Truchas empapeladas cocidas a la leña

Trucha a la hierbabuena

Trucha entera con hierbabuena, cebolla y rajas de chile jalapeño, cocida a la leña y acompañado de ensalada.

Trucha a la mexicana

Trucha deshuesada con rajas de chile jalapeño, cebolla rayada y jitomate rayado, acompañado de ensalada.

Trucha a la veracruzana

Trucha entera con jitomate, cebolla y chiles güeros, acompañado con ensalada.

Trucha al epazote

Trucha entera con hojas de epazote frescas, rajas de chile jalapeño y cebolla, cocida a la leña y acompañada de ensalada.

Trucha adobada

Trucha entera cocida en adobo casero y acompañada de ensalada.

Trucha al mojo de ajo

Trucha entera cocida con ajo frito cocida a la leña y acompañada con ensalada.

Trucha al vino blanco

Trucha entera cocida en salsa de mostaza amarilla con vino blanco, cocida a la leña y acompañado con ensalada.

Trucha a la talla

Trucha deshuesada cocida en salsa de achiote y jugo de naranja, cocida a la leña y acompañado con ensalada.

Trucha al chiltepil

Trucha entera cocida en salsa de chiltepil (casera) cocida a la leña y acompañado de ensalada.

Trucha hawaiana

Trucha deshuesada, con jamón, queso, crema y piña, cocida a la leña y acompañada de ensalada.

Trucha en salsa verde, jamón, champiñones y queso.

Trucha deshuesada con crema, queso fresco, salsa verde, champiñones y jamón, cocida a la leña y acompañada de ensalada .

Trucha enchipoclada con champiñones y queso.

Trucha deshuesada con crema, queso fresco, champiñones, bañados en salsa de chipotle

Trucha almendrada

Trucha deshuesada incrustada de almendras con crema y queso fresco, cocida a la leña, acompañada de ensalada.

Trucha al epazote con champiñones y queso.

Trucha entera, con hojas de epazote, queso fresco, champiñones en rajas, cebolla y rajas de chile jalapeño, cocida a la leña, acompañada de ensalada.

Trucha rellena de camarones y queso.

Trucha deshuesada con queso fresco, crema, camarones y bañada en salsa de chipocle, acompañada con ensalada.

Trucha especial con queso, champiñones, jamón y camarones.

Trucha deshuesada, preparada con mantequilla, camarones cockteleros, trozos de jamón, champiñones y queso fresco gratinado. Se sirve con una porción de ensalada.

Filetes y camarones

Aguacates rellenos de camarones

Aguacates rellenos de camarón bañados en aderezo de chipocle con mayonesa en una cama de lechuga, jitomate, zanahoria y pepino.

Champiñones rellenos de camarones

Champiñones rellenos de camarones con un toque de mantequilla, enpanizados y fritos, servidos con una ensalada de lechuga, jitomate, zanahoria y pepino.

Filete empanizado

Filete de trucha deshuesado, enpanizado y frito, con ensalada de lechuga, jitomate, zanahoria y pepino.

Camarones empanizados

Camarones empanizados, y servidos con una guarnición de lechuga, jitomate, zanahoria y pepino.

Camarones al mojo de ajo

Camarones fritos bañados en aderezo de ajo, acompañado de ensalada de lechuga, jitomate, zanahoria y pepino.

Camarones a la diabla

Camarones fritos marinados en salsa diabla, con rajas de cebolla y champiñones, se acompaña con ensalada de lechuga, jitomate, zanahoria y pepino.

Camarones borrachos

Camarones fritos marinados en aderezo de crema con vino blanco y rajas de cebolla y chile jalapeño, acompañado con ensalada de lechuga, jitomate, zanahoria y pepino.

Camarones al natural para pelar

Camarones hervidos con una pizca de sal de mar, servidos en una cama de lechuga, jitomate, zanahoria y pepino.

Camarones al ajillo

Camarones fritos con chile huajillo, ajo y sazonado con mantequilla, servidos con ensalada de lechuga, jitomate, zanahoria y pepino.

Camarones a la crema

Camarones fritos en mantequilla, crema, cebolla y un poco de chipocle, servidos con ensalada de lechuga, jitomate, zanahoria y pepino.

Camarones enchipoclados con ensalada o papás.

Camarones estilo mariposa salteados en mantequilla, champiñones y cebolla, bañados en salsa de chipotle y servidos con ensalada fresca o papás a a la francesa.

Filete relleno de jamón y quesillo

Filete de trucha deshuesado relleno de jamón y quesillo, enpanizado y frito, acompañado de ensalada de lechuga, jitomate, zanahoria y pepino.

Filete relleno de camarones y quesillo.

Filete de trucha relleno de camarones cockteleros y qusillo o queso Oaxaca, empanizado con una capa de pan molido y servido con una porción de ensalada o papás a la francesa

Cocktails

Muppet

Bebida preparada con tequila reposado y squirt, se sirve en caso estilo caballito y se bebe después de un golpe.

Manantial

Bebida preparada en copa pequeña, se prepara con licor de café y rompope.

Beso de angel

Bebida a base de licor de café con leche condensada y servido en copa pequeña.

Charro negro

Bebida preparada con tequila reposado un toque de jugo de limón concentrado y refresco de cola, servido en un vaso high con dos hielos.

Ruso blanco

Bebida preparada con vodka, licor de café y leche condensada, se sirve en vaso old fashion con muchos hielos.

Destornillador

Bebida preparada con vodka y jugo de naranja recién exprimido, se sirve en vaso high con bastantes hielos.

Daiquiri

Bebida preparada con ron blanco, zumo de limón y una pizca de azúcar, se sirve en copa y hielo frappe.

Margarita

Bebida preparada con tequila, triple seco (licor de naranja), zumo de limón y un poco de jarabe natural, se sirve en copa para margaritas con hielo estilo frappe.

Vampiro

Bebida preparada con tequila blanco, sangrita, refresco de toronja y zumo de limón, se sirve en vaso old fashion con muchos hielos.

Carpiriña

Bebida preparada con pitú (ron de Brazil), limón y azúcar, se sirve en vaso old fashion con muchos hielos.

Mojito

Bebida preparada con ron blanco, hojas naturales de menta, zumo de limón, azúcar y terminado con refresco de lima-limón, se sirve en vaso high con hielo triturado.

Piedra

Bebida preparada con tequila reposado, anís dulce, fernet (licor de hiervas) y agua mineral al gusto, se sirve en vaso old fashion con 3 hielos.

Medias de seda

Bebida preparada con ginebra, granatina y leche condensada, se sirve en vaso high sin hielos.

Tom collins

Bebida preparada con ginebra, zumo de limón, jarabe natural y agua mineral, se sirve en vaso high acompañado de bastantes hielos.

Submarino

Bebida preparada con tequila, zumo de limón y cerveza, se prepara en dos contenedores un caballito con tequila el cual es puesto dentro de un tarro para cerveza sin hielo y servido al gusto.

Conga

Bebida preparada con vodka, jugo de naranja, zumo de limón, jugo de piña, jugo de guayaba y un poco de granadina, se sirve bien mezclado en un vaso largo con bastantes hielos.

Sangria

Bebida preparada con vino tinto, zumo de limón, jarabe natural y agua mineral, servido en una copa fría.

Piña colada sin licor (copa)

Bebida a base de crema de coco y jugo de piña, se sirve en el cuerpo de la fruta y se acompaña de hielo estilo frappe.

Piña colada con licor (copa)

Bebida a base de crema de coco y jugo de piña, se sirve en el cuerpo de la fruta con ron blanco y hielo estilo frappe.