Paseo del Huécar, 2
Grotte del Huécar
Grotte del Huécar
Momentos para compartir
Croqueta cremosa de jamón duroc con trufa y su torrezno -5 uds.-
precio por unidad extra 3,4€ Alérgenos: Crustáceos, frutos secos, gluten, huevo, lácteos, pescado.
Temaki de pez mantequilla con aguacate, emulsión de keenche y huevas de pez volador -4 unidades-
Precio unidad extra 4,5€ Alérgenos: Pescado, huevo, sésamo
Chupachups Kojak de foie -4 unids-
Precio por unidad extra 4,5€ Alérgenos: Gluten, lácteos y frutos secos
Ostra francesa con extracto de perejil, flores y perlas de frambuesa -4 unids-
Precio por unidad extra 4,5€ Alérgenos: Moluscos
Vieiras XXL a la brasa con salsa verde mexicana y velo de panceta -4 unids-
Precio unidad extra: 4,3€ Alérgenos: Moluscos, sulfitos
Gamba roja de Alicante a la brasa con sal gorda -5 unids-
Precio unidad extra: 4,2€ Alérgenos: Crustáceos
Tellinas al wok con aliño cítrico
Alérgenos: Moluscos
Roll de langostinos tempurizados, aguacate, surimi, tobiko, kewpie y salsa de ostras
Alérgenos: Frutos secos, gluten, lácteos, huevos, pescado, soja, moluscos
Roll de salmón, aguacate, queso crema, tiradito de tartar de atún rojo, cremoso de keenche y tonkatsu
Alérgenos: Crustáceos, frutos secos, gluten, huevo, lácteos, mostaza, pescado, soja.
Nachos de chili con carne, guacamole casero, crema ágria y queso cheddar fundido
Alérgenos: lácteos
Anchoas 00 La Machina con pantumaka -5 unds-
precio por unidad extra 4,1€ Alérgenos: pescado
Wok de gambón con verdura de temporada y noodles
Alérgenos: Crustáceos, moluscos, sésamo, huevos, soja
Wok de ternera blanca con setas, bambú y arroz
Alérgenos: soja, frutos secos, sésamo, mostaza
Palomitas de pollo con salsa de miel y mostaza
Alérgenos: frutos secos, gluten, huevo, lácteos
Huevos rotos ecológicos Rujamar con crema de carabinero y patata panadera
Alérgenos: Huevo, crustáceos
Brochetas marinas con pulpo, langostinos y cazón, tempurizados con salsa curry y extracto de albahaca -2 unids-
Precio unidad extra: 7,9€ Alérgenos: Crustáceos, moluscos, pescados, gluten, frutos secos, sulfitos, huevos
Provolone mallorquín con sobrasada, picatostes, miel, tomates cherrys, orégano y focaccia
Alérgenos: Lácteos, gluten
Alcachofitas a la brasa con crema de patata, jugo de sopa de Ajo Morado de Las Pedroñeras y jamón tostado -4 unidades-
Precio unidad extra 5,7€ Alérgenos: Frutos secos, lácteos
Cesta de patatas fritas
Puede contener trazas de alérgenos: Crustáceos, frutos secos, gluten, huevo, mostaza, pescado, soja.
Ración de pan de obrador artesanal con alioli
Pan de obrador hecho al momento, bañado con aceite de oliva virgen extra y alioli Bollito individual. Alérgenos: Gluten.
