KIEL

El Pisco Sour en su versión grande — generoso, bien equilibrado y con la espuma justa. Para empezar bien cualquier noche en Kiel.

Aperol XL preparado en copa balón

Sour de whisky con vino

Ramazzotti XL preparado en copa balón

Vodka, ginger beer, limón y hielo en copa de cobre. Refrescante, con ese toque picante del jengibre que lo hace adictivo.

Licor de hibisco y azahar de la marca Carpintero

Don Julio Blanco — tequila premium 100% agave de Los Altos de Jalisco. Fresco, cítrico y limpio. Solo, con hielo o como base de un buen cocktail.

Mojito clásico con tu elección de sabor: frutilla, maracuyá, menta u otros de temporada. Fresco y aromático.

Ron blanco, limón, azúcar, hierbabuena y agua con gas. El clásico cubano que nunca falla.

Pisco con murta silvestre del sur — el fruto que solo crece en los bosques lluviosos de esta latitud. Ácido, frutal, profundo. El aperitivo que no existe en ningún otro lugar del mundo.

Pisco con jugo de mango natural y limón. Frutal, tropical y completamente veranero.

Jack Daniels con limón y clara de huevo. El sour americano — robusto, ahumado y bien balanceado.

Ramazzotti con limón y clara — el sour italiano. Amargo, aromático y diferente. Para quienes conocen sus aperitivos.

Vino tinto con frutas, especias y un toque dulce. Perfecta para compartir en mesa y para los días de sol en el Pacífico.

Jerez seco con limón y clara. Un sour de vino generoso — complejo, ácido y seco. El aperitivo del conocedor.

El clásico chileno de siempre. Pisco, limón, azúcar y clara en su proporción justa. Para cuando nada más importa.

Amaretto con limón y clara. Dulce, almendrado y suave. Para quienes prefieren un sour que no ataque.

Vino blanco, yema de huevo, crema y un toque de licor de naranja. Sedoso, clásico y reconfortante. Una copa de otro tiempo.

Champagne rosado con crema de cassis de Borgoña. Elegante, frutal y con color vivo. El aperitivo para celebrar algo.

Una copa de nuestros vinos de la carta. Elige entre tintos, blancos o rosados según el momento.

dulce o brut

Cerveza lager sin alcohol

Stella Artois sin alcohol — la misma calidad belga de siempre, sin el alcohol. Refrescante, con ese sabor equilibrado y limpio que la hace única.

Cepas cabernet sauvignon y chardonnay

Pink Gin Tonic en formato Highball — gin rosado con tónica premium, pepino y frutas del bosque. Refrescante, floral y visualmente llamativo.

Copa de Chardonnay fresco y mineral. Perfecto para acompañar ostiones, salmón o cualquier plato de la sección de pescados.

rose y brut

Frutilla y mango (consultar disponibilidad)

coca cola, coca cola zero, coca cola light, fanta, sprite, ginger ale y agua tónica

con o sin gas

lager, torobayo, lager sin filtrar, torobayo sin filtrar, miel, negra y sin alcohol

lager y calafate

stella artrois, paulaner, budweisser y corona

500 CC

500CC

golden

2022

Carmenere y Cabernet Sauvignon

Cepa Sauvignon Blanc

Cepas carmenere, cabernet sauvignon y chardonnay

Cepas carmenere y cabernet sauvignon

Petit verdot 100%

cepa carmenere y cabernet sauvignon

cepa país. Este vino se sirve frío, recomendado para entradas y mariscos

Edición limitada: tempranillo, garnacha y mourvedre

Edición limitada: ensamblaje de petit verdot, syrah, malbec y cabernet sauvignon

Cepa carmenere

Está compuesto por 34 % de Cabernet Sauvignon, 21 % de Syrah, 21 % de Petit Verdot, 19 % Cabernet Franc y 5 % de Malbec.

Cepas carménère y sauvignon blanc

Cepas sauvignon blanc y carmenere

Cepas: 49% carmenere, 30% merlot, 18% cabernet sauvignon y 3% petit verdot

Marqués Heritage — blend premium chileno con crianza en roble. Notas de fruta negra, tabaco y especias. Cuerpo amplio y final largo.

