Paseo del Huécar, 2
Grotte del Huécar
Grotte del Huécar
Momentos para compartir
Croqueta de jamón duroc y trufa con su torrezno de jamón
la unidad, mínimo 2 unidades Alérgenos: Crustáceos, frutos secos, gluten, huevo, lácteos, pescado.
Buñuelos de bacalao ahumado con alioli de ajo negro Suárez
precio unidad, mín. 2 unds. Alérgenos: Crustáceos, frutos secos, gluten, huevo, lácteos, mostaza, pescado, soja.
Chupachups de foie con toffee de mango y tierra de Lotus
Precio por unidad, mínimo 2 unidades.
Ensaladilla rusa con anchoa del Cantábrico sobre pan sobao y esferificaciones de aceite de oliva
-precio por unidad-
Pan Bao de pollo pibil con confitura de cebolla morada (2 unds.)
Precio unidad extra 6,5€ Alérgenos: Gluten, lácteos, sésamo, soja.
Huevos rotos ecológicos Rujamar con torrezno Pekín, salsa hoisin y patatas del terreno
Alérgenos: Gluten, huevo, lácteos
Brocheta de salmón a la brasa con teriyaky caramelizado y sésamo
-precio por unidad- Alérgenos: Pescado, sésamo, soja
Ostra con ceviche de mango y aire de lima
-precio por unidad- Alérgenos: Moluscos
Gyozas de pato con jugo de miso y alga kombu -6 unidades-
Alérgenos: Gluten, huevos, soja, moluscos
Alcachofas primavera con salsa agridulce (4 und.)
Precio unidad extra 4,5€ Alérgenos: Soja, sésamo
Solomillo de cerdo agridulce con verduras de temporada y arroz
Alérgenos: Crustáceos, frutos secos, gluten, huevo, lácteos, mostaza, sésamo, sulfitos.
Wok de chipirones con verduras de temporada
Alérgenos: Soja, gluten
Wok de pollo con setas, bambú y verduras de temporada
Alérgenos: Gluten, soja
Roll Jinbê con salmón, aguacate, queso crema y tartar de pez flambeado
Alérgenos: Crustáceos, frutos secos, gluten, huevo, lácteos, mostaza, pescado, soja.
Roll Nami con pollo al curry rojo thai, queso crema, pepino y cacahuete
Alérgenos: Soja, lácteos, cacahuetes
Roll tempurizado con torpedo de langostinos, crema brie, aguacate con tiradito de atún rojo y mango
Alérgenos: Frutos secos, gluten, lácteos, huevos, pescado, soja
Fingers de pollo al limón
Alérgenos: Gluten
Nachos estilo Grotte
Alérgenos: Cacahuetes, frutos secos, soja.
Tempura de verduras de temporada con miel de caña y pipas de girasol
Alérgenos: Gluten, frutos secos, huevos
Cesta de patatas con salsa BBQ
Puede contener trazas de alérgenos: Crustáceos, frutos secos, gluten, huevo, mostaza, pescado, soja.
Ración de pan
Bollito individual. Alérgenos: Gluten.
Ensaladas
Ensalada de queso de cabra caramelizado con moras, frambuesas, cherrys, nueces, carpaccio de pato y vinagreta de mango
Alérgenos: Lácteos, frutos secos, soja
Mojete con tomate confitado al baño maría...
Mojete con tomate confitado al baño maría, pimientos de piquillo cristalizados, ajo morado de Las Pedroñeras, aceite arbequina Casa Hualdo, bonito del norte, huevo de codorniz y pan de cristal. Alérgenos: Pescado, huevos, gluten
Sabores típicos de Cuenca
Comer con las manos
Burger Tekken
250gr de Angus de bellota con mermelada de tomate, rúcula, queso rojo fundido y pepperoni. Alérgenos: Frutos secos, gluten, huevo, lácteos, sésamo.
Burger smash Rônin
Con 2 discos de angus de bellota con queso edamm gratinado y pulled pork de carrillada con BBQ japo y cebolla caramelizada en whisky Alérgenos: Frutos secos, gluten, huevo, lácteos, sésamo. Sulfitos.
