Grotte del Huécar

Menú degustación Croqueta de Jamón Duroc con trufa y su torrezno Chupachups de Foie con cobertura de mango y tierra de lotus Mini Brioche de Tartar de Atún Rojo con aguacate y cremoso de kimchee Anchoa de Santonía “La Machina” tomate de huerto, queso de La Mancha y aceite picual Bacalao al Josper con alioli de ajo negro, pisto fino y extracto de perejil Costilla Confitada con patata roja pochada Torrija de pan brioche con helado de canela y toffe

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precio por unidad extra 3,4€ Alérgenos: Crustáceos, frutos secos, gluten, huevo, lácteos, pescado.

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Precio unidad extra 8€ Alérgenos: Crustáceos, frutos secos, gluten, huevo, lácteos, pescado.

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precio por unidad extra 4,1€ Alérgenos: Cacahuetes, gluten, frutos secos, lácteos, pescado, soja

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Alérgenos: Crustáceos, frutos secos, gluten, huevo, lácteos, pescado.

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Precio unidad extra 5,7€ Alérgenos: Frutos secos, lácteos

Alérgenos: Lácteos, gluten

Alérgenos: Crustáceos, moluscos, sésamo

Alérgenos: Crustáceos, soja, frutos secos, sésamo, mostaza, moluscos

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Alérgenos: Crustáceos, frutos secos, gluten, huevo, lácteos, pescado.

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Alérgenos: lácteos

Puede contener trazas de alérgenos: Crustáceos, frutos secos, gluten, huevo, mostaza, pescado, soja.

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Pan de obrador hecho al momento, bañado con aceite de oliva virgen extra y alioli Bollito individual. Alérgenos: Gluten.

Alérgenos: lácteos

Ensalada de ventresca con tomate de nuestro huerto, chips de ajo morado de Las Pedroñeras, aceite de arbequina y confitura de cebolla morada. Alérgenos: Lácteos, frutos secos, mostaza

Alérgenos: Frutos secos, gluten.

Alérgenos: Gluten, huevo.

Alérgenos: Crustáceos, frutos secos, gluten, huevo, mostaza, pescado, sésamo, soja.

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Burger Smash Grotte★Gold con dos discos de buey certificado, beicon natural ahumado, queso Monterrey, pepinillo encurtido y emulsión de mostaza de Dijon, todo sobre un pan brioche artesanal bañado en oro Alérgenos: Frutos secos, gluten, huevo, lácteos, sésamo, mostaza

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con 2 discos de carne madurada de angus de bellota, pan hojaldrado de mantequilla, pera caramelizada, queso fundido de cabra ahumado, beicon crujiente y rúcula. Alérgenos: Frutos secos, gluten, huevo, lácteos, sésamo, mostaza

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con 200 gr de angus de bellota, queso emmental, panceta curada, cebolla caramelizada al Oporto y salsa tártara. Alérgenos: Gluten, huevo, lácteos, frutos secos, sulfitos

Precio unidad extra 8,4€ Alérgenos: Frutos secos, gluten, huevo, lácteos.

Alérgenos: Huevos, lacteos, pescado, frutos secos, gluten

Pizzolo Siciliano con crema blanca, burrata, jamón duroc, rúcula, pesto de cacahuete, cherrys confitados en miel y trufa del terreno Alérgenos: Frutos secos, gluten, huevo, cacahuetes

Alérgenos: Lácteos, frutos secos, gluten, huevos.

Alérgenos: Lácteos

Alérgenos: Soja, mostaza

Alérgenos: Crustáceos, frutos secos, gluten, huevo, lácteos, pescado.

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Alérgenos: sulfitos

Alérgenos: Frutos secos, gluten, huevo, lácteos, pescado, soja, sésamo

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Alérgenos: Gluten, huevo, lácteos, frutos secos

Alérgenos: Gluten, lácteos, huevos, sulfitos.

