Paseo del Huécar, 2
Grotte del Huécar
Grotte del Huécar
Momentos para compartir
Croqueta de jamón duroc y trufa con su torrezno
precio por unidad, mínimo 2 unidades Alérgenos: Crustáceos, frutos secos, gluten, huevo, lácteos, pescado.
Takoyaki casero con katsuobushi
precio por unidad, mínimo 2 unidades Alérgenos: Crustáceos, gluten, frutos secos, huevo, lácteos, pescado, soja, sésamo
Pan bao de bacalao tempurizado con salsa tártara -2 unidades-
Precio unidad extra 7,4€ Alérgenos: Gluten, pescado, frutos secos, moluscos, huevos, lácteos, sésamo, soja.
Gyozas de gambón al ajillo fritas con sopa de miso -5 unidades-
Precio unidad extra 3,6€ Alérgenos: Gluten, crustáceos, pescado, moluscos, soja, huevos, sésamo, frutos secos
Temaki de pez mantequilla con emulsión de chile torrado, aguacate y sésamo -2 unidades-
Precio unidad extra 3,7€ Alérgenos: Pescado, huevo, sésamo
Alcachofas a la brasa con tartar de chorizo de ciervo, pistacho y queso Picón de Cuenca -4 unidades-
Precio unidad extra 4,5€ Alérgenos: Frutos secos, lácteos
Choco clack de foie con almendras, miel de PX, tostas de pan de pasas, coulis de mango, coulis de fresa y tierra de Oreo
Alérgenos: Frutos secos, gluten, huevos
Palomitas de pollo con salsa de miel y mostaza
Alérgenos: Lácteos, moluscos, frutos secos, gluten, huevo, mostaza, pescado, sésamo, soja.
Bravas de boniato asado con crema de chile torrado y emulsión de ajo negro
Alérgenos: Gluten, pescado, soja, frutos secos, lácteos, huevos, moluscos, sésamo, mostaza
Patatas fritas y gratinadas con mozzarella, beicon, emulsión de huevo frito y cebolla crujiente
Alérgenos: Gluten, pescado, soja, frutos secos, lácteos, huevos, moluscos, sésamo, mostaza
Provolone mallorquín con sobrasada, picatostes, miel, tomates cherrys, orégano y focaccia
Alérgenos: Lácteos, gluten
Wok de pollo con almendras, verdura de temporada y arroz
Alérgenos: Crustáceos, soja, frutos secos, sésamo, mostaza, moluscos
Wok de pato con tallarines, anacardos y verdura de temporada
Alérgenos: Soja, gluten, frutos secos, moluscos, sésamo, crustáceos
Huevos rotos ecológicos Rujamar con lomo de orza, setas y espárragos trigueros
Alérgenos: Huevo
Nachos con pollo al estilo mexicano, totopos, guacamole, crema agria y pico de gallo
Alérgenos: Gluten, sésamo, soja
Ración de pan de obrador
Pan de obrador hecho al momento, bañado con aceite de oliva virgen extra y alioli Bollito individual. Alérgenos: Gluten.
Ensaladas
Ensalada de higos con nueces cubiertas de chocolate, cherry, queso feta, miel de pera, beicon crujiente y aire de albahaca
Alérgenos: Frutos secos, lacteos
Ensalada de roast beef con espuma de queso de cabra templada, gel de frambuesa, berros, cherrys y tierra de kikos
Alérgenos: Lácteos, frutos secos, mostaza
Sabores típicos de Cuenca
Comer con las manos
Burger Smash Grotte★Gold con dos discos de Wagyu certificado
Burger Smash Grotte★Gold con dos discos de Wagyu certificado, beicon natural ahumado, queso Monterrey, pepinillo encurtido y emulsión de mostaza de Dijon, todo sobre un pan brioche artesanal bañado en oro Alérgenos: Frutos secos, gluten, huevo, lácteos, sésamo, mostaza
Burger Apocalipsis con 200 gr de angus de bellota
Burger Apocalipsis con 200 gr de angus de bellota, queso cheddar rojo madurado, costilla confitada, rúcula y bbq de miel habanera Alérgenos: Gluten, huevo, lácteos, frutos secos
Burger Godzilla con dos discos de angus de bellota madurada
Burger Godzilla con dos discos de angus de bellota madurada, queso ahumado al josper, beicon caramelizado con whisky, salsa secreta y tierra de Lotus Alérgenos: Frutos secos, gluten, huevo, lácteos, sulfitos
Tosta de anchoa de Santoña con hogaza de calabaza casera, cherrys asados en miel, queso mozzarella, pesto rojo y aceituna
Alérgenos: Gluten, lacteos, pescado, frutos secos
Pizzolo de salmón ahumado en casa con cremoso de kimchi, mozarella, cherrys, rúcula y sirope balsámico
Alérgenos: Huevos, lacteos, pescado, frutos secos, gluten
Pizzolo César con pollo crujiente, emulsión de anchoas, cherrys, mezclum, mozzarella, parmesano y kikos
Alérgenos: Frutos secos, gluten, huevo, pescado, mostaza, sésamo. soja
Nuestras carnes y pescados
Chuletón de vaca madurada +45 días de 500gr.