Cepas cabernet sauvignon, sauvignon blanc

Cepas carmenere, cabernet sauvignon, merlot, chardonnay

Cepas carmenere, cabernet sauvignon

Cepas carmenere, cabernet sauvignon y Riesling de Lago Rango

Cepas carmenere, chardonnay

Cepa carmenere, cabernet sauvignon y chardonnay

Cepa carmenere

Chardonnay

Carmenere reserva

Carmenere, cabernet sauvignon gran reserva

Cepa carmenere

Cepas carmenere, cabernet sauvignon, sauvignon blanc, chardonnay

Cepa carmenere

Cepa carmenere

Cepa carmenere

Cabernet Sauvignon

Cepa chardonnay

Cepas sauvignon blanc, chardonnay

Cepas carmenere, cabernet sauvignon, sauvignon blanc

Cabernario N8 — Cabernet Sauvignon de carácter. Intenso, taninos firmes y notas de ciruela, chocolate amargo y roble tostado.

Medalla Real — uno de los íconos de Santa Rita. Elegante y complejo, con notas de fruta madura y sutiles toques minerales.

Cabernario Red — versión accesible y expresiva de la cepa más plantada de Chile. Frutal, directo y perfecto para acompañar carnes.

Sauvignon Blanc

Cabernet Sauvignon, Carmenere, Sauvignon Blanc

Cepas reserva chardonnay y sauvignon blanc

120 Medallas Cabernet — vino de cepa de Santa Rita, accesible y bien elaborado. Fruta roja y especias suaves. Un buen Cabernet para la mesa.

Gran 120 Cabernet — la versión premium de la línea 120 de Santa Rita. Mayor concentración, paso por roble y final más largo.

Cepas cabernet sauvignon, sauvignon blanc

Cepa Sauvignon Blanc

Cepas cabernet sauvignon, carmenere, sauvignon blanc, chardonnay

Cepas carmenere, cabernet sauvignon, sauvignon blanc

cepas carmenere y sauvignon blanc

Cepa sauvignon blanc

Espumante Amaranta 250cc — espumante fresco y frutal en botellín personal. Perfecto para celebrar algo pequeño o como aperitivo efervescente.

Espumante en botellín — burbujas finas, fresco y accesible. Ideal para empezar bien la noche o acompañar entradas de mariscos.

Cepas cabernet sauvignon, carmenere, sauvignon blanc

Cepas cabernet sauvignon, sauvignon blanc

extra brut

Asti, Ruby, Moscato y Brutt

dulce, brut y pinot noir

Viña Dominga — vino chileno de carácter con buena relación calidad-precio. Frutal y redondo, ideal para la mesa.

Extra brut

Cepa cabernet sauvignon (750ml)

70% Carmenère, 18% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot

Cepa cabernet sauvignon (750 ml)

Cepa carmenere (1500 ml)

Cepa carmenere

Cepa carmenere (750 ml)

Erizos cremosos, centolla de carne dulce y locos de textura inconfundible — la trinidad del mar austral en un solo plato. Para quienes quieren experimentar todo lo que el Pacífico Sur tiene para ofrecer.

Desmenuzada a mano, sin cocción extra que arruine su dulzura natural. La reina de los mariscos del sur llega a tu mesa como merece: sin disfraces.

Láminas finas de salmón fresco, curadas con cítrico y hierbas del jardín. Frescas, sedosas, con ese sabor limpio del sur que se siente antes de masticar.

Mix al pil pil, machas a la parmesana y mini milcaos de papa chilota. Tres preparaciones que cuentan la historia completa del litoral sureño. La entrada perfecta para compartir.

Preparado al momento con limón, ají y cilantro fresco. Elige entre: Mixto salmón y blanco $21.000 · Blanco del día $19.500 · De salmón $19.000

Cremosos, yodados, con esa intensidad única que solo tienen los erizos del sur de Chile. Servidos sobre matico con aceite de oliva. No se pueden imitar — hay que probarlos aquí.

Locos hervidos a punto exacto — elásticos, suaves, sin dureza — sobre papas doradas con mayonesa artesanal. El bocado más chileno de la mesa.

Abiertas al momento. Servidas sobre hielo con limón. Sin más. El mar en estado puro — salino, mineral, frío. Una experiencia que no se olvida.

Centolla fresca de Chiloé, desmenuzada a mano y servida fría. Carne dulce y firme, sin adornos. La versión chilota de un lujo del mar.

