado con ajonjolí, coronado con langostinos y mejillones. Shellfish rice in a coconut and sesame oil sauce, topped with prawns and mussels.

Arroz frito con camarón, mejillones, calamar, champiñones, pimentón, cebolla larga, cebollín, jengibre y huevo, coronado con langostino. Fried rice with shrimp, mussels, squid, mushrooms, paprika, scallion, chives, ginger and egg, topped with shrimp.

Con lomo de res, champiñones, pimentón, cebolla larga, cebollín, jengibre y huevo. Fried rice with beef tenderloin, mushrooms, paprika, scallion, chives, ginger and egg.

Con pollo, champiñones, pimentón, cebolla larga, cebollín, jengibre y huevo. Fried rice with chicken, mushrooms, paprika, scallion, chives, ginger and egg.

Con espárragos, champiñones, pimentón, cebolla larga, cebollín, jengibre y huevo. Fried rice with asparagus, mushrooms, paprika, scallion, chives, ginger and egg.

Filete de corvina bañado en salsa a lo macho con frutos de mar, acompañado de puré de arvejas con un sutil toque de yerbabuena.

Filete de corvina a la plancha. acompañado de puré de camote y tabule con mix de quinua.

Con pan de papa sellado en mayonesa de pimentón ahumado con chutney de lulo y mango, picadillo peperonata, cebolla crocante y cogollo europeo. White fish patty with potato bread sealed in smoked paprika mayonnaise, lulo and mango chutney, minced peperonata, crispy onion and lettuce hearts.

Con pan de papa sellado en mayo-chipotle con chutney de durazno y pimentón, vegetales encurtidos, queso costeño asado y cogollo europeo . Beef patty with potato bread sealed in chipotle mayo-sealed, peach and paprika chutney, fried vegetables, grilled costeño cheese and lettuce hearts.

Con pan de papa sellado en mayonesa de aji dulce ahumado con chutney de manzana y mango, cebolla encurtida, aguacate cole slaw y cogollo europeo. Shrimp patty with potato bread sealed in smoked sweet pepper mayonnaise, apple and mango chutney, pickled onion, avocado, cole slaw and lettuce hearts.

Suspiro de fresas. The Suspiro is a sweet caramel creamy topped with a meringue and strawberries.

Pie de coco con helado. Coconut pie with ice cream.

Bottle Watter.

Soda.

Natural lemonade.

Coconut lemonade.

Golden berry infused soda.

Tamarind infused soda.

National beer.

Glass of wine.

Red wine Portillo Malbec.

White wine Sauvignon Blanc.