Vinsanto Ristorante

Láminas de jamón crudo ,bocconcinos y tomates confitados.

Acompañadas de salsa tártara

Variedad de frutos de mar, ajo frito, cebolla caramelizada y torrontés, gratinados con queso blanco y parmesano

Ensalada caliente de langostinos, lardons de panceta, hongos frescos, cebolla caramelizada y rúcula.

Mozzarella en oliva, cherrys pesto genovés . -Jamón crudo, tomates asados, rúcula y pesto de tomates secos. -Queso brie peras salteadas, cebollas al malbec y almendras.

Tomate fresco, mozzarella de búfala, albahaca y pesto genovés.

Clásica ensalada César de pollo con lechuga, croutons de pan, crocante de panceta, parmesano y aderezo especial.

Bastoncitos de muzzarella rebozados

oregano/ Ají Molido/Chimi Churry

Cebollas Selladas/ Queso Cremoso/ Oregano

Jamón Crudo/ Rúcula/ Tomate Confitado/ Queso Parmesano/ Aceite de Oliva

Mozzarella, tomates secos y rúcula.

Mozzarella, hongos frescos y de pino.

Mozzarella, queso azul y nuez.

Jamón grillado, nueces tostadas, espinaca, cebolla y ricota.

Lomo cortado a cuchillo.

Pomodoro ó crema.

Crema ajo, verdeo, portobello, champiñón y hongos de pino.

Pomodoro, albahaca, ajo, verdeo, olivas verdes.

Concasse de tomate, mozzarella de búfala y pesto genovés.

Salsa de crema

Salsa blanca

Ñoquis negros rellenos de queso brie y pistacho, en crema de salmón.

Rellenos de ricota, jamón crudo y almendras tostadas, gratinados en crema de queso ahumado.

Rellena de carne estofada, espinaca salteada en cebolla, ricota, jamón, mozzarella y bechamel, en salsa pomodoro.

Rellenos de salmón y langostinos, en crema de azafrán y semillas de amapola.

Traviatta ( salsa de tomate , concasse de tomate, ajo ) sabrosa y un toque de picor

Risotto con hongos portobello, champiñón y hongos de pino al vino tinto.

Risotto con aros de calamar,langostinos, variedad de bivalvos de temporada y salsa de ostras.

Risotto al champagne con cubos de salmón, langostinos, hongos frescos, espárragos y zest de limón.

Risotto blanco, calabaza asada y salvia.

Cazuela de calamar, langostinos y bivalvos de temporada al pomodoro y tostadas de pan casero al oliva.

Salmón en costra de papa y semillas de mostaza, acompañado de espinacas salteadas en oliva y ajo.

Guarnición a elección.

Relleno de parmesano y envuelto en panceta y reducción de malbec acompañado de papas doble coccion.

Medallones de lomo a la napolitana con papas doble cocción -hervidas y fritas -

Bondiola grillada bañada en salsa de cebollas caramelizadas con hongos y tomates secos, sobre colchón de papas rústicas a la manteca.

Guarnición a elección.

Pechuga rellena , parmesano y panceta, dorado en oliva con nueces y almendras, acompañado por papas españolas con crema.

Guarnición a elección.

Guarnición a elección.

TORRE DE LOMO , QUESO TYBO, BERENJENAS ESCABECHES Y TOMATES CROCANTES ACOMPAÑADO CON PAPAS CROCANTES.

Salteados en oliva o grillados.

Tomate, zanahoria, lechuga, cebolla, huevo, choclo, rúcula, croutons.

Con papas españolas o puré.

Con papas españolas o puré.

Con salsa fileto o rosa.

Con dulce de leche o crema.

Copa helada de vainilla con café y crocante de nuez.

Frutas de estación salteadas en sambuca, con helado y merengue.

Con helado.

Con mascarpone casero.

Con helado y salsa de arándanos.

Copa helado al gusto

Línea COCA-COLA

C/gas & S/gas

1 LITRO

710 cm3

Cabernet- Malbec- Merlot- Petit Verdot Este vino es una replica histórica del antiguo blend que hizo famoso a Burdeos, anterior a la crisis de la filoxera que destruyo gran parte de los viñedos de Francia hacia fines del siglo XIX.

