Restaurante La Torre By Marañón

ENTRANTES ______________________________________________________________________________________________ Paleta ibérica de Bellota Joselito y Pan con Tomate. 22€ Ensalada de Bogavante, hojas tiernas, mahonesa de almendras y aceite de naranja. 25€ Milhojas de Foie y Mango caramelizado, zanahoria cítrica y brioche. 23€ Arroz meloso de guiso de rabo, anguila ahumada y ali oli de citronela. 19€ Vieiras, aguachirle, algas y gel de vinagre balsámico (4 unid.). 25€ Cecina de Buey extra, 15 meses de maduracion. 20€ Pimientos asados a la leña, bechamel de carne y jugo de garbanzos. 17€ Croquetas cremosas de carne de nuestra ganaderia (8 unid.). 17€ PESCADOS ______________________________________________________________________________________________ En nuestro restaurante ofrecemos solo pescado del día y de temporada. En nuestro compromiso de ofrecer la mejor calidad seleccionamos para usted los mejores pescados. Déjense aconsejar por nuestro personal de sala. CARNES ______________________________________________________________________________________________ Chuleta de Vaca Premium, Patatas fritas y Pimientos a la Leña. 58€/Kg. Solomillo de vaca, brioche y salsa Café de Paris. 27€ Lomo de corzo en costra de pan, clorofila de hierbas del bosque y remolacha. 25€ MARISCOS A LA BRASA ______________________________________________________________________________________________ Langosta y salsa tártara. €S/M Carabinero. €S/M Gamba roja. €S/M Cigala. €S/M POSTRES ____________________________________________________________________________________________ Ensalada de frutas, infusión de albahaca y helado artesano. 9€ Boniato, café y tostadillo. 9€ Chocolate, avellana y pistacho. 11€ Fresh mango. 9€ Helado artesano de nuez moscada. 6€ Carrito de quesos de Cantabria Puede maridar su postre con alguno de nuestros vinos dulces (consulte nuestra bodega)

DEGUSTACIÓN _______________________________________________________________________________________________ SNAKS Y MANTEQUILLA ARTESANA *ENTRANTES Falso risotto de apio nabo. Pimientos asados a la leña, bechamel de carne y jugo de garbanzos. *PESCADO Pescado del día según temporada. *CARNE Lomo de corzo en costra de pan, clorofila de hierbas del bosque y remolacha. *POSTRE Boniato, café y tostadillo. Pan artesano al horno de leña. Petit four. ______________________________________________________________________________________________ 55,00€/Persona Con maridaje +25€/Pers. ______________________________________________________________________________________________ MENÚ GASTRONÓMICO ______________________________________________________________________________________________ SNAKS Y MANTEQUILLA ARTESANA *ENTRANTES Bogavante escaldado, encurtidos, tomate y jugo reducido de pimiento. Falso risotto de apio nabo. Ravioli de cocido montañés. Arroz meloso de guiso de rabo, anguila ahumada y alioli de citronela. *PESCADO Pescado del día según temporada. *CARNE Lomo de corzo en costra de pan, clorofila de hierbas del bosque y remolacha. *POSTRES Chocolate, avellana y pistacho. Fresh mango. Pan artesano al horno de leña. Petit four. ______________________________________________________________________________________________ 75,00€/Persona Con maridaje +45€/ Pers. ______________________________________________________________________________________________ En horario de comidas se sirve hasta las 15:00 y en horario de cenas se sirve hasta las 22:00. MENÚ LA TORRE ______________________________________________________________________________________________ SNAKS Y MANTEQUILLA ARTESANA *ENTRANTES Vieiras, aguachile, algas y gel de vinagre balsámico. Milhojas de Foie y Mango caramelizado, zanahoria cítrica y brioche. Bogavante escaldado, encurtidos, tomate y jugo reducido de pimiento. Ravioli de cocido montañés. Arroz meloso de guiso de rabo, anguila ahumada y alioli de citronela. *PESCADO *Pescado del día según temporada. CARNE Lomo de corzo en costra de pan, clorofila de hierbas del bosque y remolacha. Solomillo de vaca, brioche y salsa Café de París. *POSTRES Nuez moscada. Ensalada de frutas, infusión de albahaca y helado artesano. Chocolate, avellana y pistacho. Pan artesano al horno de leña. Petit four. ______________________________________________________________________________________________ 95,00€/Persona ______________________________________________________________________________________________ En horario de comidas se sirve hasta las 15:00 y en horario de cenas se sirve hasta las 22:00. ______________________________________________________________________________________________ A partir de 6 personas trabajamos únicamente con menú (elección al hacer la reserva). Disponemos de menú infantil. Los menús no se pueden compartir y son a mesa completa. Los platos de los menús podrían modificarse en función de la disponibilidad de mercado. No disponemos de menú vegetariano o vegano. Si tiene algúna intolerancia o alergia fuerte, es necesario que se ponga en contacto con nosotros antes de formalizar su reserva.