Gratinado con mantequilla y queso parmesano. Elige entre: Ostras $19.000 · Ostiones $19.000 · Machas $18.000

Ostras frescas abiertas y pasadas brevemente por el grill. Lo justo para que el calor las abra sin cocinarlas del todo — conservan toda su humedad y su sabor marino intenso.

Ostras frescas servidas en copa fría con salsa de cóctel de la casa. Yodadas, elegantes y directas. La forma más sofisticada de empezar en Kiel.

Aceite de oliva, ajo dorado y ají. Elige el producto: Camarón $21.000 · Locos $18.900 · Mix de mariscos $18.500 · Calamares $18.500 · Ostiones $18.500 · Pulpo $18.000 · Congrio $17.500

Huevos batidos cocinados suavemente con erizo fresco del sur. La intensidad marina del erizo se suaviza con la cremosidad del huevo — una entrada honesta y memorable.

Criaturas prehistóricas del litoral chileno, hervidas y servidas sobre hojas verdes. Sabor profundo, marino, sin adornos. El ingrediente más auténtico de nuestra cocina.

Cuatro chupes en porciones de degustación: jaiba, camarón, pulpo y loco. Cremosos, calientes en sus pocillos individuales. La mejor manera de entender qué es Kiel.

Piures frescos del litoral, servidos con salsa verde de hierbas y limón. Un producto muy chileno, de sabor intenso y marino. Para los curiosos del mar.

Camarones apanados y fritos hasta dorar. Crocantes afuera, jugosos adentro. Con limón y salsa tártara. Perfectos para empezar.

Empanada frita de masa crocante rellena de pino de carne. Dorada, jugosa y caliente. Un clásico chileno que no necesita presentación.

Empanada frita rellena de mariscos frescos. Masa crocante, relleno generoso y marino. Una de las mejores formas de empezar la mesa.

Empanada frita de masa dorada rellena de queso derretido. Sencilla, caliente y irresistible.

Empanada frita con relleno de camarones y queso fundido. El mar y la cremosidad en cada mordida.

Congrio fresco en un caldo dorado con cebolla, tomate, crema y cilantro. Humeante, profundo, tan chileno como un poema de Neruda. Llega con pan tostado.

Mariscos del día en un caldo concentrado de sabor marino intenso. Para entrar en calor y entender de qué está hecho el sur.

Congrio y mariscos juntos en un solo caldo profundo y perfumado. Cuando afuera hace frío y adentro hay lumbre, este es el plato.

Caldo claro de ave, concentrado y reconfortante. Ideal para entrar en calor en los días fríos del sur.

El alma líquida del curanto. Caldo oscuro y perfumado que queda de cocinar todo lo del sur junto. Pequeño, poderoso, absolutamente austral.

Papas Fritas con mix al pil pil

Tabla de quesos (camembert, brie, azul, emmental, de cabra), fiambres ( salame y jamón serrano), frutos secos y fruta de la estación.

Papas fritas, huevo duro, mix de carnes, palta, tomate, queso, aceituna y pepinillos

La experiencia completa de nuestro mar en una tabla. Mariscos en diferentes preparaciones — al pil pil, gratinados, en salsa, en su jugo — traídos a la mesa para explorar sin apuro. El plato que define a Kiel.

La misma filosofía del Jardín, para un solo comensal que no quiere perderse nada. Mariscos del día en múltiples preparaciones, todo el sabor del Pacífico Sur en un solo plato.

Arroz marinero de fondo dorado, cargado de mariscos frescos, chorizo ahumado y azafrán. Tarda lo que tiene que tardar. Llega a la mesa con olor a puerto — sabor al sur de Chile. Para dos.

Filete de salmón relleno con centolla fresca desmenuzada, dorado a la plancha y coronado con la salsa especial de la casa — ácida, untuosa, con notas de alcaparras. El plato que vuelve a pedir quien lo prueba una vez.

Salmón relleno de camarones, sobre una base de salsa de alcaparras. Suave, marino, con ese sabor que parece venir de aguas profundas. Tan bueno que parece cosa de leyenda chilota.

Arroz marinero con mariscos frescos, chorizo y azafrán, en porción individual. Todo el sabor de la paella sin necesidad de compartir.