La pintura que decora la etiqueta de este Fume Blanc fue realizada por el maestro Carlos Alonso, quien reflejo un friso de la vendimia de su soleada tierra mendocina. Este Sauvignion Blanc fermentado y criado en barricas de roble - de ahí su denominación FEMË BLANC- proviene de nuestro Viñedo Angèlica Sur ubicado en El Cepillo a 1090 msnm y presenta aromas cítricos y herbáceos como ruda, pomelo u menta, con notas ahumadas y de cedro. En boca fresco y balanceado en cuanto a la acidez, con la redondez característica que aporta madera.

6 HILERAS DE CABERNET SAUVIGNON

Al final del camino sólo recuerdas una batalla, la que libraste contigo mismo, el verdadero enemigo; la que te hizo único.-

Creado por Adrianna Catena y Alejandro Vigil. Dos mentes inquisidoras: Adranna Catena, historiadora y cuarta generación de la antigua tradición vitivinicola Catena; y Alejandro Vigil, reconocido enólogo y agronomo de la provincia de Mendoza, Argentina, han unido su esfuerzo y entusiasmo para producir este vino buscando crear algo diferente, único.

SUGERIDO RESTAURANTE $17600

Productor: Domaine Elena de Mendoza Desarrollo: Catena Institute of Wine Enólogo: Lic. Agustín Silva Base: Chardonnay del Valle de Uco. Infusiones botánicas: Canela, clavo de olor, cáscara de naranja, eucalipto. Elaboración: 1-En la primera semana de enero se cosechan las uvas Chardonnay en el viñedo de montaña del Valle de Uco. 2-Con el jugo de uvas de esa cosecha temprana se elabora el verjus y se lo mantiene durante todo el invierno descansando en frío. 3-En junio el equipo de enología del Catena Institute of Wine infusiona los botánicos. 4- Definido el master blend, se inicia el proceso de inyección de finas burbujas. Graduacion Alcoholica: 0% Temperatura de Servicio: 7 grados (Bien frio!) Presentación: Con una rodaja de naranja y hielo. Observaciones: Se puede conservar en la heladera tapado con un buen tapón durante 2 semanas. Con apenas 0,3% de alcohol este sparkling entra en la categoría sin alcohol. Elena, la madre de Laura Catena, propuso el desafío de elaborar un vino con bajo o sin alcohol que no comprometiera su calidad ni sus condiciones organolépticas. Esto impulso a Laura a encargar esta tarea al CIW, centro de investigación que ella misma creó hace 30 años y que junto al equipo de enología, tiene la ambiciosa misión de elaborar vinos argentinos capaces de competir con los mejores del mundo. Esta iniciativa permitió lograr estos botánicos que preservan elmente las características del terroir y de las uvas Chardonnay de las que provienen.

Productor: Domaine Elena de Mendoza Desarrollo: Catena Institute of Wine Enólogo: Lic. Agustín Silva Base: Chardonnay del Valle de Uco. Infusiones botánicas: Poleo, Tomillo, Manzanilla, Artemisa y otras hierbas autóctonas de Argentina Elaboración: 1-En la tercera semana de enero se cosechan las uvas Chardonnay en el viñedo de montaña del Valle de Uco. 2-Se prensan y con ese jugo de uvas se elabora el mosto virgen que se mantiene descansando en frío durante todo el invierno. 3-En junio el equipo de enología del Catena Institute of Wine infusiona los botánicos. 4- Definido el master blend, se inicia el proceso de inyección de finas burbujas. Graduacion Alcoholica: 0% Temperatura de Servicio: 7 grados (Bien frio!) Presentación: Con una rodaja de lima y hielo. Observaciones: Se puede conservar en la heladera tapado con un buen tapón durante 2 semanas. Con apenas 0,3% de alcohol este sparkling entra en la categoría sin alcohol. Elena, la madre de Laura Catena, propuso el desafío de elaborar un vino con bajo o sin alcohol que no comprometiera su calidad ni sus condiciones organolépticas. Esto impulso a Laura a encargar esta tarea al CIW, centro de investigación que ella misma creó hace 30 años y que junto al equipo de enología, tiene la ambiciosa misión de elaborar vinos argentinos capaces de competir con los mejores del mundo. Esta iniciativa permitió lograr estos botánicos que preservan elmente las características del terroir y de las uvas Chardonnay de las que provienen.