SABOR A CAFÉ

Smootie de piña y mango en yogur griego, acompañado de muslie de maiz tostado y fruta deshidratada Vitasua y frutas. Aproximadamente 450g

Una saludable mezcla de frutas, yogur griego y granola aproximadamente 350g

Caldo de agualeche, huevos y calado samaquense.

Delicioso caldo de pollo con 100g de pollo desmechado, trocitos de mani y coutons.

150 g de Frutas segun disponibilidad.

Delicioso desayuno compuesto por huevos al gusto, una porción de frutas, bebida de cafe americano o café latte 6 Oz y calado samaquense

La prensa francesa, también conocida como cafetera de émbolo o pistón, es un método popular de preparación de café que destaca por su simplicidad y la riqueza de sabores que produce. Consiste en un recipiente de vidrio con un émbolo de metal y un filtro de malla metálica. Para preparar café con una prensa francesa, se añade café molido grueso al recipiente, se vierte agua caliente sobre él y se deja infusionar durante unos minutos. Después, se presiona lentamente el émbolo hacia abajo para separar el café molido del líquido, obteniendo así una taza de café rica y con cuerpo.

El AeroPress, un pequeño dispositivo compuesto por dos tubos, prepara rápidamente un café con un gran cuerpo, al permitir al usuario empujar el agua a través del disco. Es un metodo inspirado en la máquina expresso, ya que requiere de la presión del barista para la extracción del café.

El sifón japonés combina los métodos de infusión y goteo este visualmente es de los más interesantes para hacer café; este método para realizar la extracción se denomina vac pot, sifón o sifón cafetero, y fue inventado por Loeff of Berlin en 1830, aunque se llama así, este método de extracción se originó en Alemania, pero es muy usado en Japón.

Con el fin de crear una cafetera, Schlumbohm se inspiró en dos aparatos de laboratorio, su embudo de vidrio de laboratorio y su Matraz de Erlenmeyer. Agregó un conducto de aire al embudo para que escape fácilmente el aire desplazado por el líquido que gotea en el recipiente. Colocó un “botón en el vientre” del Erlenmeyer y luego lo combinó con el embudo de vidrio modificado, agregó el hermoso mango de madera y voilà, ahí tienes una pieza resistente al calor. Un recipiente en vidrio borosilicato para preparar café llamado Chemex el cual ha sido y continúa siendo el rival de viejos y nuevos artefactos de goteo. Ya tuvimos suficiente de historia, vamos a ver cómo utilizar esta pieza maestra y vamos a hablar acerca de la hermosa extracción que puedes hacer con este dispositivo.

Cafe americano con Sabajón Ciprés de Paipa y una delgada capa de leche cremada.

Agua de Panela con nuestro delicioso Aguardiente Lider, Especias y Hierbas de la casa. 250ml.

Leche cremada acompañado de monedas de chocolate negro

Leche cremada acompañado con brandy y miel

Agua de panela con leche, un toque de anis e hierbabuena

Cafe de Origen con alma de Aguardiente Lider, especias y el secreto de la casa. 250ml.

Deliciosa mezcla de leche condesada, café de origen de temporada y nuestro protagonista Ron Boyacá.

Delicada combinación entre coco deshidratado Vitasua, cafe de origen de temporada y piña colada. 250ml.

El rudo sabor del Whisky combinado con nuestro café de origen de temporda. 250ml.

Vino semiseco lo puedes elegir con trozos de fruta y mechelado en cristales de azúcar. 250ml.

Café de origen de la semana con una capa de chantilly

Café de origen de la semana con una capa de crema

Disponibles: Fresa, Mora y Piña

Fruta: fresa, mango y manzana

Maracuyá, Piña y Uchuva

Aromática de moringa, jengibre, limón y menta

Son siete granos los que componen la auténtica chucula; haba, arveja, cebada, trigo, garbanzo, maíz y lenteja.

Aromatica de Mora, uva y Fresa

PREPARADO CON CAFÉ DE ESPECIALIDAD

Disponible Durazno y Limón

PREPARADO CON CAFÉ DE ESPECIALIDAD Y COCOA

PREPARADO CON CAFÉ DE ESPECIALIDAD

100g de deliciosos arandanos Boyacenses en bebida lactea. Pideo con o Sin Azúcar.

PREPARADO CON CAFÉ DE ESPECIALIDAD

Refrescante cerveza hecha en la ciudad de Tunja. Sabores disponibles: Anaray, Negra, Rubia, y Roja.

Disponibles: Frutas Amarillas Frutas Rojas Fresa Mora Arándanos Piña o Hawaiana

Refrescante bebida a base de espreso de café y soda

Preparada con bretaña, flor de jamaica y hierbabuena

El poder antioxidante del Te Matcha acompañado de Limon y Miel.

Deliciosos hojaldre relleno de pollo.

Deliciosos hojaldre relleno de chocolate.

Deliciosos hojaldre relleno de queso.

Deliciosa tosada cubierta de queso fundido con Salsa Bechamel, pollo y tocineta.

Deliciosa tostada de pan cubierta de queso fundido, huevos poché en el termino que mas te guste y vegetales

Deliciosa tostada cubierta que queso fundido y tartar de aguacate qon vegetales y huevo fresco cocido en trocitos.

Preparada con cocoa y café de especialidad

Trufas de torta de naranja con amapola

Preparada con trozos de fruta (fresa, mango, kiwi manzana), chantilly y helado (chocolate o vainilla)

Preparado con trozos de fresa y nutella

Helado de Chocolate o Vainilla con Expresso de Café

Vaso de 14 Oz repleto de deliciosas fresas cultivadas en Combita Boyacà bañadas en Crema de Leche.

Helado de chocolate o vainilla

Una elixir helado de café de origen, aguardiente, entrelazado con jugo de mandarina y anís.

Preparado con ron blanco y café de origen de la semana

Una dulce mezcla de Café, chocolate, Leche Cremada y Licor de Amaretto. Copa Martini. 250ml.

Una exquisita poción de café de origen, licor triple sec infusionada con trozos de piña y acariciada por la magia del jengible.

Saludable porcion de quinua con vegetales salteados al wok y ensalada de la casa. Si deseas adicinarle pollo desmechado, es posible. Acompañada con ensalda fresca con vegetales de la casa. 450g aproximadamente.

Vegetales mixtos de la casa, con trocitos de pollo, huevo cocido y coutons. 350g aproximadamente.

Todos los días, de Lunes a Viernes disfruta nuestra pasta en las diferentes salsas. Acompañado de Ensalada, Pan Baguette y bebida.