Filete de 250g cocinado al punto, con una rodaja de piña caramelizada y queso suave derretido. Dulce, salado, jugoso. Para los que necesitan tierra firme en un menú de mar.

La receta más antigua del sur: mariscos, carne de cerdo, longaniza y papas cocidas en su propio vapor, como en hoyo. Aquí servido en olla, sin perder ni una gota de su caldo. Comida de raíces, identidad pura de Chiloé.

Merluza fresca sobre choritos al vapor y chapalele de papa, cubierta con centolla fresca y cebolla en morrón al vino blanco. Una preparación que honra cada ingrediente de la costa. Generosa, profunda, completamente del sur.

Pulpo desmenuzado en base cremosa, gratinado al horno. Textura suave, sabor profundo a mar. Un chupe que sorprende.

Locos en salsa cremosa, gratinados al horno con queso y pan. La textura inconfundible del loco en su forma más acogedora. Especialidad sureña de fondo.

Camarones en su bisque, gratinados al horno con queso y pan de campo. Un clásico del sur hecho con los camarones del canal. Reconfortante como pocos.

Centolla desmenuzada, gratinada con mantequilla y pan rallado en pocillo de greda. Cremoso, perfumado, caliente. El chupe más elegante de la carta.

Jaiba fresca desmenuzada en base cremosa y gratinada al horno. Sabor dulce y marino, textura suave. El chupe de jaiba como debe ser.

Mix de mariscos del día en base cremosa, gratinados al horno con queso dorado. Todo el sabor del litoral en un solo pocillo caliente.

Hamburguesas de salmón, milanesa de vacuno o de pollo con acompañamiento a elección (puré, arroz o papas fritas)

Lenguado fresco a la plancha. Piel dorada, carne blanca y delicada, sabor fino y marino. El pescado más suave de nuestra carta — ideal con mantequilla dorada.

Atún fresco sellado a fuego alto, rojo por dentro, dorado afuera. Carne firme, sabor intenso. Perfecto con salsa de alcaparras o de erizos.

A la plancha, frito o apanado. Congrio fresco del canal del sur, en la preparación de tu preferencia.

A la plancha, frita o apanada. Merluza austral fresca, de sabor suave y textura firme.

A la plancha, frita o apanada. Corvina de aguas del Pacífico sur, firme, de sabor delicado y carne blanca.

A la plancha o apanada. Reineta del sur, sabrosa y versátil, con esa grasa natural que la hace inconfundible.

Filete de salmón a la plancha, piel dorada. Graso, sabroso, con ese color vivo que viene de crecer en aguas frías del sur. Elige tu salsa y conviértelo en algo distinto.

Filete de 250g, el corte más suave del vacuno. Sin nervios, sin grasa, solo carne tierna que se corta sin esfuerzo. Cocínalo al punto y elige tu salsa.

Lomo vetado de 250g con marmoleado natural. La grasa entreveteada le da jugosidad y sabor profundo. El corte de vacuno más satisfactorio de la carta.

Corte de 250g cocido al punto elegido. Sabor intenso, veteado justo. Para los que necesitan tierra firme en un menú de mar.

Carne de vacuno o de pollo apanada, frita hasta dorar. Crocante afuera, tierna adentro. Un clásico reconfortante para quienes prefieren la cocina de siempre.

Chuletas de cerdo ahumadas, jugosas y con sabor pronunciado. La caramelización del ahumado las hace únicas. Perfectas con puré rústico.

Papas fritas con dos huevos fritos y cebolla caramelizada. El acompañamiento más contundente de la carta — suficiente para ser plato en sí mismo.

Puré de papa con trozos, mantequilla y crema. Rústico, reconfortante, hecho a la antigua. Como el que hacía la abuela.

Papas salteadas en mantequilla con cebolla, tocino y perejil. Tiernas adentro, doradas afuera. El acompañamiento más sabroso de la sección.

Papas fritas con pimentón ahumado y alioli. Crocantes, con un toque de sabor que las distingue de las fritas de siempre.

Arroz largo con champiñones salteados en mantequilla y ajo. Suave y aromático, un acompañamiento que no pasa desapercibido.

Papas fritas doradas y crocantes. Clásicas, sin complicaciones. El acompañamiento de siempre cuando no se quiere pensar demasiado.