Ensaladas
Ensalada de burrata con gazpacho de sandía, torrezno, picatoste, polvo de pistacho, cherry asado y aceite de Olibaeza
Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos
Ensalada de berros con mejillones, humus, parmesano, cherrys y crujiente de trigo
Alérgenos: Lácteos, frutos secos, mostaza, sésamo, moluscos, gluten
Sabores típicos de Cuenca
Comer con las manos
Burger HULK con 200gr de buey madurado y certificado, pepinillo, gouda, costilla a baja temperatura y cebolla crujiente
Alérgenos: Frutos secos, gluten, lácteos, sésamo, mostaza
Burger Mario Bros Smash con 2 discos de angus de bellota, pastrami, brie con mermelada de tomate y rúcula
Alérgenos: Frutos secos, gluten, huevo, lácteos, sésamo, mostaza
Burger THAI con pollo a la brasa marinado con tempura de verduras y nuestra salsa secreta
Alérgenos: Soja, crustaceos, gluten, huevos, lácteos, sulfitos
Sandwich Tramazzino con picaña de angus madurada, cebolla caramelizada, queso Monterrey y emulsión de trufa
Alérgenos: Frutos secos, gluten, huevos, lácteos, mostaza, sulfitos
Pizzolo de solomillo ibérico, cebolla caramelizada, brie, mozzarella, cherrys y crema balsámica
Alérgenos: Gluten, lácteos
Nuestras carnes y pescados
Chuletón de vaca madurada +45 días Dry Aged de 500gr al josper con patatas panadera
Pato Pekín laqueado y glaseado con wok de arroz
Alérgenos: Lácteos.
Cachopo de ternera blanca gallega con jamón duroc, queso de tetilla ahumado y pimientos de piquillo cristalizados
Alérgenos: Crustáceos, frutos secos, gluten, huevo, lácteos, pescado.
Taco de salmón con oblea de camarón, tartar de salmón, guacamole y emulsión de chile torrado -2 unidades-
Precio unidad extra: 8,2€ Alérgenos: Pescado, sésamo, gluten, crustáceo
Tartar de atún rojo Fuentes con nuestro aliño secreto y aguacate
Alérgenos: Frutos secos, gluten, huevo, lácteos, pescado, soja, sésamo
Sepia a la brasa con cremoso de apionabo, salsa mery y emulsión de cebollino
Alérgenos: sulfitos, huevos
Postres Grotte
Brownie de chocolate Dubài con helado de pistacho
Alérgenos: Gluten, huevo, lácteos, frutos secos
Mousse de limón con helado de nata, crujiente de Lotus y granizado de Calipo
Alérgenos: Huevos, lacteos, gluten
La trilogía del plátano: plátano confitado en miel con su espuma y su crujiente con helado de caramelo
Alérgenos: huevos, lácteos
Piña osmotizada con cremoso de mascarpone, crujiente de almendra y helado de coco
Alérgenos: frutos secos, gluten, huevos, lácteos
Helado de pistacho
Alérgenos: Lácteos, frutos secos
Helado de Nube con su topping gratinado
Alérgenos: Lácteos, huevos
Helados artesanos -nata, caramelo o coco-
Alérgenos: Lacteos
Vinos tintos
Fernández de Piérola
Copa 3,7€ Envejecimiento: Crianza 18 Meses / Barrica Roble Americano y Francés Variedad de uva: 100% Tempranillo Bodega: Bodegas Fernández de Piérola / Moreda - Álava Denom. Origen: DOCa Rioja | *Rioja Alavesa
Hoto de Vides
Cencibel 100% Elaboración: 11 meses en barrica de roble francés 14,5% Vol. Alcohol Bodega: Familia Bellido Denom. Origen: DOP IGP Tierra de Castilla
Honest
Copa: 3,5€ Garnacha, Syrah y Monastrell 3,50 Elaboración: 6 meses en barrica 14% Vol. Alcohol Bodega: Soledad Denom. Origen: Fuente de Pedro Naharro, Cuenca
Gallinita Ciega
Copa: 3,5€ 100% Tempranillo Elaboración: 9 meses en barrica 14% Vol. Alcohol Bodega: J. Viñas Denom. Origen: DO Ribera del Duero, Gumiel del Mercado, Burgos
Paso de Buey
