ENTRADAS

COLIFLOR ROSTIZADA

Coliflor salteada con salsa a base de miso, queso parmesano fresco, un toque de schichimi, chips de ajo y negi.

CAMARONES ROCA

Camarones tempurizados bañados con salsa spicy mayo sobre una cama de lechugas mixtas con vinagreta de limón.

EDAMAME PONZU GARLIC

Edamames rostizados bañados con salsa lemon soy, chips de ajo y shichimi.

TACOS DE RIB EYE

Rib eye salteado con salsa de ajonjolí y cebolla morada envuelto en tortilla de harina, acompañado de verduras al grill, sake soy y alioli de chiles toreados.

EDAMAMES VAPOR

Frijol de soya al vapor con sal de colima.

SHISHITO SOY GARLIC

Pimientos japoneses asados con nuestra ponzu especial, chips de ajo, ajonjoli y shichimi.

GYOZAS DE PAPA

Gyozas rellenas de una mezcla de puré de papa y queso manchego, sobre una cama de lechuga y un toque de mayonesa japonesa.

GYOZAS MACHA

Gyozas rellena de camarón y rib eye, acompañadas con salsa sweet macha y berros baby.

KUSHIAGUE PLÁTANO / MANCHEGO (1pz)

Brocheta de Plátano con Queso Manchego y Salsa Dulce Tonkatsu.

KUSHIAGUE QUESO (1pz)

Brocheta de Queso manchego acompañada de salsa dulce Tonkatsu.

SUSHI CAKE DE ATÚN

6 cubos de arroz crocante untados con spicy mayo, montados con una tartara de atún preparada con aceite de ajonjolí picante, guacamole y chile serrano.

SUSHI CAKE DE SALMÓN

6 cubos de arroz crocante untados con spicy mayo, montados con una tartara de salmón preparada con aceite de ajonjolí picante, guacamole y chile serrano.

SUSHI CAKE DE HAMACHI

6 cubos de arroz crocante untados con spicy mayo, montados con una tartara de hamachi preparada con aceite de ajonjolí picante, guacamole y chile serrano.

TEMPURA DE CAMARÓN

Cinco piezas de camarón tempurizado acompañado con tiradito limón y salsa ten-dashi.

TEMPURA DE VERDURAS

Vegetales de temporada tempurizados acompañados de tiradito limón y ten-dashi.

TEMPURA MIXTO

Vegetales de temporada, pescado blanco y camarón tempurizados. Acompañados de tiradito limón y ten-dashi.

TOSTADAS DE ATÚN

Mezcla de atún, aguacate, cebolla, cilantro, kiuri y jalapeño marinado con nuestra salsa ponzú especial picante, montado sobre 3 tostadas gyoza skin.

TOSTADAS DE HAMACHI

Mezcla de hamachi, aguacate, cebolla, cilantro, kiuri y jalapeño marinado con nuestra salsa ponzú especial picante, montado sobre 3 tostadas gyoza skin.

TOSTADAS DE SALMÓN

Mezcla de salmón, aguacate, cebolla, cilantro, kiuri y jalapeño marinado con nuestra salsa ponzú especial picante, montado sobre 3 tostadas gyoza skin.

CAMARONES CON COCO Y SALSA DE MANGO

Camarones tempurizados con coco y una salsa de mango

MAKIS

KUSHI PEACH

Uramaki relleno de camarón, y queso manchego tempurizado y aguacate, por fuera arroz y durazno en almíbar, nuez caramelizada y alioli de maple.

SPIDER ROLL

Rollo chumaki relleno de jaiba suave frita, masago, spicy mayo, aguacate y queso philadelphia acompañado con salsa de anguila.

EBI TEMPURA

Rollo uramaki por dentro camarón tempura, queso philadelphia, kiuri y spicy mayo envuelto en finas laminas de aguacate y un toque de salsa de chipotle.

CALIFORNIA ROLL

Rollo uramaki por dentro aguacate, queso philadelphia, kanikama y por fuera masago.

ANGUILA AGUACATE ROLL

Rollo uramaki relleno de anguila y aguacate, acompañado con salsa de anguila

FUNGI ROLL

Rollo uramaki por dentro hongos japoneses salteados con salsas ponzú picante, setas tempurizadas, acompañado con alioli de trufa y poro frito.

HAMACHI YUZU

Rollo hosomaki por dentro hoja shiso, hamachi, acompañado con yuzu y un punto de sal gruesa.

KANI LEMON

Rollo uramaki relleno de una mezcla de kiuri, kanikama y salsa spicy mayo, acompañado de butter ponzu.

SALMÓN ROLL

Rollo osomaki de salmón.

SALMON SKIN ROLL

Rollo chumaki relleno de piel de salmón crocante, queso philadelphia, aguacate, kiuri, negui y un toque de chipotle.

SALMÓN SPICY ROLL

Rollo uramaki relleno de mezcla de salmón y spicy mayo, negui, acompañado de alioli de chiles toreados.

SPICY TUNA ROLL

Rollo uramaki relleno de una mezcla de atún y salsa spicy mayo, negi acompañado de alioli de chiles toreados.

TUNA ROLL

Rollo hosomaki relleno de atún.

TUNA CRUNCHY ROLL

Rollo uramaki mezcla de atún con salsa black ponzú, aceite y alioli de trufa, aguacate y tanuki.

SATOSHI SKILLET

Rollo Uramaki con mix de hongos a la mantequilla, aguacate, finas láminas de rib eye sellado con salsa Gomadare (ajonjolí) coronado con negui y chiles toreados, flameado en mesa.

CRUNCH EBI TUNA

Uramaki tempurizado con atún y camarón, salsa Sweet and Sour y negi.

NORI SALMON CRAB

Rollo SIN ARROZ de salmón, cangrejo, aguacate, masago, espárragos, burbujas tempura y salsa de anguila. Tempurizado.

HOSO HANA MAKI

Hoso hana maki (en forma de flor) con salsa especial de cangrejo, aguacate, zanahoria y con un volcán de callo tempura que te hará explotar de sabor.

ROLLO SALMÓN - MANCHEGO

Rollo uramaki relleno de aguacate, envuelto con unas láminas de salmón, bañado con una salsa de queso manchego, sriracha y cebollín.