Poketaco de costilla confitada a baja temperatura con guacamole, pico de gallo y mermelada de pimientos del piquillo (2 unds.)
Precio unidad extra 6,7€ Alérgenos: Frutos secos, gluten, huevo, lácteos.
Nuestras carnes y pescados
Entrecot de vaca +35 días de maduración con asadillo de pmientos
Codillo de duroc confitado en BBQ japo y puré robuchón
Tartar de atún rojo, wanton suflado, emulsión de keenche, aguacate, alga wakame y crispy de frambuesa
Alérgenos: Frutos secos, gluten, huevo, lácteos, pescado, soja.
Ventresca de atún rojo a la brasa con wok de pak choi y setas
Alérgenos: Pescado
Sepia a la brasa con crema fina de apionabo, huevas de tobiko, salsa mery y extracto de eneldo
Alérgenos: Lácteos, pescado
Postres Grotte
Melón osmotizado con yogurt griego y helado de mango
Natillas azafranadas y caramelizadas con salteado de melocotón segoviano y helado de nata
Alérgenos: Lácteos, huevos
Milhojas de almendra caramelizada con cremoso de Lotus y tiradito de fresas
Alérgenos: Gluten, lácteos, huevos, frutos secos
Nuestro Chocolate de Dubái
Alérgenos: Gluten, huevo, lácteos, frutos secos
Helado de pistacho
Alérgenos: Lácteos, frutos secos
Helados artesanos
Vainilla, nata o mango Alérgenos: Lacteos
Vinos tintos
Clos Lojen Bobal
Copa 3€ Envejecimiento: Crianza 7 Meses / Cubas Roble Francés Variedad de uva: 100% Bobal Ecológico Bodega: Bodegas y Viñedos Ponce / Villanueva de La Jara - Cuenca Denom. Origen: DO Manchuela | Cuenca
Comenge Biberius
Copa 3€ Envejecimiento: Crianza 3 Meses / Barrica Roble Francés Variedad de uva: 100% Tempranillo Ecológico Bodega: Comenge Bodegas y Viñedos / Curiel de Duero - Valladolid Denom. Origen: DO Ribera del Duero | Valladolid
Dominio de Fontana Roble
Copa 2,8€ Envejecimiento: Crianza 4-6 Meses / Barrica Roble Americano Lager pura de malta elaborada con ingredientes 100% naturales. Variedad de uva: 80% Tempranillo - 20% Syrah Ecológico Fermentada 28 días en tanques horizontales con levadura A. Bodega: Bodegas Fontana / Fuente de Pedro Naharro - Cuenca Proceso de maduración extra frío enfriando el tanque de maduración a -1ºC Denom. Origen: DO Uclés | Cuenca
Dominio de Fontana Crianza
Copa 3€ Envejecimiento: Crianza 12 Meses / Barrica Roble Francés y Americano Variedad de uva: 50% Tempranillo - 50% Cabernet Sauvignon Ecológico Bodega: Bodegas Fontana / Fuente de Pedro Naharro - Cuenca Refrescantes notas afrutadas y suave cuerpo. Denom. Origen: DO Uclés | Cuenca
El Castro de Valtuille
Copa 3€ Envejecimiento: Crianza 3 Meses / Fudres de madera de 5.000 litros Variedad de uva: 85% Mencía - 8% Alicante Bouschet - 7% uvas blancas Bodega: Bod. y Viñedos Castro Ventosa / Valtuille de Abajo - León Denom. Origen: DO Bierzo | León
Fernández de Piérola
Copa 3€ Envejecimiento: Crianza 18 Meses / Barrica Roble Americano y Francés Variedad de uva: 100% Tempranillo Bodega: Bodegas Fernández de Piérola / Moreda - Álava Denom. Origen: DOCa Rioja | *Rioja Alavesa
Ildania Bobal Indígena
Envejecimiento: Crianza 18 Meses / Fermentación y envejecimiento en Tinaja Variedad de uva: Bobal 100% Ecológico Bodega: La Niña de Cuenca / Ledaña - Cuenca Denom. Origen: DO Manchuela | Cuenca
Pinna Fidelis Roble