Papas cortadas en hebras finas, fritas hasta que quedan doradas y crocantes. Más delicadas que la papa frita tradicional.

Papas cocidas con mayonesa artesanal y ciboulette. Frescas, cremosas, perfectas junto a mariscos fríos.

Papas chaucha cocidas al vapor, enteras y tiernas. Simple, honesto y bueno. Con mantequilla derretida son perfectas.

Puré cremoso con un toque de merkén o ají. Suave con carácter — ideal para acompañar pescados a la plancha.

Puré suave con perejil fresco picado. Aromático, liviano y verde. Acompaña bien a cualquier pescado o carne.

Puré clásico, suave y cremoso. El acompañamiento más reconfortante de la carta.

Papas cocidas y terminadas con mantequilla y ciboulette fresco. Simples, limpias, perfectas.

Papas cocidas al vapor, sin agregados. La opción más liviana y pura de la carta.

Arroz largo con curry suave. Un toque exótico que combina sorprendentemente bien con los pescados del sur.

Arroz blanco, grano largo, cocido a punto. La base perfecta para acompañar los chupes y salsas de mariscos.

máximo 4: usted elige la verduras, exceptuando palta, palmitos y espárragos

máximo 4: usted elige la verduras, exceptuando palta, palmitos y espárragos

máximo 4: usted elige la verduras, exceptuando palta, palmitos y espárragos

Debe elegir solo uno entre la palta, palmito y espárrago

Debe elegir solo uno entre la palta, palmito y espárrago

Debe elegir solo uno entre la palta, palmito y espárrago

Tomate, cebolla, cilantro, ají verde

Ensalada surtida mediana con hasta 4 verduras a elección. Fresca, armada en el momento. La base perfecta para acompañar cualquier plato.

Ensalada surtida grande con hasta 4 verduras a elección. Para compartir o para quien quiere hacer de la ensalada el plato principal.

Palmito en láminas con palta en cubos, aceite de oliva y limón. Fresca, cremosa y elegante. Una de las favoritas de la carta.

Salsa cremosa de centolla fresca. La más elegante de nuestra carta — añade el sabor del crustáceo más noble del sur a cualquier pescado o carne.

Salsa de locos de textura aterciopelada. Sabor profundo y marino, perfecta para transformar un pescado simple en algo memorable.

Salsa de machas frescas, suave y marina. Lleva al siguiente nivel cualquier plato de la carta.

Salsa de erizos frescos — intensa, yodada, con esa personalidad única del Pacífico Sur. Para los que quieren el mar en cada bocado.

Salsa cardinal de la casa: mezcla sedosa de mariscos finos con crema y especias. La misma que corona nuestro Salmón Cardenal.

Salsa de camarones del canal, suave y aromática. Dulce, marina, perfecta con congrio, merluza o corvina.

Salsa margarita de mariscos finos — suave, cremosa y marina. Combina con todo lo que viene del mar.

Salsa de roquefort cremosa y con carácter. Ideal con los cortes de vacuno — el contraste perfecto entre lo marino y lo terrestre.

Salsa de champiñones salteados en mantequilla y crema. Aromática, terrosa, perfecta para el filete o el lomo.

Salsa de pimienta verde en grano, clásica y contundente. Aromática y levemente picante. La compañera ideal de cualquier corte de vacuno.

Salsa de alcaparras en mantequilla con limón. Ácida, aromática y elegante — especialmente buena con salmón, congrio o lenguado.

Salsa de ajo arriero: ajo dorado en aceite de oliva con perejil. Simple, contundente, del sur. Para quienes saben que el ajo lo mejora todo.

Salsa de eneldo fresco. Aromática y delicada, ideal con salmón, corvina o cualquier pescado a la plancha.

Mantequilla dorada con hierbas finas. Sencilla y clásica — resalta sin opacar el sabor natural del pescado.

Salsa de picoroco: el sabor único y prehistórico del litoral chileno convertido en salsa. Para los curiosos y los aventurados.

Crema del día: tomate, espárragos o champiñón según la temporada. Suave, aromática y reconfortante. Vegana por naturaleza.

Hamburguesa de origen vegetal, asada a la plancha. Jugosa, sabrosa y satisfactoria. Una alternativa honesta para quienes no consumen carne.