Alérgenos: Frutos secos, gluten, huevos, lácteos

Alérgenos: huevos, lácteos

Copa 3,7€ Envejecimiento: Crianza 18 Meses / Barrica Roble Americano y Francés Variedad de uva: 100% Tempranillo Bodega: Bodegas Fernández de Piérola / Moreda - Álava Denom. Origen: DOCa Rioja | *Rioja Alavesa

Cencibel 100% Elaboración: 11 meses en barrica de roble francés 14,5% Vol. Alcohol Bodega: Familia Bellido Denom. Origen: DOP IGP Tierra de Castilla

Copa: 3,5€ Garnacha, Syrah y Monastrell 3,50 Elaboración: 6 meses en barrica 14% Vol. Alcohol Bodega: Soledad Denom. Origen: Fuente de Pedro Naharro, Cuenca

Copa: 3,5€ 100% Tempranillo Elaboración: 9 meses en barrica 14% Vol. Alcohol Bodega: J. Viñas Denom. Origen: DO Ribera del Duero, Gumiel del Mercado, Burgos

Copa: 3,6€ Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot Elaboración: 15 meses en barrica 13,5% Vol. Alcohol Bodega: Puente de Rus Denom. Origen: Tierra de Castilla, San Clemente, Cuenca

Copa: 3,6€ Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot Elaboración: 3 meses en barrica 13,5% Vol. Alcohol Bodega: Puente de Rus Denom. Origen: Tierra de Castilla, San Clemente, Cuenca

100% Tempranillo Elaboración: 9 meses en barrica de roble Americano 13,5% Vol. Alcohol Bodega: Balbas Denom. Origen: DO Ribera del Duero, Castilla y León

Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Tinto fino Elaboración: 14 meses en barrica 15% Vol. Alcohol Bodega: Tomás Postigo Denom. Origen: Peñafiel, Valladolid

Copa 3,1€ Envejecimiento: Crianza 4-6 Meses / Barrica Roble Americano Lager pura de malta elaborada con ingredientes 100% naturales. Variedad de uva: 80% Tempranillo - 20% Syrah Ecológico Fermentada 28 días en tanques horizontales con levadura A. Bodega: Bodegas Fontana / Fuente de Pedro Naharro - Cuenca Proceso de maduración extra frío enfriando el tanque de maduración a -1ºC Denom. Origen: DO Uclés | Cuenca

Copa 3,4€ Envejecimiento: Crianza 12 Meses / Barrica Roble Francés y Americano Variedad de uva: 85% Tempranillo - 15% Cabernet Sauvignon Ecológico Bodega: Bodegas Fontana / Fuente de Pedro Naharro - Cuenca Refrescantes notas afrutadas y suave cuerpo. Denom. Origen: DO Uclés | Cuenca

Envejecimiento: Crianza 18 Meses / Fermentación y envejecimiento en Tinaja Variedad de uva: Bobal 90% y 10% otras Ecológico Bodega: La Niña de Cuenca / Ledaña - Cuenca Denom. Origen: DO Manchuela | Cuenca

Envejecimiento: Crianza 10 Meses / Fermentación y envejecimiento en Tinaja Variedad de uva: 100% Bobal Ecológico Bodega: La Niña de Cuenca / Ledaña - Cuenca Denom. Origen: DO Manchuela | Cuenca

Copa: 3,6€ Albariño Elaboración: 6 meses en barrica 12,5% Vol. Alcohol Bodega: Os Areeiros Denom. Origen: Pontevedra

Copa: 3,5€ Godello Elaboración: 6 meses en barrica 12% Vol. Alcohol Bodega: Ladrón de Lunas Denom. Origen: Utiel Requena

Copa: 3,2€ 100% Verdejo Elaboración: 6 meses en barrica 13% Vol. Alcohol Bodega: Avelino Vegas Denom. Origen: Peñafiel, Valladolid

Copa: 3€ 80% Sauvignon Blanc y 20% Verdejo Elaboración: 6 meses en barrica 13,5 Vol. Alcohol Bodega: Puente de Rus Denom. Origen: San Clemente, Cuenca

Copa: 3€ 100% Verdejo Semidulce Elaboración: 6 meses en barrica 9% Vol. Alcohol Bodega: Meoriga Denom. Origen: Mayorga, Castilla y León

Copa 2,8€ Elaboración: Mosto que no llega a fermentar completamente. Variedad de uva: Verdejo 100% Bodega: Yllera Denom. Origen: Castilla y León, España

Copa: 3,5€ 100% Priero Picudo Elaboración: 6 meses en barrica 12,5% Vol. Alcohol Bodega: Avelino Vegas Denom. Origen: Peñafiel, Valladolid Tierra de Castilla y León

Viognier y Chardonnay Elaboración: Vino de la Tierra de Castilla 11,5% Vol. Alcohol Bodega: NOC Manzaneque, Toledo Denom. Origen: IGP TIERRA DE CASTILLA

Pinor Noir 100% Elaboración: Método tradicional Bodega: Hispano Suizas Denom. Origen: Cava

Copa: 4€ 100% Monastrell Elaboración: 24 meses en barrica 16% Vol. Alcohol Bodega: Alceño Jumilla Denom. Origen: DO Jumilla