Copa: 3,6€ Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot Elaboración: 15 meses en barrica 13,5% Vol. Alcohol Bodega: Puente de Rus Denom. Origen: Tierra de Castilla, San Clemente, Cuenca
Colmillo de Lobo
Copa: 3,6€ Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot Elaboración: 3 meses en barrica 13,5% Vol. Alcohol Bodega: Puente de Rus Denom. Origen: Tierra de Castilla, San Clemente, Cuenca
Pago de Balbás
100% Tempranillo Elaboración: 9 meses en barrica de roble Americano 13,5% Vol. Alcohol Bodega: Balbas Denom. Origen: DO Ribera del Duero, Castilla y León
Tomás Postigo
Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Tinto fino Elaboración: 14 meses en barrica 15% Vol. Alcohol Bodega: Tomás Postigo Denom. Origen: Peñafiel, Valladolid
Fontana Roble
Copa 3,1€ Envejecimiento: Crianza 4-6 Meses / Barrica Roble Americano Lager pura de malta elaborada con ingredientes 100% naturales. Variedad de uva: 80% Tempranillo - 20% Syrah Ecológico Fermentada 28 días en tanques horizontales con levadura A. Bodega: Bodegas Fontana / Fuente de Pedro Naharro - Cuenca Proceso de maduración extra frío enfriando el tanque de maduración a -1ºC Denom. Origen: DO Uclés | Cuenca
Fontana Crianza
Copa 3,4€ Envejecimiento: Crianza 12 Meses / Barrica Roble Francés y Americano Variedad de uva: 85% Tempranillo - 15% Cabernet Sauvignon Ecológico Bodega: Bodegas Fontana / Fuente de Pedro Naharro - Cuenca Refrescantes notas afrutadas y suave cuerpo. Denom. Origen: DO Uclés | Cuenca
Ildania
Envejecimiento: Crianza 18 Meses / Fermentación y envejecimiento en Tinaja Variedad de uva: Bobal 90% y 10% otras Ecológico Bodega: La Niña de Cuenca / Ledaña - Cuenca Denom. Origen: DO Manchuela | Cuenca
Rubatos
Envejecimiento: Crianza 10 Meses / Fermentación y envejecimiento en Tinaja Variedad de uva: 100% Bobal Ecológico Bodega: La Niña de Cuenca / Ledaña - Cuenca Denom. Origen: DO Manchuela | Cuenca
Vinos blancos y rosados
Os Areeiros
Copa: 3,6€ Albariño Elaboración: 6 meses en barrica 12,5% Vol. Alcohol Bodega: Os Areeiros Denom. Origen: Pontevedra
Minaxoia
Copa: 3,5€ Godello Elaboración: 6 meses en barrica 12% Vol. Alcohol Bodega: Ladrón de Lunas Denom. Origen: Utiel Requena
Circe
Copa: 3,2€ 100% Verdejo Elaboración: 6 meses en barrica 13% Vol. Alcohol Bodega: Avelino Vegas Denom. Origen: Peñafiel, Valladolid
Vista de Halcón
Copa: 3€ 80% Sauvignon Blanc y 20% Verdejo Elaboración: 6 meses en barrica 13,5 Vol. Alcohol Bodega: Puente de Rus Denom. Origen: San Clemente, Cuenca
Esencia 27 -Semidulce-
Copa: 3€ 100% Verdejo Semidulce Elaboración: 6 meses en barrica 9% Vol. Alcohol Bodega: Meoriga Denom. Origen: Mayorga, Castilla y León
La Coctelera 5.5 Frizzante -semidulce, blanco o rosado-
Copa 2,8€ Elaboración: Mosto que no llega a fermentar completamente. Variedad de uva: Verdejo 100% Bodega: Yllera Denom. Origen: Castilla y León, España
Nicte
Copa: 3,5€ 100% Priero Picudo Elaboración: 6 meses en barrica 12,5% Vol. Alcohol Bodega: Avelino Vegas Denom. Origen: Peñafiel, Valladolid Tierra de Castilla y León
Vinos Espumosos
Cava-Champagne
NOC Prestige
Viognier y Chardonnay Elaboración: Vino de la Tierra de Castilla 11,5% Vol. Alcohol Bodega: NOC Manzaneque, Toledo Denom. Origen: IGP TIERRA DE CASTILLA
Tantum Ergo Rosé
Pinor Noir 100% Elaboración: Método tradicional Bodega: Hispano Suizas Denom. Origen: Cava
Alceño Dulce -en copas-
Copa: 4€ 100% Monastrell Elaboración: 24 meses en barrica 16% Vol. Alcohol Bodega: Alceño Jumilla Denom. Origen: DO Jumilla
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