Chuletón de vaca madurada +45 días de 500gr. asado al josper, patata panadera pochada con un toque de ajillo morado de Las Pedroñeras, sal en escamas de Fontana Roble y chimichurri Suárez. Alérgenos: Sulfitos
Cachopo de vaca madurada +35 días con 500gr
Cachopo de vaca madurada +35 días con 500gr, cebolla caramelizada al Oporto, cecina de vaca, queso Idiazabal y mermelada de pimientos de piquillo cristalizados Alérgenos: Gluten, pescado, soja, frutos secos, lacteos, huevos, moluscos, sésamo, mostaza
Solomillo de cerdo ibérico envuelto en su panceta curada
Solomillo de cerdo ibérico envuelto en su panceta curada con cremoso de calabaza asada al carbón, migas al ajillo y queso de oveja Alérgenos: Gluten, lacteos
Salmón a la brasa con salsa de pimienta rosa, su caviar y base de arroz
Alérgenos: Pescado, lacteos
Tartar de atún rojo con nuestro aliño
Tartar de atún rojo con nuestro aliño, aguacate, coulis de mango, cremoso de kimchi, polvo de violeta, pan pergamino, algas y huevas de pez volador Alérgenos: Frutos secos, gluten, huevo, lácteos, pescado, soja, sésamo
Sepia a la brasa con crema fina de apionabo, huevas de tobiko y salsa mery
Alérgenos: Lácteos, pescado
Arroces
(al mediodía)
Arroz caldoso de costilla adobada de cerdo duroc, setas del monte y arroz de la Albufera Valenciana con D.O
precio por ración, mínimo 2. Sólo al mediodía. Alérgenos: Crustáceos, moluscos.
Arroz meloso de lubina y mejillones con arroz de la Albufera Valenciana con D.O
precio por ración, mínimo 2. Sólo al mediodía. Alérgenos: Crustáceos, pescado, moluscos
Postres Grotte
Tarta de nata con fresas, almendra crujiente y frambuesa
Alérgenos: Gluten, lácteos, huevos, frutos secos
Brownie cremoso de red velvet con helado de chocolate blanco
Alérgenos: Gluten, lácteos, frutos secos.
Mousse de yogur natural con manzana asada en miel y polen con helado de vainilla
Alérgenos: Huevos, lacteos
Nuestro soufflé de chocolate Dubài
Alérgenos: Gluten, huevo, lácteos, frutos secos
Helado de pistacho
Alérgenos: Lácteos, frutos secos
Helados artesanos
Vainilla o Chocolate Blanco Alérgenos: Lacteos
Vinos tintos
Clos Lojen Bobal
Copa 3€ Envejecimiento: Crianza 7 Meses / Cubas Roble Francés Variedad de uva: 100% Bobal Ecológico Bodega: Bodegas y Viñedos Ponce / Villanueva de La Jara - Cuenca Denom. Origen: DO Manchuela | Cuenca
Comenge Biberius
Copa 3€ Envejecimiento: Crianza 3 Meses / Barrica Roble Francés Variedad de uva: 100% Tempranillo Ecológico Bodega: Comenge Bodegas y Viñedos / Curiel de Duero - Valladolid Denom. Origen: DO Ribera del Duero | Valladolid
Dominio de Fontana Roble
Copa 2,8€ Envejecimiento: Crianza 4-6 Meses / Barrica Roble Americano Lager pura de malta elaborada con ingredientes 100% naturales. Variedad de uva: 80% Tempranillo - 20% Syrah Ecológico Fermentada 28 días en tanques horizontales con levadura A. Bodega: Bodegas Fontana / Fuente de Pedro Naharro - Cuenca Proceso de maduración extra frío enfriando el tanque de maduración a -1ºC Denom. Origen: DO Uclés | Cuenca
Dominio de Fontana Crianza
Copa 3€ Envejecimiento: Crianza 12 Meses / Barrica Roble Francés y Americano Variedad de uva: 50% Tempranillo - 50% Cabernet Sauvignon Ecológico Bodega: Bodegas Fontana / Fuente de Pedro Naharro - Cuenca Refrescantes notas afrutadas y suave cuerpo. Denom. Origen: DO Uclés | Cuenca
El Castro de Valtuille
Copa 3€ Envejecimiento: Crianza 3 Meses / Fudres de madera de 5.000 litros Variedad de uva: 85% Mencía - 8% Alicante Bouschet - 7% uvas blancas Bodega: Bod. y Viñedos Castro Ventosa / Valtuille de Abajo - León Denom. Origen: DO Bierzo | León
Fernández de Piérola