Salchicha vegana a la plancha, con sabor ahumado. Perfecta para quienes buscan una opción sin carne sin sacrificar el placer de la parrilla.

Omelette esponjoso relleno de verduras de estación salteadas. Liviano, sabroso y suficiente. Una buena opción para quienes prefieren prescindir de la carne.

Los cuatro postres que más amamos en un plato para compartir: merengue crocante, strudel tibio de manzana, leche asada temblorosa y fruta de estación. El final perfecto para una mesa que no quieres que termine.

Strudel de manzana, tiramisú y torta de merengue

Masa hojaldrada enrollada sobre manzanas especiadas con canela y azúcar morena, horneada hasta dorar. Con helado derritiéndose encima. Especialidad de la casa desde siempre — el sur tiene historia alemana y en este postre se nota.

Helados pudú: vainilla, chocolate 80%, frambuesa, manjar playa venado, frutos rojos sin azúcar y chocolate sin azúcar

Una bola de helado asentada sobre castañas al almíbar, crema y un toque de whisky. Frío, tibio, dulce y levemente alcohólico. El broche perfecto para una noche con historia.

Fruta de estación — murta, membrillo y manzana — cocida lentamente en almíbar. Dulce, aromática y del sur. El postre más honesto de la carta.

Castañas cocidas en almíbar de canela y vainilla. Un postre con historia y arraigo en el sur de Chile — dulce, perfumado y difícil de encontrar en otra carta.

Preparada por nosotros, como siempre. Suave, temblorosa, con superficie caramelizada que cruje bajo la cuchara. El postre más honesto de la carta y, para muchos, el más querido.

Masa hojaldrada sobre manzanas especiadas con canela, horneada hasta dorar. Servida con crema batida. La versión más clásica de nuestra especialidad de la casa.

Preparado por nosotros. Capas de mascarpone y café con un toque de cacao amargo. Cremoso, profundo, con ese final que invita a otro café.

Papayas, piñas o duraznos en almíbar suave. Disponibles según temporada. Un final fresco y liviano para cerrar bien.

Masa hojaldrada sobre manzanas especiadas con canela y azúcar morena, horneada hasta dorar. Especialidad de la casa desde siempre — el sur tiene historia alemana y en este postre se nota.

Capas de merengue crocante y crema, con frambuesas del sur que cortan el dulce justo a tiempo. Especialidad de la casa, preparada aquí, para aquí.

Helado de vainilla cubierto con almendras tostadas y almíbar. Crocante, suave y dulce a la vez. Un clásico que nunca defrauda.

Johnnie Walker Black Label — 12 años de maduración, notas ahumadas, fruta y especias. El whisky escocés de referencia.

Chivas Regal 12 años — suave, con notas de manzana, miel y vainilla. Un blended de categoría para terminar bien la noche.

Jack Daniel's Tennessee Whiskey — notas de vainilla, roble y ese toque ahumado inconfundible del sur americano.

Baileys Original Irish Cream — crema de whisky irlandés con chocolate y vainilla. Suave, dulce y perfecto para terminar la noche.

Amarula — licor sudafricano de fruta de marula y crema. Exótico, dulce y completamente diferente.

Bulleit Bourbon — rye americano con notas de especias, miel y roble tostado. Un clásico.

Jägermeister — licor alemán de 56 hierbas y especias. Intenso, complejo y con historia. Solo o con hielo.

Johnnie Walker Red Label — el whisky escocés más vendido del mundo. Fresco, versátil y perfecto para una última copa.

Ron Malibu 21 — ron caribeño con notas de coco. Suave, tropical y perfecto con hielo o como bajativo dulce.

(Tanqueray/Schweppes)

Limoncello italiano artesanal. Frío, cítrico y refrescante. El cierre perfecto para una buena cena.

Drambuie — licor escocés de whisky con miel y especias de las Highlands. Dulce, aromático y complejo.

Para preparar algunos de los aperitivos (ramazzotti, sour, mojito, entre otros)

Gin Carpintero — gin artesanal chileno de notas cítricas y herbales. Producido en el sur, con identidad local. Solo, con tónica o en cocktail.

Lungo indonesia grado 9 110 ml nespresso y lungo forte grado grado 4 110 ml

Ristretto 25 ml grado 9 de nespresso

Cafe decaffeinato grado 7 40 ml