Copa 3€ Envejecimiento: Crianza 4 Meses / Barrica Roble Americano y Francés Variedad de uva: 100% Tinta del país Bodega: Bodega Pinna Fidelis *COCOPE / Peñafiel - Valladolid Denom. Origen: DO Ribera del Duero | Valladolid
Rubatos Bobal Genuino
Envejecimiento: Crianza 10 Meses / Fermentación y envejecimiento en Tinaja Variedad de uva: 100% Bobal Ecológico Bodega: La Niña de Cuenca / Ledaña - Cuenca Denom. Origen: DO Manchuela | Cuenca
Tintoralba Cerro del Buey
Envejecimiento: Crianza 6 Meses / Barrica Roble Francés y otra parte en OVOÏD Variedad de uva: 100% Garnacha Tintorera Ecológico Bodega: Coop. Santa Quiteria / Higueruela - Albacete Denom. Origen: DO Almansa | Albacete
Vinos blancos y rosados
Bicos Albariño (Rías Baixas)
Copa 2,8€ Elaboración: Fermentación depósito acero inox Variedad de uva: 100% Albariño Bodega: Adega Condes de Albarei / Cambados - Pontevedra Denom. Origen: DO Rías Baixas | Pontevedra
Faustino Rivero Ulecía
Copa 2,7€ Elaboración: Fermentación depósito acero inox Variedad de uva: 100% Verdejo Bodega: Hac. y Viñedos Marqués del Atrio / Mendavia - Navarra Denom. Origen: Sin DO | * Ciudad Real
El hombre pez
Copa 2,8€ Elaboración: Fermentación depósito acero inox 21 días Variedad de uva: 100% Verdejo Bodega: Cuatro Rayas / La Seca - Valladolid Denom. Origen: DO Rueda | Valladolid
Marieta Albariño (Semiseco)
Elaboración: Fermentación depósito acero inox Variedad de uva: 100% Albariño Bodega: Bodegas Martín Códax / Cambados - Pontevedra Denom. Origen: DO Rías Baixas | Pontevedra
Mara Martín Godello
Elaboración: Fermentación depósito acero inox Variedad de uva: 100% Godello Bodega: Terras do Cigarrón / Albarellos, Monterrei - Ourense Denom. Origen: DO Monterrei | Ourense
Sestercio Godello
Copa 2,8€ Elaboración: Crianza de 3 meses sobre sus lías finas Variedad de uva: 100% Godello Bodega: Vinos Guerra / Cacabelos - León Denom. Origen: DO Bierzo | León
La Coctelera 5.5 Frizzante -verdejo o rosado-
Copa 2,8€ Elaboración: Mosto que no llega a fermentar completamente. Variedad de uva: Verdejo 100% Bodega: Yllera Denom. Origen: Castilla y León, España
Pampano Verdejo -semidulce-
Copa 2,8€ Elaboración: Fermentación depósito acero inox 21 días Variedad de uva: Verdejo 100% Bodega: Cuatro Rayas / La Seca - Valladolid Denom. Origen: DO Rueda | Valladolid
Vindius Rosado Godello
Copa 2,8€ Elaboración: Maceración de la uva en frío 8 horas y acero inoxidable durante 10 días. Variedad de uva: Godello Bodega Vinos del Bierzo S. Coop. Denom. Origen: DO Bierzo | León
Vinos Espumosos
Cava-Champagne
Louis Perdrier Brut Excellence -Francia-
Envejecimiento: Método Charmat - 9 Meses en cubas de acero inox. Variedad de uva: Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Blanc Bodega Louis Perdrier / Côte d´Or - Borgoña Denom. Origen: Borgoña | Francia
Louis Perdrier Rosé Excellence
Envejecimiento: Método Charmat - 9 Meses en cubas de acero inox. Variedad de uva: Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Blanc Bodega Louis Perdrier / Côte d´Or - Borgoña Denom. Origen: Borgoña | Francia
Champagne MUMM - Cordon Rouge
Envejecimiento: Crianza 20 Meses antes de degüelle Variedad de uva: Pinot Noir - Chardonnay - Meunier Bodega: G.H. MUMM Maison / Reims - Marne Denom. Origen:AOC Champagne | Champagne - Marne
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