Calle Pasaje Sitja
Sushikiller Street Food
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ENTRANTES
Ensalada de alga wakame con tomates cherry, aguacate y vinagreta tropical.
-alga wakame -vinagreta de frutas -tomates cherry -cebolla roja -aguacate -sal escamas -aove
Zamburiñas en salsa batayaki.
-zamburiñas -ajo -aove -ají panco -salsa batayaki
Usuzukuri de pez mantequilla ahumado con crema de trufa y almogrote de cilantro.
-pez mantequilla ahumado -crema de trufa -almogrote de cilantro -aceite de sésamo
Crujientes de salmón.
-papel de arroz -espinacas -salmón -yogurt -syracha
CEVICHES
Ceviche de pulpo y parchita sobre crujiente de plátano en tempura.
-rejo de pulpo -cebolla roja -lima -cilantro -sal -ají amarillo -cancha -sal escamas -parchita -jugo de lima -leche de tigre
Ceviche de langostino salvaje con leche de tigre de pitaya.
-langostino salvaje -cebolla roja -lima -cilantro -sal -ají amarillo -cancha -sal escamas -pulpa de pitaya -jugo de lima -leche de tigre
Ceviche de vieiras en leche de tigre de coco y crujiente de piña tropical.
-vieiras -cebolla -lima -cilantro -sal -ají amarillo -cancha -sal escamas -pulpa de coco -crujiente de piña tropical -jugo de lima -leche de tigre
TARTAR Y TATAKI
Tartar de atún picante sobre flor crujiente.
-atún -cebolla roja -cebollino -sal escamas -aove -syracha roja -papel de arroz
Tartar de salmón ahumado skr
-Salmon ahumado -cebolla roja -cebollino -teriyaki -aguacate -Mayonesa de ají amarillo -nanami togarashi -mayonesa de syracha
Tataki atún sobre cama de tomate de árbol y ponzu.
-atún -sésamo negro -sésamo blanco -soja -pulpa de tomate de árbol -salsa de ponzu -cebollino
Tataki de salmón ahumado a baja temperatura en salsa de lima y romero.
-salmón ahumado -limas -romero -sésamo negro -sésamo blanco-soja
PAN BAO
CARNES
Lomo saltado.
-entrecote -papas -pimientos verdes -pimientos rojos -cebolla roja -ají amarillo -tomate -cilantro -soja -vinagre -papas -aove -sal -papas
Hamburguesa de Cerdo Iberico skr malpaís hot sauce.
-180 GR DE CERDO IBERICO -cebolla roja encurtida -rucula -tomate Cherry -rulo de cabra -crema de trufa -salsa picante de mango `` malpaís hot sauce´´ y mayonesa de ajo negro
SUSHI
-Uramaki de salmon ahumado, queso crema, aguacate, remolacha frita y salsa teriyaki.
-Uramaki de gamba en tempura, queso crema, aguacate con laminas de pez matequilla ahumado y salsa de galleta.
-Uramaki de atun, tomate seco, cebollino y salsa de rocoto caliente.
-Uramaki de tartar de atun picante y aguacate con batata frita.
-Uramaki de pez mantequilla ahumado, hierbabuena y crema de trufa por fuera.
-Uramaki de arroz negro y calamar en tempura con salsa de ajo negro y sesamo de wasabi.
-Futomaki tempurizado de gambas, queso crema, salmon, aguacate y salsa de soja dulce.
-Futomaki de atun, surimi, papaya, queso crema y aguacate.
-Nigiri de huevo de codorniz con trufa.
-Nigiri de atun con sobrasada de chorizo de teror y azúcar morena sopleteada.
-Nigiri de pez mantequilla ahumado con crema de trufa, hierbabuena y aceite de sésamo.
- Nigiri de salmon ahumado con lima.
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