Copa 3€ Envejecimiento: Crianza 18 Meses / Barrica Roble Americano y Francés Variedad de uva: 100% Tempranillo Bodega: Bodegas Fernández de Piérola / Moreda - Álava Denom. Origen: DOCa Rioja | *Rioja Alavesa
Ildania Bobal Indígena
Envejecimiento: Crianza 18 Meses / Fermentación y envejecimiento en Tinaja Variedad de uva: Bobal 100% Ecológico Bodega: La Niña de Cuenca / Ledaña - Cuenca Denom. Origen: DO Manchuela | Cuenca
Pinna Fidelis Roble
Copa 3€ Envejecimiento: Crianza 4 Meses / Barrica Roble Americano y Francés Variedad de uva: 100% Tinta del país Bodega: Bodega Pinna Fidelis *COCOPE / Peñafiel - Valladolid Denom. Origen: DO Ribera del Duero | Valladolid
Rubatos Bobal Genuino
Envejecimiento: Crianza 10 Meses / Fermentación y envejecimiento en Tinaja Variedad de uva: 100% Bobal Ecológico Bodega: La Niña de Cuenca / Ledaña - Cuenca Denom. Origen: DO Manchuela | Cuenca
Tintoralba Cerro del Buey
Envejecimiento: Crianza 6 Meses / Barrica Roble Francés y otra parte en OVOÏD Variedad de uva: 100% Garnacha Tintorera Ecológico Bodega: Coop. Santa Quiteria / Higueruela - Albacete Denom. Origen: DO Almansa | Albacete
Vinos blancos y rosados
Bicos Albariño (Rías Baixas)
Copa 2,8€ Elaboración: Fermentación depósito acero inox Variedad de uva: 100% Albariño Bodega: Adega Condes de Albarei / Cambados - Pontevedra Denom. Origen: DO Rías Baixas | Pontevedra
Faustino Rivero Ulecía
Copa 2,7€ Elaboración: Fermentación depósito acero inox Variedad de uva: 100% Verdejo Bodega: Hac. y Viñedos Marqués del Atrio / Mendavia - Navarra Denom. Origen: Sin DO | * Ciudad Real
El hombre pez
Copa 2,8€ Elaboración: Fermentación depósito acero inox 21 días Variedad de uva: 100% Verdejo Bodega: Cuatro Rayas / La Seca - Valladolid Denom. Origen: DO Rueda | Valladolid
Marieta Albariño (Semiseco)
Elaboración: Fermentación depósito acero inox Variedad de uva: 100% Albariño Bodega: Bodegas Martín Códax / Cambados - Pontevedra Denom. Origen: DO Rías Baixas | Pontevedra
Mara Martín Godello
Elaboración: Fermentación depósito acero inox Variedad de uva: 100% Godello Bodega: Terras do Cigarrón / Albarellos, Monterrei - Ourense Denom. Origen: DO Monterrei | Ourense
Sestercio Godello
Copa 2,8€ Elaboración: Crianza de 3 meses sobre sus lías finas Variedad de uva: 100% Godello Bodega: Vinos Guerra / Cacabelos - León Denom. Origen: DO Bierzo | León
La Coctelera 5.5 Frizzante -verdejo o rosado-
Copa 2,8€ Elaboración: Mosto que no llega a fermentar completamente. Variedad de uva: Verdejo 100% Bodega: Yllera Denom. Origen: Castilla y León, España
Pampano Verdejo -semidulce-
Copa 2,8€ Elaboración: Fermentación depósito acero inox 21 días Variedad de uva: Verdejo 100% Bodega: Cuatro Rayas / La Seca - Valladolid Denom. Origen: DO Rueda | Valladolid
Vindius Rosado Godello
Copa 2,8€ Elaboración: Maceración de la uva en frío 8 horas y acero inoxidable durante 10 días. Variedad de uva: Godello Bodega Vinos del Bierzo S. Coop. Denom. Origen: DO Bierzo | León
Vinos Espumosos
Cava-Champagne
Louis Perdrier Brut Excellence -Francia-
Envejecimiento: Método Charmat - 9 Meses en cubas de acero inox. Variedad de uva: Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Blanc Bodega Louis Perdrier / Côte d´Or - Borgoña Denom. Origen: Borgoña | Francia
Louis Perdrier Rosé Excellence
Envejecimiento: Método Charmat - 9 Meses en cubas de acero inox. Variedad de uva: Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Blanc Bodega Louis Perdrier / Côte d´Or - Borgoña Denom. Origen: Borgoña | Francia
Champagne MUMM - Cordon Rouge
Envejecimiento: Crianza 20 Meses antes de degüelle Variedad de uva: Pinot Noir - Chardonnay - Meunier Bodega: G.H. MUMM Maison / Reims - Marne Denom. Origen:AOC Champagne | Champagne - Marne
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